Puolukka-rahkapullat

Tuoreista puolukoista pitää joka syksy tehdä vispipuuroa, sekä näitä herkullisia rahkapullia. Loput voikin hyvillä mielin säilöä pakastimen uumeniin talven varalle. Vanilja maustaa kivasti tätä yhdistelmää.

Illalla herkutellaan näillä vapaapäivän aikaansaannoksilla...:p

8 kpl

Pohjataikina:
2,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
n.7 dl vehnäjauhoja
100 g voita (huoneenlämpöistä ja pehmeää)
kananmunaa voiteluun

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
1 kananmuna
1 tl vaniliinisokeria
n. 1 dl sokeria

puolukoita

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma, suola ja noin
puolet vehnäjauhoista. Sekoita tasaiseksi.

2. Alusta loput jauhot taikinaan käsin tai yleiskoneella vaivaten. Lisää viimeisen jauhoerän mukana pehmeä rasva. Vaivaa tasaiseksi kimmoisaksi taikinaksi. Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä vesihauteessa noin 30 minuuttia.

3. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle ja muokkaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja molemmat osat edelleen neljäksi tasakokoiseksi pullaksi.

4. Siisti pöydän pintaa jauhoista ja muotoile taikinapala pitkäksi, 1 ½–2 cm paksuksi säikeeksi.

5. Ota sormilla kiinni säikeen keskeltä ja toisella kädellä säikeen päästä. Kierrä säie vapaana roikkuvan säikeen ympäri kierteeksi.

6. Pyöräytä kierre pullaksi uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä kierteen päät keskelle pullaa ja sen alapuolelle. Tee näin kaikille paloille. Jätä pullien väliin reilusti kohoamisvaraa. Anna kohota leivinliinan alla noin 20 minuuttia.

7. Sekoita täytteen aineet keskenään.

8. Paina lasilla kuoppa pullaan ja laita pohjalle puolukoita. Nostele rahkaa lusikalla puolukoiden päälle. Ripottele pinnalle vielä muutama puolukka. Voitele reunat sitten kananmunalla ja paista 225 asteessa n. 10-15.min., tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.