Raparperipannari

Vieläkö raparperissa riittää satoa? Raparperista saa muuten ihan mahdottoman hyvänmakuisen pannukakun! 

Olen joskus aikaisemmin tehnyt tällä ohjeella omenapannukakkua, mutta nyt päätin kokeilla, kuinka se taipuu raparperin kanssa käytettäväksi. Oikein hyvin...pellillinen tätä herkkua katosi hetkessä parempiin suihin 😋

Kermavaahto ja tuoreet mansikat mukaan, tottakai! 

Taikina:

6 kananmunaa

7,5 dl maitoa

3dl vehnäjauhoja

1,5dl fariinisokeria

1tl suolaa

1,5tl vaniljasokeria

4rkl sulatettua voita 

3/4 litraa raparperin paloja

1dl fariinisokeria

4rkl vettä

1. Riko kananmunat kulhoon ja lisää joukkoon maito. Lisää sekaan vehnäjauho, suola, fariinisokeri, vaniljasokeri, sekä sulatettu voi.

2. Laita uuni lämpeämään. Pilko raparperit kattilaan ja lisää joukkoon tilkka vettä ja farrinisokeri. Keitä niin, että raparperit pehmenevät kunnolla, mutta niin, etteivät ne muussaannu (n.5min.).

3. Lisää raparperit taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada uunipellille, leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa n.25 minuuttia.

4. Nautiskele pannukakku mansikoiden/ mansikkahillon ja kermavaahdon kanssa.