Vadelma-valkosuklaaleivokset

Tiedän. Tänään olisi ollut kansallinen mustikkapiirakkapäivä, mutta minäpä testailin tulevaa Pop up-kahvilaani varten leivoksia. Näistä tuli todella ihanan vadelmaisia ja makua komppasi valkosuklaa 💓 Jäädytin leivokset silikonimuotissa ja suihkutin jäisen leivoksen päälle suklaasprayta. Raidat ovat spritsattua tummaa suklaata. Päällä vadelmaa, punaherukkaa, sekä lehitihopeaa (eikä foliota, niin kuin vanhin tyttäreni epäili 😆). Mustikkapiirakkaakin on tuloillaan, tarpeet odottelevat jääkaapissa tekijäänsä...

Täyte (8kpl):

2dl vispikermaa

200g vaniljanmakuista rahkaa

200g mascarponea

1tl vaniljasokeria

250g tuoreita vadelmia

150g Ekströms vanhan ajan vadelmahillo (on muuten hyviä hilloja nämä!)

n.80g valkosuklaata

3 liivatetta

1rkl vettä

Pohja:

3-4kpl digestivejä

3rkl voisulaa

1. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka, mascarpone, vadelmahillo, sekä tuoreet vadelmat. Sekoita vadelmien rakenne rikki. Mausta täyte vaniljasokerilla ja sekoita joukkoon varovasti sulatettu, hieman jäähtynyt valkosuklaa.

2. Kuumenna ihan pieni tilkka vettä kattilassa kiehuvaksi. Lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita samalla tasaiseksi.

3. Annostele täyte silikonimuotteihin. Hienonna sitten keksit muruksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele keksiseosta täytteen päälle, niin että pohja on tasainen. Pakasta leivoksia sitten vähintään viisi tuntia.

4. Irroita leivokset vuoasta ja suihkauta jäiseen pintaan suklaasprayta halutessasi. Spritsaa sulatetusta suklaasta sitten raitoja ja koristele esim. tuoreilla marjoilla ja lehtihopealla. Anna sulaa sitten tunnin verran.

Muotti on siis tällainen: 

Tervetuloa muuten minun  ja Kukka ja Sisustus Neilikan "Yhdessä taiteillen"- päivään 26.8.2017, jos satut olemaan täällä Lahdessa päin :) Minulla on siellä Pop up-kahvila, jossa voit nautiskella kahvia ja juustokakkua 😋