Omenatorttu kanelicrumblella

Testasin eilen äidiltäni saamistani omenoista uudenlaista omenatorttua. Pohjataikinaan laitoin  kauraa, väliin paksun "vaniljakastikkeen" ja pinnalle omenoita, sekä herkullista kanelicrumblea. Tämä piirakka ei välttämättä vaniljakastiketta kaipaa, mutta ei se huonoa senkään kanssa ole 😋 Anna tämän tekeytyä vuorokausi jääkaapissa ja nauti kylmänä, jos mahdollista..

Pohja:

150g pehmeää voita

3dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1dl kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta

"Vaniljakastike":

1prk (200g) ranskankermaa

2 kananmunaa

1pss Blå bandin Vanhan ajan vaniljakastike-ainesta

1tl vaniljasokeria

0,5dl sokeria

omenoita

Kanelicrumble:

0,6dl fariinisokeria

0,4dl vehnäjauhoja

40g pehmeää voita

vajaa tl kanelia

1. Nypi pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina sitten 24-26cm:n irtopohjavuoan pohjalle, sekä n. puoleen väliin reunalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteet.

2. Sekoita "vaniljakastikkeen" ainekset sekaisin kulhossa. Lohko toiseen kulhoon pestyt, lohkotut omenat. Sekoita viimeisessä kulhossa kanelicrumblen ainekset muruksi.

3. Kaada "vaniljakastike" sitten pohjan päälle vuokaan. Lado omenat "vaniljakastikkeen" päälle kauniisti. Murustele lopuksi kanelicrumble omenoiden pinnalle.

4. Paista piirakka sitten 200 asteessa, n.45 minuuttia, tai kunnes pinta ja reunat ovat kauniin ruskeat. Pinta laskee tortun jäähdyttyä alas. Anna tortun tekeytyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Nauti ehdottomasti kylmänä!