Irish coffee- juustokakku ja kesätauko

Eilen juhlittiin tyttäremme 7-vuotis synttäreitä. Aikuisille tein tämän Irish coffee- juustokakun ja koska minua laiskotti kovasti, lapsille oli tarjolla jäätelöbaari :) Tämä kakku on todella herkullinen, mutta itse laittaisin seuraavaan kakkuun hippasen enemmän viskiä ja keittäisin kahvin espressojauheesta...tämä olisi nimittäin kaivannut ehkä inasen enempi makua, mielestäni. Todellatodella hyvää oli silti. Alkuperäinen ohje täältä.

Tämän kakun myötä haluan toivottaa teille kaikille ihanaa ja toivottavasti lämmintä kesää. Blogini jää nyt kesätauolle, sillä olen jäämässä lähes koko kesän mittaiselle sairauslomalle. Palaillaan viimeistään syksyllä! :)

175g kaurakeksejä
75g voita sulatettuna

2,5 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatetta
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 1/2 rkl  viskiä
0,75dl vahvaa kahvia

1. Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan (halk. 20cm) pohjalle tiiviisti.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Vatkaa kerma ja lisää sokeri ja vaniljasokeri.

4. Sekoita kermavaahtoon tuorejuusto. Mausta täyte viskillä.

5. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota liivatelehdet kuumaan kahviin.

6. Lisää kahvi-liivateseos ohuena nauhana koko ajan samalla vatkaten kermavaahto- tuorejuusto seokseen.

7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin, vähintään viideksi tunniksi, mieluiten yön yli.

8. Irrota kakku vuoasta varovasti. Koristele esim. suklaa-kahvipavuilla, sulatetulla suklaalla ja herukanlehdillä,- ja kukinnoilla.

Purjo-pekonipiirakka

Tuli taasen tehtyä tosi hyvää, suolaista piirakkaa iltapalaksi. Pekoni. purjo ja persilja antavat tälle piirakalle runsaasti makua. Tämä piirakka melkeinpä myös paranee lämmitettäessä, joten tästä saat seuraavaksi päiväksi vaikkapa hyvän lounaan, salaatin seuraksi.  Tästä saat helposti myös gluteenittoman, kun vaihdat pohjan vehnäjauhot vaaleaan, gluteenittomaan jauhoseokseen :) Herkullista! 

Pohja:
150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 prk ranskankermaa
100 g valkosipulituorejuustoa
2 kananmunaa
2,5 dl juustoraastetta
1/2 -1 kpl purjoa
1 pkt pekonia
puoli punttia persiljaa

1. Suikaloi pekoni paistinpannulle ja ruskista kunnolla. Lisää paiston lopussa suikaloitu purjo. Sammuta levy ja jätä seos pehmenemään pannulle.

2. Sekoita pehmeä voi, vehnäjauhot ja juustoraaste tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita vielä kunnolla. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

3. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, kananmunat ja juustoraaste sekaisin. Kaada pohjan päälle ja hienonna päälle runsaasti tuoretta persiljaa. Ripoittele pinnalle lopuksi pekoni-purjoseos. 

4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 40-45 minuuttia, tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Hyydytetty savuhärkäkakku

Mitäpäs suolaista olit ajatellut leipoa äitienpäiväksi? :) Minullapa olisi siihen hyvä ehdotus, nimittäin tämä suolainen hyydykekakku, jossa on näköä, sekä makua. Helposti ja nopeasti valmistuva herkku, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. 

Tämä ohje on toteutettu yhteistyössä Kohokohta.comin kanssa ja reseptin tähän ihanuuteen löydät TÄÄLTÄ.

 Ps. Kakkuviikarin löydät myös Instagramista, sekä Facebookista, jos haluat nämä herkut suoraan uutisvirtaasi...

Tomaatti-fetapiirakka

Suolaiset piirakat ovat kyllä parasta ikinä. Niihin tuskin kyllästyy koskaan ja vaihtamalla täytteitä saa aina uuden makuisia piirakoita. Tästä tuli ihanan maukas iltapalapiirakka. Tomaatin ja fetajuuston liitto on täydellinen.  Mukaan vielä tuoreita yrttejä...noh...yksinkertaisesti- Hyvää!

Tämä ohje on toteutettu yhteistyössä Kohokohta.comin kanssa ja ohje tähän herkkuun löytyy TÄÄLTÄ.