Kaurainen puolukkakahvikakku

Taas teen postauksen kahvikakusta, koska nyt on kiireellä saatava pakastinta tyhjäksi puolukoista,- uudet alkavat olla jo kypsiä. Laitoin kakkuun paljon kauraa ja käytin puolukoita reilusti. Kakusta tulikin todella maukas ja kostea.  Toki kakun voi tehdä myös tuoreista puolukoista. 

Ps.Vinkkaapa alle kommentteihin lempileivonnaisesi puolukasta...toteutan tässä piakkoin jonkin ehdotuksista... :)

150g voita

2dl fariinisokeria

3 kananmunaa

2dl kermaviiliä (tai maustamatonta jogurttia) 

2dl vehnäjauhoja

3dl kaurahiutaleita

2tl vaniljasokeria

1,5tl kanelia

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa 

2,5-3dl puolukoita

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen ja lisää sitten kermaviili.

2. Sekoita  kuivat aineet keskenään ja sekoita ne joukkoon. Lisää viimeisenä puolukat varovasti taikinaa käännellen.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja koristele vaikkapa tomusokerilla.