Paris brest

Paris brest, eli täytetty tuulihatturengas, on aivan ihastuttava leivonnainen kahvipöytään. Nämä menevät juhlissakin kuin kuumille kiville ja nämä on helppo tehdä pakastimeen valmiiksi, ennen paistoa. Sitten vain paisto ja täyttö ennen h-hetkeä.

Täytteeksi voi laittaa vaikkapa kinuskimoussea ja puolukoita (joka on oma henkilökohtainen suosikkini 😋), mutta myös näin kermavaahdolla, mansikkahillolla ja tuoreilla mansikoilla toimii paremmin, kuin hyvin! Suolainen versiokin maistuu varmasti, esim. sipaisu yrttituorejuustoa, tomaattia, mozzarellaa, rucolaa ja ilmakuivattua kinkkua.

Makeaan versioon voi laittaa pinnalle myös ennen uunia paahdettuja mantelilastuja. Resepti alla:

n.16kpl

2,5dl maitoa
2,5dl vettä
160g voita
0,5tl suolaa
240g vehnäjauhoja
7 kananmunaa

1. Mittaa kattilaan vesi, maito, voi ja suola. Kiehauta. Mittaa sillä aikaa kulhoon vehnäjauho ja riko toiseen kulhoon kananmunat..

2. Kun seos kiehuu, lisää vehnäjauhot ja sekoita puulastalla, keskilämmöllä koko ajan sekoittaen seosta n. puoli tuntia. Taikina palaa helposti pohjaan, joten ole varovainen. Taikinasta tulee tiivis pallo.

3. Laita taikina sitten esim. yleiskoneen kulhoon ja sekoita täysillä hetki. Lisää sitten kananmunat yksi kerrallaan. Anna vatkautua välissä. Jos näyttää, että taikina "juoksettuu", niin se tasaantuu sekoittaessa.

4. Laita valmis taikina tyllalliseen pursotinpussiin ja pursota pellillille, leivinpaperin päälle runsaita renkaita. Pakasta renkaat tässä vaiheessa, tai paista 200 asteessa n. 20-25minuuttia. Älä avaa uunin luukkua paiston aikana!

5. Täytä paistetut, jäähtyneet renkaat haluamallasi täytteellä.