Pusupullat

Tänään oli pullapäivä. Teki mieli tehdä taas jotakin muuta, kun perus korvapuusteja. Niinpä muistin pusut. Nämä pullat on parhaita heti tuoreina jäähdyttyään. Sisälle voi laittaa mitä tahansa paistonkestävää hilloa. Itse laitoin tällä kertaa paistonkestävää mansikkamarmeladia, sekä vaniljakreemiä.😍 Nämä ovat pumpulinpehmoisia ja suussasulavia...

Taikina:
5dl maitoa
50g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
1dl sokeria
1tl kardemummaa
n. 13dl vehnäjauhoja
125g voita sulatettuna

Sisälle:
1prk (150g) paistonkestävää mansikkamarmeladia
1pss Dr.Oetker paistonkestävää vaniljakreemiä

Päälle:
50g voisulaa
hienoa sokeria
 
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, kananmuna ja vehnäjauhot (kaikki kerralla). Lisää joukkoon vielä huoneenlämpöinen voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista (n.25min. yleiskoneella). Anna taikinan sitten levätä vedottomassa paikassa liinan alla n.15 minuuttia.
 
2. Leivo taikina pötköksi ja jaa 25 osaan. Pyörittele osat palloiksi. Anna kohota liinan alla n.15min.

3. Kaulitse pallo keskeltä ohuemmaksi, niin, että etu,-ja takareuna jää paksuksi. Pursota keskelle nokare mansikkamarmeladia ja vaniljakreemiä. Taita toinen puoli päälle, niin että saat puolikuun muotoisen leivonnaisen.  Nosta pusut leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
 
3.Paista voitelemattomat pusut uunissa noin 225 asteessa 10-12 minuuttia kauniin ruskeiksi.
 
4. Voitele hieman lämpimät pullat voisulalla ja kastele "huulet" hienossa sokerissa.

Ystävänpäivä macarons

Ihanaa ystävänpäivää-juuri sinulle ❤️ Itse tein Ystävilleni tänä vuonna vadelmanmakuisia macaronseja, italialaisella marengilla tehtyinä. Koristelin valmiit macaronsit spritsaamalla suklaata pintaan ja ripoittelemalla hieman sokerikoristeita lopuksi. Nami!

 (n. 30-33kpl)

250g sokeria
80g vettä
95g kananmunan valkuaista

250g mantelijauhetta
250g tomusokeria
80g kananmunan valkuaista
pilkku tippa pinkkiä pastaväriä

Täyte:
200g voita
300g tomusokeria
3dl vadelmapyrettä

Koristeluun:
Tummaa suklaata
Sokerikoristeita


 1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Punnitse valkuainen yleiskoneen kulhoon. Mittaa teräskulhoon tms. siivilöity mantelijauho ja tomusokeri. Sekoita joukkoon pastaväri, sekä 80g valkuaista.

2. Keitä vesi-sokeriseos 119 asteeseen ja vatkaa valkuainen samalla vaahdoksi. Kypsennä sitten sokerivedellä valkuaisvaahto, kaatamalla sokerivesi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan, samalla voimakkaasti vatkaten. Anna vatkautua, kunnes marenki on jäähtynyt.

3. Marengin jäähtyessä, "hakkaa" puulastalla sekaisin tomusokeri-mantelijauhoseosta. Mitä enemmän jaksat sitä "hakata", saat kiiltoa pintaan.

4. Kun marenkivaahto on jäähtynyt, yhdistä massat ensin varovasti. Sitten kärsii sekoittaa jo paremmin. Sekoita, kunnes massa alkaa selkeästi löystymään. Pudota sitten pisara taikinaa pellille- jos se alkaa heti laskeutumaan oikeaan muotoonsa, on paksuus sopiva. Jos testitaikinaan jää "huippu", sekoita massaa vielä lisää.

5. Pursota sitten pyöreän tyllan ja massapussin avulla n. 2€:n kokoisia macaronseja pellille. Anna niiden kuorettua n. tunti huoneenlämmössä. Paista macaronseja n. 10-13minuuttia 140 asteessa.

6. Vaahdota huoneenlämpöistä voita ja tomusokeria keskenään 25min. Mausta vaahto sitten vadelmapyreellä ja sekoita tasaiseksi. Pursota macaronskuorelle sitten täytettä ja yhdistä puoliskot.

7. Macaronsit kannattaa pakastaa ja ottaa n. 15min. ennen tarjoilua sulamaan ja koristella myös juuri ennen.

Pähkinäinen Omar-juustokakku

Olen jo pitkään miettinyt Omar-juustokakun tekoa, kun näin sen joskus täällä. En ole koskaan aiemmin kokeillut myöskään tehdä itse keksejä juustokakun pohjaan. Nyt ajattelin, että hasselpähkinän maku sopisi hyvin Omariin, niin tällä kertaa tein pohjan keksit itse. Kakusta tuli aivan mie-let-tö-män herkullinen- ehkä taas yksi omista lempikakuistani. Pohjan keksit voi toki korvata halutessaan vaikkapa Digestiveillä.

Keksit pohjaan:

250g voita

187g sokeria

45g kananmunan valkuaista

125g hasselpähkinäjauhetta

300g vehnäjauhoja

0,5tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

Keksipohjaan:

200g hienonnettuja pähkinäkeksejä

70g voita

Täyte:

2dl vispikermaa+ 1pss Omar-karkkeja

3,5dl vispikermaa

300g maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa

2tl vaniljasokeria

8 liivatetta

Pinnalle:

1 tuubi Ohoj- Salted caramel kinuskikastiketta

0,5dl vispikermaa

4 liivatetta

1. Vaahdota keksien voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää valkuaiset samalla sekoittaen. Lisää loput ainekset lopuksi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pursota taikinasta pikkusormen paksuisia tankoja ja paista ne 200 asteessa, n.8-9 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä täysin. 

2. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele keksiseos (24cm halk) leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Suihkauta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta. Laita vuoka jääkaappiin.

3. Kiehauta 2dl kermaa ja anna Omareiden liueta kerman joukkoon täysin. Anna jäähtyä.

4. Laita täytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa Omar-kerma vaahdoksi. Vatkaa myös 3,5dl kermaa vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sekä Omar-vaahto joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.

Kiehauta kattilassa tilkka vettä (n.3rkl) vettä ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos sitten täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan, keksipohjan päälle ja anna hyytyä sitten jääkaapissa tunti-pari.

5. Laita kinuskikiilteen liivatteet likoamaan. Kuumenna kattilassa kerma ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Lisää joukkoon kinuski ja sekoita varovasti tasaiseksi niin, ettei kiilteeseen tulisi kuplia. Kaada kinuskikiille kakun päälle ja levitä tasaisesti kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Pinaatti-vuohenjuustopiirakka

Näin jossakin netin syövereissä kuvan pinaatti-vuohenjuustopiirakasta, niin eihän se auttanut, kun alkaa leipomaan,- ajatus tästä ihanuudesta, kun ei jättänyt rauhaan 😀 Tänään nautiskelen tästä sohvan mutkassa viltin alla ja huomenna voin ottaa tätä mukaan töihin evääksi. Tämä piirakka sopii erinomaisesti illanistujaisiin, juhlapöytään, tai vaikkapa maanantaina iltapalaksi. Parhaimmillaan tämä kai olisi punaviinilasillisen kera? 😚

Pohja:

150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:

2 kananmunaa

2dl kermaa/maitoa

1-1,5dl juustoraastetta

200g Creme bonjour Chevre-tuorejuustoa

140g tuoretta pinaattia

vuohenjuustoa 

suolaa, pippuria

  

1. Nypi pohjan huoneenlämpöinen voi ja jauhot, sekä juustoraaste tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon tarvittaessa tilkka kylmää vettä. Painele taikina vuokaspraylla voidellun irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin sormin.

2. Sekoita munat, kerma, tuorejuusto ja juustoraaste keskenään sekaisin (ei haittaa, jos jää epätasaiseksi). Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada seos pohjan päälle vuokaan. 

3. Hienonna pinaatteja hieman pienemmiksi veitsen avulla ja nosta pinaatit vuokaan, kananmuna-kermaseoksen pinnalle. Leikkaa sitten vuohenjuustosta reilun paksuisia siivuja ja asettele ne piirakan pinnalle.

4. Paista piirakkaa 190 asteessa, n. 40 minuuttia, tai kunnes piirakka on kauniin ruskea. Nauti vielä hieman lämpöisenä.