Vadelmavaniljaunelma

Pieni pala kesää. Tässä myös arkistojeni aarre kesältä. Ihanan vadelmainen ja vaniljainen kakku. Tätä en voinut tehdä vuosikausiin, kun kunnollista vaniljatuorejuustoa ei saanut. Nyt kun Violalta tuli uutuutena jokin aika sitten vaniljatuorejuusto, niin nyt tätä herkkua sai...ihanaa ja niin helppotekoista :p

Pohja:  2 kananmunaa
            0,5dl sokeria
            0,75dl vehnäjauhoja
            0,5dl mantelijauhetta
            1tl leivinjauhetta

Kostutus: 1dl maitoa
                2tl vaniljasokeria

Pinnalle: 2rs Viola vaniljatuorejuustoa
                tippa maitoa
                250-300g vadelmia
                1-2rkl tomusokeria

1.Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot, joihin mantelijauhe on sekoitettu. Kaada taikina voideltuun vuokaan (24-25cm halk.).
2.Paista 200 asteessa n. 15 min.
3. Kostuta jäähtynyt pohja vaniljamaidolla. Notkista tuorejuusto maitotipalla.
4. Kuorruta kakku tuorejuustolla, lisää pinnalle vadelmat. Siivilöi pinnalle tomusokeria halutessasi. Koristele esim. sitruunamelissan tai vadelman lehdillä.