Whoopies

Nämä Whoopies-leivokset maistuvat vaniljalta, sekä sitruunalta. Nämä sopivat myös pääsiäisen kahvipöytään, koska nämä voi koristella keltaisilla koristeilla, ja miksei täytteenkin voisi halutessaan värjätä elintarvikeväreillä. 

Täytteeksi voit toki valita maun oman mielesi mukaan. Todella hyvältä näiden välissä maistuu myös esim. sulatettu minttu-krokanttisuklaa 😍

n. 20–25 kpl

Ainekset:
100 g voita
75 g tummaa leivontasuklaata
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
¼ tl suolaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa

Täyte:
200g Viola vaniljatuorejuustoa
0,5 sitruunan kuoriraaste
3-4rkl sitruunamehua
n. 1dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
muutama kierros vaniljaa myllystä

1. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja suola.
2.  Vaahdota sokeri ja huoneenlämpöiset munat. Kaada suklaasula ohuena nauhana vaahdon joukkoon samalla sekoittaen.
3. Siivilöi jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.
4. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota halkaisijaltaan noin 4-5 cm:n kokoisia ympyröitä leivinpaperin päälle pellille. Jätä ympyröiden väliin tilaa. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Notkista tuorejuusto. Lisää sitruunanmehu, sitruunan raastettu kuori, sekä sokerit ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.
6. Laita täytettä puolikkaalle ja nosta toinen puolikas kanneksi. Koristele ja säilytä whoopiesit jääkaapissa.