Pienet jauheliha-suppilovahveropiiraat

Vanhin tyttäreni muutti eilen ensimmäiseen omaan asuntoonsa. Muuttoevääksi tein meille pieniä suolaisia piiraita, joihin tein todella herkullisen makuisen, juustoisen jauheliha-suppistäytteen. Leivoin nämä pieniin, alumiinisiin foliovuokiin, niin tästä tuli kiva kerta-annos jokaiselle salaatin kaveriksi. Täytettä voi varioida mielensä mukaan, tai jättää jotakin pois, jollei pidä jostakin mausta...

(12kpl)

Pohja:

150g pehmeää voita

2,25dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

1,5dl juustoraastetta

3rkl kylmää vettä

Täyte:
300g paistijauhelihaa
2 sipulia
200g suppilovahveroita
1/2pkt Koskenlaskija sulatejuustoa 
1/2pkt Aura-juustoa
150f juustoraastetta
150g ranskankermaa
2 kananmunaa
1 lihaliemikuutio (gluteeniton)
rakuunaa 
rouhittua mustapippuria
1 nippu persiljaa


1. Ruskista pannulla jauheliha, sekä hienonnetut sipulit. Lisää joukkoon lihaliemikuutio, ranskankerma, juustoraaste, suppilovahverot, murennettu Koskenlaskija,- ja Aura. 

2. Silppua joukkoon reilusti tuoretta persiljaa ja mausta sitten pippurilla, sekä rakuunalla. Lisää viimeisenä hieman jäähtyneeseen täytteeseen kananmunat.

3. Nypi taikinan ainekset keskenään sekaisin tasaiseksi taikinaksi. Tee taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan. Pyörittele osioista palloja, litistä ne ja kauli n. 12 cm. halk. pyöreiksi "letuiksi". Painele taikinat sitten foliovuokien pohajalle, sekä reunoille tasaisesti. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.

4. Täytä kupit täytteellä, lähes täyteen asti ja paista sitten 200 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes piiraat ovat kauniin ruskeita.