Näkkileipä

Oletko tehnyt koskaan itse näkkileipää? Se on todella herkullista ja voit maustaa sitä halutessasi. Taikina tehdään jääkaappiin edellisenä päivänä.

Itse laitoin tällä kertaa mausteeksi paahdettua,- rouhittua katajanmarjaa. Yhtä hyvin sekaan voi laittaa vaikkapa paahdettua,- rouhittua pähkinää, anista tai vaikkapa seesaminsiemeniä. Näkkäri on hyvää kyllä ihan sellaisenaankin! 😋

2,5dl vettä

25g hiivaa

4,2dl vehnäjauhoja

1,8dl ruisjauhoja

1,5tl suolaa

1tl sokeria

15g sulatettua, hieman ruskistettua voita

(15g paahdettua, rouhittua katajanmarjaa)

voita voiteluun

sormisuolaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään yleiskoneen kulhoon. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää seos kulhoon. Anna taikinan sekoittua niin kauan, että se irtoaa kunnolla kulhon reunoilta ja muodostuu kova sitko (n.25min.) Lisää joukkoon lopuksi voi, sekä halutessasi jotakin maustetta.

2. Laita taikina kelmun sisään ja pistä taikina jääkaappiin yön yli.

3. Kauli taikinasta 3 pellin kokoista levyä (eli todellatodella! ohutta). Voitele sulatetulla voilla ja ripoittele pinnalle hieman sormisuolaa. Laita päälle leivinpaperi ja  toinen pelti. Paista sitten 200 asteessa 15 minuuttia.