Munkkipossut

Munkkipossut ovat meidän tämänvuotinen vappuherkku. Hyvä munkkitaikina sen sijaan syntyy hyvästä taikinan sitkosta ja kohotuksesta.
Tässä kuvalliset teko-ohjeet, sekä vinkkejä kuinka teet munkkipossut. Resepti myös herkulliseen munkkitaikinaan.

Aloita laittamalla yleiskoneen kulhoon kaikki ainekset heti kerrallaan.
Koita laittaa kaikki jauhot kerralla, tai ainakin heti vaivauksen alussa, muuten sitkoa ei pääse muodostumaan tarpeeksi ja munkit lässähtävät.
Taikina saa jäädä löysähköksi- sitko tekee siitä hyvin leivottavaa! Vaivaa taikinaa 25 minuuttia yleiskoneella.
Taikinasta muodostuu taikinakoukun ympärille pallo ja kulhon reunat puhdistuvat täysin. Anna taikinan sitten levätä 10 minuuttia kulhossa.
Taikina ei tarvitse kahta kohotusta - muuten hiiva ei jaksa enää toimia paistettaessa- ja taas tulee niitä lässähtäneitä.

Taikina:

0,5l maitoa
50g hiivaa
1,2dl sokeria
1tl suolaa
1 kananmuna
1rkl kardemummaa
130-150g huoneenlämpöistä voita
13-14dl vehnäjauhoja

2rs paistonkestävää vadelmamarmeladia

paistamiseen munkkirasvaa, tai rypsiöljyä

hienoa sokeria

1. Lämmitä maito 37-42 asteiseksi. Laita kulhoon kaikki ainekset ja lisää joukkoon lämmin maito.
Vaivaa taikinaa 25 minuuttia ja anna sen levätä sitten 10 minuuttia.

 Pyörittele taikinasta 75g painoisia paloja ja pyörittele ne palloiksi liinan alle. 

 Kauli palloista sitten n.13x13cm aihioita ja pursota keskelle n.1rkl marmeladia.

 Taita taikina-aihio sitten kaksinkerroin ja painele sormilla reunat kevyesti kiinni.

Nipistele kulmat kuvan osoittamalla tavalla ja hiero niitä sormella pöytää vasten muotoonsa.

Kohota possuja sitten liinan alla n. puoli tuntia.

Paista possut sitten 180 asteisessa öljyssä kummaltakin puolelta kauniin ruskeaksi. Nosta possut reikäkauhan avulla talouspaperin päälle ja anna jäähtyä hetki. Pyörittele possut sitten hienossa sokerissa kauttaaltaan.