Kuningatar-valkosuklaajuustokakku

Lapsilla on tänään kevään viimeinen päiväkotipäivä, ennen kesälomaa. Tein päiväkodin tädeille tällaisen kuningatar-valkosuklaajuustokakun muistamiseksi tästä kuluneesta vuodesta. Nyt on muuten loistava aika vuodesta, kun voi taas hyödyntää viinimarjapensaiden lehtiä ja kukintoja koristelussa 😊 Jos sinulla on vielä mietinnässä kakut ensi viikonlopun valmistujaisjuhliin, olisi tässä yksi erinomainen vaihtoehto...

Pohja:

200g kaurakeksejä

60g voita

Kuningatarmousse:

3dl vispikermaa

2 prk Valion maustettua kuningatar-rahkaa

1dl murusteltua pakastevadelmaa

0,5dl soseutettua mustikkaa

4rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

5 liivatetta

tilkka vettä

Valkosuklaamousse:

3dl vispikermaa

200g maustamatonta Philadelphia- tuorejuustoa

200g valkosuklaata

muutama pyöräytys vaniljamyllystä tai 1tl vaniljasokeria 

3 liivatetta

tilkka vettä

Kiille:

3dl vettä

2dl vadelmia

2dl mustikoita

0,5dl sokeria

3 liivatetta

Koristeluun esim.:

mansikoita

vadelmia

mustikoita

valkosuklaata

herukan lehtiä ja kukintoja

1. Hienonna keksit hinoksi ja sekoita voisulan kanssa tasaiseksi seokseksi. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti lusikan avulla. Suihkauta vuoan reunoille hieman vuokasprayta.

2. Laita kuningatartäytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa kuningatartäytteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maustetut rahkat, vadelmamuru, mustikkasose, sokeri ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

3. Laita valkosuklaaamoussen liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkkoon tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja vanilja. Kuumenna kattilassa taas tilkka vettä ja liota joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Sekoita liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana, samalla sekoittaen. Kaada valkosuklaamousse sitten kuningatarmoussen päälle varovasti vuokaan. Anna kakun hyytyä vähintään kolme tuntia jääkaapissa.

4. Kiehauta kiilteen ainekset kattilassa (n.5min.). Siivilöi vadelmat ja mustikat pois ja anna jäähtyä. Laita sitten liivatteet likoamaan. Ota pieni määrä marjamehua kattilaan ja kiehauta. Lisää liotetut ja puristellut liivateet joukkoon. Lisää liivateseos sitten marjamehuun ja kaada varoen kakun pinnalle. Anna hyytyä vielä pari tuntia.

5. Irroita kakku vuoasta varovasti ja koristele mieleiseksesi.

Tonnikala-katkarapupiirakka

Tonnikala ja katkaravut ovat suurta herkkuani ja näin ollen niistä tulee aina kehiteltyä erilaisia versioita suolaiseen piirakkaan. Tästä piirakasta tuli omasta mielestäni älyttömän mehevä ja herkullinen ja makuakin oli vähintäänkin riittävästi. Tätä piirakkaa aion varmasti tehdä jatkossakin...onneksi jäi pieni pala vielä iltapalaksikin 😍

Pohja:

150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 prk tonnikalapaloja öljyssä (Pirkka)
150g katkarapuja
1/2 punaista paprikaa
muutama kirsikkatomaatti
tuoretta tilliä
75g pun.emmentalraastetta 
0,5tl sipulirouhetta
rouhittua mustapippuria

2dl kermamaitoa
3 kananmunaa
ripaus suolaa

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

2. Ripoittele piirakan pohjalle tonnikala, josta öljy on kaadettu pois. Sitten tilisilppua, rouhittua mustapippuria ja katkaravut. Laita seuraavaksi juustoraaste ja sen päälle pilkotut paprikakuutiot ja halkaistut kirsikkatomaatit. 

3. Sekoita kanamunista rakenne rikki ja kaada joukkoon kermamaito. Lisää suola ja kaada vuokaan, täytteiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 35-40 minuuttia.

Kardemummainen raparperipiirakka

Kertokaa, kun kyllästytte raparperiresepteihin, mutta nyt niitä on varmasti luvassa useampikin. Tässä resepti maailman parhaaseen raparperipiirakkaan...siis ainakin omasta mielestäni. Kardemummalla ja kanelilla maustettu piirakka, joka itsetehdyn vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa nautittuna on aivan taivaallisen herkullista!!😍

Päälle:
1 l raparperin paloja
0,5 dl sokeria
1tl kanelia
1tl kardemummaa

Taikina:
0,5l piimää
150 g voita
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja

1. Kuori rapaperit ja paloittele ne kattilaan. Lisää sokeri, kaneli ja kardemumma. Kiehauta niin, että raparperit pehmenevät hieman.

2. Sulata voi pehmeäksi. Lisää muut ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille (n.25x30cm) ja levitä raparperihilloke päälle tasaisesti. 

3. Paista piirakka 225 asteessa n. 30min., tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Vaniljakastike:
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
1-2 rkl sokeria
1.5 rkl maissi,- tai perunajauhoja
1-2 rkl vaniljasokeria tai puolikas vaniljatanko

1. Kuumenna kerma, maito, rikottu muna, sokeri ja siivilöity maissi- tai perunajauho hyvin sekoittaen kattilassa.Älä anna kiehua.

2. Jäähdytä ja lisää vaniljasokeri. Jos käytät vaniljatankoa, keitä se kastikkeen seassa ja poista ennen tarjoilua.

Mehevä mansikka-raparperipiirakka

Pian alkaa olla aika raparperien ja mansikoiden, joten tässä teille herkullisen piirakan ohje. Tämä sama ohje toimii omenoille, marjoille ja hedelmille. Tällä reseptillä onnistut aina ja tämä on myös mahdottoman hyvää, sekä ihan mahdottoman helppo valmistaa. Kokeile vaikka! :)

150g voita tai margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
2dl kermaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
n.4dl raparperia ja mansikoita (tai mitä tahansa muita marjoja)

1. Sekoita rasva ja sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita. Kippaa taikina voideltuun piirakkavuokaan.
2. Lisää viimeiseksi raparperinpalat ja mansikat päälle (tai vaikkapa omenasiivut).
3. Paista 175 asteessa n. 45min.
4. Tarjoile vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa. NAMI!

Pannukakku

Tekaisin lapsille iltapalaksi pannukakkua. Eräs ystäväni sanoi tahtovansa tämän reseptin tässä taannoin, kun olin laiskuuttani vain tätä kahvipöytään taikonut. Mutta eihän mulla tähän ohjetta ole...kaatelen vain purkista summassa, koska harvoin yleensäkään mitään mittailen,- mutulla mennään! Pääsääntönä pannukakkutaikinaan on se,- että taikinan kuuluu olla lettutaikinaa löysempää. Nyt kuitenkin oli hyvä tilaisuus mitata ja laittaa mustaa valkoiselle... Tässä paras pannari, joka kuplii isosti uunissa 😋

4 kananmunaa
9dl maitoa
2-3 rkl sokeria
1tl suolaa
4,5- 5dl vehnäjauhoja
50g sulatettua voita (margariinikin käy)

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, sokeri ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen, samalla sekoittaen. Lisää lopuksi voisula ja sekoita voimakkaasti.

3.Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

4. Paista 200 asteessa n. 35-40min.

Texas-bostonkakku

Minun teki koko viikonlopun aivan valtavasti tuoretta pullaa. Ja tietenkin omaa lemppariani- texaspullaa. Kaikenmallisena tätä jo olenkin leiponut, mutten bostonkakkuna, joten nyt oli sen vuoro. Jollet ole koskaan kokeillut tehdä texaspullaa...kokeilethan nyt viimeistään! Niin, niiiiiin hyvää...😍😍😍

Taikina:
2 1/2 dl kevytmaitoa
40g hiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita
   
Täyte:
1 pss Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå band)
1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia
3/4 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1/2-1 rkl kanelia

Voiteluun:
kananmuna

Koristeluun:
raesokeria

 1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöiseksi. Sekoita maidon joukkoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. 

Sekoita taikinaan jauhoja vähitellen. Lisää pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa loput jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa taikina hyvin. Anna taikinan levähtää sitten n. 5 minuuttia liinan alla. Sekoita sillä aikaa täytteen ainekset keskenään.

2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikinasta n. 40x50 cm kokoinen levy. Levitä levyn päälle täyte tasaisesti. Rullaa taikina sitten kääretortun tapaan rullaksi ja nipistele liitoskohta varovasti kiinni.

3. Leikkaa taikinarullasta n. 5-6cm:n paloja ja asettele ne voideltuun vuokaan pystypäin, harvakseltaan. Anna taikinan kohota sitten n. puolisen tuntia liinan alla. 

4. Voitele boston munalla ja paista sitten 200 asteessa n. 30 min. Koristele jäähtynyt bostonkakku tomusokeri-vesiseoksella ja kaneli-sokerilla. Voit halutessasi ripoitella pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Mustaherukka-suklaa juustokakku

Lapset ovat sairaana, joten koristelin tässä kotona ollessani yhden pakastimessa olleen kakun Äitinpäivää varten. Minulla oli menossa mustaherukka-tuorejuustosta päiväys, niin tein tässä joku päivä sitten siitä juustokakun. Täyte maistui ainakin omaan suuhuni taivaalliselta. Tumma suklaa sopii muuten ihan älyttömän upeasti mustaherukan pariksi! Namnamnam!

Pohja:

100g Gluteenittomia Digestivejä (tai tavallisia, jos ne käyvät)

50g voita

Täyte:

2dl vispikermaa

200g mascarponea

200g mustaherukkatuorejuustoa

200g mustaherukkapyrettä (pakastealtaasta)

n.1 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

5 liivatetta

tilkka vettä

Suklaaganache:

100g kuohukermaa

110g tummaa suklaata

Koristeluun esim:

marenkeja

suklaakuulia

sokerihelmiä

sarviorvokkeja

1. Hienonna keksit todella hienoksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.16cm/ korkea) pohjalle tiiviisti. Ruiskuta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta.

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, sekä mascarpone. Sekoita sitten joukkoon mustaherukkapyre ja mausta sokerilla makusi mukaan (itse laitoin n. desilitran). 

3. Kuumenna kattilassa n. 3-4rkl vettä kiehuvaksi. Lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja pakasta kakku (voit myös hyydyttää kakun jääkaapissa. Väh.5 tuntia).

4. Kuumenna ganachen kerma kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita ja anna jäähtyä lähes kädenlämpöiseksi. Irroita kakku vuoasta ja kaada ganachea kakun pinnalle varovasti niin, että se alkaa valumaan hieman myös reunoille. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Aleksanterinleivokset

Aleksanterinleivokset ovat vanha klassikkoleivos, joita on valmistettu jo 1800-luvun alusta asti. Näitä valmistetaan ainakin omena,- ja vadelmahillolla, joten itse valitsin näihin vadelman, sillä sen maku on vahvempi, muuten suht´ neutaalin makuiseen leivokseen.
Äitienpäivänä nämä sopivat kahvipöytään kakun rinnalle mainiosti ja ovat näyttävätkin kauniilta. Uskoisin, että nämä maistuvat Äidille, kuin Äidille 😊

(12kpl)

Pohja:
200g voita
80g sokeria
1 iso kananmuna
0,5tl leivinjauhetta
300g vehnäjauhoja

Väliin:
115g vadelmamarmeladia

Kuorrutus:
n.1/2 pkt tomusokeria
3-4 rkl sitruunamehua
(tarvittaessa tilkka vettä)
pinkkiä elintarvikeväriä
n. 0,5tl kaakaojauhetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekaisin. Lisää loput aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa. Laita taikina n. puoleksi tunniksi jääkaappiin. Kauli taikina sitten n. 3,5-4mm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle ja paista uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja puolita pohja keskeltä kahtia. 

2. Levitä toisen pohjan päälle vadelmamarmeladia (tai omena!) ja nosta sitten toinen puolisko väärin päin päälle- eli paistopinta alaspäin.

3. Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta paksuhko "tahna". Ota n. 1 rkl sivuun, vaikkapa kahvikuppiin. Värjää isompi määrä kuorrutetta hennon vaaleanpunaiseksi ja kahvikupissa oleva kuorrute tumman ruskeaksi.

4. Kaada vaaleanpunainen kuorrute leivoslevyn pinnalle ja tasoita varoen. Laita sitten ruskea kuorrute esim. minigrip pussiin ja tee nurkkaan pieni reikä. Tee kuorrutteen pinnalle ohuita ruskeita raitoja n. 2,5-3cm:n välein. Vedä sitten coctailtikulla raitojen läpi, joka toinen eri suuntaan. 

5. Laita leivoslevy hetkeksi pakastimeen ja leikkaa sitten paloiksi (n. 5x6cm) veden alla kuumennetulla veitsellä. leivokset säilyvät hyvinä pitkään ja jopa mehevöityvät vanhetessaan.

Vaniljapannacotta vadelmilla

Onko äitienpäivän jälkiruoka vielä hakusessa? Eipä hätää. Tässäpä ohje todella helppoon ja perinteiseen herkkuun- pannacottaan. Tämä on tuhtia tavaraa, joten annoskoko ei tarvitse olla suuren suuri. Pannacottan pintaan tein vahvasta vadelmamehusta kiilteen ja pinnalle kotimaisia vadelmia pakastimesta. Juhlistetaanko teilläkin tällä äitiä sunnuntaina? 💓

(4 annosta)

Vaniljapannacotta:

5dl kuohukermaa

vajaa 3/4 dl sokeria

vaniljatanko

2,5 liivatetta

Kiille:

1dl vahvaa, sokeroitua vadelmamehua

1 liivate

Koristeluun:

vadelmia

(mustaherukan juuri auenneita silmuja)

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pistä sitten kattilaan kerma, sokeri ja (hieman halkaistu) vaniljatanko ja kuumenna reilusti kiehuvaksi,- varo kuitenkaan polttamasta pohjaan. Lisää sekaan liotetut, puristellut liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä lähes kädenlämpöiseksi ja kaada sitten tasaisesti esim. juomalasien pohjalle. Laita jääkaappiin hyytymään reiluksi tunniksi.

2. Laita kiilteen liivate likoamaan. Kiehauta kattilassa vadelmamehu ja lisää kuuman mehun sekaan liotettu, puristeltu liivate. Jaa mehu varovasti pannacotta-lasien pinnalle kaataen. Anna hyytyä taas puolisen tuntia ja koristele sitten vadelmilla ja herkuttele!

Äitienpäivä leivokset (kinuski-suklaa juustokakku)

Päivitetäänpä tätä resepti, sillä piakkoin on taas aika muistaa Äitiä ❤

Ensimmäinen asia, mikä tulee heti aina mieleen äitienpäivästä, ovat valkovuokot. Niinpä niiden alle kehittelin maukkaat kinuskilta ja suklaalta maistuvat leivokset. Väriä päälle antamaan ja makupariksi kinuskille, muutama lakka... Kiilteen ohjeen nappasin kinuskikissalta.

Mikä muuten onkaan parempaa, kuin saada sunnuntai aamuna ne pienessä hikisessä nyrkissä hieman nuutuneet, sekä liian lyhytvartiset valkovuokot...ja ne kuolaiset pusut? :)

Pohja:
10 kpl Digestivejä
50 g voita

Täyte:
1 prk Flora Vanillaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g maitorahkaa
1 prk valmiiksi keitettyä, kondensoitua maitoa
1 tl vaniljatahnaa/ vaniliinisokeria
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Kiille:
3dl maitoa
1dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
3/4dl sokeria
3 liivatetta

1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita voisulaan. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halk.20cm.). 

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, kinuski ja vaniljasokeri.

3. Kuumenna tilkka vettä kattilassa kiehuvaksi. Lisää sinne liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen.

4. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään, vähintään 3-4 tunniksi.

5. Valmista sitten kiille. Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna maito, sokeri ja kaakaojauho kiehuvaksi seokseksi kattilassa. Lisää sitten puristellut liivatteet joukkoon. Jäähdytä seos laittamalla kattila esim. jäätyneiden kylmäkallejen päälle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada seos kakkuvuokaan, varovasti lusikan avulla. Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä mieluiten yön yli.

6. Irroita kakku vuoasta ja leikkaa kakusta leivosmuotilla leivoksia ja koristele haluamallasi tavalla. 

Ps. Voit toki jättää kakun kokonaiseksikin halutessasi.

Marianne-kahvikakku

Yksi herkullisimmista kahvikakuista on ehdottomasti, tämä suklainen Mariannekakku. Ohjeen alkuperää en enää valitettavasti muista, joten jos joku tunnistaa omakseen, -huutakoon Hep! Kakussa maistuu kivasti Mariannen piparminttu, sekä suklaa. Kakku paranee vanhetessaan ja on kivan mehevä tarjottava kahvipöydässä...ja häviää kyllä helposti parempiin suihin hyvinkin sukkelasti 😋

200g voita
2,5dl sokeria
3 kananmunaa
1dl kermaviiliä, ranskankermaa tai vaikkapa piimää
1tl leivinjauhetta
2,5tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
0,5dl tummaa kaakaojauhetta
1,5dl Marianne-crushia 

1. Vaahdota pehmeä, huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään valkoiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, samalla voimakkaasti vatkaten.

2. Lisää joukkoon kermaviili ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita sitten taikina kevyesti sekaisin tasaiseksi taikinaksi ja kumoa taikina sitten voisultuun kakkuvuokaan (2l). 

3. Paista kakku uunin keskiosassa 175 asteessa n. 50-60 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja koristele halutessasi vaikkapa sulatetulla valkosuklaalla ja sokerihelmillä.

Kinuski-puolukkapiirakka

Joka keväinen pakastimen-inventaario inspiroi tekemään minut tämän piirakan. Ajattelin kehitellä kinuskista ja puolukasta murupiirakan, mutta kohdalleni osui oikeastaan melkein valmis, juurikin tarkoituksiini sopiva piirakka täältä. Muokkasin ohjetta hieman ja tästä tulikin ihan mie-let-tö-män ihana piirakka- ainakin omaan suuhuni sopiva. Jos sinulla on myös ylitarjontaa puolukoista (tai muuten vaan pidät puolukasta), suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Jäätelöpallo vielä kaveriksi kylkeen 😍

n. 20 x 30 cm korkealaitaiseen vuokaan

Muruseos:
150 g voita
0,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
2 dl neljän viljan hiutaleita
1 rkl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

Täyte (itse käytin kaupan valmista kinuskikastiketta):
2.5 dl kuohukermaa
2.5 dl fariinisokeria
1 rkl vehnäjauhoja

3dl puolukoita

1. Tee muruseos sulattamalla rasva ja lisäämällä joukkoon loput aineet. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Kaada n. 2/3 muruseoksesta leivinpaperilla peitettyyn vuokaan ja painele pohjalle. Esipaista pohjaa n. 10 minuuttia 180 asteessa.

2. Tee tällä välin kinuskikastike, jos et käytä valmista. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele n. 3 minuuttia miedolla lämmöllä. Vatkaa joukkoon vehnäjauhot siivilän läpi (vaikka käsivispilällä sekoittaen) ja anna kiehua kevyesti vielä 2 minuuttia. Ota kinuski pois levyltä. Kinuskikastike on tässä vaiheessa vielä aika lirua, mutta se kiinteytyy uunissa herkullisen tahmeaksi kastikkeeksi.

3. Kaada yli puolet kinuskikastikkeesta esipaistetun pohjan päälle. Ripoittele pinnalle puolukat.

4. Ripottele päälle vielä loput muruseoksesta. Kinuskia jää hieman yli. Sen voi tarjota valmiin piirakan päällä.

5. Paista piirakkaa vielä n. 30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista. 

Appelsiinirahkakakku

Tein eilen illalla tämän kakun pakastimeen odottamaan tämän päiväisiä vieraita. Aamulla otin kakun pakastimesta ja koristelin. Nyt se sulaa jääkaapissa ja odottelee kahvipöytään pääsyä. Tein tämän samalla täytteellä, kuin aiemmin tekemäni appelsiinileivokset, sillä täyte oli kertakaikkisen raikasta ja ihanaa 💓
Tuo tummalla suklaalla tehty ganache on minulle vielä hieman haasteellinen, enkä saa sitä käyttäytymään haluamallani tavalla, mutta eikös se harjoittelu teekin mestarin? 😀

Pohja:
100g digestivejä
40 g voita

Täyte:
3dl vispikermaa
2prk appelsiinirahkaa
3 rkl situuna Täyttistä
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
5 liivatetta
5-6rkl vettä

Suklaaganache:
100g kermaa
110g tummaa suklaata

Koristeluun:
tuoreita mansikoita
helmiäispalloja
valkosuklaalastuja kuivatulla vadelmalla

1. Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun vuoan (halk.16cm/korkea) pohjalle tiiviisti.

2. Laita täytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka, sitruuna-Täyttis, sokerit ja sekoita sitten tasaiseksi. 

3. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja laita pakastimeen vähintään viideksi tunniksi.

4. Kuumenna kattilassa kerma ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita sitten tasaiseksi. Irroita kakku vuoasta ja valuta suklaata ensin reunoille niin, että se valuu ja täytä sitten keskiosio.

5. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Anna sulaa jääkaapissa 4-5 tuntia ennen tarjoilua.