Kuningatar-valkosuklaajuustokakku

Lapsilla on tänään kevään viimeinen päiväkotipäivä, ennen kesälomaa. Tein päiväkodin tädeille tällaisen kuningatar-valkosuklaajuustokakun muistamiseksi tästä kuluneesta vuodesta. Nyt on muuten loistava aika vuodesta, kun voi taas hyödyntää viinimarjapensaiden lehtiä ja kukintoja koristelussa 😊 Jos sinulla on vielä mietinnässä kakut ensi viikonlopun valmistujaisjuhliin, olisi tässä yksi erinomainen vaihtoehto...

Pohja:

200g kaurakeksejä

60g voita

Kuningatarmousse:

3dl vispikermaa

2 prk Valion maustettua kuningatar-rahkaa

1dl murusteltua pakastevadelmaa

0,5dl soseutettua mustikkaa

4rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

5 liivatetta

tilkka vettä

Valkosuklaamousse:

3dl vispikermaa

200g maustamatonta Philadelphia- tuorejuustoa

200g valkosuklaata

muutama pyöräytys vaniljamyllystä tai 1tl vaniljasokeria 

3 liivatetta

tilkka vettä

Kiille:

3dl vettä

2dl vadelmia

2dl mustikoita

0,5dl sokeria

3 liivatetta

Koristeluun esim.:

mansikoita

vadelmia

mustikoita

valkosuklaata

herukan lehtiä ja kukintoja

1. Hienonna keksit hinoksi ja sekoita voisulan kanssa tasaiseksi seokseksi. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti lusikan avulla. Suihkauta vuoan reunoille hieman vuokasprayta.

2. Laita kuningatartäytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa kuningatartäytteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maustetut rahkat, vadelmamuru, mustikkasose, sokeri ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

3. Laita valkosuklaaamoussen liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkkoon tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja vanilja. Kuumenna kattilassa taas tilkka vettä ja liota joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Sekoita liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana, samalla sekoittaen. Kaada valkosuklaamousse sitten kuningatarmoussen päälle varovasti vuokaan. Anna kakun hyytyä vähintään kolme tuntia jääkaapissa.

4. Kiehauta kiilteen ainekset kattilassa (n.5min.). Siivilöi vadelmat ja mustikat pois ja anna jäähtyä. Laita sitten liivatteet likoamaan. Ota pieni määrä marjamehua kattilaan ja kiehauta. Lisää liotetut ja puristellut liivateet joukkoon. Lisää liivateseos sitten marjamehuun ja kaada varoen kakun pinnalle. Anna hyytyä vielä pari tuntia.

5. Irroita kakku vuoasta varovasti ja koristele mieleiseksesi.