Naan-leipä

Naan-leipä on ihastuttava intialainen leipä, jota nautiskellaan lämpimänä, mausteisten intialaisten ruokien kanssa. Leipä paistetaan todella kuumassa uunissa. Se on todella pehmeää ja se voidellaan paiston lopuksi voisulalla. Itse pidän tästä ihan vaan uunituoreena, ilman sen kummempia lisukkeita 😋

2dl maitoa
200g turkkilaista jogurttia
30g hiivaa
1tl suolaa
2rkl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
60g sulatettua voita

voiteluun 40g sulatettua voita

1. Sekoita maito ja jogurtti keskenään. Lämmitä kulhossa käden lämpöiseksi. Lisää hiiva, suola, sekä sokeri. Sekoita.

2. Lisää vehnäjauho samalla taikinaa vaivaten. Vaivaa taikinaa niin, että se irtoaa kulhon reunoista ja lisää sitten sulatettu voi. Sekoita vielä tasaiseksi. Peitä kulhon sitten liinalla ja kohota 20min.

3. Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen. Laita uuniin kaksi uunipeltiä. Jaa sitten taikina 10 osaan. Nostele soikiot kuumalle pellille (ilman leivinpaperia) ja painele soikioiksi (n.4mm paksuisiksi). Paista sitten uuniin yläosassa n.5min.

4. Voitele paistetut leivät voisulalla

Pähkinämuro-pikkuleivät

Pähkinämurot, ovat ihanan herkullisia pursotettavia pikkuleipiä, jotka maistuvat ihanasti pähkinältä ja kanelilta. Vielä kun ne dippaa osittain suklaaseen, niin herkutteluhetki on taattu. Ja jotta makua olisi riittävästi, väliin tulee vielä kerros paksua vadelmamarmeladia 😍 

n.28kpl

250g voita

187g sokeria

45g kananmunan valkuaista

125g hasselpähkinäjauhetta

300g vehnäjauhoja

0,5tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

vadelmamarmeladia

tummaa suklaata

nomparelleja

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi (n.25min. yleiskoneen lavalla). Lisää sitten joukkoon samalla vatkaten kananmunan valkuainen. 

2. Lisää seuraavaksi keskenään sekoitut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

3. Kaavi taikinaa tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursottele n. 5cm halkaisijaltaan olevia kransseja leivinpaperin päälle, uunipellille. Paista pikkuleivät sitten 200 asteessa, n.9-10 minuuttia, tai kunnes pikkuleivät ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä.

4. Pursota joka toiselle pikkuleivän alapinnalle marmeladia ja liitä kaksi kranssia yhteen. Dippaa pikkuleivät sitten puolittain suklaasulassa ja ripottele pinnalle nomparelleja. Anna suklaan jähmettyä rauhassa leivinpaperin päällä.

Suklaafondant

Suklaafondant on nopea ja todella suklainen,- täydellinen jälkiruoka, siis! Tämän herkun valmistaminen alusta loppuun kestää noin pulisen tuntia ja kaveriksi kannattaa ehdottomasti tarjota oikein vaniljaista jäätelöä, tai löysähköä vaniljakermaa. Itse pidän tästä erityisesti tuoreiden vadelmien kanssa 😍 Itse tein fondantit tälläisiin vuokiin.

(6kpl)

130g voita
200g tummaa suklaata
95g vehnäjauhoja
360g tomusokeria
2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista


1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele muotit todella hyvin vuokaspraylla. 

2. Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa tasaiseksi (muista sekoitella).

3. Mittaa taikinakulhoon tomusokeri, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Kaada voi-suklaaseos kulhoon ja sekoita. Lisää kananmunat, sekä keltuaiset yksitellen, samalla sekoittaen.

4. Kaada taikinaa 3/4 muottiin ja paista sitten 13 minuuttia keskitasolla. 

5. Anna fondantien vetäytyä 25-30 minuuttia ja kumoa varovasti. Syö heti lämpöisinä esim. jäätelön kanssa.

Mango-piimähyytelökakku

Kävin joululomaviikolla Tallinnassa, jossa söin ihastuttavan raikasta mangokakkua. Olin joskus nähnyt Aila-tädin piimähyytelökakku reseptin ja olin ihan varma, että se on juurikin sitä! Tämä kakku on todella paljon raikkaampi, kuin juustokakku, mutta piimä ei kakusta maistu yhtään läpi. Reseptin otin täältä, mutta suurensin ohjetta ja tein pari pientä muutosta. Suosittelen kyllä kokeilemaan! 😍

Pohja:
200g Digestivejä
70g voita

Mangohyytelö:
5dl Bonnen mangososetta
5 liivatetta

PiimäHyytelö:
4dl kuohukermaa
8dl piimää
3dl sokeria
1 vaniljatangon siemenet ja 2tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu
13 liivatetta

marjoja koristeluun

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla voidellun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti. Laita vuoka jääkaappiin.

2. Laita mangohyytelön liivatteet likoamaan ja ota tilkka mangososetta kattilaan. Kuumenna sose kiehuvaksi ja lisää sitten joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Lisää loppu mangosose joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada mango-liivateseos keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2tuntia.

3. Laita piimähyytelön liivatteet likoamaan.Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi sokereiden, sekä vaniljarangon siementen kanssa. Lisää joukkoon piimä. Kuumenna sitten kattilassa sitruunanmehu ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Öljyä vuoan reuna kevyesti vuokaspraylla ja kaada piimähyytelö mangohyytelön päälle varovasti. Laita hyytymään vähintään 5 tunniksi, tai mieluiten yön yli.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi tuoreilla marjoilla.