Bagelit

Huhhuh! Ajattelin pikaisesti ohimennen tekaista muutamat bagelit. Aikamoinen homma, joten jos on yhtään kiire, niin tätä puuhaa kannattaa lykätä. Tekovaiheita on monta ja aikaa kuluu...nopeammin kipaisee Arnoldsiin ;)

(24kpl)

Ainekset:

5 dl	vettä
0,5 dl	siirappia
2 tl	suolaa
1 rkl	rypsiöljyä
2 ps	kuivahiivaa
13-14 dl	vehnäjauhoja

 

Keittämiseen:

3 l	vettä
3 rkl	sokeria

Voiteluun ja koristeluun:

muna ja sesaminsiemeniä

(Itse täytin bagelit kylmäsavulohella, kananmunalla, kurkulla, tillillä ja Creme Bonjourin mustapippuri-tilli tuorejuustolla)

			Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen ( +42-asteiseen) siirappi, suola ja rypsiöljy. Sekoita pieneen jauhomäärään kuivahiivat ja vispilöi taikinanesteeseen. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina. Nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä vielä 5 minuuttia. Nosta taikina takaisin kulhoon ja anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin tunti. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Tee taikinasta tanko ja jaa se 24 yhtäsuureen osaan. Pyöritä palat tangoiksi, joiden päät ovat hieman ohuemmat. Kierrä patukat rinkeleiksi ja kiinnitä päät hyvin yhteen. Nosta bagelit jauhotetulle leivinpaperille ja kohota  noin 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kiehauta vesi ja sokeri isossa kattilassa. Nosta 2-3 bagelia kerrallaan kattilaan ja keitä noin 3 minuuttia. Kääntele  keittämisen aikana muutaman kerran. Nosta bagelit reikäkauhalla leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele munalla ja ripottele päälle reilusti seesaminsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Joulutortut

Ensi viikonloppu taitaa olla suosittu pikkujoulujen vietto ajankohta, joten nyt oli passeli hetki tehdä ensimmäiset tortut tälle talvelle. Luumu saa vielä odottaa, nyt tein omena-kanelin makuisina :) Mukavia pikkuisia jouluja, itse kullekin!

Kakku kuuskymppiselle

Tänä viikonloppuna on tehty kakkuja ihan urakalla. Tällainen väkerrys lähti filatelisti- numismaatikolle. Sisällä lakkahilloa ja sitruunamoussea :) Kiireellä tuli otettua ihan mahdottoman huono kuva... Onnittelut vielä sankarille!!

Kermamunkit

 

Taikina:

3 dl    vettä tai maitoa
25 g    tuorehiivaa tai pussi kuivahiivaa
1/2- 3/4 tl    suolaa
3/4 dl    sokeria

1tl kardemummaa
1 kananmuna
8,5 dl    vehnäjauhoja
75 g    voita
    
Kypsentämiseen:

2pkt munkinpaistorasvaa, kookosrasvaa tai ruokaöljyä

Täytteeksi: 2dl kermaa ja puoli purkillista vadelmahilloa

Päälle: 200g tummaa suklaata

130g valkosuklaata




1. Lämmitä vesi tai maito kädenlämpöiseksi. Jos käytät kuivahiivaa, saa neste olla lämpimämpää eli noin 42-asteista. Murenna tuorehiiva nesteeseen tai sekoita kuivahiiva jauhoihin.
2. Lisää nesteeseen suola, sokeri ja kananmuna.
3. Lisää vehnäjauhot. Alusta taikina pehmeäksi. Lisää lopuksi pehmeä rasva.
4. Pyörittele taikinasta pötkylöitä. Anna niiden kohota noin 20 minuuttia.
5. Kuumenna rasva kattilassa. Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki. Rasva on sopivan kuumaa, kun pulla kypsyy myös sisältä ja sen pinta on molemmin puolin kauniin vaaleanruskea. Nosta reikäkauhalla muutama pulla kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen aikana.
6. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille. Halkaise munkki jäähtyneenä. Kasta munkit sulatetussa suklaassa ja laita jääkaappiin. Tee jäähtyneen pinnan päälle raidoitus valkosuklaalla halutessasi.
7. Laita sisään vadelmahilloa ja kermavaahtoa.

Siemenkierteet

Pidän aivan valtavasti kaikista leivistä, joissa on siemeniä. Päätin itse kokeilla tällaisia siemenkierteitä onnistuneen briossiwiener-kokeilun myötä ja katsoa mitä näistä tulee.... Idea on sama; tässä sämpylätaikina kaulitaan, siemeniä päälle, kaulittu voitaikina päälle ja rullalle. Nämä onnistuivatkin yli odotusten! Ihania! Voi nam!

Sämpylätaikina:
4dl vettä
1ps kuivahiivaa
n.1dl kaurahiutaleita
n. 5-6 dl jauhoja (itse laitoin hiivaleipä,- ja vehnäjauhoja)
1tl suolaa
4 rkl oliiviöljyä
3rkl siirappia
n. 1dl erilaisia siemeniä (itse laitoin auringonkukan,- seesamin,-kurpitsan,- ja pellavansiemeniä)

1pkt esikaulittua, laskostettua voitaikinaa

1. Laita kuivahiiva lämpöisen (42 ast.) veteen. Sekoita joukkoon myös suola, siemenet, jauhot ja siirappi. Vaivaa yleiskoneella tai käsin taikinaa niin, että muodostuu sitko. Lisää oliiviöljy ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Laita liinan alle kohoamaan puoleksi tunniksi.
2. Kauli kohotettu taikina n. 30x40cm:n levyksi ja ripoittele päälle siemeniä. Laita levyn päälle sitten samankokoiseksi kaulittu voitaikina. Ripottele pinnalle taas siemeniä. Rullaa löysäksi rullaksi. 
3. Leikkaa rullasta n. 1,5-2cm:n viipaleita ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Kohota 10-15. min. ja voitele siirappivedellä. Ripoittele pinnalle siemeniä. Paista uunissa keskitasolla n.20-25.min. 
4. Nauti hieman lämpimänä voin kanssa :p

Raparperileivokset

Nämä leivokset syntyivät nyt vähän vahingossa. Tarkoitukseni oli tehdä koekakku viikonlopun juhliin tehtävän kakun vuoksi, mutta...tästä tuli erimakuinen, leivos ja täysin erilaiset koristeet, sitä mitä kaapista sattui löytymään :) Eli ihan eri juttu! Mä olen niin tykästynyt noihin leivosmuotteihin...

Ja muuten. Kakkuviikarin vispailuja löytyy nyt myös Facebookista ;)

Pohja:
1 kananmuna
0,5dl sokeria
0,25dl vehnäjauhoja
0,25dl kaakaojauhetta

Pohjan päälle: 
3dl raparperihilloa
3 liivatetta

Täyte:
4dl vispikermaa
1rs Philadelphia tuorejuustoa
1dl raparperihilloa
n.1dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
20 pyöräytystä vaniljamyllystä
5 liivatetta

1. Voitele irtopohjavuoka. Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnä,- ja kaakaojauhe. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.
2. Lisää raparperihilloon vesitilkkaan liotetut liivatteet. Kaada pohjan päälle ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
3. Vatkaa kerma ja lisää, tuorejuusto, hillo, sokerit ja vanilja. Lisää liotetut liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää se sitten kermaseokseen. Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.
4. Irroita kakku vuoasta, tee leivosmuotilla halutessasi leivoksia ja koristele. Toimii toki myös kakkuna!

Lihapiirakat

Tänään välipalaksi paistettiin lihiksiä. Aika suuritöisiä ovat, joten harvoin tulee tehtyä. Nämä ovat kyllä herkkuja...täytettäkin kun saa työntää väliin mielensä mukaan :D

Taikina:
1l maitoa
2tl suolaa
2 kananmunaa
50 g    hiivaa
n. 24dl vehnäjauhoja
150g   sulaa voita

Täyte:
600 g    jauhelihaa
1-2    sipulia
1 tl    suolaa
ripaus    valkopippuria
ripaus    maustepippuria

Puuro: 
1,2l maitoa
1,5dl raakaa puuroriisiä
1dl raakaa pitkäjyväistä riisiä

Paistamiseen:
2pkt munkinpaistorasvaa, kookosrasvaa tai ruokaöljyä

1. Keitä riisipuuro ja anna sen jäähtyä.

2. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina. Alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä. Kohota vedottomassa paikassa leivinliinan alla noin 20 minuuttia.

3. Valmista täyte. Silppua sipuli ja kuullota se vähässä rasvassa. Lisää joukkoon jauheliha ja paista se muruiseksi seokseksi koko ajan sekoitelleen. Lisää mausteet. Sekoita jauhelihaseos riisipuuroon.

4. Vaivaa taikinaa leivinpöydällä ja kauli se levyksi. Ota levystä pienellä lautasella painaen pyöreitä piirakankuoria. Sivele reunat vedellä. Lusikoi kuorille jauheliha-riisi-seosta ja käännä piiraat puolikuun muotoon. Ummista reunat lautasen reunalla painaen. Anna piiraiden kohota kymmenisen minuuttia.

5. Kuumenna öljy ja uppopaista piiraat molemmin puolin kauniin värisiksi. Nosta piiraat reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

Lanttukukko

Nyt tulee jotain mun lempparia. Uusimmassa Maku-lehdessä oli tämän herkun ohje ja pakkohan se oli ottaa heti testiin. Tähän asti olen aina vaan odotellut pohjois-karjalan tuliaisina tätä, kun sukulaisten mukana on tätä joskus harvoin saanut. Nyt tätä herkkua saa aina! Ohje on hyväksi todettu nyt...tein kerralla kaksi.

1kpl/ 8 annosta

Taikina: 2,5dl vettä
              1tl suolaa
              4dl ruisjauhoja
              2dl vehnäjauhoja
              25g pehmeää voita

Täyte: 500g lanttua
           vettä ja 1/2tl suolaa keittämiseen
           200g pekonia
           1rkl sokeria
           1tl suolaa
          
Voitelu: 50g voita

1. Kuori ja puolita, tai lohko lanttu. Leikkaa palat puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. (Minä siivutin ohuimmiksi).
2. Keitä lanttuja suolalla maustetussa vedessä 10min. Valuta, mutta säästä keitinvettä mahdollisen kukon paikkaamiseen.
3. Valmista taikina. Sekoita veteen suola, jauhot ja pehmeä voi. Vaivaa taikinaksi. Säästä pieni pala taikinaa kukon mahdollista paikkailua varten.
4. Kauli taikina jauhoitetulla alustalla soikeaksi levyksi (n. 30cm x 45cm). Jätä keskikohta reunoja hieman paksummaksi. Ripottele taikinalevylle vähän ruisjauhoja. Ne imevät täytteestä ylimääräistä kosteutta.
5. Levitä levyn keskelle vuorotellen pekonia ja lanttuviipaleita. Ripottele kerrosten väliin suolaa ja sokeria.
6.Nosta taikinalevyn reunat täytteen päälle ja ummista kukko huolellisesti. Saumojen ummistamiseen voit käyttää lanttujen keitinvettä. Nosta kukko uunipellille, ilman leivinpaperia.
7. Paista kukkoa 250 asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Voitele kuori voisulalla. Jos kukko on alkanut laulaa, eli siihen on tullut reikä, paikkaa se taikinalla.
8. Kääri kukko folioon (itse laitoin voipaperiin ensin), laske uunin lämpötila 100-125 asteeseen ja kypsennä kukkoa 4-5 tuntia.7
9. Ota kukko uunista ja kääri keittiöpyyhkeeseen vähintään kahdeksi tunniksi, jotta kukko pehmenee.
10. Nauti kukko viipaloituna, voin kanssa.
          

Kardemummaiset mustikkamuffinssit

Tässä Sikke Sumarin ohjeella tehdyt mustikkamuffinssit. Ah, nam! Sen verran muokkasin ohjetta, että kuorrutteeseen laitoinkin lisäksi kermaa. Tuli kuohkeutta lisää ja kuorrutetta riitti hyvin kaikkiin muffinsseihin. Nämäkin ovat nopeatekoisia ja varsin helppoja. Ja hyviä ovat ihan sellaisinaankin, ilman kuorrutusta.

14-16kpl

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
3 tl leivinjauhetta
1 muna
2 1/2 dl täysmaitoa
125 g sulatettua, jäähtynyttä voita
100 g mustikoita

KUORRUTE:
1rs Philadelphia-tuorejuustoa
2dl kermaa
tomusokeria
kardemummaa
mustikoita

1.Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vatkaa muna kevyesti. Sekoita munaan maito ja voi.
3. Sekoita kuivat aineet ja maito-muna-voiseos nopeasti taikinaksi.
4.Täytä muffinivuoat taikinalla ja paista muffineita uunissa 180 asteessa vajaa puoli tuntia.
5. Kuorruta halutessasi kerma-tuorejuusto-tomusokeriseoksella, joka on maustettu myös kardemummalla. Koristele mustikoilla.

Sitruunainen Capri-kakku

Tämä gluteeniton sitruunaherkku on todella sitruunainen. Tekovaiheita on monta, mutta on kyllä vaivan arvoista. Vaikka kakku onkin vaatimattoman näköinen, tähän jää koukkuun, niin hyvää tämä on...

150 g sulatettua voita (+voita vuoan voitelemiseen)

4 suurta kananmunaa

0, 7 dl perunajauhoja (+ vuoan jauhottamiseen)

2 1/2 tl leivinjauhetta

200 g valkosuklaata

200 g mantelijauhoa

200 g sokeria

3 sitruunan kuoret

1 dl sitruunanmehua

tomusokeria koristeluun

1.Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

2.Pese ja kuivaa sitruunat. Raasta kuoret raastimen hienolla terällä niin, ettei valkoista osaa tule mukaan. Purista sitruunoista yksi deslilitra mehua.

3.Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.

4.Rouhi valkosuklaa veitsellä hienoksi.

5.Vatkaa munat ja puolet sokerista kulhossa vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Malta vaahdottaa tarpeeksi kauan.

6.Sekoita toisessa kulhossa toinen puolisko sokerista ja muut kuivat aineet, myös suklaarouhe. 7.Sekoita joukkoon sitruunankuori ja voisula.

8.Yhdistä kananmunavaahto kuivien ainesten sekaan ja sekoita tasaiseksi.

9. Kumoa taikina irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla 45 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla.

Anna kakun jäähtyä vuoassa. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Isänpäiväkakku

Meidän Iskää juhlitaan tänään tällaisella kakulla. Puolivuotiaan tyttäremme kanssa yritin painaa valkosuklaalla hänen kädenjälkensä kakkuun, mutta kädet eksyivät ainoastaan suuhun :D Onnea kaikki ihanat Isukit! <3

Briossiwienerit

Näiden ohjetta en löytänyt mistään. Äitini teki näitä vuosia sitten ja olivat ihan loistavia. Meille tulee töihin näitä eräästä leipomosta, joten suunnilleen tiedän, mitä nämä sisältävät. Yritin apinoida...ja onnistuinkin. Ihania esim. jouluksi!! 

Näihin tulee siis normaali pullataikina, joka kaulitaan isoksi "levyksi". Päälle laitoin paistonkestävää vadelmahilloa, sekä sokeroituja hedelmänpaloja (sukatteja). Sitten päälle kaulitaan voitaikinalevy saman kokoiseksi, kuin pullataikina. Sitten päälle taas ohuelti hilloa, rusinoita, hasselpähkinärouhetta, coctailkirsikoita ja kuivattu luumukin sopisi hyvin. Sitten taikinalevy kääritään rullalle ja leikataan n. 2cm:n siivuiksi, nostetaan pellille leikkauspinta ylöspäin. Kohotetaan ja voidellaan kananmunalla. Sitten ripoitellaan päälle mantelirouhetta. Uuniin 200 asteeseen paistumaan noin 15-20 minuutiksi.
Jäähdyttyään koristellaan pikeerillä. Nämä ovat NIIIIIIIN herkullisia. Voi NAM!!! :p

Possukakku

Pitihän minunkin tätä kokeilla. Ja kaksivuotiaamme tahtoi "possukakun" juhliinsa...:) Kakku suklaapohjalla, vadelmamousella ja päällä suklaamoussea.

Broilerinen voileipäkakku

Tänään juhlittiin nuorimman poikamme 2-v. synttäreitä ihan vain pienellä porukalla. Suolaiseksi tarjottavaksi tein vaihteeksi broileritäytteisen voileipäkakun.

Iso paketti grahampaahtoleipää

Täyte: 
500g broilerin maustamattomia rintafileitä (maustoin broilerimausteella ja sitruunapippurilla)
2prk ranskankermaa
3dl currymajoneesia
keltainen paprika
punainen paprika
iso punasipuli
nippu persiljaa

Päälle: 
1prk kuohukermaa
1rs Creme Bonjour valkosipulituorejuustoa

Koristeluun: 
Broilerileikkelettä
Herneenversoja
Tomaatin kuorta

Espressokakku

Tänään kuivakakkubuumini sai jatkoa tällaisen espressokakun muodossa. Taikinakin oli niin hyvää, ettei sitä meinannut jäädä kakkuvuokaan laisinkaan. Ensin ajattelin kuorruttaa kakun valkosuklaalla ja keittää kahvin makuisen makusiirapin raidoiksi, mutta laiskuus iski ja kuorrutin kakun vain tummalla suklaalla ja tein valkosuklaasta raidat...

2 dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2½ tl vaniljasokeria
2½ tl leivinjauhetta
2 dl kermaa
3 munaa
150 g voita
0,75 dl vahvaa espressoa
2 rkl espressojauhetta

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Sulata voi.

3. Sekoita kuivien aineiden joukkoon muut aineet reippaasti vatkaten.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan tasaisesti.

5. Paista kakku 175° noin tunti.

6. Kuorruta ja koristele haluamallasi tavalla

Lakka-valkosuklaajuustokakku

Kun kaksi leivontablogistia kahvittelee, niin pitää hetki raapia päätään, että mitäs sieltä toisen blogista ei löytyisi (eikä omastakaan), mitä voisi kahvittelutuokioon leipoa. Eilen keittelin loput lakat pakastimesta hilloksi, niin hillon myötä syntyi ajatus tästä herkusta. Tämä olikin aika herkkua...

Pohja: 12kpl Bastogne-keksejä
           n. 50g voita

Täyte: 3dl kermaa
           1prk vaniljarahkaa
           1prk mascarponea
           130g valkosuklaata
           3dl lakkahilloa
           1tl vaniljasokeria
           muutama pyöräytys Dr. Oetkerin vaniljamyllystä
           6 liivatetta
           tilkka appelsiinimehua (tai lakkalikööriä)

1. Murustele keksit ja sekoita voisulan kanssa. Laita muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan. Sulata valkosuklaa.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka, mascarpone, sokerit,vanilja, sekä lakkahillo.
4. Lisää sulatettu, hieman jäähtynyt valkosuklaa.
5. Kiehauta appelsiinimehu ja lisää siihen puristellut, liotetut liivattteet. Lisää sitten liivate ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada seos murupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli.
6. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.
5

Chorizo-piirakka

Tein kahvipöytään ystävälleni chorizo-piirakkaa suolaiseksi tarjottavaksi. En pidä yhtään chorizosta, mutta päätin siitä huolimatta testata reseptiä (tämä siis Kinuskikissalta napattu ohje). Lopputulos ei yllättänyt, eli ei ollut "mun juttu" sitten yhtään, mutta tämä olisi varmasti TOSI hyvää broilerilla, tai salamilla höystettynä. Toki, jos pidät chorizosta, niin sitten tämä on sinun juttusi! :)

Pohja:
4 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä
Täyte:
1 punainen paprika
1 sipuli
150 g chorizo-makkarasiivuja
100 g Mustapekka makea chili -tuorejuustoa
1 dl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
2 ½ dl kevyt- tai ruokakermaa
2 munaa
½ dl salaattisiemensekoitusta (esim. Pirkka)

Nypi jauhot ja voi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paloittele paprika kuutioiksi ja hienonna sipuli. Kypsennä näitä pannulla öljytilkassa hetken aikaa.
Leikkaa chorizo-siivut ja 2/3 tuorejuustosta paloiksi.
Yhdistä kaikki täyteainekset loppua tuorejuustoa ja siemeniä lukuunottamatta. Kaada täyte vuokaan. 
Paloittele pinnalle loput juustosta ja ripottele joukkoon siemenet.
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Palkinto Dr.Oetkerilta

Voitin Dr.Oetkerin kisassa Facebookissa ihan mielettömän koristelusetin. KIITOS! :) Nyt tiedän, mitä teen tästä eteenkin päin päivisin...

Pumpulikakku

Nämä uudet kakkuvuoat kaapissa suorastaan huutavat vuorollaan päästä kokeiltaviksi. Tämä "kevyt" pumpulimainen kakku sai päälleen jo hieman talviset koristeet, vaikkei lumesta ole vielä tietoakaan.
Tämän kakun kanssa saa olla tarkkana, että vuoka voidellaan ja korppujauhotetaan tarkasti,- tämä jää todella herkästi kiinni vuokaan. Irroitetaankin vuoastaan vasta täysin jäähtyneenä.

4 munaa
3 dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2dl perunajauhoja
250 g kiehuvaa voita tai margariinia

1.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää varovasti toiseen astiaan sekoitetut kuivat aineet.
3. Lisää viimeiseksi kiehuva, kuuma voi.
4. Paista 175 asteessa n. tunti, uunissa alimmalla tasolla. Irroita jäähtyneenä!
5. Koristele esim. tomusokerilla ja sokerimassasta tehdyillä lumihiutaleilla.

Puolukkajuustokakku kinuskilla

 

Raikas puolukkajuustokakku, jollaisen näin täällä jossakin netin syövereissä. Alkuperäisestä reseptistä ei kyllä ole tietoa, mutulla selvittiin ;)Tämä olisi ehdottomasti pitänyt tehdä jo syksymmällä, jotta olisi saanut tuoreita puolukoita, sekä puolukanvarpuja koristeluun :) Tästä tuli nyt tällainen "inspiraatiokakku", kun kaapissa oli kermaa, joka oli menossa vanhaksi...

Pohja: 150g kaurakakeksejä (piparkakut sopisi loistavasti!)
           70g sulatettua voita

Täyte: 3dl kermaa
           1prk vaniljarahkaa
           1prk mascarponea
           n. 1dl sokeria
           2tl vaniljasokeria
           3dl puolukoita
           6 liivatetta

Päälle: 1prk kondensoitua maitoa kinuskina

1. Murustele keksit ja sekoita ne voisulaan. Taputtele keksi-voimuru leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vatkaa kerma, lisää vaniljarahka, mascarpone, sokerit ja puolukat.
4. Kiehauta tilkka vettä, kiehauta puristellut, liotetut liivatteet vesitilkassa.
5. Lisää liivate kermatäytteeseen ohuena nauhana, samalla vatkaten seosta.
6. Kaada kermaseos murupohjan päälle vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään väh. 5 tunniksi, mieluiten yön yli.
7. Irroita kakku vuoasta ja kaada päälle kinuski. Koristele puolukoilla.

Juustosarvia sunnuntaille

Yleensä olen "hieman" viitsimätön tekemään juustosarvia itse, koska mielestäni purkista tehdyt Danerollesit ovat myös hyviä. Niitä tuunailenkin usein kymäsavulohella ja tuorejuustolla, tai kinkulla ja juustolla. Nämä ovat kyllä niin helppoja tehdä itsekin, että taidanpa tehdä näitä jatkossa aina...

8-10kpl

3 1/2dl vehnäjauhoja

1/2rkl sokeria

1/4tl suolaa

100g sulatettua voita

1 1/2dl maitoa

25g hiivaa

1 kananmuna voiteluun

Täyte:

n.1dl emmentaljuustoa raastettuna

50-80g koskenlaskija voimakasta

1tl oreganoa

Sekoita jauhoihin sokeri ja suola. Sekoita sula rasva jauhoihin ja nypi sormin murumaiseksi seokseksi.

Sekoita hiiva kädenlämpöisen maidon joukkoon. Lisää maito-hiivaseos jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli taikina suorakaieteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa taikinapyörällä tai veitsellä kolmioita.

Sekoita juustoraaste, murustettu koskenlakija ja oregano. (Jätä osa juustoraasteesta sarvien päälle.) 

Jaa täyte kolmioille ja rullaa aloittaen leveimmästä päästä. Käännä rulla sarven muotoon. Anna sarvien kohota liinan alla n. 30 minuuttia ja voitele sarvet kananmunalla. Ripottele päälle juustoraastetta ja halutessasi myös seesaminsiemeniä. Paista sarvia 225 asteessa noin 10 minuuttia.