Voileipäkääretorttu lohesta

Nostetaanpas taas esille tämä ihana, pikaisesti valmistuva kääretorttu lohesta. Tämä sopii niin kahvipöytään muuten vaan tarjolle ja vaikkapa juhlapöytäänkin tarjottavaksi. Usko tai älä, tämä on nopea ja helppo valmistaa ja näyttävyyttäkin saa kivasti helpolla :)
1pkt  Fazerin ruis-paahtoleipää

400g lämminsavulohta
1prk Remouladekastiketta
1 punasipuli
1 nippu tilliä
1tl sitruunapippuria

1rs Créme bonjour savulohi ja piparjuuri tuorejuustoa
2dl vispikermaa

Koristeluun:
kylmäsavulohta
sitruunaa
herneenversoja

 1. Laita kolme tuorekelmun pätkää (0,5m) vaakatasoon, hieman limitysten.
2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja laita leipiä kelmun päälle 4x4.
3. Kostuta leipiä kevyesti kalaliemellä.
4. Sekoita remouladekastikkeeseen hienonnettu punasipuli, lohi, tillisilppu, sekä sitruunapippuri.
5. Levitä täyte leiville tasaisesti ja rullaa sitten kelmua apuna käyttäen rullaksi, kuten kääretorttu.
6. Laita hetkeksi kylmään vetäytymään. Vatkaa sillä aikaa kerma, johon sekoitat tuorejuuston.
7. Irroita kelmu tortun ympäriltä. Pursota, tai levitä veitsellä kuorrute päälle.
8. Lopuksi koristele kakku haluamallasi tavoin :)

Kolmen sitruksen juustokakku

Nyt on niin pimeä aika vuodesta, että tekee mieli pirteitä makuja ja värejä. Sitruuna ja appelsiini maistuvat tässä kakussa vahvasti ja sisälle on piilotettu mandariinia :) Käytin koristeeksi eilen saamiani sitruunaisia manteleita (jotka olivat muuten superhyviä!), tyrniä, sekä satsuman "kantoja". Kakku oli tosi ihanan raikasta!

Pohja:

150 g gluteenittomia digestivejä
50 g voita

1prk säilykemandariineja

Täyte:

2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200g appelsiinirahkaa

200g appelsiinituorejuustoa

200g appelsiinijogurttia

1 appelsiini

1 sitruunan mehu

2tl vaniljasokeria

6 liivatetta

Kiille:

2 liivatetta

2 dl appelsiinimehua

(keltaista elintarvikeväriä)

 

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa sekaisin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan (halk.22cm) pohjalle tiiviisti. Asettele keksipohjan päälle tasaiseti valutetut mandariinilohkot. 

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.  Lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, sekä jogurtti. Sekoita tasaiseksi ja kaavi lusikalla halkaistu appelsiini hedelmälihoineen joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. 

3. Kuumenna sitruunanmehu kattilassa ja lisää liotetut, puristellut liivatteet sekaan. Anna liueta ja kaada seos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle varovasti ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli.

4. Laita kiilteen liivateet likoamaan. Kuumenna kattilassa tilkka appelsiinimehua ja lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon. Anna liueta ja lisää loput mehut joukkoon. Kaada kiille varovasti hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen ja laita hyytymään vielä 2-3 tunniksi.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Palkinto saapui

Osallistuin TÄLLÄ alla olevalla lakritsa-sitruunajuustokakulla Nami-hiiren vuotuiseen leipomiskilpailuun syyskuussa, jossa aiheena oli lakritsa....ja hei,- VOITIN!! :) Ihan mahtavaa. Kiitos Nami-hiirelle kilpailun järjestämisestä ja tuomareille ihastuttavista kommenteista. Olen enemmän, kuin tyytyväinen.

Tässä vielä tuomareiden kommentteja kakusta: 

Lilian: "This might be one of the most beautiful cakes that I have ever seen in my life! I am so ready to test the recipe out."

J.A.: "Just watched your cake and wow, you were great ! "

Simon: ”I want to make this type of mirros cake this Friday for a friend’s birthday. ”

Liza: "You can bake  a cake, so this is like children play to you. Me? I can easily burn even my salad, so I will not try. This is my favourite!"

TARU/Pullahiiri: "Kaunis kakku ja onnistunut trendikäs peilikiille. Kiille on onnistunut haastavuudestaan hienosti. Myös kerrokset ovat hyvin tasaiset kakun sisällä annospalassa."

En tiedä, oletteko huomanneet, mutta minulla on ollut ihan hirveän kiireinen syksy. Tämä viikko ei ole tehnyt poikkeusta ja palkinto saapui Postiin jo useita päiviä sitten. Arvatkaapa vaan syyhyttikö päästä hakemaan sitä. 

Kerkesin vasta eilen illalla myöhään noutaa paketin ja tänään olenkin sitten ihastellut paketin sisältöä. Nami-hiiri on lähettänyt minulle aivan ä-lyt-tö-män ihanan paketin, jossa on kaikkea, mitä tällainen leivontaan hurahtanut vain saattaa toivoa. Hiirulainen on myös ihanan perusteellinen. Oli opastanut saate-kortissaan, miten noita outojakin tuotteita pääsee hyödyntämään. Ajatellut myös, että ilahtuisin tuotteista, joita täältä Suomesta ei saa. 

Ja niin...mitäpä sieltä paketista sitten paljastuikaan: Super-ihana silikoninen kakkuvuoka, marsipaania, suklaanuudeleita (kyllä, luit oikein!:D), snickerspatukoita, appelsiinisuolaa, kuppikakkuvuokia, rommisokeria, hasselpähkinälevitettä, koristelugeelejä, fudgeja, sitruksen makuisia koristesuklaapalleroita ja Block-suklaata :) Kerrassaan mahtava setti, siis. Kiitos vielä kerran! Kaikki tulevat taatusti käyttöön.

Tiramisuleivokset ja messulippu-arvonnan voittajat

Meille töihin tuli ihan mahtavan makuisia gluteenittomia tiramisuleivoksia myyntiin. Päätin apinoida heti ja kokeilla tehdä samantapaisia itsekin.Näistä tuli aivan ihanan makuisia...ja pelkästään täytteen olisi voinut lapioida suuhun yksinään. Helppotekoisia ja nopeitakin ovat...eikä tarvitse edes liivatetta :)

Pohja:
3 kananmunaa
1,5dl sokeria
0,5dl kaakaojauhetta 
1dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:
2dl vispikermaa
400g mascarponea
1dl tomusokeria
n.40ml Disaronnoa (maun mukaan-tosin, kannattaa laittaa reilusti)
n. 1dl vaniljakreemijauhetta

Pinnalle:
kermavaahtoa
kaakaojauhetta
suklaanappi

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kaakaojauhe, sekä gluteeniton jauhoseos. Sekoita tasaiseksi ja kaada pellille (30x40cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia.

2. Kippaa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista alla ollut leivinpaperi. Anna jäähtyä.

3. Vatkaa kerma ja lisää mascarpone ja sokeri. Mausta Disaronnolla ja lisää lopuksi vaniljakreemijauhetta niin, että täyte saostuu selvästi. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Laita pariksi tunniksi jääkaappiin.

4. Leikkaa leivosmuotilla paloja kakusta ja pursoita päälle kermaa. Ripoittele pinnalle kaakaojauhetta ja koristele leivokset suklaanapeilla.

Arvonnassa 2x2  lipun paketin voittivat nim. Kaura ja Anonyymi. Saatte liput messukeskuksen aulasta, näyttelytoimistosta omalla nimillänne :) Laitan teille piakkoin kuitenkin vielä postia asian tiimoilta! Onneaonnea!! :)

Suklaa- pähkinäpalat

Tein tällaista suklaa- pähkinäpiirakkaa, josta leikkasin pieniä annospaloja kahvin kanssa nautittaviksi. Näistä tuli muuten ihanan makuisia, mutta paistoin hieman liian laakealla pellillä ja piirakka jäi matalaksi. Näin ollen piirakasta tuli myös hieman kuivahko. :) Päälle laitoin saksanpähkinää, mutta tähän olisi mielestäni sopinut loistavasti pekaaninpähkinä. Hyvää tämä kyllä oli...slurps :p

Taikina
3,8 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
140 g voita
1,6 dl sokeria
1 muna

Täyte
125 g voita
1,8 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
2 munaa
375 g maitorahkaa
0,5 dl kermaa
0,5 rkl perunajauhoja


1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää joukkoon voi, sokeri ja muna ja sekoita ainekset sähkövatkaimen taikinakoukulla. Nypi sitten taikina nopeasti murusiksi.

2. Levitä kolme neljännestä taikinasta voidellulle uunivuoalle (hyvä koko olisi ehkäpä joku 30x40cm) ja painele pohja ja reunat tiiviiksi, jotta syntyy 5 cm korkea reuna. Loppu  murotaikina käytetään myöhemmin.

3. Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita sitten joukkoon munat yksitellen, lisää joukkoon rahka, kerma ja perunajauhot ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Levitä rahkaseos muropohjalle ja tasoita. Sekoita lopun murotaikinan sekaan rouhittua suklaata ja pähkinöitä. Nypi taikina murusiksi ja ripottele rahkaseoksen päälle.
 

4.Paista piirakkaa 170 asteessa noin 70 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota varovasti.

Gluteeniton tomaattipiirakka parmankinkulla

  
Kun ilmat alkaa viiletä, alkaa tekemään mieli suolaisia ja ruokaisempia piirakoita. Tämä piirakka sopii loistavasti kahvipöytään, tai vaikkapa illalla glögimukin kaveriksi :) Tästä piirakasta ottaa helposti vielä toisen, ja kolmannekin palasen...


Pohja:
160g voita
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja, jollei tarvitse olla gluteeniton)
3rkl vettä
1 dl emmental-juustoraastetta

Täyte:
200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 pussi parmesan- raastetta
2 kananmunaa
1 dl tuoretta timjamia
2 valkosipulin kynttä raastettuna
4-5 isoa tomaattia
mustapippuria

Päälle:
1 pkt parmankinkkua
0,5 dl tuoretta timjamia

1. Nypi voi, jauhot ja juustoraaste taikinaksi. Lisää vesi. Taputtele taikina sitten voideltuun piirakkavuokaan.

2. Sekoita täytteen ainekset ja kaada massa pohjan päälle. Asettele sitten tomaatit ja laita uuniin 175 asteeseen n. 30-35min.

3. Anna piirakan hieman jäähtyä ja koristele parmankinkulla ja timjamilla. Nauti lämpimänä :)

Tripla-suklaa cookies

Tällaisen suklaaholistin suurimpia herkkuja ovat kaikki ihanat suklaiset reseptit. Näistä kolmen suklaan kekseistä tuli ihanan rapsakoita ja hieman sitkeitä ja TODELLA suklaisia vähän niin kuin vahingossa. Hyville cookiesien resepteille on aina käyttöä ;) Eikös?

(16kpl)

150g huoneenlämpöistä voita

75g kaurahiutaleita

150g vehnäjauhoja

125g sokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljatahnaa (Dr.Oetker)

100g valkosuklaata

100g maitosuklaata

100g tummaa suklaata 

1. Laita kulhoon voi ja sokerit. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja kananmuna. Sekoita. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. 

2. Rouhi suklaat karkeaksi muruksi ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja muotoile taikinasta 16 isohkoa palloa. Litistä palloa hieman ja laita 6 kpl kerrallaan leivinpaperin päälle uunipellille.

3. Paista  175 asteessa n. 12-13 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Anna keksejen levätä hetki ja siirrä keksit sitten jäähdytysritilän päälle jäähtymään.

Vink! Voit myös lämmittää keksejä hetken mikroaaltouunissa ennen syömistä...niistä tulee herrrrkullisia!

Vuohenjuustopiiraat

Nämä vuohenjuustopiiraat sopivat illanistujaisiin pikkusuolaisiksi, tai salaatin kaveriksi. Menevät varmasti kaupaksi myös kahvipöydässä. Nämä ovat nopeita valmistaa ja näyttävätkin herkullisilta :)

(6-8kpl)

1pkt valmista voitaikinaa
Muutama kirsikkatomaatti
200g kuorellista vuohenjuustoa
vihreää pestoa
Kananmuna
Oreganoa tai meiramia
Oliiviöljyä
Balsamicoa

1. Leikkaa voitaikinasta muotilla ympyröitä. Pistä keskelle ympyrää hieman pestoa. Aseta päälle reilu siivu vuohenjuustoa ja muutama halkaistu kirsikkatomaatti. 

2. Voitele reunat kananmunalla. Paista 190 asteessa n. 15-20 min. Mausta valitsemallasi yrtillä (basilika).
 
3. Pirskottele piiraiden päälle oliiviöljyä/ balsamicoa ennen tarjoilua.

Budapestleivokset

Olethan maistanut iki-ihastuttavia Budapest-leivoksia? Nämä ovat ihan klassikko, mutta itse tehtyinä täydellistä herkkua! Ohjeen löysin täältä. Tämä on yhtä helppo, kuin vaikkapa kääretorttu, mutta...noh, maista ja ylläty :) Nam! 

Pohja:
150 g valkuaisia
130 g siro sokeria (lisätään kahdessa erässä)
60 g hasselpähkinärouhetta
60 g hasselpähkinäjauhetta
20 g maizena

Täyte:
30 g vaniljakreemijauhetta
100 g vettä
300 g vispikermaa vaahdotettuna
200 g säilykemandariinilohkoja
 
Koristeluun:
tomusokeria, suklaata

Vaahdota valkuaiset ja sokeri. Vispaa valkuaisvaahtoon toinen erä sokeria. Sekoita hasselpähkinäjauho, hasselpähkinärouhe ja maizena keskenään ja sekoita varovasti valkuaisvaahdon joukkoon.

Pursota massa leivinpaperin päälle sormenpaksuisiksi nauhoiksi vieriviereen pellin pituiseksi pohjaksi. Paista pohja 170 asteisessa uunissa noin 18 minuuttia siten, että keskusta jää hieman pehmeäksi ja pinta kuivaksi. Käännä pohja ylösalaisin ja poista leivinpaperi. Valmista täyte. Valmista vedestä ja vaniljakreemijauheesta vaniljakreemi. Sekoita kreemi vaahdotetun kerman joukkoon. Levitä kermatäyte pohjan päälle. Ripottele päälle mandariinilohkot. Rullaa pohja tortuksi. Anna torttujen jähmettyä kylmässä. Koristele suklaa raidoilla ja ripottele pinnalle tomusokeria. Leikkaa 4 sentin paloiksi.

Salted caramel cheesecake-piirakka

Tätä piirakkaa olen himoinnut siitä asti, kun näin sen täällä. Ihana suolaisen kinuskin ja juustokakun makuinen piirakka, joka vain paranee oltuaan päivän-pari jääkaapissa. Aivan ihanaa...testaa ihmeessä sinäkin! :)

Pohja:
170 g digestive-keksejä
80 g voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa

Päälle:
sormisuolaa

1. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele 24-senttinen irtopohjainen piirakkavuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa noin 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna hieman jäähtyä.

2. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, noin 30 sekuntia, sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, noin 2 min sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.

3. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

4. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

5. Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen noin 15-20 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.

6. Anna kakun olla jääkaapissa yön ylitse. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Gluteeniton ja mehevä kuningatarpiirakka

Tämä on luotto-ohjeeni marjapiirakkaan ja toimii todella hyvin myös gluteenittomana. Pumpulin pehmää ja mehevää piirakkaa. Jollei sinun tarvitse tehdä tästä gluteenitonta, korvaa jauhot vehnäjauhoilla. Muilla marjoilla saat erimakuisen helposti. Tätä helpompaa reseptiä saa etsiä :) 

150g voita tai margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
2dl kermaa
3,5dl gluteenitonta jauhoseosta (Pirkka)
2tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
n.4dl mustikoita ja vadelmia (tai vaikkapa omenasiivuja)

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita. Kippaa taikina voideltuun piirakkavuokaan.

2. Painele lopuksi pinnalle mustikat ja vadelmat kauniisti. 

3. Paista 175 asteessa n. 45min.

4. Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Paholaisenpiirakka

Nostellaanpas tätä herkkuohjetta taas näkyviin, sillä tämä piirakka on todellinen herkku.  Huippuhyvä makea piirakka, josta saa kerralla koko pellillisen herkkua. Itse pidän paksusta, mehevästä pohjasta, joten tein hiukka pienemällä pellillä...  Mariannen ja suklaan liitto on pettämätön!

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl suolaa
1 dl tummaa kaakaota
50 g sulatettua rasvaa
2½ dl vettä
3 kananmunaa
1 dl Marianne-crushia

Kuorrutus:
5 dl tomusokeria
70 g voita
4 rkl maitoa
2 tl vaniliinisokeria

Pinnalle:
Marianne-crushia

1. Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Lisää samalla sekoittaen sulatettu voi. sekä kuuma vesi.

2. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi vielä hetken ajan. Lisää viimeiseksi Marianne-crush. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista 200 asteessa n. 20- 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Kippaa jäähtynyt pohja ylösalaisin toisen leivinpaperin päälle. Sekoita kuorrute. Lisää huoneenlämpöiseen voihin tomusokeri, maito ja vaniliinisokeri.
Levitä kuorrute veitsellä pohjan päälle ja ripoittele pinnalle Marianne-crushia. Paloittele.

Marianne-donitsit

Ihan ihme juttu, mutta innostuin leipomaan tänään :D Ajattelin kaivaa pitkästä aikaa donitsipellin esiin ja tehdä pikaisesti donitseja. Uutta twistiä sain näihin, kun laitoin taikinan sekaan Mariannecrushia. Kuorrutukseen käytin tummaa suklaata, johon lisäsin hieman piparminttuaromia :) Ei ollenkaan huono...ei ollenkaan...

0,5dl öljyä
1,25dl piimää
1 kananmuna
1dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
0,5tl soodaa
1tl leivinjauhetta
0,5dl Mariannecrushia

Kuorrute:
150g tummaa suklaata
0,5tl piparminttuaromia
(valkosuklaata ja värjättyä valkosuklaata raidotukseen)
Mariannecrushia
 
1. Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon.
 Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

2.Öljyä donitsipelti kevyesti. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa koloihin reilu puoleenväliin asti.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa.

3.Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten n.50 g voita. Voitele kuumat donitsit voilla, pullasudilla sutien. Kumoa donitsit vasta hieman jäähtyneinä.

4. Dippaa donitsi suklaasulaan ja koristele haluamallasi tavalla.

Hummingbird-kakku ja arvonnan voittaja

Humminbird,-eli kolibrikakku on amerikkalainen, porkkanakakkua muistuttava leivonnainen, joka usein leikataan kerroksiin ja täytettä tulee myös väleihin. Minä tein nyt vain pienellä vuoalla pohjan ja päälle yhden kerroksen kuorrutetta. Yhdistelin tähän erilaisia netistä löytämiäni ohjeita. Parasta tämä on vasta seuraavana päivänä :)

Arvonnan Ruoka-messuille voitti nim.Anonyymi. Random.org arpoi voittajaksi nro 6:n. Laitan sinulle s-postia piakkoin :)

Pohja:

2dl vehnäjauhoja

0,5dl fariinisokeria

0,5dl sokeria

1tl leivinjauhetta

0,5 sitruunan raastettu kuori

0,5tl kanelia

0,5dl kookoshiutaleita

0,5tlk ananasmurskaa liemineen

1 hieman tummunut banaani

0,5dl rouhittua pekaanipähkinää

1 kananmuna

0,75dl öljyä

Kuorrute:

25g huoneenlämpöistä voita

100g maustamatonta tuorejuustoa

n.1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Muussaa banaani haarukan avulla ja lisää kuivien aineiden joukkoon.

2. Lisää joukkoon ananasmurska, kananmuna ja öljy. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (halk.20cm). Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa kakku.

3. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään tasaiseksi ja kaada jäähtyneen kakun päälle. Levitä veitsellä kauniisti lähelle reunoja. Koristele haluamallasi tavalla. Kakku on tosiaan parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Jäädytetty suklaajuustokakku

Nostellaanpas tämä ihana, suklainen "vierasvarakakku" esille taas. Tämä on blogini toiseksi suosituin resepti, jonka taannoin löysin jostakin netin syövereistä. Mikä parasta, tämän voi tehdä vaikka viikkoa, kahtakin ennen, sillä tämä pakastetaan. Sitten vaan pöydälle pariksi kymmeneksi minuutiksi sulamaan ja eikun syömään...



Ps. Olethan käynyt tykkäilemässä Kakkuviikarista Facebookissa ja Instagramissa? :) Tervetuloa!

Pohja:
14 kpl Bastogne -keksejä
40 g voita

Täyte:
200 g Tummaa Suklaata
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (200 g) Philadelphia Original Tuorejuustoa
½ dl sokeria

Valmistusohjeet:

1.Pingota leivinpaperi, ø noin 24 cm, irtopohjavuokaan.

2.Murskaa keksit monitoimikoneessa yhdessä pehmeän rasvan kanssa ja painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi ja tiiviiksi kerrokseksi. Pane vuoka pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.

3.Sulata paloiteltu suklaa kulhossa vesihauteessa tai mikroaaltouuninssa sulatusteholla. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kovaksi vaahdoksi.

4.Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi sähkövatkaimella toisessa kulhossa ja lisää vaniljakastikevaahto joukkoon hyvin vatkaten.

5.Levitä puolet vaahdosta pohjan päälle vuokaan ja valuta puolet suklaasulasta vaahdon päälle. Vetele suklaaraitoja haarukalla edestakaisin marmorikuvion aikaansaamiseksi. Levitä loput täytevaahdosta päälle ja valuta loput suklaasulasta päälle ja marmoroi pinta.  Peitä vuoka kelmulla ja työnnä kakku pakastimeen jäätymään.

6.Ota kakku huoneenlämpöön 10-20 minuutiksi. Pyöräytä terävällä veitsellä kierros vuoan renkaan ja kakun välissä, irrota kakku ja siirrä se tarjoiluvadille.

Nopea peltipiirakka

Tässä huippu helppo ja nopea vaihtoehto pizzalle. Ei kohotusta,- ainoastaan sekoitus ja pellille. Tämä piirakka soveltuu myös jääkaapin tyhjennykseen hyvin, sillä täytteeksi voi laittaa kaikenmoista :) Bongasin tämän ohjeen eräästä kokkailuryhmästä, jossa tämä on hyvinkin suosittu. Maultaan aika mieto, joten tätä kannattaa maustaa reilusti, tai valita maukkaat täytteet... Ohjeella tulee uunipellillinen.

Pohja:
3dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
2tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
3/4dl öljyä
3dl vettä

Täyte esim.:
2prk tonnikalaa öljyssä
3 tomaattia
2 sipulia renkaina
mozzarellaa
juustoraastetta
mausteita

1. Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä).
2. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
3. Ripoittele päälle täytteet ja paista sitten 225 asteessa n. 25-30min.

Kansallinen korvapuustipäivä ja arvonta blogissa!

4.10. vietetään kansallista korvapuustipäivää, joten olisi ollut häpeällistä jättää nämä leipomatta :) En kuitenkaan halunnut tehdä ihan peruspuusteja, sillä ne jo löytyvätkin TÄÄLTÄ.  Äitini leipoo aina näitä kierrepullia, joten päätin minäkin tehdä samanlaisia. Taikina ja maku on kuitenkin täysin sama, kuin korvapuusteissa.

Arvon teidän ihanien lukijoideni kesken kaksi (2) lippua Ruoka-messuille. Kommentoi alle, että mistä etsit reseptejä leivontaan ja ruoanlaittoon. Jätä viestiin myös s-postiosoitteesi. Arvonnan suoritan sunnuntai-iltana klo 19.00. Onnea kisaan!

Taikina:

5dl maitoa
40g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
1dl sokeria
1tl kardemummaa
n. 13-15dl vehnäjauhoja
100g voita sulatettuna

Voiteluun:
1 kananmuna

Täyte:
huoneenlämpöistä voita
sokeria
kanelia  

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaan loput jauhot ja loppuvaiheessa voisula. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
 
2. Jauhota leivinta-alusta. Kippaa alustalle puolet taikinasta. Kauli se suurehkoksi levyksi. Voitele levy huoneenlämpöisellä voilla ja ripoittele pinnalle reilusti sokeria ja kanelia. Käännä levy kaksin kerroin ja kauli vielä hieman. Leikkaa esim. nuolijalla n. 1,5cm:n levyisiä suikaleita.  

3. Ota pullasuikaleesta kiinni kummallakin kädellä ja pyöritä taikina kierteelle. Muotoile kierre pullaksi ja laita taikinan pää pullan alle. Laita pullat leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla n. puoli tuntia.

4. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n. 8-10min, tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Rommileivokset

Puhuttiin eilen työkavereiden kanssa rommeista, josta sainkin inspiraation näihin ihan mahtavan makuisiin rommileivoksiin. Nämä ovat kahvin kanssa ihan suussa sulavia!! Näitä tehdään vielä uudestaan ja aina vaan uudestaan...nam!

Ps. Olethan huomannut, että Kakkuviikari löytyy myös Facebookista ja Instagramista. Tervetuloa tykkäilemään...herkkupeput :D

2 dl sokeria
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 1/4tl kaakaojauhetta
110g voita
1 dl vettä
1 kananmuna

Täyte:
110g voita tai margariinia
1 keltuainen
110g tomusokeria
1/4 pullo rommiesanssia Dr. Oetker  (maun mukaan enemmänkin)

Päälle:
100g suklaata
kahvipapumakeisia

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita lopuksi joukkoon kattilassa kuumennettu voi ja vesi. Sekoita joukkoon vielä yksi kananmuna. Älä vatkaa. Kaada taikina
leivinpaperin päälle uunipellille (n.20x30cm) ja paista 175 asteessa n. 15 min.

2. Kaada pohja sokeroidun leivinpaperin päälle, poista päällimmäinen paperi ja anna jäähtyä.

3. Vatkaa voi ja tomusokeri valkoiseksi vaahdoksi, lisää kananmunan keltuainen ja mausta sitten rommiaromilla. Sekoita vielä.  Levitä kreemi jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti lastalla tms. Halkaise pohja
sitten puoliksi ja asettele ne siististi päällekäin. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan.

4. Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada se sitten kovettuneen voikreemipinnan päälle lastan avulla varoen. Anna jähmettyä ja leikkaa
paloiksi. Voit koristella leivokset esimerkiksi kahvipapumakeisilla.

Lohipiiraat

Nämä herkulliset, välipalaksi, vierasvaraksi, juhlatarjoiluun...ja minne tahansa sopivat lohipiiraat olen bongannut jostain jo parikymmentä vuotta sitten. Nyt muistin, että näitä ei ole tullut silti aikoihin tehtyä. Näitä voi myös pakastaa ja ovat helppotekoisiakin :)


Piirastaikina: 
50g hiivaa
100g voita
2,5dl maitoa
1/2tl suolaa
2tl sokeria
7-8dl vehnäjauhoja

Täyte:          
200g savulohta
4 keitettyä kananmunaa
1dl hienonnettua tilliä
1/2dl hienonnettua ruohosipulia
1/2tl pippuria
1/2-1dl kermaviiliä

Voiteluun: 1 kananmuna

1. Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva kattilassa,lisää maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada liemi hiivan joukkoon ja sekoita,kunnes hiiva liukenee.
 
2.Lisää suola ja sokeri sekä niin paljon jauhoja,että saat sopivan kiinteän taikinan. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Ripottele vähän jauhoja pinnalle ja peitä kulho liinalla. Anna kohota 30-40 min.
 
3. Valmista kohoamisen aikana täyte. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi ja hienonna munat haarukalla. Sekoita mausteet ja kermaviili täytteeseen.
 
4. Kumoa kohonnut taikina pöydälle ja hiero kimmoisaksi. Lisää jauhoja tarpeen mukaan ja kauli ohueksi levyksi.

5. Ota muotilla pyöreitä kakkuja,halkaisija 10-12 cm. Jaa täyte pyörylöille,voitele reunat munalla ja nosta täytteen päälle. Nipistä reunat yhteen. Voit myös tehdä niin,että jaat taikinan 15 osaan,kauli jokaisesta soikea levy ja laita täytettä levyjen keskelle. Kääri ne rulliksi ja paina päät tiiviiksi.
Nosta kääröt pellille leivinpaperin päälle, liitoskohta alle.

6. Kohota liinan alla n. 10 min ja voitele munalla. Paista uunissa 225 keskitasolla 15-20 min.