Suppiskierteet ja arvonnan voittaja

Tein perjantai-illan pikkusuolaiseksi naposteltavaksi tällaisia ihanan makuisia suppiskierteitä. Nämä ovat tavattoman helppoja tehdä, mutta tosi kiva tarjota vaikkapa salaatin kaverina. Täytettäkin voi varioida mieleisekseen helposti, jos joku maku ei miellytä. 😋

Edellisessä postauksessani oli arvonta ja sen voitti Anonyymi- seitsonensm 💓 Paljon onnea voitostasi!! Laitan sinulle piakkoin s-postia, niin vuoat lähtevät sinun suuntaasi! Ihanan positiivisia ja piristäviä kommentteja olitte laittaneet kaikki. Kiitos siitäkin! 😊

(14 kpl)

1 pkt laskostettua, esikaulittua voitaikinaa

n. 3-4dl suppilovahveroita

n. 15cm kevätsipulinvarsia

n.1dl juustoraastetta

n.1/2 pkt koskenlaskija kylmäsavuporo-sulatejuustoa

0,5 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

kananmuna voiteluun

1. Paista suppikset pannulla ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.

2. Pilko sipulivarret pieneksi ja sekoita juustoraasteen kanssa keskenään. Pienennä sekaan sitten koskenlaskija ja lisää jäähtyneet suppikset.

3. Kauli voitaikina levyä jonkin verran suuremmaksi. Laita täyte tasaisesti levyn päälle. Käännä levy kaksinkerroin ja leikkaa vaikkapa pizzapyörällä n. 1.5-2cm leveitä suikaleita. 

4. Ota suikaleiden päistä kiinni ja kieputa eri suuntiin. Yhdistä päät ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele kierteet kananmunalla ja paista 200  asteessa n. 15-20 minuuttia, tai kunnes kierteet ovat kauniin ruskeita.

Syksyinen arvonta

Aurinkoisen syyspäivän kunniaksi arvon teidän ihanien lukijoiden kesken, 8kpl näitä pieniä irtopohjaisia annosvuokia. Näissä leivot esim. NÄMÄ herkuttelupiiraat, tai vaikkapa suloiset omenapiirakat- jokaiselle omansa. 

Kommentoi alle joku pieni positiivinen asia, joka sinua on juuri tänään ilahduttanut. Arvonta päättyy perjantaina 29.9.2017 klo 18.00. 

Ps.Muistathan jättää kommenttisi yhteyteen s-postiosoitteesi. Onnea arvontaan! 💓

Tiramisun makuiset petit fours-leivokset

Macarons-leivosten kaveriksi sopivat hieman toisenlaiset pienet petit fours-leivokset, joihin laitoin tällä kertaa tiramisun makuisen täytteen. Nämä suupalat maistuvat ihanasti kahvilta, Amarettolta, sekä koko komeuden kruunaa paksu mascarponevaahto 😍 Maltatko olla nappaamatta useamman?

24kpl

1 pkt Krustardeja

muutama Savoyard-keksi

1,5 dl vahvaa kahvia

0,5dl Amarettoa

1dl vispikermaa

100g mascarponea

0,5dl tomusokeria 

0,5tl vaniljatahnaa/ vaniljasokeria

kaakaojauhetta

1. Asettele krustardit esim. laakealle lautaselle. Täytä kuori savoyard-keksin palalla lähes kokonaan. 

2. Keitä vahvaa kahvia ja sekoita sen joukkoon Amaretto. "Juota" kuoren sisällä olevat Savoyard-keksit kahviseoksella, niin, että keksi imee kaiken nesteen, eikä kuoren pohjalle jää ylimääräistä kahviseosta.

3. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarpone, tomusokeri, sekä vaniljatahna. Pursota pinnalle kasa mascarponevaahtoa ja siivilöi lopuksi pinnalle kaakaojauhetta.

Macarons

Huh! olen yrittänyt tehdä lukemattomia kertoja Macarons-leivoksia, siinä kuitenkaan koskaan täydellisesti onnistumatta. Nyt sain ystävältäni erittäin toimivan ohjeen, jolla nämä "pikkuperkeleet" onnistuivat aivan sataprosenttisesti. Väri, maku ja kaikki onnistuivat myöskin mahdottoman hyvin. Nyt suunnittelenkin tekeväni näitä jo vaikka kaikissa sateenkaaren väreissä 😄

 (n. 30-33kpl)

 

250g sokeria

80g vettä

95g kananmunan valkuaista

250g mantelijauhetta

250g tomusokeria

80g kananmunan valkuaista

pilkku tippa pinkkiä pastaväriä

Täyte:

175g  maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa

100g paistonkestävää vadelmamarmeladia

n. 80 g sulatettua valkosuklaata

tippa pastaväriä

(sulata suklaa ja sekoita kaikki keskenään)

1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Punnitse valkuainen yleiskoneen kulhoon. Mittaa teräskulhoon tms. siivilöity mantelijauho ja tomusokeri. Sekoita joukkoon pastaväri, sekä 80g valkuaista.

2. Keitä vesi-sokeriseos 119 asteeseen ja vatkaa valkuainen samalla vaahdoksi. Kypsennä sitten sokerivedellä valkuaisvaahto, kaatamalla sokerivesi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan, samalla voimakkaasti vatkaten. Anna vatkautua, kunnes marenki on jäähtynyt.

3. Marengin jäähtyessä, "hakkaa" puulastalla sekaisin tomusokeri-mantelijauhoseosta. Mitä enemmän jaksat sitä "hakata", saat kiiltoa pintaan.

4. Kun marenkivaahto on jäähtynyt, yhdistä massat ensin varovasti. Sitten kärsii sekoittaa jo paremmin. Sekoita, kunnes massa alkaa selkeästi löystymään. Pudota sitten pisara taikinaa pellille- jos se alkaa heti laskeutumaan oikeaan muotoonsa, on paksuus sopiva. Jos testitaikinaan jää "huippu", sekoita massaa vielä lisää.

5. Pursota sitten pyöreän tyllan ja massapussin avulla n. 2€:n kokoisia macaronseja pellille. Anna niiden kuorettua n. tunti huoneenlämmössä. Paista macaronseja n. 10-13minuuttia 140 asteessa.

6. Täytä jäähtyneet macaronsit ja yhdistä puoliskot. Laita ne sitten pakastimeen. Ota sulamaan n. 15min. ennen tarjoilua.

Ihania 💓

 Paistamattomat macaronsit.

Kypsät macaronsit.

 Macaronsit.

Pätkis-leivokset

 

Tänään vietettiin vävykokelaamme synttäreitä, niin leivoin tällaisia Pätkis-leivoksia. Halusin päästä kokeilemaan viimeviikolla Gemossista ostamiani leivosmuotteja. Pinnalle suihkautin taas suklaasprayta. Koristeeksi laitoin lorauksen suklaasulaa ja lehtikultaa. Pensaissamme on myös hurjasti karhunvatukoita, joten laitoin myös niitä. Aikamoisia herkkujahan näistä tuli 💓

2 pss Pätkiksiä
1 prk Flora Vanillaa
200 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl vettä

Digestivejä

suklaasprayta

1. Laita liivatteet likoamaan. Rouhi toinen pussillinen Pätkiksiä karkeaksi rouheeksi ja sulata toinen pussillinen mikrossa, tai vesihauteessa.

3. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää siihen mascarpone, vaniljasokeri ja rouhitut, sekä sulatetut Pätkikset.

4. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lusikoi täytettä silkonimuotteihin ja jätä muottiin hieman tyhjää. Paina pinnalle Digestivekeksi, tai keksi-voimurua. Pakasta leivokset.

5. Irroita leivokset vuoasta ja suihkuta jäisten leivosten pinnalle suklaasprayta. Koristele leivokset haluamallasi tavalla ja anna leivosten sulaa jääkaapissa 1-1,5 tuntia ennen tarjoilua.

Uuniomenaleivokset

Ihanaa. täällä alkavat omenat olla jo pikkuhiljaa kypsiä. Itse pidän älyttömän paljon omenan ja kanelin yhdistelmästä. Omenoista saa tehtyä monenlaista herkkua, joten nyt kokeilinkin millainen tulisi, jos uuniomenan leipoo kuoreen. No, ihanaahan siitä tuli- reilu loraus vaniljakastiketta vaan kaveriksi 😍

8-10 kpl omenoita

1pkt esikaulittua, laskostettua voitaikinaa

150g voita
1,5dl fariinisokeria
2tl kanelia

kananmuna


1. Huuhtaise omenat. Ota omenaporalla siemenkota pois kokonaan. 

2. Sekoita huoneenlämpöinen voi, fariinisokeri ja kaneli tahnaksi keskenään. Täytä omenoiden kolot tällä voi-sokeriseoksella kokonaan umpeen, vaikkapa pikkulusikan avulla.

3. Kaulaa voitaikina levyksi ja ota jollakin pyöreällä kulholla tms. aihioita taikinasta.

4. Laita omena aihion keskelle ja nipistele taikina omenan päälle. Voit "liimata" saumat kananmunalla kevyesti. Laita omenat sitten leivinpaperin päälle, uunipellille. Voitele leivokset kokonaan kananmunalla ja ripotteli pinnalle hieman kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa n. 35-40 minuuttia. 

5. Anna leivosten jäähtyä hetki ja tarjoile ne sitten vaniljakastikeen,- tai jäätelön kanssa.

Patongit

Tällä reseptillä saat tehtyä kolme herkullista patonkia. Voit täyttää patongin mieleiselläsi tavalla, tai tehdä vain ihan tavallista vehnäpatonkia. Itse laitoin väliin todella herkullista valkosipuli-juustotäytettä. Eilen oli keittopäivä, niin patonki oli sille oiva lisuke. Myös jonkun raikkaan ja herkullisen salaatin kanssa tämä on oiva herkku! 😋

Taikina:
325g vettä
25g hiivaa
15g sokeria
10g suolaa
550g vehnäjauhoja

Täyte (ainekset sekoitetaan keskenään):
100g maustamatonta tuorejuustoa
2dl juustoraastetta
2 valkosipulinkynttä raastettuna

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi ja muut ainekset yleiskoneen kulhoon. Sekoita taikinaa taikinakoukulla, puolella teholla n. 12 minuuttia. Anna taikinan sitten levähtää n. 30 minuuttia.

2. Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile palloiksi. Anna levähtää tässä kohtaa taas n. 5 minuuttia. Muotoile pallot sitten patongeiksi ja laita ne jauhotetun patonkipellin päälle kohoamaan (itse laitoin tiskialtaaseen lämmintä vettä ja pellin siihen päälle poikittain) liinan alle. Nostata patonkeja n. 20 minuuttia. Laita uuni lämpiämään 230 asteeseen.

3. Kun patongit ovat nousseet riittävästi, anna pinnan hiukka kuivahtaa ja tee sitten  pintaan pitkittäinen, koko patongin mittainen viilto, jos aiot täyttää patongin. Muuten tee muutama vinoviilto. 

4. Laita patongit uuniin ja heitä uunin pohjalle n. 0,5dl vettä ja sulje uunin luukku nopeasti. Paista patonkeja n. 15-25 minuuttia, tai kunnes patongit ovat kauniin kullankeltaisia.

Mustikkatoffee

Koulussa nuorisopuolella oli eräs tyttö tehnyt aivan ihanaa mustikkatoffeeta. Oli pakko pyytää reseptiä (joka oli peräisin täältä). Näistä tuli aivan ihania ja maustamismahdollisuudet ovat rajattomat. Näihin voisi laittaa sekaan vaikkapa kuivattua puolukkaa, tai vaikkapa karpaloa joulua jo ajatellen. Piparminttuöljylläkin näistä tulisi varmasti aivan ihastuttavia! 😍

(n.100kpl)

200 g laktoositonta voita
4 dl laktoositonta kuohukermaa
6 dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia
1 dl glukoosisiirappia
2 tl vaniljasokeria
160g kuivattua, sokeroitua mustikkaa (P&S)


1. Sulata voi paksupohjaisessa ja korkeareunaisessa kattilassa. Lisää kerma, sokerit ja siirapit.
Keitä välillä sekoittaen, kunnes seoksen lämpötila on 125 °C.

2.Sekoita joukkoon kuivatut mustikat. Vuoraa kuumaa kestävä vuoka leivinpaperilla, sipaise paperin pintaan hieman ruokaöljyä/vuokasprayta ja kaada toffeeseos vuokaan.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Halutessasi kääri palat leivinpaperiin tai sellofaaniin.

Vinkki!
Mikäli toffee on hyvin pehmeää, säilytys jääkaapissa auttaa pitämään palat muodossaan.

Irish cream- kakku

Viikonloppuisin on hyvää aikaa treenailla leipomista. Löysin ihanan uutuus-tuotteen kaupan maitohyllystä (irish-cream makurahkan), jota oli pakko päästä heti testaamaan. Tähän kakkuun minulla ei ollut mitään muita ideoita valmiina, mutta lopputulokseen olin ihan valtavan tyytyväinen (kerrankin!). Testaapa sinäkin! 💓

Pohja:

170g Caffé Latte- suklaatäytekeksejä

30g voita

Täyte:

4dl vispikermaa

2prk (400g) Irish cream- makurahkaa

0,5dl Baileys-kermalikööriä (ei pakollinen)

1dl sokeria

0,5dl kaakaojauhetta

1tl vaniljatahnaa (tai vaniljasokeria)

60g rouhittua tummaa suklaata

5 liivatetta

tilkka vettä

Pinnalle:

tummaa kaakaojauhetta

karhunvatukoita

suklaapalloja

Suklaakoristeeseen:

kuorrutesuklaata

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun  irtopohjavuoan (halk.20cm) pohjalle tiiviisti. Ruiskauta reunaan sitten hieman vuokasprayta. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Laita liivatteet likoamaan. Rouhi suklaa. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka, sokerit, rouhittu tumma suklaa, vaniljatahna, sekä kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

3. Kiehauta kattilassa tilkka vettä ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos massan sekaan ohuena nauhana, samalla sekoittaen. Kaada massa sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia (jos haluat tehdä kakkuun suklaareunuksen- pakasta kakku).

4. Ota kakku kylmästä ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta siivilän lävitse. Irroita kakku vuoasta. Tee suklaareunus kakkuun tässä kohtaa halutessasi (Kinuskikissalla hyvä ohje tähän). Koristele kakku karhunvatukoilla ja suklaapalloilla.

Suklaa-vaniljakakku

Tämän mehevän, suklaa-vaniljakakun ohjeen olen joskus saanut leipuriystävältäni, Jonnalta. Kiitos siitä 💓 Ohjeen alkuperää en muuten tarkasti tiedä. Kakku on todella ihanan mehevä ja todella suklainen. Pinnan koristelin toki reilusti sulatetulla tummalla ja valkoisella suklaalla. Pinnalle laitoin vielä Polly-suklaapalloja, tottakai!

200 g voita
200 g hyvälaatuista tummaa suklaata
2 dl sokeria
3 kpl luomu kananmunaa
1 vaniljatanko raaputettuna (tai 1 rkl vaniljasokeria)
½ dl kermaa
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sekoita suklaasula voin joukkoon.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Yhdistä kanamuna,- sekä suklaavaahdot keskenään
Sekoita joukkoon vanilja, kerma, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa vajaa tunti.

3. Kuorruta halutessasi suklaalla tai koristele tomusokerilla.

Omena-kardemummapiirakka

Joskus vaatimaton ulkonäkö voi kätkeä sisäänsä jotakin todella herkullista. Niin myös kävi tällekin piirakalle. Tein testimielessä tällaisen kokeilun ja tästä tuli aivan ihastuttavaa. Loraus vaniljakastiketta pintaan ja kuppi hyvää kahvia päälle- on päivän kahvinautinto taattu 😋

Pohja:

200g voita

80g sokeria

1 iso kananmuna

0,5tl leivinjauhetta

300g vehnäjauhoja

Täyte:

7-8 keskikokoista omenaa

1dl sokeria

2 tl kanelia

2tl kardemummaa

1 limen mehu

Päälle:

4 kananmunaa

2dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

Koristeluun:

tomusokeria

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi, sokeri, kananmuna, leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina kelmun sisään jääkaappiin lepäämään n. puoleksi tunniksi. Kuori ja paloittele sillä aikaa omenat kulhoon. Purista joukkoon limen mehu ja loput ainekset. Sekoita tasaiseksi.

2. Kauli jääkaapissa oleva taikina kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi (25x40cm). Laita taikina pellille/piirakkavuokaan leivinpaperin päälle. Siisti reunat. Kaada omenakuutiot pinnalle ja laita hetkeksi jääkaappiin.

3. Vaahdota päälitaikinan munat ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot, varovasti nostellen. Kaada taikina pursotuspussiin ja pursota taikinasta vinoruudukko omenoiden päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa n. 45 minuuttia. 

4. Paloittele hieman jäähtynyt piirakka ja ripottele pinnalle tomusokeria. Nauti  vaniljakastikkeen kanssa.