maanantai 20. syyskuuta 2021

Omenatartaletit


 

Nyt tulee niin herkullinen resepti, että ihan pyörryttää kirjoittaa tätä teille! 😂 Näistä pienistä omenatartaleista tuli aivan mahtavan herkullisia ja suosittelen kyllä kokeilemaan, jos omenapuut notkuvat omenista...ja psst. kannattaa hakea omenat tätä varten ihan kaupasta, jollei 😉

(n.10kpl)

1pkt (400g) valmista murotaikinaa

Täyte:
1dl vispi,- tai kuohukermaa
2dl vettä
100g  vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå band)
150g mantelimassaa

omenoita
kaneli-sokeria

Pinnalle:
kiille hyytelösokerista

1. Muotoile murotaikinasta aihiot, voideltujen foliovuokien (tai muffinssivuoan) koloihin. Painele taikina sitten vuokien pohjalle, sekä reunoille tasaisesti.
 
2. Valmista täyte sekoittamalla vesi, kerma ja vaniljakreemijauhe sekaisin. Anna turvota hetki ja lisää sitten mantelimassa voimakkaasti vatkaten (voit painella esim. vaikka haarukalla). Laita täyte pursotuspussiin. Siivuta omenat valmiiksi. Sekoita myös hieman sokeria ja kanelia keskenään.

3. Pursota n.1cm:n kerros vaniljakreemiä pohjan päälle. Asettele pinnalle muutama omenasiivu. Siroittele omenoiden päälle kaneli-sokeria ja paista piirakoita sitten 200 asteessa n. 20-25 minuuttia, tai kunnes piirakat on kauniin ruskeita.

5. Kun piirakka on hieman jäähtynyt, sivele piirakan pinnalle kiille hyytelösokerilla.

tiistai 14. syyskuuta 2021

Poro-kantarellikierteet


Ihanaa! Metsät suorastaan pursuavat sieniä, niin piti tehdä jotakin syksyistä niistä. Minulla sattui olemaan ylimääräinen rasia kylmäsavustettua pororouhetta jääkaapissa, niin kipaisin kaupasta vain hiukka lisää aineksia näihin suussa sulaviin, suolaisiin kahvipöydän herkkuihin. Teettekö te vielä näitä tällaisia kierteitä- vai alkaako nämä olemaan jo turhan "retroja"? 🙊

(10-12 kpl)

1pkt esikaulittua, laskostettua voitaikinaa

200g Creme bonjour- kantarellituorejuustoa
150g kylmäsavustettua pororouhetta
100g kantarelleja ja 1 pieni sipuli
tuoretta persiljaa
(hienonnettua rosë-pippuria)
 
kananmuna voiteluun
 
1. Ruskista pannulla sipuli ja kantarellit. Anna jäähtyä hetki.
 
2. Kauli voitaikinaa hieman suuremmaksi levyksi.
 
3. Voitele taikina tuorejuustolla ja ripottele tuorejuuston pinnalle pororouhe, tasaiseksi kerrokseksi. Levitä pinnalle sitten jäähtynyt kantarelli-sipuliseos, sekä reilusti hienonnettua, tuoretta persiljaa.

4. Kieritä taikina tiukaksi rullaksi- saumapuoli alaspäin. Leikkaa rullasta terävällä veitsellä n. 2cm:n levyisiä siivuja. Asettele kiekot leivinpaperin päälle, uunipellille, kyljelleen. Voitele kiekot kananmunalla ja paista 225 asteessa, n. 15 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita.

5. Voitele kiekot kananmunalla

maanantai 13. syyskuuta 2021

Kauraiset vehnäsämpylät

 

Sain tässä hiljattain Herkkuhovin Johannalta herkullisen kuuloisen sämpyläreseptin. Tällaisia perusreseptejä on hyvä olla "jemmassa", sillä on kiva testata erilaisia reseptejä. Tein meille näitä vihdoin eilen- ja nämä katosivat hetkessä pelliltä 😀 Näitä saa kuulema leipoa useamminkin!

 (13kpl)

5dl vettä
25g hiivaa
2tl suolaa
2rkl öljyä
2dl kaurahiutaleita
n. 10dl vehnäjauhoja (joista osa voi olla täysjyvää)
 
1. Lämmin vesi, hiiva, suola. öljy, sekä kaurahiutaleet ja pari desiä vehnäjauhoista sekoitetaan keskenään. Lepuuta liinan alla 10 minuuttia, kunnes kuplii.
 
2 Sekoita loput jauhot joukkoon ja vaivaa hyvin, eli 10-12 minuuttia. Anna kohota taikinan liinan alla 30min.
 
3. Punnitse taikinasta á80g paloja ja pyörittele ne sämpylöiksi pellille. Anna kohota liinan alla taas n.30 minuuttia. 
 
4. Tee sämpylän pintaan viilto terävällä veitsellä ja voitele sämpylöiden pinnat kylmällä vedellä. Paista 275 asteessa n. 8 minuuttia, tai kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita.

sunnuntai 5. syyskuuta 2021

Suklaa-kaurakeksit

 

Tiedättekö ne Kantolan suklaiset kaurakeksit kaupanhyllyltä? Ne ovat mielestäni ihan täydellistä herkkua kahvin kanssa, vaikken mielestäni mikään keksinsyöjä olekaan. Yritin tehdä itse vastaavia ja täytyy sanoa, että näistä tuli omaan suuhuni vielä parempia. Täydellisen kauraisia, rapeita, sekä täyteläisen suklaisia! Saatoinpa maistaa yhden, jos toisenkin... 😌

(20 kpl)

Taikina:
125g voita
80g fariinisokeria
2rkl siirappia 
100g pikakaurahiutaleita 
100g vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
0,5tl soodaa
0,5tl leivinjauhetta
 
Kuorrutus:
100g tummaa suklaata
10g voita
 
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon siirappi ja sekoita tasaiseksi. 
 
2. Lisää voi-sokerivaahtoon kaurahiutaleet, vehnäjauho, suola, sooda ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa.

3. Tee 22g painoisia palloja pellille ja painele n. n.5cm:n levyiseksi kiekoksi. Muista jättää rakoa, sillä nämä leviävät paistuessaan jonkin verran.

4. Paista keksejä 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita (varo-nämä paistuvat helposti liikaa). Anna jäähtyä.

5. Sulata vesihauteessa voi, sekä 60g suklaata. Lisää sulaneen suklaan joukkoon loppu, rouhittu suklaa ja sekoittele tasaiseksi.

6. Levitä jokaisen keksin pinnalle n. teelusikallinen suklaata ja anna suklaan sitten jähmettyä ennen syömistä.

torstai 19. elokuuta 2021

Kinuskimarengit


 
Marengit eivät ole ihan suurinta herkkuani, mutta kinuski..ahh, nam!  Löysin täältä ihanan kuuloisen reseptin ja olihan se kokeiltava! 😋 Marengit olivat päältä ihastuttavan rapeita ja sisältä hieman sitkeitä, tahmeitakin jopa. Jos marenki ja kinuski on herkkuasi-kannattaa ilman muuta testata! Kuvan marengit ovat n.nyrkin kokoisia, joten nämä ovat oikeasti SUURIA 😁 Jos haluat, voit ripotella pinnalle, ennen paistoa, esimerkiksi pähkinärouhetta, tai granolaa.

(8 ISOA marenkia):

6 kananmunan valkuaista
400g sokeria
200g eli noin puoli-purkillista kondensoitua karamellisoitua maitoa (eli valmista kinuskikastiketta ;)

1. Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen kiertoilmalla.

2. Laita suuri vatkauskulho (tai monitoimikoneen kulho) ison kattilan (kuitenkaan kulho ei saa upota kattilaan)  päälle. Kattilassa tulee olla vettä, mutta ei niin paljon että se osuu kulhon pohjaan.

3. Kiehuta vettä rauhallisella kuplinnalla ja vatkaa sokeria ja valkuaisia kunnes sinulla on vaalea sileä marenki. Tähän menee vähintään 5 minuuttia, luultavasti 7. Voit kokeilla seosta sorimiesi välissä - siinä ei tulisi tuntua enää sokerikiteitä kun se on valmista.

4. Siirrä kulho pois vesihauteesta (monitoimikoneen kulho koneeseen) ja vatkaa marenkia täydellä teholla 10 minuuttia kunnes se on jäähtynyt.

5. Pudota marengin päälle lusikalla kinuskikastiketta - älä sekoita! - ja nostele sitten kahdella lusikalla marengit pellille , leivinpaperin päälle.

6. Voit tiputellla ensin melkein kaiken kinuskin ja kun kulhossa näyttää olevan enää valkoista marenkia , voit lisätä loput kinuskista nokareina ja nostella loput marengit pellille.

7. Paista marenkeja tunti uunissa.

8. Sammuta uuni ja jätä marengit kuivumaan vielä pariksi tunniksi.

 
Marengit kannattaa säilyttää ilmatiiviissä rasiassa . Pari päivää ne säilyvät ilman kanttakin.


keskiviikko 18. elokuuta 2021

Ranskalainen tomaattipiiras

 

Kesäloman viimeisiä päiviä viedään. Olen selvästikin saanut levättyä, sillä huomaan viettäväni koko ajan enempi aikaa taas keittiössä ja jauhopeukaloa syyhyttää kovasti 😁 Leivoin päiväkahvillemme  ihastuttavia portugalilaisia Pasteis de nata- leivoksia ja siitä jäi taikinan "kantit", joista päätin sitten kyhätä vielä iltapalaksi tätä herkullista Ranskalaista tomaattipiirakkaa. Tähän löytyy nimittäin aika usein ainekset jääkaapista, niin kuin nytkin...

Pohjaan:
voitaikinaa
 
Pinnalle:
Dijon-sinappia (tavallinenkin sopinee)
valkosipulin kynsi
juustoraastetta
tomaatteja 
mustapippuria
yrttimausteseosta 
oliiviöljyä
 
1. Taputtele voitaikinasta pyöreä piirakka-aihio pellille. Sivele pintaan sinappia ja hienonna valkosipulinkynsi hienoksi ja ripoittele se pohjan päälle. Levitä pohjan päälle seuraavaksi juustoraastetta.

2. Leikkaa tomaatit ohuen ohuiksi siivuiksi ja asettele kauniisti piiraan pinnalle. Rouhi pinnalle lopuksi mustapippuria ja siroittele yrttimausteseosta. Lorauta pinnalle hieman laadukasta oliiviöljyä.

3. Laita piirakka uuniin 225 asteeseen noin 20 minuutiksi, tai kunnes piiras on saanut kauniin värin pintaansa. Hienonna valmiin piiraan pinnalle tuoretta basilikaa, tai vaikkapa timjamia.

lauantai 14. elokuuta 2021

Herukkainen ricottapiirakka


Nyt tuli leipaistua yhteistyössä Martinexin kanssa sellainen makea piirakka, että oi että! 😍 Rakastan herukoita aivan valtavasti, mutta harvemmin niistä tulee leivottua kuitenkaan mitään. Nyt yhdistin ihastuttavaa ricottajuustoa ja herukoita tähän mahtavan makuiseen piirakkaan. Voit hyvin käyttää herukoiden tilalla esim. puolukoita.

Tämän piirakan leivoin lempivuokaani, nimittäin Martinexin suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan, eli TÄHÄN. Saat muuten 25.11.2021 heidän verkkokaupastaan https://www.martinex.fi/ -20% alennuksen, koodilla BAKING20. 

Tällä vuoalla saa leivottua ihastuttavia makeita, sekä suolaisia piirakoita, jotka saa nostettua tästä kauniisti tarjolle, ilman vuokaa, kauniille vadille. Nyt voin siis suositella teille lämpimästi niin tätä piirakkaa, kuin tuota mahtavaa vuokaakin! 💓


 

Pohja:
4,5dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
0,5tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
100g voita
1 kananmuna

Täyte:
250g Ricottaa
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 kananmuna
3-4dl herukoita

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää sulatettu voi joukkoon. Sekoita joukkoon viimeiseksi kananmuna ja vaivaa taikina tasaiseksi. Ota osa taikinasta sivuun (1/5) ja painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

2. Valmista täyte sekoittamalla ricotta, sokerit ja kananmuna keskenään. Kaada täyte pohjan päälle piirakkavuokaan. Ripoittele täytteen pinnalle herukoita.

3. Murustele pinnalle lopuksi eroon ottamasi taikina ja paista piirakkaa sitten 180 asteessa n. 45-50 minuuttia. Nauti piirakka hyvin jäähtyneenä,  vaikkapa vaniljajäätelön kera!