Ihan juuri on aika näiden herkullisten, rouheiden Runebergin torttujen. Itse en juuri tykkää enää syödä mitään makeita leivonnaisia, mutta nämä- ai ettien että! Olen kehitellyt näistä vieläkin herkullisemman reseptin, josta löytyy kivasti purutuntumaa. Omaan suuhuni myös karvasmanteli maistuu upealta, joten, mitä luulet-maistuisivatkohan nämä myös sinulle?
Taikina:
180 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl rouhittuja, kuorittuja manteleita
10 paksua piparkakkua
1 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl karvasmanteliaromia
180 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl rouhittuja, kuorittuja manteleita
10 paksua piparkakkua
1 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl karvasmanteliaromia
Vuokien voitelu:
vuokaspray
Kostutusliemi:
2 dl omenamehua
1/4tl karvasmanteliaromia
3 rkl sokeria
Kuorrutus"pomada":
1 kananmunan valkuainen
tomusokeria
n.8 rkl vadelmamarmelia
1. Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Jauha kokonaiset mantelit (jätä isohkoiksi) ja piparkakut. Sekoita joukkoon korppujauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe.
2.Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi (25min.). Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin. Lisää kuivat aineet vaahtoon ja sekoita mahdollisimman nopeasti tasaiseksi. Mausta taikina lopuksi karvasmanteliaromilla.
3.Voitele muotti. Voit tehdä nämä vaihtoehtoisesti myös vaikkapa muffinssivuokiin, silloin paistoaika on hieman lyhyempi. Nostele taikinaa lusikalla muottiin. Ei ihan täyteen. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia.
4. Anna torttujen "levätä" 5min. vuoassa, ennen kuin kumoat ne. Jos mahdollista, kostuta ja koristele tortut vasta seuraavana päivänä.
5. Sekoita kostutusliemi. Upota tortut nopeasti kostutusliemeen (lämmin neste imeytyy tasaisemmin). Sekoita tomusokeri ja kananmunan valkuainen tasaiseksi, paksuksi tahnaksi. Tee haluamasi kuvio "pomadalla" leivoksen pinnalle. Annostele "pomadan" keskelle vadelmamarmeladia pursotuspussin avulla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti