Dumle-cookiet

Heippa! Pitkästä, pitkästä aikaa. Eipä ole tullut kovin paljoa kotona leivoskeltua, kun vaihdoin loppuvuodesta työpaikkaa, mutta nyt tein teille reseptin suussa sulaviin, Dumle-cookieihin. Nämä ovat todella helpot ja nopeat valmistaa. Jos olet Dumlen ystävä, niin nämä uppoavat varmasti myös! 😍

(n.20kpl)

300g voita

1,5dl sokeria

3tl leivinjauhetta

1 kananmuna

6 dl vehnäjauhoja

1 pss Dumleja hienonnettuina

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen kananmuna ja sekoita kunnolla.

 

2. Lisää seuraavaksi vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Lisää taikinaan pieneksi rouhitut Dumlet ja sekoita vielä.

4. Muotoile taikinasta pieniä palloja (50g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman. Jätä reilusti väliä toisiinsa, sillä ne leviävät jonkin verran paistettaessa.

5. Paista 200 asteessa n.8-9min. Ole tarkkana, sillä nämä palavat helposti.

 

Huom! Cookieita voi muotoilla helposti vielä esimerkiksi veitsen kärjellä, heti uunista tultua, jos muoto on kärsinyt uunissa ja haluat niistä symmetrisempiä.

Marianne-cookiet

 

Nämä helpot ja herkulliset cookiet ovat helppoja herkkuja leipoa vaikka lasten kanssa syyslomalla- katoavat varmasti nopeasti keksipurkistakin! Voita, sokeria ja hiukkasen Mariannerouhetta, niin, ymmärtäähän sen...😁

 

(16-17kpl)

200 g voita

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

4,25 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

150 g Marianne crushia

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan Mariannerouhe ja kananmuna-sekoita vielä.

3. Muotoile taikinasta pieniä palloja (50g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman. Jätä reilusti rakoa- nämä leviävät paljon!

4. Paista 200 asteessa n.8-9min. Ja olethan tarkkana, sillä nämä palavat helposti.

Suklaa-kaurakeksit

 

Tiedättekö ne Kantolan suklaiset kaurakeksit kaupanhyllyltä? Ne ovat mielestäni ihan täydellistä herkkua kahvin kanssa, vaikken mielestäni mikään keksinsyöjä olekaan. Yritin tehdä itse vastaavia ja täytyy sanoa, että näistä tuli omaan suuhuni vielä parempia. Täydellisen kauraisia, rapeita, sekä täyteläisen suklaisia! Saatoinpa maistaa yhden, jos toisenkin... 😌

(20 kpl)

Taikina:

125g voita

80g fariinisokeria

2rkl siirappia 

100g pikakaurahiutaleita 

100g vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

 

Kuorrutus:

100g tummaa suklaata

10g voita

 

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon siirappi ja sekoita tasaiseksi. 

 

2. Lisää voi-sokerivaahtoon kaurahiutaleet, vehnäjauho, suola, sooda ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa.

3. Tee 22g painoisia palloja pellille ja painele n. n.5cm:n levyiseksi kiekoksi. Muista jättää rakoa, sillä nämä leviävät paistuessaan jonkin verran.

4. Paista keksejä 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita (varo-nämä paistuvat helposti liikaa). Anna jäähtyä.

5. Sulata vesihauteessa voi, sekä 60g suklaata. Lisää sulaneen suklaan joukkoon loppu, rouhittu suklaa ja sekoittele tasaiseksi.

6. Levitä jokaisen keksin pinnalle n. teelusikallinen suklaata ja anna suklaan sitten jähmettyä ennen syömistä.

Fariini-cookiet

Olen bongannut näiden ihastuttavien Fariini-cookieiden reseptin jo vuosia sitten täällä, jo edesmenneen bloggajaakollegani, Annan blogissa. Sittemmin olen nähnyt näitä muidenkin tekevän, mutta vasta nyt vasta tuli kokeiltua näitä itsekin. Ja sitten- en keksi tähän mitään ylistys-sanoja, jotka kuvaisivat tarpeeksi näiden herkullisuutta, joten- kokeile ihmeessä itse!  Hurmaannut näihin aivan varmasti täysin.

Katselin Annan vastanneen blogissaan jollekin taikinan herkullisuudesta, että "Tuplataikina, tuplataikina"- toinen suuhun, ja toinen pellille. Kuvaa tätä reseptiä oikein mainiosti 💓

(n. 30 kpl)

250g vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1,5 tl maissitärkkelystä 

1/4 tl suolaa

1/2 tl kanelia

250g fariinisokeria

170g voita

1 kananmuna

1tl vaniljasokeria

1. Yhdistä jauhot, sooda, maissitärkkelys, suola, kaneli ja vaniljasokeri keskenään.

2. Sulata voi mikrossa ja lisää voisulan sekaan fariinisokeri, sekä kananmuna. Sekoita huolellisesti keskenään.

3. Lisää jauhot voi- sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi (taikina on melko löysää tässä vaiheessa). Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

4. Kun taikina on ollut jääkaapissa jähmettymässä ota siitä 1 rkl taikinaa (tai punnitse 20g paloja). 

5. Laita kulhoon hienoa sokeria. Pyörittele taikina palloiksi ja pyörittele taikinapallot sokerissa. Asettele pallot leivinpaperin päälle, uunipellille.

Jätä tarpeeksi tilaa keksien väliin- ne leviävät jonkin verran paistettaessa.

6. Paista keksejä 160 asteessa 9-11 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita ja hieman halkeilleilta. Ota pois uunista ja anna jäähtyä. NAM!

Suklaacookies

Olisi kiva, kun aina olisi jotakin pientä makeaa päiväkahvin kanssa naposteltavaksi. Sen vuoksi leivoin tänään näitä ihastuttavan suklaisia cookieita, jotka maistuvat kivan paahteiselta sokerilta, rapealta kauralta, sekä tummalta suklaalta. Nämä ovat kananmunattomia ja muut ainekset löytyvätkin usein kaapista (paitsi suklaa ei taida oikein säilyä syömättömänä 🙊). 

PS. Ihanaa makua tuo pikkuinen ripaus suolaa pinnalle, paiston jälkeen...

(n.26kpl)

 

180g voita

100g fariinisokeria

80g sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
50g kaurahiutaleita
200g vehnäjauhoja
5g soodaa
2 rkl kiehuvaa vettä
200g tummaa suklaata

 1. Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (n.25min.)

2. Lisää kaurahiutaleet, sekä vehnäjauho. Sekoita niin, että massasta tulee täysin tasainen.

3.  Sekoita sooda kiehuvan vesitilkan joukkoon ja lisää taikinaan, samalla sekoittaen.  Lisää lopuksi rouhittu tummasuklaa ja kääntele suklaarouhe massan sekaan tasaisesti.

4. Kaada taikina tuorekelmun päälle ja taputtele matalaksi. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi, tai hieman reiluksi.

5. Punnitse taikinasta á30g paloja ja pyörittele ne palloiksi leivinpaperin päälle, uunipellille. 

6. Paista cookiet 160 asteessa, 12 minuuttia.

Puolukka-valkosuklaacookies

 

 

Tässä lempireseptini cookieihin. Tätä taikinaa voi maustaa mielensä mukaan, joten nyt tein hiukka syksyiseen makuun sopivia versioita puolukasta ja valkosuklaasta. Halutessasi voit laittaa taikinaan lisäksi 2-3rkl tuoretta puolukkaa, mutta se hieman lyhentää näiden säilyvyyttä (toki nämä ovat niin hyviä, etteivät kauaa säily muutenkaan 😆).

 

(11-12kpl)

 

200g voita
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
80g kuivattua puolukkaa
80g rouhittua valkosuklaata

20g kuivattua puolukkaa
40g valkosuklaata

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan karkeaksi rouhittu valkosuklaa, sekä kuivatut puolukat.

3. Muotoile taikinasta palloja (á 60g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman.

4. Paista 200 asteessa n.13-14min.Ole kuitenkin tarkkana, sillä nämä palavat aika herkästi. 

5. Koristele cookiet sulattamalla ja spritsaamalla pintaan valkosuklaasta raitoja. Ripoittele pinnalle lisäksi kuivattuja puolukoita.

 

Cashewpähkinä-cookies

Olen aina hieman ihmetellyt cookiesien suurta suosiota, sillä en ole koskaan oikein täydellisesti makuuni sopivia koskaan maistanut. Törmäsin sitten erään idolini, Vinesh Johnyn, Cashew butter cookies-reseptiin Instagramissa ja näitä oli PAKKO kokeilla, sillä paahdettu cashew on suurta herkkuani. Ja voi jestas kuinka hyviä nämä ovatkaan. Nyt en enää yh-tään ihmettele näiden suosiota 😋 Varsinkin tuota dippaus-osiota olisi voinut syödä lusikalla suoraan kupista!

20kpl

Cashew-voi:

120g paahdettuja cashewpähkinöitä

6g sokeria

1dl kookosöljyä

Taikina:

200g huoneenlämpöistä voita

130g sokeria

130g tummaa sokeria (fariini,- tai ruokokidesokeri) 

310g vehnäjauhoja

100g cashew-voita

10g leivinjauhetta

4g suolaa

Dippaamiseen:

60g paahdettua, rouhittua cashewpähkinää

30g cashew-voita

30g öljyä

140g caramel-suklaata (maitosuklaakin käy)

1. Paahda 180g cashewpähkinöitä uunissa 200astetta, noin 5-7 minuuttia. Tee cashewvoi kutterissa (itse käytin smoothieblenderiä) sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon cashew.voi. Lisää seuraavaksi keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita ja pakkaa taikina sitten nätisti kelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin.

3. Ota taikinasta 35g paloja ja pyörittele käsissä palloiksi. Litistä vähän ja nosta pellille, leivinpaperin päälle. Paista cookiesit 170 asteessa n.12-13 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita ja pinta kivasti "krakeloitunut".

4. Valmista "dippi" sulattamalla suklaa. Sekoita suklaan joukkoon muut ainekset ja dippaa keksin reunat, Anna kovettua leivinpaperin päällä.