lauantai 31. maaliskuuta 2018

Hyydytetty savulohikakku


Tänään juhlittiin perheen kesken syntymäpäiviäni. Tein suolaiseksi tarjottavaksi TÄMÄN savulohikakun (pienillä muutoksilla), joka on yksi blogini suosituimmista resepteistä. Eikä syyttä. Tälläkin kertaa kakku hupeni pöydästä yhdeltä istumalta- tämä kakku todella vie kielen mennessään! 😋


Pohja: 
300g Realia
120g voita

Täyte: 
5dl vispikermaa
200g kylmäsavulohituorejuustoa
200g katkarapurapu-tuorejuustoa
300g kylmäsavulohta
2 punasipulia
tilliä ja ruohosipulia
loraus sinappia
sitruunapippuria, maun mukaan
4 liivatetta
1 sitruunan mehu


1. Hienonna leivät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sulata voi. Sekoita leipä ja voisula keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle. Laita vuoka kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

2. Laita liivatteet kylmään veteen. Pilko lohi ja sipuli pieneksi kuutioksi, sekä hienonna tilli, sekä persilja. Vaahdota kerma ja mausta se suolalla ja pippurilla.
Lisää sekaan tuorejuustot, kylmäsavulohi, punasipuli, ruohosipulisilppu ja tilli.  Sekoita tasaiseksi. 
 
3. Kiehauta sitruunamehu kattilassa ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Valuta liivateneste täytteen joukkoon ja sekoita se tasaiseksi.
Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään odottamaan yön yli, tai vähintään viideksi tunniksi.

4. Koristele kakku esim. sitruunalla, kylmäsavulohella ja vaikkapa vuonankaalilla.

tiistai 27. maaliskuuta 2018

Arvonta!


Huhtikuun lopulla, Helsingin Kaapelitehtaalla järjestetään meille kaikille herkkusuille Jäätelö-& Suklaakarnevaali.

Nyt arvonkin yhden, 2 hlön lippupaketin ko. messuille. Jätä alle kommenttikenttään perustelut, miksi juuri sinun pitäisi saada liput. Muista jättää myös s-postiosoitteesi.

Arvon liput 15.4.2018 klo 18.00. Onnea arvontaan! 🍫🍡

maanantai 26. maaliskuuta 2018

Mango-donitsit


Nuorempi poikani juoksi minua kohti tänään mennessäni hakemaan häntä päiväkodista. Hän huusi minulle, että "Äiti, tein sulle rairuohoa ja tipun. Sä saat käyttää niitä sun blogissa", joten pakkohan se oli ruveta taas leipomishommiin. Olinkin ajatellut leipoa munkkeja tai donitseja pääsiäisaiheisina, joten tässä ne nyt ovat. Huomaa tipu ja rairuoho 😊

11-12kpl
 

0.5 dl öljyä
1.25 dl piimää/ kermaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
0,5tl tl kardemummaa
(100g voita sulatettuna)

Koristeluun:
100g tomusokeria

n.4tl mangososetta (tai esim. passionpyrettä)


(sulaa suklaata ja valkoista pikeeriä)

1. Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

2. Suihkauta donitsipellille kevyesti esim. vuokasprayta. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa koloihin reilu puoleenväliin asti.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa.

4. Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, voitele ne heti kuumina voisulalla. Anna jäähtyä.



5. Sekoita tomusokeri ja mangosose keskenään tahnaksi. Voit värjätä tahnaa vielä keltaisella elintarvikevärillä lisää halutessasi. Dippaa donitsit seoksessa puoleen väliin saakka ja anna enimmän kuorrutteen valua pois. Anna kuorrutteen sitten jähmettyä ja spritsaa pajukuvio suklaasulalla ja valkoisella pomadalla pinnalle.

sunnuntai 25. maaliskuuta 2018

Sitruunainen suklaamoussekakku


Tein jo tänään meille pääsiäiskakun, josta halusin tosi suklaisen ja sitruunaisen. Tämä kakku oli todella todella hyvää ja sitruunasta tuli kiva raikas jälkimaku. Suosittelen 👍

Pohja:
200g vaaleita keksejä
50g voita

Täyte: 
sitruuna 
4dl kermaa 
2 kananmunaa 
300g tummaa suklaata
200g mascarponea 
1dl sokeria
0,5dl Cointreauta
2 liivatetta 


1. Laita liivatteet likoamaan. Raasta sitruunankuori desiin kermaa ja kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähtyä ja lisää loppu kerma sekaan.

2. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos sitten leivinpaperilla  vuoratun irtopohjavuoan (halk.20cm- korotettu reunakalvolla) pohjalle tiiviisti.

3. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaan sekaan kananmunan keltuaiset, sokeri ja mascarpone. Vaahdota valkuaiset eri kulhossa. Siivilöi kuoriraaste sitten kerman joukosta ja vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna Cointreau kattilassa kiehuvaksi ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Yhdistä kaikki ainesosat keskenään ja kaada liivateseos sekaan ohuena nauhana- samalla sekoittaen. Kaada mousse keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin päälle suklaaspaghetista tehdyn "pesän" ja pääsiäismunia.

maanantai 19. maaliskuuta 2018

Ananas-murupiirakka


Keväällä alkaa tekemään mieli kaikkia raikkaita herkkuja, kuten esimerkiksi tätä ihanaa, maisemakahvilan piirakan reseptillä tehtyä ananas-murupiirakkaa. Tähän piirakkaan ananaksen tilalle käy persikka, marjat, omena, raparperi....tai melkein mikä vain, mistä pidät.  Ja jos oikein herkutella tahdot- lorauta kylkeen aimo loraus paksua vaniljakastiketta 😋 Tällä ohjeella tulee reilu puolikas pellillinen tätä herkkua.

Pohja:
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
250 g voisulaa
8 dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa tai piimää
1 kananmuna

Täyte:
2 prk rahkaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

2prk ananasmurskaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Sulata voi. Sekoita kaikki aineet keskenään, lukuun ottamatta kananmunaa ja piimää.
Ota 1/4 taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita lopputaikinaan muna ja 2 dl piimää.

3. Sekoita täytteen ainekset. Levitä sitten taikina leivinpaperoidulle pellille. Kaada rahkaseos
taikinan päälle. Ripoittele pinnalle ananasmurska, josta nesteet on valutettu pois ja lopuksi ripoittele pinnalle eroon ottamasi muruseos.


4. Paista 200 asteessa n.25min.

sunnuntai 18. maaliskuuta 2018

Savulohipiirakka


Huh- tämä elämä on mennyt niin kiireiseksi, että meinaa jäädä postaamatta teille näitä leipomiani juttuja. Tässä kuitenkin paras (siis jos minulta kysytään) resepti suolaiseen lohipiirakkaan. Tämän voi tehdä joko kylmä,- tai lämminsavulohesta. Tämä piirakkaa löytyy jo blogistani täältä, mutta en malttanut olla laittamatta tätä taas "tarjolle" 😋 Testaapa, tulisiko tästä sinun suosikkipiiraasi myöskin...

Pohja: 
100g voita
2,5dl sämpylä/hiivaleipäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2-3rkl vettä
1prk (200g) raejuustoa

Täyte: 
2 kananmunaa
1prk ranskankermaa
1prk kermaviiliä
300g kylmä,-tai lämminsavulohta
nippu tilliä
pätkä purjoa 
sitruunapippuria

1.Sekoita huoneenlämpöinen voi, jauhot, vesi ja raejuusto sekaisin. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle jauhotetuin sormin.

2. Sekoita kananmunat, ranskankerma, kermaviili ja sitruunapippuri, sekä tilli sekaisin keskenään. Pilko purjo ohuiksi renkaiksi.

3. Asettele pohjan päälle suikaloitu purjo, kylmäsavulohiviipaleet ja kaada kermamassa päälle. Paista 175-200 asteessa n.45min. Ripottele pinnalle vielä halutessasi tillisilppua.


sunnuntai 11. maaliskuuta 2018

Lakritsainen porkkanapiirakka



Tänään ei ole sujunut mikään tällä leipurilla, mutta minulla oli niin kiva uusi idea, millä uudistaa porkkanapiirakkaa, niin ajattelin tämä teille kuitenkin julkaista. Piirakan päällinen jäi kauhean kökköiseksi ja muutenkin paloista tuli mielestäni todella epäsiistejä. Kuvaaminenkaan ei meinannut tänään onnistua millään ja kiirekin oli saada kuva napatuksi, ennen hämärän tuloa. Tässä se nyt kuitenkin on...porkkanapiirakkaa uudella twistillä. Mikä tässä päivässä oli parasta- tästä piirakasta tuli huippuhyvää! 😋

Pohja:          
2 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl kanelia
1tl vaniliinisokeria
1tl leivinjauhetta
1dl ruokaöljyä
3dl porkkanaraastetta
0,5dl lakritsijauhetta

Kuorrutus:  
150g Philadelphia-tuorejuustoa
90g pehmeää voita
6dl tomusokeria
3tl vaniliinisokeria
1 sitruunan raastettu kuori

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet, jotka ovat sekoitettu keskenään. Lisää joukkoon viimeiseksi öljy ja porkkanaraaste.

2. Paista pohja laakeassa piirakkavuoassa 175 asteessa 35-40min. Kumoa pohja leivinpaperin päälle työtasolle ja poista pohjassa ollut paperi. Anna jäähtyä.

3. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään sähkövatkaimella tasaiseksi. 

4. Laita kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja koristele ripottelemalla pinnalle lakritsijauhetta. 

tiistai 6. maaliskuuta 2018

Perunaleivokset


Minulla sattui olemaan ylimääräisenä yksi hajonnut kakkupohja, niin päätin kokeilla tehdä itse perunaleivoksia. Nämä ovat leivonnainen, joihin leipomoissa käytetään esimerkiksi kakun kantit ja  hajonneet macarons-kuoret. Tätä voi halutessaan maustaa myös rommi,- tai punssiaromilla. Itse lorautin joukkoon ihan aitoa punssia tilkan 😋

3 munan kakkupohja
5 Digestiveä hienonnettuna
1 pötkö (150g) mantelimassaa
3dl vettä 
1dl kaakaojauhetta
1dl sokeria
punssi-/rommiaromia 

kaakaojauhetta
sokeria

1. Hienonna kakkupohja yleiskoneen kulhoon. Murenna sekaan mantelimassa ja lisää joukkoon hienonnetut keksinmurut. Vaivaa koukulla sekaisin.
2. Lisää kattilaan vesi, kaakaojauhe, sekä sokeri. Keitä kaakaoksi ja lisää taikinakulhoon vähän kerrallaan. Seokseksta pitää tulla paksuhkoa taikinaa (kaakaota saattaa jäädä hieman). Maista ja mausta punssi-/rommiaromilla. Sekoita tasaiseksi, ruskeaksi massaksi.

3. Vaivaa taikina pötköksi ja jaa kymmeneen osaan. Sekoita kaakaojauhetta ja sokeria ruokalautaselle reilusti. Pyöritä perunan muotoisiksi palloiksi ja vieritä palloa kaakao-sokeriseoksessa niin, että jokainen kohta osuu vain kerran seokseen. Jos pyörität reilummin, niin sokeri irtoaa pinnasta ja pintaan jää vain kaakaojauhetta. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

perjantai 2. maaliskuuta 2018

Vaaleanpunainen Prinsessakakku


Sain kunnian tehdä siskolleni ja hänen miehelleen kihlajaiskakun. Minulla oli ollutkin suunnitelmissa tehdä vaaleanpunainen prinsessakakku, joten tein tämän heille. Kakku maistuu ihanasti vaniljalle ja vadelmalle. Marsipaanikuorrutus kruunaa maun vielä täydellisesti. Onnea vielä, K&K 💓 Piakkoin saankin alkaa suunnittelemaan hääkakkua...

Pohja:
4 kananmunaa
2dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)

Kostutukseen:
maitoa
vaniljasokeria

Väliin:
6dl vispikermaa
vaniljakreemijauhetta
paksua vadelmahilloa
pakastevadelmia

Pinnalle:
3 pötköä vaaleanpunaista marsipaania 
tomusokeria
sokerimassa/marsipaanikukkia

1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat  ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi (n.20-25min.). Lisää lopuksi jauhot joukkoon varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (halk.n.22cm) ja paista 175 asteessa n.45 min.

2. Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Vatkaa kermaa vaahdoksi, samalla lisäten joukkoon vaniljakreemijauhetta. Kun seos alkaa vaikuttaa tarpeeksi jämäkältä, se on valmista. Vaniljakreemijauhe jämäköittää kermaa reilusti, joten älä vaahdota liikaa. 

3.  Kostuta alin kerros vaniljamaidolla. Sivele pinnalle reilusti vadelmahilloa ja rouhi sitten päälle pakastevadelmaa. Laita vadelmien päälle 1/3 vaniljakermasta. Tee seuraavalle kerrokselle samoin. Laita loput vaniljakermasta kakun pinnalle ja koita saada tasoitettua se "kupolimaiseksi". Laita hetkeksi jääkaapppin.

4. Kauli marsipaani n.3,5mm paksuksi, kakkua reilusti isommaksi levyksi. Nosta marsipaanilevy sitten kakun päälle ja muotoile se kakun myötäisesti kakun pinnalle. Leikkaa ylimääräinen pois esim. taikinapyörän avulla.

5. Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria ja koristele esim. sokerimassakukalla.