Karamellipopcorn

Nyt lomalla olisi aikaa leivoskella kaikenlaista, mutta kuka niitä kaikkia herkkuja jaksaisi syödä joulun jälkeen?

Tein kuitenkin lapsille (itselleni! 🙈) huomiseksi uudenvuoden herkutteluun karamellipoppareita. Nämähän ovat ihan "kevyttä" ja "pientä" naposteltavaa vain 😁 Suosittelen kyllä tekemään vaikkapa ylläriksi lapsille, tai ihan vain omaan käyttöön. Nämä eivät kauaa kupissa happane!

Ps. Nämä näyttävät myös ruokottoman hyviltä leivosten ja kakkujen pinnalla koristeena...

1 litra popcorneja (suolattomia)

150g glukoosisiirappia

150g sokeria

100g voita

0,5tl suolaa

0,5tl soodaa

1. Valmista popcornit valmiiksi kulhoon.

2. Keitä glukoosia ja sokeria kattilassa isohkolla teholla, samalla sekoittaen, niin, että sokeri alkaa ruskistua hieman kinuskin väriseksi.

3. Lisää ruskistuneen sokerin sekaan heti pehmeä, paloiteltu voi. Sekoita mukaan sooda ja suola ja sekoita tasaiseksi.

4. Kaada nopeasti, mahdollisimman kuumana, seos popcornien joukkoon ja sekoita NOPEASTI nuolijan avulla sekaisin.

5. Kaada popcornit sitten jäähtymään leivinpaperin päälle pariksi tunniksi. Rouhi ne sitten irtonaisemmiksi vaikkapa veitsen avulla.

Skagen-filokupit

Suunnittelen täällä jo hieman tarjottavia uudenvuodenaatoksi. Tein filotaikinasta pieniä kuppeja, jotka täytin skagenmassalla. Pinnalle lisäsin vielä mätiä, sitruunaa ja tilliä. Näistä tuli mukavia pikkusuolaisia, jotka ovat mukava naposteltava aaton herkutteluun! 

 

n.24kpl

 

1pkt Myllyn paras- filotaikinaa

oliiviöljyä

 

 Skagenmassa: 

 

180g katkarapuja sulatettuna

1 punasipuli

1/2 nippua tuoretta tilliä 

125g majoneesia

sitruunamehua

suolaa, mustapippurirouhetta 

 

Pinnalle:

mätiä, tilliä, sitruunaa 

1. "Liimaa" 6-7 filotaikinalevyä päällekäin oliiviöljyllä reilusti kostuttaen. Ota pyöreällä muotilla paloja taikinasta ja painele taikina-aihiot muffinssipellin koloihin. Paista pohjia 180 asteessa n. 10-12 minuuttia, tai kupit alkavat kauniisti rusehtaa. Irroittele kupit vuoasta varovasti ja anna jäähtyä.

2. Hienonna punasipuli, tilli, sekä sulatetut katkaravut hienoksi. Sekoita ne majoneesin joukkoon ja mausta kevyesti suolalla, pippurilla, sekä sitruunamehulla. Annostele massaa sitten jäähtyneisiin filokuppeihin ja koristele lopuksi mädillä, sitruunalla ja tillinoksalla.

Pehmeä piparkakku

 

Joulun kahvipöydästä löytynee monilta herkullinen kahvikakku. Tämä on yksi niistä, eli herkullinen, pehmeä piparkakku, joka nimensä mukaisesti maistuu piparkakulta, mutta rakenne on pehmoisen, suussa sulava. Kakku on helppo ja nopea tekoinen ja ainekset löytyvät kaapista melko varmasti 😊 

Ihanaa joulun odotusta- siihen ei ole enää pitkästi!

3 kanamunaa
4,5 dl sokeria
1,5 dl sulatettua voita
1,5 dl maitoa tai kermaa
1 tl jauhettua kardemummaa
3 tl kanelia
1,5 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja

1. Yhsitä kuivat ainekset keskenään sekaisin.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri keskenään vaahdoksi (n.20min.).

3, Yhdistä voisula ja kerma keskenään. Lisää jauhoja ja kermaseosta sitten muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen niin, että taikinasta tulee tasainen massa.

4. Kaada taikina vuokaspraylla voideltuun vuokaan (2l.) ja paista kakkua sitten 45-50 minuuttia 175 asteessa.

5. Kumoa kakku lähes lämpöisenä ja anna jäähtyä. Koristele kakku esim. sulatetulla valkosuklaalla, tähtianiksilla, sekä rosmariinilla.

Jouluiset luumupavlovat

Itsenäisyyspäivän herkut jäivät tänä vuonna leipomatta töiden takia, mutta tekaisin jo hiukka jouluisia Luumupavlova-leivoksia. Tämä luumun, kerman ja marengin yhdistelmä vie kielen mennessään. Marenki on pinnalta ihanan rapeaa ja sisältä kivan sitkeä. Kanelilla, sekä muilla jouluisilla mausteilla maustettu luumu antaa mahtavan maun tälle herkulle. Tästä jälkiruoka joulupöytään? Vai aiotko herkutella näillä glögin kanssa jo aiemmin? 🎄

3 kananmunan valkuaista
1,5 dl Siro hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

200g kuivattuja luumuja
0,5dl vettä
0,5tl kanelia
0,5tl inkivääriä
ripaus neilikkaa

1. Kaada kuivatut luumut kulhoon ja lisää joukkoon vesi, kaneli, sekä inkivääri. Anna luumujen marinoitua pohjien teon ajan.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunan valkuaiset ja sokeri kiinteäksi, kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa vaniljasokeri ja sitruunamehu. Pursota uunipellille, leivinpaperin päälle 12 kappaletta marenkipohjia (halkaisija n.6-7cm). Paista pohjat 100 asteessa n. 45 minuuttia.
Avaa sitten uunin luukku raolleen ja anna kuivua jälkilämmössä.

2. Anna pohjien jäähtyä. Kaada luumuista "marinadi" pois ja pilko luumut pieneksi kuutioksi. Laita luumuja pavlovapohjan päälle.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota kermaa marenkipohjan päälle kauniiksi ruusukkeeksi. Koristele vaikkapa Raffaello-makeisella, viikunalla, kuivatulla taatelilla, sekä rosmariinin oksalla.