Kaverini kysyi minulta hyvän kinkkupiirakan reseptiä, jolloin huomasin, ettei minulla täällä blogissa ole yhtä ainoatakaan ohjetta sellaiselle. Niinpä päätin tehdä sellaisen samalta istumalta :) Tästä tuli ihanan maukas, suussa sulava kinkkupiirakka, joka varmasti kelpaa nostaa pöytään missä tilanteessa tahansa :)
Pohja:
2dl mummon muusi-jauhetta
4dl vehnäjauhoja
2tl valkosipulisuolaa
2tl leivinjauhetta
2dl vettä
2dl voisulaa
Päälle:
1ps kinkkukuutioita
1/2 pun. paprika
1/2 purjo
1ps juustoraastetta
200 g ranskankermaa
1dl juustokermaa
3 kananmunaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
1.Sekoita pohjan aineet keskenään ja taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.
2. Ripottele päälle kinkkukuutiot, kuutioitu paprika ja suikaloitu purjo.
3. Sekoita ranskankerma, juustokerma, kananmunat ja juustoraaste massaksi.
Mausta rouhitulla mustapippurilla ja tuoreella timajamilla.
4. Kaada juusto-kermamassa piirakan päälle ja laita piirakka sitten uuniin 225 asteeseen n.20-30 minuutiksi, tai kun piirakka on kauniin ruskea.
ps. Voit ripoitella pinnalle vielä tuoretta timjamia, kun laitat piirakan tarjolle!
Olen jo aiemminkin tainnut mainita, että voisin elää erilaisilla raparperipiirakoilla ja tämä on yksi niistä, ehdottomasti. Tämä on raikas ja mehevä- ei kuitenkaan liian makea piirakka. Täytteeksi voi laittaa vaihtoehtoisesti vaikkapa omenaa, tai marjoja. Aluperäinen ohje täältä.Tämän piirakan kanssa ei välttämättä vaniljakastikkeitakaan tarvita. Tästä, jos mistä, alkaa kesä...🌞
Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voisulaa
Pohjataikina:
n. 2/3 muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna
Täyte:
1 l raparperipaloja
2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
n. 1/3 muruseoksesta
1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.
3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.
4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.
Tänään tein jälkiruoaksi kahvin kanssa porkkana-kuppikakkusia. Nämä ovat erityisesti mieheni herkkua. Tästä voi tehdä myös kakkuversion vuokaan, jolloin paistoaika on n.35-40 min. Eikun herkuttelemaan :p
(12kpl)
Muffinssit:
2 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1tl kanelia
1tl vaniliinisokeria
1tl leivinjauhett
1dl ruokaöljyä
3dl porkkanaraastetta
Kuorrutus:
100g Philadelphia-tuorejuustoa (original )
60g pehmeää voita
4dl tomusokeria
2tl vaniliinisokeria
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet, sekä viimeiseksi öljy ja porkkanaraaste.
2. Täytä muffinssivuoat 2/3 ja paista 175 asteessa n.25 min.
3. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään sähkövatkaimella.
4. Laita kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele esim. mantelirouheella.
Sain tehdä eräälle nuorelle herralle mm. täytekakun rippijuhlaansa. Sisälle toivottiin raikasta marjamoussea, päälle kermaa ja tuoreita marjoja. Onnittelut!!
Oi, nam! Ihanaa lämmintä leipää. Ja vielä unikonsiemeniä, joiden makua rakastan :p Tein välillä leivän kranssin muotoon, ihan vain vaihtelun vuoksi. Tämä leipä kannattaa ehdottomasti syödä jo heti lämpöisenä!
25 g hiivaa
4,5 dl vettä
1 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
n.2 dl ruisjauhoja
4 rkl oliiviöljyä
unikonsiemeniä
1. Laita kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita siihen puoli palaa hiivaa. Lisää suola, sokeri ja jauhot, niitä vähitellen lisäten.
2. Vaivaa taikina ja lisää viimeiseksi oliiviöljy. Anna sitten kohota liinan alla noin puoli tuntia.
3. Kauli sitten taikina levyksi, ripoittele reilusti unikonsiemeniä ja kääri rullaksi. Nipistele saumakohta kiinni tiukasti.
4. Halkaise rulla pituus-suunnassa puoliksi ja käännä "selkäpuolet" toisiinsa päin. Kierrä sitten spiraalille ja käännä päät yhteen. Nipistele nekin tiukasti toisiinsa. Anna kohota sitten n.20min.
5. Paista leipä 200 asteessa n. 20-25min. Voitele oliiviöljyllä vielä paiston loppupuolella. Ripoittele voitelun jälkeen päälle vielä siemeniä ja laita hetkeksi takaisin uuniin.
Tekaisin eilen hyytymään raparperisen juustokakun. Aamulla, tehtyäni päälle kiilteen, päätinkin leikata sen leivoksiksi. Jääkaapista löytyi aika paljon vaniljaisia juttuja, joten tästä tuli aika ihanan vaniljainen juttu,- raparperia unohtamatta :p Koristelusta tuli tällä kertaa hieman "kökkönen"...
Pohja:
175 g kaurakeksejä
50 g voita
Täyte:
1 prk Flora Vanillaa
1 rs Viola vaniljatuorejuustoa
1 prk Valion vaniljarahkaa
1/2 vaniljatangon siemenet
2,5 dl raparperihilloa
6 liivatetta
1/2 sitruunan mehu
Kiille:
3 raparperin vartta
2,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
3 liivatetta
vihreää elintarvikeväriä tippa
1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulaan. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle (halk. 24cm). Laita liivatteet likoamaan.
2. Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi, lisää rahka, tuorejuusto, vaniljansiemenet ja raparperihillo. Sekoita tasaiseksi.
3. Kiehauta sitruunamehu kattilassa ja lisää puristellut, liotetut liivatteet. Kaada liuos sitten ohuena nauhana massaan, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten keksipohjan päälle ja laita vuoka peiteltynä jääkaappiin hyytymään yöksi.
4. Laita kiilteen liivatteet likoamaan (7min.). Keitä raparperin paloja vedessä hetki, lisää sokeri ja siivilöi. Lisää sitten puristellut liivatteet. Anna jäähtyä ja kaada täytteen päälle vuokaan. Anna hyytyä n. 3tuntia.
5. Irroita kakku vuoasta (leikkaa halutessasi leivosrenkaalla leivoksiksi) ja koristele haluamallasi tavalla.
Esikoiseni täytti eilen vuosia ja toivoi kakukseen perinteistä mansikka-kermakakkua. Mitään juhlia ei sen kummemmin pidetty, mutta tein pienen kakun omalle porukalle. Sisällä vaalea gluteeniton pohja, Valion maustettua mansikkarahkaa, mansikkahilloa, kermavaahtoa, sekä tuoreita mansikoita. Päällä kermaa, mansikoita ja koristeena metsämansikan kukkia,- ja lehtiä.
Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
Sisälle:
1 prk Valion mansikkarahkaa
2 dl vispikermaa
1 dl mansikkahilloa
400 g tuoreita mansikoita
Päälle:
3 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus sokeria
400 g tuoreita mansikoita
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (1min./ per muna). Siivilöi jauhot lopuksi varovasti taikinaan. Kaada taikina voideltuun, (gluteenittomalla) korppujauhoilla jauhotettuun vuokaan (halk. 22cm). Paista pohja 175 asteessa n. 45min.
2. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostuta, täytä ja koristele.
