Paholaisen paninit

Tämä resepti ei oikeastaan ole leivontaan liittyvä, mutta niin erinomainen iltapala, tai pikkusuolainen tarjottava, että pakkohan tämä on tänne blogiinkin laittaa. Tänne väliin kuuluisi paholaisenhillo, mutta emme ole itse sen ystäviä, niin dippasimme Sweet chili sauceen,- ja se toimi myös todella hyvin!

Sub Oivallus tms. leipää
1rs (450g) broilerin maustamattomia filesuikaleita
2dl Bearnaisekastiketta
1 kolmio Aurajuustoa

Paholaisenhilloa tai sweet chili saucea

1. Ruskista broilerinfilesuikaleet pannulla. Lisää hieman jäähtyneen broilerin sekaan bearnaisekastiketta ja aurajuustomurua makusi mukaan.

2. Täytä leipä ja kuumenna se voileipägrillissä tai uunissa. Laita väliin paholaisenhilloa, tai dippaile sweet chili saucessa. Tarjoa lisäksi vihreää salaattia :) NAM!

Juustokierteet

Silloin tällöin tulee leivottua jotakin...:D Niinkus tiedätte. Nyt oli jääkaapissa kermaviiliä ja ruohosipulia, jotka piti saada käytettyä, niin löysin Cebicin keittiöstä ohjeen googlettelemalla näihin juustokierteisiin. Nams! Jos nämä olisi tehty vain aikuisille, niin olisin laittanut väliin myös paloiteltuja jalapenoja tai chiliä, mutta nyt näin...

Taikina:

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1,5 dl vahvaa juustoraastetta

vajaa prk kermaviiliä 

0,3 dl rypsiöljyä

Täyte:
1,5 dl vahvaa juustoraastetta
1 kananmunaa
vajaa puoli ruukkua ruohosipulia/persiljaa
ripaus mustapippuria

1.Sekoita kulhossa kaikki taikinan kuivat aineet ja juustoraaste sekaisin. Lisää joukkoon kermaviili ja öljy, vaivaa nopeasti käsin tasaiseksi taikinaksi. 

2. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaulitse taikinasta ohut levy ja levitä päälle täyteseos. Kääri rullaksi ja leikkaa noin yhden sentin paksuisia viipaleita. 

3.Laita kiekot pellille ja paista 225-asteisessa uunissa hieman reilu 10 minuuttia. Vältä paistamasta liikaa, ettei kiekot menetä mehevyyttään. 

Runebergin tortut

Täydellisen reseptin löytäminen on aina lottovoitto ja tämä on nyt juuri sellainen! Parhaat Runebergin tortut ikinä- ainakin minun suuhuni sopivimmat :) Testasin ensimmäistä kertaa silikonista Runebergin-muottia ja sekin toimi varsin hyvin. Sillä saa paistettua tosin vain 6kpl:tta kerrallaan, mutta pitänee hankkia vielä toinen, nyt kun se on hyväksi havaittu! Torttujen "rouheuteenhan" voit vaikuttaa jättämällä piparit ja mantelit karkeammaksi rouheeksi halutessasi..
 
(6 kpl)

Taikina:
180 g huoneen lämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl karvasmanteliaromia
2 dl manteleita
10 paksua piparkakkua
1 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vuokien voitelu:
vuokaspray

Kostutusliemi:
1 ½ dl vettä
½ dl punssia, tai omenamehua
3 rkl sokeria

Kuorrutus:
8 rkl vadelmamarmeladia tai –hilloa
1 dl tomusokeria
2 tl sitruunamehua tai vettä

 1. Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Jauha mantelit ja piparkakut. Sekoita joukkoon korppujauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe.

2.Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin. Mausta karvasmanteliaromilla. Lisää kuivat aineet vaahtoon ja sekoita mahdollisimman nopeasti tasaiseksi. 

3.Voitele muotti. Voit tehdä nämä vaihtoehtoisesti myös vaikkapa muffinssivuokiin, silloin paistoaika on hieman lyhyempi. Nostele taikinaa lusikalla muottiin. Ei ihan täyteen. Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia.

4. Anna torttujen "levätä" 5min. vuoassa, ennen kuin kumoat ne. Jos mahdollista, kostuta ja koristele tortut vasta seuraavana päivänä. 

5. Sekoita kostutusliemi. Valuta lientä leivosten päälle reilusti (lämmin neste imeytyy tasaisemmin). Nostele torttujen päälle lusikallinen marmeladia. Sekoita tomusokeri, vesi ja sitruunamehu. Valuta tahnaa hillosilmän ympärille.

Katkarapuleivokset

Meidän lasten herkkua ovat katkaravut, missä muodossa tahansa. Olen jo ihan kyllästynyt katkarapuleipiin, joten tein vaihteluksi katkaravuista hyydykekakun ja josta otin sitten leivosmuotilla annospaloja ja koristelin ne. Näitä aion kyllä tehdä juhlapöytäänkin tarjolle seuraavan kerran, kun juhlimme :)

Pohja:
185 g hapankorppuja
70 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
180g katkarapuja
2 dl kuohukermaa
200 g Viola ruohosipulituorejuustoa
200 g  remouladekastiketta
tilliä
ruohosipulia
sitruunapippuria
1 sitruunan mehut

Koristeluun esim. :
tilliä
jokirapuja
sitruunaa
salaattia

1.  Hienonna hapankorput ja sekoita ne voisulaan. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

2. Laita liivatteet likoamaan.


3. Vatkaa kerma. Lisää tuorejuusto, remoulade, tilli,-ja ruohosipulisilppu. Sekoita sekaan sulatetut katkaravut (jotka hätäinen kokki sulattaa tässä vaiheessa kuuman veden alla) ja mausta sitruunapippurilla, sekä sitruunamehulla. Kuumenna lisäksi tippa sitruunamehua kattilassa ja liota siihen puristellut liivatteet.

4. Kaada liivate ohuena nauhana massan sekaan ja kaada sitten täyte hapankorppumurujen päälle.

5. Peitä kakku kelmulla ja laita jähmettymään jääkaappiin yöksi.

6. Leikkaa kakusta leivosmuotilla leivoksia ja koristele ne haluamallasi tavalla.

Sinappinen tonnikalapiirakka

Pakastimesta löytyi voitaikinaa vielä, niin päätin kokeilla tällaista yksinkertaista tonnikalapiirakkaa iltapalaksi.Oli kyllä herkkujen herkkua. Vielä kun olisi lisäksi  ollut vihreää salaattia. Tämän yksinkertaisemmaksi ei voi enää kyllä piirakan teko tulla ;)

1pkt valmista voitaikinaa

2prk tonnikalaa öljyssä
2rkl karkeaa sinappia (tavallinenkin käy)
3 tomaattia
2 munaa
1,5dl kermaa
suolaa ja pippuria

1. Voitele piirakkavuoka kevyesti (halk.28-30cm).Painele voitaikina pohjalle ja n.1,5cm korkealle reunoille.

2. Levitä päälle sinappia ja murustele tonnikala. Viipaloi päälle tomaatit

3. Riko kananmunien rakenne kupissa ja lisää kerma ja suola. Sekoita ja kaada piirakan päälle. 

4. Paista 200 asteessa n. 45min.

5. Ripottele kypsän piirakan päälle hieman mustapippurirouhetta.

Valkosuklaajuustokakku

Eilisille 4-v. synttäreille meni myös tällainen valkosuklaajuustokakku. Tämän kanssa sopisi todella hyvin esim. vadelmamelba...nam...

Pohja: 24kpl Bastogne-keksejä
              50g voita

Täyte: 5dl kuohukermaa
             200g Viola- maustamatonta tuorejuustoa
             200g sulatettua valkosuklaata
             1tl vaniljasokeria
             6 liivatetta
             2rkl limemehua


1. Murustele keksit ja lisää sulatettuun voihin. Painele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle muruseos tiukasti.  

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3. Vaahdota kerma.

4. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto, vaniljasokeri, sekä sulatettu valkosuklaa.

5. Kuumenna tilkka limemehu kattilassa ja lisää liotetut, puristellut  liivatteet. Valuta sitten liivatteet ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sekoittaen.

6. Kaada täyte murupohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli.

7. Koristele haluamallasi tavalla.

Salama McQueen- kakku

Tänään matkasi mm. tällainen Salama McQueen-kakku eräälle 4-vuotiaalle sankarille. Sisällä kinuski-puolukkatäyte. Reunoilla Flora kuohua ja koristeet tehty sokerimassasta. Onnittelut vielä pikku Salama-fanille! :)