Syksyinen nakukakku

"Metsän antimet" ja nakukakku on tänä vuonna nami-hiiren perinteisen leipomuskisan aiheena. Sain heti ajatuksen kakkuun, kun olin tehnyt ihan ÄLYTTÖMÄN hyvää uuniomenahilloa. Siitä tämän ajatus sitten lähti...tuletule hyvä kakku- älä tule paha kakku!

 Kakun piti olla myös kustannuksiltaan edullinen- mielestäni ehdot täyttyivät tältäkin osin :) Omenat äidin pihasta ja puolukat metsästä. Koristeetkin löytyivät omasta takaa, nimittäin kandeerasin mustamarja-aronian lehtiä.

Kostutin kakkua hieman liikaa ajatuksissani ( tosin, pidän itse kosteista kakuista), joten kerrokset jäivät hieman sottaisiksi..mutta kyllä, tuli hyvä kakku :p

Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl vehnäjauhoja

Kostutukseen:
1 dl maitoa
0,5 tl vaniliinisokeria

Täytteeksi:
2,5 dl uuniomenahilloa
1 dl puolukoita

1,5 dl kuohukermaa
1 prk ranskankermaa
0,5 tl vaniliinisokeria
fariinisokeria maun mukaan
kanelia 

Koristeluun:
Kandeerattuja lehtiä
puolukanvarpuja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja kaakaojauhe siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti samalla taikinaa käännellen. Kaada taikina voideltuun, korppujauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 25-30min. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

2. Vatkaa täytteen kerma ja sekoita kermavaahtoon ranskankerma, sokerit ja kaneli.

3. Halkaise kakkuun 3 tai 4 kerrosväliä. Kostuta alimmainen pohja vaniljamaidolla. Lusikoi päälle omenahilloa ja ripottele hillon päälle puolukoita. Lisää viimeiseksi kermatäytettä.
Toista samanlailla kaikki kerrokset, mutta laita pinnalle vain hilloa ja puolukoita. 

4. Koristele kakku esimerkiksi kandeeratuilla lehdillä ja puolukanvarvuilla.