Kinuskiset Popcorn-leivokset

 

Ihanaa ja parempaa tulevaa uutta vuotta 2022 näiden kinuskisten Popcorn-leivosten myötä juuri Sinulle! 💓

 

Pohja:

50g Bastogne-keksejä

20g voita

 

Täyte:

3dl vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kondensoitua maitoa (kinuskia)

1tl vaniljasokeria

2rkl sokeria

muutama karamellipopcorn

4 liivatetta

tilkka vettä

 

Pinnalle mirror glaze:

5kpl liivatelehtiä
63g vettä
113g sokeria
113g glukoosia
125g valkosuklaata
90g kondensoitua maitoa

valkoista elintarvikeväriä

 

1. Aloita leivosten teko valmistamalla karamellipopcornit ohjeen mukaan.

 

2. Hienonna popcornien jäähtyessä keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Tee sitten täyte.

 

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja tuorejuusto keskenään löysäksi vaahdoksi. Lisää kinuski ja sokerit ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kiehauta kattilassa 2-3rkl vettä ja sulata siihen liotetut, puristellut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana massaan, samalla sekoittaen. Laita massa pursotuspussiin ja täytä silikoniset muotit massalla. Paina massan keskelle sitten muutama karamellipopcorn niin, että se jää keskelle massaa "piiloon". Painele sitten massan pinnalle kevyesti keksi-voiseosta ohut kerros. Pakasta leivokset yön yli.

4. Laita mirror glazen liivatteet likoamaan. Kuumenna kattilassa vesi, sokeri ja glukoosi kiehuvaksi. Lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada seos paloitellun suklaan päälle ja sekoita hieman. Lisää kondensoitu maito samalla sauvasekoittajalla sekoittaen (pidä pinnan alla koko ajan). Värjää kiille haluamasi väriseksi. Anna kiilteen jäähtyä 35-asteiseksi ja kaada sitten jäisten leivosten pinnalle niin, että nostat leivokset esim. uuniritilälle, ja uunipelti alle. Kiille hyytyy hetkessä, joten älä siloittele sitä esim. veitsellä. Koristele leivokset karamellipopcorneilla ja anna niiden sulaa 2-3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

 

 

Jouluiset pullabriossit

 Hei, pitkästä aikaa! Loppuvuosi on kulunut niin työn touhussa, että tänne blogiin en ole ehtinyt leipoa laisinkaan, pahoittelut siitä. Vielä pitäisi jaksaa rutistaa yksi päivä tälle vuodelle ja sitten loppuvuosi onkin ylityövapaita ja joulupuuhia.

Leivoin eilen näitä superherkullisia pullabriosseja pakastimeen, odottelemaan joulua. Eihän näitä aattona syödä jaksa, mutta vaikkapa joulupäivän jälkiruokakahvin kanssa sitten 🎄

Näihin pulliin kätkeytyy sisälle, jos jonkin näköistä herkkua, mutta reseptiä voi varioida ihan oman mielensä mukaan ja piilottaa sisälle niitä omia lempparimakujaan. 

Näihin tarvitset:

0,25l pullataikina

1pkt esikaulittua, laskostettua voitakinaa 

paistonkestävää vadelma, omena tai luumuhilloa

1, tai 2rs hedelmämix (pieni rasia säilykekirsikoiden vieressä kaupan hyllyllä)

sukatteja, rusinoita tai kuivattuja luumuja

hasselpähkinärouhetta

kananmuna

pomadaa ja säilykekirsikoita koristeluun

1. Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön ja leivo sitten normaalisti pullataikina.

 

2. Kaulaa pullataikina n. 50x60cm kokoiseksi levyksi. Kaulaa voitaikina samankokoiseksi.

3. Levitä kaulatun pullataikinan pinnalle paistonkestävää marmeladia ja ripoittele pinnalle esim. hedelmämixiä, hasselpäkinärouhetta. Aseta sitten voitaikinalevy ripottelemiesi rouheiden päälle ja ripoittele pinnalle vielä esim. paloiteltuja säilykekirsikoita ja/tai kuivattuja luumuja.

4. Kääri taikina sitten rullaksi ja nipistele saumakohta kiinni. Leikkaa pötköstä n. 2cm siivuja ja asettele ne leivinpaperin päälle, uunipellille. Anna kohota n. 1h liinan alla.

5. Voitele pullat kananmunalla ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita.

Anna jäähtyä.

6. Sekoita kananmunan valkuaisesta ja tomusokerista tiukahko "pomada" ja spritsaa raidoiksi pullien pinnalle. Koristele vaikkapa säilykekirsoikoiden puolikkailla.

Minttutryffeli-juustokakku

 

Meidän perheen iskä herkutteli tänään Minttutryffeli-juustokakulla. Löysin kaupasta  Fazerin minttutryffelikonvehteja, joista tämä kakku syntyi. Kakusta tuli ihan mahtavan herkullinen, hieman Pätkiksen makuinen, minttusuklainen ihanuus. Makeutta taittamaan ripottelin pinnalle tummaa kaakaojauhetta. Tämä kakku sopii myös mainiosti joulupöytään, viikunoineen, kaikkineen 💓

Pohja:    

55g voita

125g digestivejä 

 

Täyte:

1 rs (228g) Fazermint minttutryffeleitä

3rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

5dl vispikermaa

1 kananmunan keltuainen

 175g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa

5 liivatetta 

 

Pinnalle:

tummaa kaakaojauhetta

tuoretta viikunaa

sokerihelmiä/palloja

karhunvatukoita 

 

1. Hienonna keksit ja sekoita keksimuru voisulan kanssa keskenään. Painele seos tiivisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.20cm) pohjalle. Suihkauta vuoan reunoille kevyt kerros vuokasprayta.

 

2. Sulata suklaakonvehdit ja sekoita sulan suklaan sekaan sokerit, tuorejuusto, sekä kananmunan keltuainen.

 

3. Laita liivatteet likoamaan ja vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Lisää vispikerma suklaaseoksen joukkoon kolmessa erässä, samalla voimakkaasti sekoittaen.

 

4. Kuumenna kattilassa n. 3rkl vettä ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan, keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

 

5. Ota kakku jääkaapista ja siivilöi täysin peittävä kerros pinnalle tummaa kaakaojauhetta. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Rieskarullat

 

Pikkujouluaika lähestyy. Pieneksi suolaiseksi naposteltavaksi nämä riskarullat ovat mainio vaihtoehto. Kauppoihin oli tullut punajuurella, sekä porkkanalla maustettuja tortillalettuja, joista nämä ovat nopea ja helppo valmistaa. Porkkanasta saisi kivasti versioitua hyvän makuisen, täyttämällä sen esimerkiksi paprika-chili tuorejuustolla, salamirouheella, salaatilla ja paprikalla täytettynä. Nämä punajuuriversiot saivat sisäänsä:

1 pkt Santa Maria Beetroot tortilloita

1prk Baba chili-hummusta

tuore pinaattia

punaista paprikaa

kalkkunaleikkelettä

1. Levitä hummusta reilu kerros koko tortillaletulle. Ripoittele pinnalle kevyt kerros babypinaattia, sekä kolme siivua kalkkunaleikkelttä. 

2. Pilko paprika pieneksi kuutioksi ja ripoittele kalkkunaleikkeleiden päälle. Levitä lopuksi vielä kevyt kerros pinaattia ja kääri sitten tiukaksi rullaksi, saumapuoli alaspäin. Leikkaa pötköistä paloja. Voit halutessasi kiinnittää rullat coctailtikun avulla.

3. Anna rullien tekeytyä hetki jääkaapissa ennen syömistä.

Ruismacarons

	Nämä syksyisen upeat herkut ovat Ruismacaronseja, jotka ovat täytetty raikkaalla puolukkacurdilla. Näiden rakenne on ihanan kevyt ja hienostunut, sekä maku suomalaisen syksyinen. Kauniitakin ovat- mokomat 💓 130g valkuaista    300g tomusokeria    200g ruisjauhoja    40g maissitärkkelystä (Maizena) 1. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kevyesti vaahdoksi. Lisää tomusokeri siivilöitynä joukkoon. 2. Jatka vatkaamista, kunnes seos alkaa olla kiinteämpää ja kiiltävää. 3. Yhdistä ruisjauhot ja maissijauhot keskenään. Sekoita hyvin valkuaisvaahtoon lastalla pyöräyttäen. 4. Siirrä taikina pursotuspussiin, jossa on pyöreäkärkinen tylla. Pursota pieniä leivospohjia (Ø 2 - 2,5 cm) leivinpaperille pellille. Jätä hiukan leviämisvaraa. Anna leivospohjien kuivahtaa huoneenlämmössä n. 15 min ennen paiston aloittamista. 5. Paista 150 asteessa 13 - 15 min- tasalämmöllä. (Leivonnaisten ei tarvitse olla sisältä täysin kuivia.) Jäähdytä pohjat ennenkuin irrotat niitä leivinpaperista.          Ihanan raikkan puolukkacurdin reseptin löydät TÄÄLTÄ. Voit pakastaa kuoret ja täyttää ne hieman ennen tarjoilua.

Marianne-cookiet

 

Nämä helpot ja herkulliset cookiet ovat helppoja herkkuja leipoa vaikka lasten kanssa syyslomalla- katoavat varmasti nopeasti keksipurkistakin! Voita, sokeria ja hiukkasen Mariannerouhetta, niin, ymmärtäähän sen...😁

 

(16-17kpl)

200 g voita

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

4,25 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

150 g Marianne crushia

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan Mariannerouhe ja kananmuna-sekoita vielä.

3. Muotoile taikinasta pieniä palloja (50g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman. Jätä reilusti rakoa- nämä leviävät paljon!

4. Paista 200 asteessa n.8-9min. Ja olethan tarkkana, sillä nämä palavat helposti.

Piimäpannacotta, paahdettua valkosuklaata ja mansikkacoulista

 

 Helppojen ja herkullisten jälkiruokien reseptejä ei ole koskaan liikaa, vai mitä? Tein meille sunnuntaiksi hieman paremman aterian, jonka kruunasi tämä valloittavan raikas, hieman kesäinenkin mansikkacouliksella aateloitu piimäpannacotta. Aika puhtaaksi tuli nuoltua kulhojen pohjat- niin herkullista tämä oli 😋

 

(6 annosta)

175g maitoa

115g sokeria

1 vaniljatanko

 

3,5 liivatelehteä

125g maitoa

250g piimää

250g kermaa

1. Kiehauta maito ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon halkaistu vaniljatanko. Peitä kattila kannella ja anna infusoitua puoli tuntia.

2. Laita liivatteet likoamaan. Puristele ne 7 minuutin päästä kuiviksi ja lisää maito-kermaseokseen. Poista vaniljatanko ja lisää joukkoon loput maidot, piimä, sekä kerma. Sekoita varoen ja kaada annosmaljoihin. Laita hyytymään jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi.

Mansikkacoulis:

5dl pakastemansikkaa

1 sitruunan, tai 2 limen mehu

0,5dl sokeria

1. Kuumenna mansikat ja sokeri keskenään kattilassa kiehuvaksi. Mausta sitruunan, tai limen mehulla ja "poraa" sauvasekoittimella kastikkeeksi. Paseeraa coulis halutessasi.

Paahdettu valkosuklaa:

1 levy Pandan valkosuklaata

1. Pilko suklaa paloiksi uunipellille, leivinpaperin päälle. Paahda suklaata 175 asteessa 5-6 minuuttia, mutta ole varovainen-suklaa palaa hetkessä! Anna suklaan sitten jäähtyä ja rouhi veitselle muruiksi, pannacottan pinnalle.