Kun ilmat alkaa viiletä, alkaa tekemään mieli suolaisia ja ruokaisempia piirakoita. Tämä piirakka sopii loistavasti kahvipöytään, tai vaikkapa illalla glögimukin kaveriksi :) Tästä piirakasta ottaa helposti vielä toisen, ja kolmannekin palasen...
Pohja:
160g voita
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja, jollei tarvitse olla gluteeniton)
3rkl vettä
1 dl emmental-juustoraastetta
Täyte:
200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 pussi parmesan- raastetta
2 kananmunaa
1 dl tuoretta timjamia
2 valkosipulin kynttä raastettuna
4-5 isoa tomaattia
mustapippuria
Päälle:
1 pkt parmankinkkua
0,5 dl tuoretta timjamia
1. Nypi voi, jauhot ja juustoraaste taikinaksi. Lisää vesi. Taputtele taikina sitten voideltuun piirakkavuokaan.
2. Sekoita täytteen ainekset ja kaada massa pohjan päälle. Asettele sitten tomaatit ja laita uuniin 175 asteeseen n. 30-35min.
3. Anna piirakan hieman jäähtyä ja koristele parmankinkulla ja timjamilla. Nauti lämpimänä :)
Tämä näyttää niin herkulliselta! Parmankinkku sopii lämpimään piirakkaan varmasti tosi hyvin :)
VastaaPoistaKiitos, Taru :) Tästä tuli kyllä ihan älyttömän hyvä...tuo parmankinkku tosiaan kruunasi koko komeuden, niin ulkonäöltään, kuin maultaankin.
Poista