Aurajuustopatongit

Voi namnam! Jos vielä on mietinnässä eväitä vapuksi, on tässä ihan mainio lisä/ vaihtoehto, vaikkapa salaatille tai grilliruoalle kaveriksi. Ostamme välillä kaupan omasta leipomosta Aurapatonkia, mutta tämä oma tekemä hakkaa sen kyllä sata-nolla. Eikä vähiten siksi, että sitä Auraa saa sinne väliin mielensä mukaan :) Suosittelen kyllä testaamaan!!

2 patonkia

2½ dl vettä
20 g hiivaa
0,5tl suolaa
4 rkl oliiviöljyä
5,5-6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 kolmio Aurajuustoa (170g)

Voiteluun:
vettä

Pinnalle:
juustoraastetta
 
1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola ja oliiviöljy. Lisää jauhot jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaksi, niin että taikina irtoaa kulhon reunoista (kannattaa vaivata kunnolla!).
Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi.

2. Jaa taikina kahteen osaan ja  kauli taikinat suorakaiteen mallisiksi levyiksi. Ripottele levyille Aurajuustoa (puoli kolmiota kumpaankin) ja kääri viistottain tiiviiksi rullaksi.

4. Siirrä patongit patonkipellille (tai leivinpaperoidulle uunipellille) ja anna kohota liinan alla kaksinkertaisiksi.
Voitele patongit ennen paistamista reilusti vedellä ja tee veitsellä muutamat viillot patonkien päälle. Ripottele päälle myös juustoraastetta.

5. Paista kohonneita patonkeja 250-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Tippaleivät

Nyt pitää kokeilla vielä viimeisetkin vappuherkut ennen h-hetkeä. Luulen, että päädyn kuitenkin ihan perinteisiin munkkeihin, koska mielestäni ne ovat tuoreina vaan NIIN hyviä siman kaverina. Tippaleivät taasen ovat paljon parempia itse tehtyinä, kuin kaupasta valmiina ostetut. Jos siis näillä aikoo herkutella vappuna, kannattaa nähdä vaiva ja tehdä ehdottomasti itse! :) Ohjeella tulee n.15kpl.

Taikina:
4     munaa
1-2 rkl     sokeria
1/2 tl     suolaa
2 dl     maitoa
4 dl     vehnäjauhoja
1 tl     leivinjauhetta

Paistamiseen:
5-7 dl öljyä

Pinnalle:
tomusokeria

1.Riko munat kulhoon ja sekoita haarukkavatkaimella niiden rakenne rikki. Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
Lisää muut ainekset munien joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina kaksinkertaiseen pursotuspussiin, jonka kulmaan teet reiän.

2.Kuumenna öljy ja upota kattilaan pyöreä, teräksinen leivosrengas, tai säilypurkki, josta on kansi ja pohja leikattu pois.
Valuta renkaaseen taikinaa ohuena nauhana siten, että taikinasta muodostuu ristikkäin kulkevista taikinanauhoista pesä.
Käännä leivonnainen, kun toinen puoli on kauniin ruskea.

3. Nosta tippaleivät valumaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Siivilöi jäähtyneen tippaleivän pinnalle tomusokeria.

Vuohenjuusto-suklaakakku

Kyllä. Oikein luit. Ei ihan ensimmäiseksi tulisi mieleen yhdistää tuota makuparia, mutta voin vain todeta, että kyllä; se todellakin toimii! Itse en pidä yhtään vuohenjuustosta sellaisenaan, mutta tässä sen maku muuttuu suklaata vasten kivan suolaisen pehmeäksi... Minulla on tapana tehdä samaa leivonnaista vain kerran ja hyviä sitten useammin- ja tämä on tätä laatua jo toinen kerta :p Ohje on kirjasta Suklaaherkut...

300 g tummaa suklaata paloiteltuna
125 g vähäsuolaista voita
2 1/2 dl vaaleaa muscavadosokeria (käytin tavallista)
n. 1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
75 g jauhettua mantelia
4 munaa
300 g mietoa, pehmeää vuohenjuustoa
3/4 dl sokeria
2-3 tl vaniljasokeria

1. Voitele 28x20 cm matala vuoka ja vuoraa leivinpaperilla. Voitele myös paperi.

2. Sulata suklaa ja voi keskikokoisessa vesihauteessa keskenään.
 
3. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja vatkaa seos muscavado-sokerin, mantelijauheen ja 3 kananmunan kanssa tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon suklaa-voiseos.

4. Vatkaa vuohenjuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon muna, sokeri ja vaniljasokeri.

5. Kaada suklaataikina vuokaan ja lusikoi päälle juustoseos. Pyörittele tylppäkärkisellä veitsellä kerroksia hieman, niin että muodostuu raitoja. (Älä sekoita paljon tai maut sulautuvat liikaa yhteen.)

6. Paista 190 asteessa, uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kun kakku on keskeltä kevyesti jähmettynyt.

7. Jäähdytä vuoassa ja leikkaa tarjoilua varten annospaloiksi.

Kinuskinen jäätelökakku

Hih! Mitä tehdään, kun herkkuhammasta kolottaa ja kotona ei ole tarpeita leipoa mitään? No, tyhjennetään tietenkin vierasvarat pakastimesta ja syödään ne itse! :D Tämän kakun kohdalla kävi juuri näin. Kehittelin pakastimeen itsetehdystä jäätelöstä helpon vierasvaran, joka on kymmenessä minuutissa valmis syötäväksi. Ja voi pojat, että olikin hy-vää!!! :p Itselleni tuli tähän hieman liikaa rasvaa pohjaan, mutta muutan sen reseptiin sopivaksi...

Pohja:
4dl riisimuroja
50g sulatettua margariinia

Täyte:
4 3/4dl kuohukermaa
1prk kondensoitua maitoa (EI valmiiksi keitettyä)

Sisälle ja koristeluun:
1prk kondensoitua maitoa (valmista kinuskia)
100g pekaanipähkinöitä (muutkin käy...ja vaikkapa vadelmat rouhittuina)
vohvelisikareita

1. Voitele 20cm:n irtopohjavuoka kevyesti esim. öljyllä. Sekoita sitten riisimurot ja sulatettu margariini keskenään. Painele seos vuoan pohjalle kevyesti. Laita vuoka pakastimeen täytteen teon ajaksi.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kondensoitu maito. Sekoita keskenään.

3. Ota vuoka pakastimesta ja levitä valmista, kinuskiksi keitettyä kondensoitu maitoa pohjan päälle. Jätä kuitenkin n. 3rkl koristeluun. Levitä sitten kinuskin päälle rouhitut pekaanipähkinät. Kaada kermaseos pähkinöiden päälle.

4. Tiputtele loput kinuskit kakun reunoille lusikalla, noin euron kolikon kokoisiksi täpliksi. Vedä sitten coctailtikulla kinuskin läpi, reunasta sisään päin, että muodostuu sydän kuvio. Laita pakastimeen vähintään viideksi tunniksi, mutta voit yhtä hyvin tehdä tämän vaikkapa kaksi-kolmekin viikkoa aikaisemmin.

5. Ota kakku pakkasesta n. 10min. ennen tarjoilua pehmenemään. Irroita kakku vuoasta ja koristele vohvelisikareilla.

4-v. kakku

Tässäkin mentiin, missä aita on matalin. Kakkukuva päälle ja kermaa reunoille. Sisällä valkosuklaa-mustikkamousse (mikä oli muuten ihan mahtavan hyvää!!) ja pohjana vaalea sokerikakkupohja.

Pohja:
4 kananmunaa
2dl sokeria
2dl vehnäjauhoja

Täyte:
4dl vispikermaa
140g valkosuklaata
1 prk maustamatonta tuorejuustoa 
4dl mustikoita
4 liivatetta
3rkl sitruunamehua

Päälle:
6dl vispikermaa
tomusokeria
vaniliinisokeria
kakkukuva

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi lopuksi vaahtoon ja sekoita varoen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa n. 45min.

2. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, sulatettu, jäähtynyt valkosuklaa ja jäiset mustikat kerman sekaan.

3. Lämmitä sitruunamehu kattilassa ja lisää siihen kylmässä vedessä liotetut, puristellut liivatteet. Lisää täytteeseen ohuena nauhana, samalla sekoitttaen.

4. Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa vuoka sitten kelmulla ja laita pohjapala takaisin alimmaiseksi. Kostuta pohjaa hieman sokeroidulla situunamehu-vesiseoksella. Lisää puolet täytteestä. Laita seuraava kakkupala, kostuta ja lisää loppu täyte. Aseta päälle viimeinen kakkupohjan osa, kostuta ja peitä kelmulla. Laita yön yli kylmään jähmettymään.

5. Kaada kakku tarjoilualustalle. Vatkaa kerma, lisää sokeria maun mukaan. Levitä kevyt kerros kermaa kakkuun. Päälle hieman paksummin. Aseta kakkukuva pinnalle ja pursottele sitten kermaa reunoille.

Pikkuneidin 1-vee kakku

Tänä viikonloppuna olen taas leivoskellut paljonkin, kun vietettiin toisen poikamme 4-v. synttäreitä ja pienimmän rakkaamme 1-vee päiviä . Ja eilen pidin ystävilleni "sokerimassakurssia" :) Kakut tein ihan lennossa...ja koristeetkin jäivät vain suunnittelu asteelle....Päivittelen paremmin kakun ohjetta ja muuta myöhemmin. Tässä kuitenkin sisällä vaniljainen rahkatäyte ja vadelmahilloke :)

Pumpernikkelit

Kokeilin, että ovatko nämä nyt oikeasti niin hyviä, kuin lapsena syötynä. Silloin näitä aina välillä sai kauppareissulla ruikutettua. Olivat muistaakseni yksittäispakattuja, kivikovia, mutta ah...niin hyviä :) 

Kuorrutin nämä mansikanmakuisella pikeerillä ja ainakin meidän lapsiin upposi kuin häkä. Ja itsekin maistettuani, että totesin näiden olevan edelleen todella herkullisia... :p Näistä tuli vaan valtaisan suuria, koska minulla ei oikein ollut sopivan kokoista soikeaa muottia. 

Minusta ja pikeeristä ei vain koskaan taida tulla kavereita. Se ei ikinä suostu levittymään haluamallani tavalla :D

(12kpl)

125 g voita
1 ½ dl sokeria
¾ dl tummaa siirappia
½ dl kuohu- tai vispikermaa
1 rkl piparkakkumaustetta
1 kananmuna
1 ½ tl ruokasoodaa
noin 6 dl vehnäjauhoja

Koristeluun:
1 kananmunan valkuainen
noin 1 pkt mansikanmakuista tomusokeria

1. Mittaa voi, sokeri, siirappi, kerma ja piparkakkumauste kattilaan. Kuumenna seos ja anna sen kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia. Laita  kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään.
2. Lisää muna jäähtyneeseen mausteseokseen hyvin vatkaten. Yhdistä sooda ja jauhot. Lisää jauhoseos mausteseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna pumpernikkelitaikinan jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
3. Kauli taikina hyvin jauhotetulla pöydällä noin 5 mm paksuksi levyksi. Ota taikinasta muotilla tai sopivalla lasin suulla ympyröitä tai soikioita, joiden halkaisija on noin 8 cm. Nosta pumpernikkelit leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla
noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä tasaisella alustalla.
4. Vatkaa valkuaisia sähkövatkaimella ja lisää vähitellen tomusokeria. Ohenna seosta tarvittaessa vedellä. Lusikoi kuorrute teräväkärkiseen
muovipussiin ja leikkaa pussin kärjestä pala pois.
5. Piirrä kuorrutteella ensin kuorrutteen rajat keksin reunoja myöten. Anna jähmettyä hetki. Peitä sitten keksi kuorrutteella rajoja myöten.
Levitä kuorrutetta tarvittaessa esimerkiksi pienellä lusikalla. Anna kuorrutteen jähmettyä rauhassa.