Pasha

 

Pääsiäinen lähestyy ja niinpä on hyvä syy tehdä kaikenlaisia herkkuja. Yksi niistä, on tämä Hyrsylänmutkan noidan pääsiäispasha. Tämä resepti on kauan sitten julkaistu jossakin lehdessä.

En välitä laisinkaan kaupan valmiista versioista, mutta tämä on ihanan raikas ja appelsiininen jälkiruoka. Melko "tukuisaahan" tämä kyllä on, joten pieni annos kerrallaan riittää mainiosti 🐥

(5-7 hlölle)

175g voita

150g sokeria

500g maitorahkaa

1dl kermaa

1,5tl vaniljasokeria

3 keltuaista

1/2 sitruunan mehu

1dl mantelirouhetta

1rkl rusinoita

100g appelsiininkuoripaloja (Dr.Oetker)

 

1.Sulata voi ja sokeri kattilassa keskenään. Anna jäähtyä hetki.

 

2. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna pashan tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään, niin se jähmettyy ja "tekeytyy" hieman. Näin Pashasta ei tule lainkaan "kuivaa".

 

3. Voit halutessasi valuttaa pashan yön yli esim. kahvisuodattimen läpi, mutta mielestäni tulee oikein hyvää ilman valuttamistakin. Pashan voi halutessaan myös pakastaa.

Passion-marenkitartaletit

 

Viimeksi tehdessäni mango-passionkakkua, jäi purkin pohjalle passionpyrettä, jonka keitin curdiksi. Tein kakulle sitten kaveriksi ihastuttavan, raikkaan keväisiä Passion-marenkitartaletteja. Nämä sopivat mainiosti tulevan pääsiäisen kahvipöytään, tai esimerkiksi jälkiruoaksi maistuvalle pääsiäisaterialle. 

Jollet omista tällaisia pieniä tartalettivuokia, onnistuu tämä mainiosti myös piirakkavuokaan tehtynä. Passioncurdin tilalle voit halutessasi vaihtaa vaikkapa sitruuna,- lime,- tai vaikkapa raparpericurdin. Sen voit valmistaa samalla reseptillä- vain raaka-ainetta vaihtamalla 😋

Murotaikina:

175g voita

100g sokeria

32g kananmunaa

280g vehnäjauhoja

 

Passioncurd:

1,5dl passionpyrettä (Bonne)

1,5 dl sokeria (maista ja jätä kirpsakaksi)

3 keltuaista

20g Maizenaa

80g voita

Italialainen marenki:

3 valkuaista

2,5 dl sokeria

1dl vettä

1. Sekoita murotaikinan ainekset keskenään kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

2. Valmista passioncurd laittamalla kattilaan passionpyre, sokeri, Maizena ja keltuaiset (huom! säästä valkuaiset marenkiin!). Kuumenna seosta liedellä lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä. Anna seoksen paksuuntua ja ota seos liedeltä. Lisää joukkoon kuutioitu, kylmä voi. Sekoita tasaiseksi ja purkita.

3. Kauli murotaikina ja vuoraa vuoat (tai vuoka) ohuella kerroksella taikinaa. Pistele taikinaan reikiä haarukan avulla. Paista pohjat sitten 180 asteessa 8-10 minuuttia, tai kunnes pohjat ovat kauniin, kullanruskeita. Anna pohjien jäähtyä.

4. Laita valkuaiset kulhoon ja mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Keitä vesi ja sokeri keskenään 120 asteeseen. Vesi-sokeriseoksen kiehuessa vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi. Lisää sitten hitaasti valuttamalla kiehuva sokeriliemi, samalla vatkaten. Vatkaa marenkia niin kauan, että se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.

5. Täytä tartaletit passioncurdilla ja pursota marenkia pinnalle, pursotuspussin ja tyllan avulla. Tohota sitten marenkien pinta kaasutohottimella, tai vaihtoehtoisesti kuuman grillivastuksen alla uunissa.

 

Rahkapullat

Pääsiäinen lähestyy, niinpä mieleeni tuli tämä toiveresepti, jota tässä taannoin joku teistä kyseli 😊 Harmi, etten hoksannut ottaa vaihekuvia, mutta nämä ovat verrattain helppoja tehdä. Itse kohotin pullia reilusti, mutta silti parikymmentä lisäminuuttia olisi ollut paikallaan. Herkullisia nämä kyllä ovat, varsinkin tuoreena! Kuinka hyvältä olisivatkaan maistuneet persikalla,- tai ananaksella "maustettuna" 😋 Nyt mentiin perinteisesti rusinoilla...

Hyvä pullataikinahan syntyi näin:

1. Hiivaa ei tarvitse erikseen liotella, vaan murustele se vain leivontakulhon pohjalle ja lisää kaikki muut ainekset samaan kulhoon, kerralla. 

2. Tee taikina aina yleiskoneella,jos mahdollista. Käsin ei valitettavasti täydellistä sitkoa synny. 

 

3. Lisää KAIKKI vehnäjauhot kerralla, heti alussa ( älä siis lisää niitä enää yhtään vaivatessa!), sillä sitko alkaa muodostua heti vaivaamisen alkuvaiheessa. Myöhemmin lisätyt jauhot eivät siis kerkeä muodostaa sitkoverkostoa, niin pullat "lässähtävät" uunissa. Maidon lämpötila 37-40 aatetta. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 15-20min., pienimmällä teholla. (Huom! Taikina saa jäädä todella löysäksi, kunnollisen sitkon ansiosta taikinasta tulee helposti leivottavaa ja erittäin pehmeää. Pullapitko sen sijaan tarvitsee 

hieman reilummin jauhoja). Käytä puolikarkeaa jauhoa, se sopii pullataikinaan parhaiten.

4. Pullataikinalle annetaan 10min. taikinalepo vaivaamisen jälkeen, eli taikinaa EI kohoteta vielä tässä vaiheessa. Eli vain yksi kohotus- muuten hiiva ei jaksa toimia enää uunissa.

5. Leivo pullat (á 80g) pyöreiksi pikkupulliksi ja kohota sitten liinan alla n.tunti (mieluummin 1h20min.). Paina juomalasilla kunnon kuoppa pulla-aihioon. Voitele pullan reunat kananmunalla. Lusikoi täyte pullien koloihin. Paista pikkupullia 200 asteessa n. 8-10min., tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

0,5l maitoa

1,5dl sokeria

50g hiivaa

1 tl suolaa 

1 kananmuna

2tl kardemummaa

150g huoneenlämpöistä voita

13-14dl vehnäjauhoja

Voiteluun kananmuna

 

Rahkatäyte:

250g (1prk) maitorahkaa

1 kananmuna

0,5dl kermaa

n. dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1-2rkl sitruunamehua (myös kuoriraastetta, jos pidät sitruunaisimmista)

50g sulatettua voita

 

rusinoita (tai persikkaa,ananasta,tai marjoja valutettuna)

-Sekoita täytteen ainekset keskenään. Lusikoi pullien päälle ja ripottele pinnalle rusinoita.

 

Macaron-leivokset

Macarons-leivokset ovat suussa sulavia pikkumakeita, joiden tekeminen on, noh, haastavaa. Yleensä taikinaa pitää käännellä varoen, mutta tämä massa kestää kovempaakin käsittelyä. 

Tällä kertaa tein pääsiäiseen sopivilla, pastelliväreillä, mutta maut olivat Kick ja pistaasi 😋

Nyt vapaapäivinä kun on aikaa, niin haastan sinut kokeilemaan näiden tekoa!

(n. 30-33kpl)

250g sokeria
80g vettä
95g kananmunan valkuaista

250g mantelijauhetta
250g tomusokeria
80g kananmunan valkuaista
pastaväriä


1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Punnitse valkuainen yleiskoneen kulhoon. Mittaa teräskulhoon tms. siivilöity mantelijauho ja tomusokeri. Sekoita joukkoon pastaväri, sekä 80g valkuaista.

2. Keitä vesi-sokeriseos 119 asteeseen ja vatkaa valkuainen samalla vaahdoksi. Kypsennä valkuaisvaahto sitten sokerivedellä , kaatamalla sokerivesi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan, samalla voimakkaasti vatkaten. Anna vatkautua, kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

3. Marengin jäähtyessä, "hakkaa" puulastalla sekaisin tomusokeri-mantelijauhoseosta. Mitä enemmän jaksat sitä "hakata", saat kiiltoa pintaan.

4. Kun marenkivaahto on jäähtynyt, yhdistä massat ensin varovasti. Sitten kärsii sekoittaa jo paremmin. Sekoita, kunnes massa alkaa selkeästi löystymään. Pudota sitten pisara taikinaa pellille- jos se alkaa heti laskeutumaan oikeaan muotoonsa, on paksuus sopiva. Jos testitaikinaan jää "huippu", sekoita massaa vielä lisää.

5. Pursota sitten pyöreän tyllan ja massapussin avulla n. 2€:n kokoisia macaronseja pellille.  Kopauta lopuksi peltiä pari kertaa pöytää vasten. Anna kuorien kuorettua n. tunti huoneenlämmössä. Paista macaronseja n. 10-13minuuttia 140 asteessa.

6. Kuoret kannattaa pakastaa ja täyttää vasta juuri ennen tarjoilua. Macoronsit sulavat hetkessä. Laitan alle vielä reseptit täytteisiin.

Kick-täyte:

5rkl kermaa

5 Kick-patukkaa

1. Sulata kerma ja murennetut Kick-patukat keskenään täysin sulaksi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä ja pursota macaronsin täytteeksi. Halutessasi voit myös jäähdyttää täytteen jääkaappikylmäksi ja vaahdottaa sen.

Pistaasitäyte:

100g voita

120g tomusokeria

3-4rkl pistaasitahnaa

1. Vaahdota voi ja tomusokeri keskenään valkoiseksi vaahdoksi. Mausta pistaasitahnalla ja pursottele macaronsien väliin.

Mango-valkosuklaajuustokakku

Pääsiäisen paras leipomusherkku on ehdottomasti tämä Mango-valkosuklaajuustokakku. Se on kivan raikas, eikä mielestäni ollenkaan liian makea, vaikka siihen suklaata tuleekin. Mango raikastaa kakkua oikein kivasti. Kakusta saa kauniin, keväisen näköisen, kun kontrastiksi käyttää tuoreita marjoja. Ihanaa pääsiäisen aikaa Sinulle! 🐣

Pohja:
200g digestivekeksejä muruina
75g voita sulatettuna

Täyte:
4dl  Flora Vispiä, tai Vanillaa
2 prk appelsiini- tuorejuustoa
2 dl mangososetta (Bonne)
200g valkosuklaata sulatettuna
7 liivatelehteä
½ dl mango-appelsiinimehua

Kiille:
3 dl mangososetta (Bonne)
1 dl sokeria
5 liivatelehteä
1 dl mango-appelsiinimehua

Koristeluun esim.:

tuoreita vadelmia

suklaapalloja

kumkvatteja

sokerihelmiä

suklaamunia

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Hienonna keksit ja sekoita voisulaan. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti. Suihkauta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta. Laita vuoka täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.

2. Vatkaa kerma (tai vaniljakastike) vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja mangosose.

3. Puristele liotetut liivatteet ja liota ne kuumennettuun mango-appelsiinimehuun. Kaada sitten liuos nauhana täytteen sekaan kevyesti samalla vatkaten. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli.

4. Laita kiilteen liivatteet likoon. Kuumenna mehu ja puristele liivatteet sekaan. Lisää mangosose ja hieman sokeria. Kaada jäähtynyt kiille varovasti, lusikkaa apuna käyttäen, kakun päälle ja pistä hyytymään vielä kolmeksi tunniksi.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Mangopannacotta

Tänä vuonna voi pääsiäspöytään laittaa jälkiruoaksi myös helppotekoista mangopannacottaa. Tämä on mielestäni niin ihanan kermaista ja hyvää, että jos kieli vain ylettäisi kulhon pohjalle- voisin nuolla sen puhtaaksi 😂

(6 annosta)

2dl mangososetta (Bonne)
4dl vispikermaa
1 vaniljatanko
1dl sokeria (vähempikin voi riittää, riippuen mitä sosetta käyttää)
3 liivatetta

1. Laita liivatteet likoamaan. Laita kattilaan kerma, sokeri ja halkaistu vaniljatanko. Kiehauta seos nopeasti. Liota sekaan liotetut, puristellut liivatteet.

2. Poista vaniljatanko n. 10 minuutin päästä ja lisää joukkoon mangosose. Sekoita ja annostele varovasti annoskulhoihin, tai vaikkapa kauniisiin laseihin.

3. Anna pannacottien hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

4. Itse kaadoin pinnalle kastikkeeksi mangososestta ja koristelin suklaapallolla, tuoreilla vadelmilla ja suklaakoristeella.

Persikkamuffinssit

Pääsiäinen lähestyy, niin tein jo kokeeksi perheelle muffinsseja, joihin käytin säilykepersikkaa. Mietin näitä maistaessani, että näihin olisi sopinut mainiosti persikan tilalle myös ananas. Kumpaakos makua sulle laitettais?

Nää on hyviä!! 😍

9kpl

Taikina:

2,75dl vehnäjauhoja

1,6dl sokeria

1,2dl maitoa

0,5dl öljyä

1 kananmuna

1/2 tl suolaa

1,5tl leivinjauhetta

n. 300g säilypersikkaa paloiteltuna

Muruseos pinnalle:

3rkl kylmää voita

ripaus kanelia

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl sokeria

1. Pilko persikat kuutioiksi. Murustele päälle tuleva muruseos valmiiksi pienessä kulhossa.

2. Sekoita sitten taikinan ainekset kulhossa keskenään sekaisin.

3. Laita muffinssivuokien pojalle n. puolet persikoista. Annostele taikinaa sitten päälle, niin, että vuoasta täyttyy n.3/4. Annostele seuraavaksi taikinan päälle loput persikkakuutiot.

4. Murustele lopuksi muruseos muffinssien pinnalle ja paista 175 asteessa n. 25 minuuttia, tai kunnes muffinssit ovat kauniin ruskeita. Voit myös tarkistaa kypsyyden esim. coctailtikun avulla.

Mango-passionmoussekakku

Tämä raikas ja keväinen mango-passionmoussekakku oli yksi kakuista eilisillä synttärijuhlilla. Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä kakkua italialaisella marengilla. Kakkuun tuli jotenkin ihanan keveä ja pehmoinen rakenne- eikä laisinkaan makea. Tätä tehdään uudestaankin 😋

Pohja:
200g gluteenittomia digestivejä
60g voita

Mousse:
1,7dl sokeria
0,7dl vettä
vaniljatanko
2 kananmunan valkuaista

7 passionhedelmän mehu
4dl vispikermaa
6 liivatetta

Kiille:
2,5dl mangososetta
0,5dl appelsiinimehua
3 liivatetta

Koristeluun esim. :
mansikoita
kumkvatteja
pitahayaa
kiiviä

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos tiiviisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle.

2. Paseeraa passionhedelmistä mehut siivilän läpi kulhoon odottamaan. Laita moussen liivatteet likoamaan. Pistä moussen sokeri, halkaistu vaniljatanko ja vesi kattilaan kiehumaan. Anna infusoitua jonkin aikaa.

3. Vaahdota sitten valkuaiset vaahdoksi ja kiehauta sokeri vesi uudestaan. Poista vaniljatanko ja liruta kuuma sokerivesi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon. Anna vatkautua niin kauan, että marenki jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Vatkaa sillä aikaa kerma löysäksi vaahdoksi.

4. Yhdistä marenki, kermavaahto ja passion mehu keskenään varovasti käännellen.

5. Kiehauta pikku tilkka vettä kattilassa ja laita sinne liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos moussen sekaan, samalla sekoittaen. Kaada mousse keksipohjan päälle irtopohjavuoka anna ja hyytyä jääkaapissa vähintään viisi tuntia.

6. Laita kiilteen liivatteet likoamaan. Kiehauta kattilassa appelsiinimehu ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos sitten mangososeen sekaan ja kaada kiille kakun pinnalle. Anna hyytyä vielä 2-3 tuntia. Irrota kakku sitten vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Mango-donitsit

Nuorempi poikani juoksi minua kohti tänään mennessäni hakemaan häntä päiväkodista. Hän huusi minulle, että "Äiti, tein sulle rairuohoa ja tipun. Sä saat käyttää niitä sun blogissa", joten pakkohan se oli ruveta taas leipomishommiin. Olinkin ajatellut leipoa munkkeja tai donitseja pääsiäisaiheisina, joten tässä ne nyt ovat. Huomaa tipu ja rairuoho 😊

11-12kpl
 
0.5 dl öljyä
1.25 dl piimää/ kermaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0.5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
0,5tl tl kardemummaa (100g voita sulatettuna)

Koristeluun:
100g tomusokeria
n.4tl mangososetta (tai esim. passionpyrettä)


(sulaa suklaata ja valkoista pikeeriä)

1. Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

2. Suihkauta donitsipellille kevyesti esim. vuokasprayta. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa koloihin reilu puoleenväliin asti.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa.

4. Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, voitele ne heti kuumina voisulalla. Anna jäähtyä.


5. Sekoita tomusokeri ja mangosose keskenään tahnaksi. Voit värjätä tahnaa vielä keltaisella elintarvikevärillä lisää halutessasi. Dippaa donitsit seoksessa puoleen väliin saakka ja anna enimmän kuorrutteen valua pois. Anna kuorrutteen sitten jähmettyä ja spritsaa pajukuvio suklaasulalla ja valkoisella pomadalla pinnalle.

Sitruunainen suklaamoussekakku

Tein jo tänään meille pääsiäiskakun, josta halusin tosi suklaisen ja sitruunaisen. Tämä kakku oli todella todella hyvää ja sitruunasta tuli kiva raikas jälkimaku. Suosittelen 👍

Pohja:

200g vaaleita keksejä

50g voita

Täyte: 

sitruuna 

4dl kermaa 

2 kananmunaa 

300g tummaa suklaata

200g mascarponea 

1dl sokeria

0,5dl Cointreauta

2 liivatetta 

1. Laita liivatteet likoamaan. Raasta sitruunankuori desiin kermaa ja kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähtyä ja lisää loppu kerma sekaan.

2. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos sitten leivinpaperilla  vuoratun irtopohjavuoan (halk.20cm- korotettu reunakalvolla) pohjalle tiiviisti.

3. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaan sekaan kananmunan keltuaiset, sokeri ja mascarpone. Vaahdota valkuaiset eri kulhossa. Siivilöi kuoriraaste sitten kerman joukosta ja vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna Cointreau kattilassa kiehuvaksi ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Yhdistä kaikki ainesosat keskenään ja kaada liivateseos sekaan ohuena nauhana- samalla sekoittaen. Kaada mousse keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin päälle suklaaspaghetista tehdyn "pesän" ja pääsiäismunia.

Suklaamuffinssit

Lasten kanssa on helppo leipoa pääsiäiseksi suklaamuffinsseja ja ne maistuvatkin hyvin koko porukalle. Ainakin meillä. Koristeluun on helppo käyttää kaikenlaisia pääsiäisrakeita,- ja makeisia, mutta ovat kyllä herkullisia ilman koristeluitakin. Nämä ovat todella suklaisia ja ihanan kostean meheviä.  Mitä teillä leivotaan pääsiäiseksi? :)

(12kpl)

100 g voita    
2,5 dl sokeria    
2 kpl munaa    
1 dl maitoa    
4 dl vehnäjauhoja    
1 dl kaakaojauhetta    
2 tl vaniliinisokeria    
2 tl leivinjauhetta    
0,5 tl suolaa    
100 g tummaa suklaata

1. Sekoita voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan ja lisää joukkoon lopuksi maito.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen.

3. Rouhi tumma suklaa ja lisää taikinan joukkoon kevyesti käännellen.

4. Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin (täytä noin 2/3)  ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia muffinssipellillä.


5. Koristele muffinssit pääsiäisrakeilla, jotka ovat dipattu suklaasulaan (niin ne pysyvät paremmin paikoillaan)

Pasha-kakku

Maistoin muutama viikko sitten Tukholman reissulla prinsessakakkua. Olin luullut, etten pidä laisinkaan marsipaanista, mutta sen maku yllätti täysin ja maistuikin varsin herkulliselta. Niinpä tein nyt marsipaanikuorrutteisen kakun pääsiäisversiona ja se sai täytteeksi pashaa, sekä appelsiinimarmeladia. Kakusta tuli erittäin herkullista ja raikkaan makuista. Jollet pidä pashasta, voit korvata sen hyvin esim. sitruunarahkalla.

Halusin kakkuun varsin yksinkertaisen koristelun, niin muovailin marsipaanista pinnalle narsissin ja spritsasin hieman suklaisia raitoja. Tästä helppo herkku pääsiäiseksi? :)

Pohja:
3 kananmunaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja

Kostutukseen:
appelsiinituoremehua

Täytteeksi:
1/2 rs appelsiinimarmeladia
4 prk (á90g) pashaa

Kuorrutukseen:
2 pötköä keltaista marsipaania
muutama pala tummaa suklaata

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri valkoiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi jauhot sekaan, varovasti käännelleen. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 50minuuttia.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

2. Halkaise kakku kakku kahteen osaan ja kostuta pohja appelsiinituoremehulla. Levitä päälle reilusti appelsiinimarmeladia.  Kumoa marmeladin päälle kaksi purkkia pashaa ja levitä tasaiseksi. Paina kakun toinen puolisko päälle.

3. Kostuta päälikerros appelsiinituoremehulla ja levitä kakun pinnalle kaksi purkkia pashaa ja muotoile pinta veitsen avulla "kupoliksi". Sivele pashaa myös ohuesti reunoille.

4. Pehmitä marsipaania käsissä pehmeäksi palloksi. Kauli marsipaani sitten n.3mm. paksuiseksi kakkua jonkin verran isommaksi levyksi ja nosta kakun pinnalle. Painele marsipaani kauniisti kakun pinnalle ja leikkaa loppu esim.pizzapyörällä alareunasta pois.

5. Sulata suklaa mikrossa ja laita minigrip-pussiin. Leikkaa pussin alakulmaan pieni reikä ja spritsaa pinnalle suklaaraitoja. Koristele kakku esim. marsipaani-narsissilla. Ripoittele pinnalle tomusokeria.

Suklaamoussemunat

Pääsiäinen lähestyy jo nyt on hyvä aika alkaa miettiä erilaisia pääsiäisherkkuja. Itse tulin eilen Ruotsin risteilyltä ja petyin, kun buffetissa jälkiruokapöydän suklaamoussea sai vain hyppysellisen. Kotiin päästyäni oli pakko laittaa vispilät laulamaan ja valmistaa itse lisää. Nyt kun "töhnämunat" tuntuvat olevan huudossa, niin päätin tarjoilla moussen munankuorista!

Ps. Halutessasi voit maustaa moussen esim. Baileys-kermaliköörillä, tai vaikkapa lorauksella rommia :p

6 kananmunan keltuaista

2rkl sokeria

2 liivatetta

3dl kuohukermaa

300g tummaa suklaata/Fazerin sininenkin käy 

1. Laita liivatteet likoamaan. 

2. Riko kananmunat veitsen avulla melko ylhäältä niin, että vain "hattu" irtoaa. Huuhtele kuoret huolellisesti ja laita ylösalaisin talouspaperin päälle kuivumaan.

3. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaisten joukkoon sokeri.

4. Vaahdota kerma vaahdoksi ja sulata suklaa vesihauteessa. Kuumenna sitten tilkka (4rkl) vettä kattilassa ja liuota joukkoon liotetut, puristellut liivatteet.

5. Yhdistä sitten kaikki ainesosat ja sekoita tasaiseksi. Annostele moussea kananmunankuoriin pursotuspussin avulla ja anna olla jääkaapissa vähintään viisi tuntia, mieluiten yön yli.