sunnuntai 16. kesäkuuta 2019

Nopea suolainen piirakka voitaikinasta


Mietin ensin, että voiko tällaista leivontablogiin laittakaan, sillä tämä on hävyttömän helppoa ja nopeaa tehdä, MUTTA koska tämä on myös niiiiin herkullista- oli pakko! 😀
Jos sinulle on tulossa vieraita vaikkapa kesämökille, niin tarjoa tätä. Itse tein tämän sunnuntaibrunssille, jonka nautimme aamulla aurinkoisella terassillamme... Iso peukku 👍

Pohja:
Esikaulittu, laskostettu voitaikina


Pinnalle:
0,5prk Créme fraichea
1 kananmuna
0.5dl juustoraastetta
2 valkosipulin kynttä
0,5 tl suolaa
miniterttu-tomaatteja
2 palloa mozzarellaa

tuoretta basilikaa
rouhittua mustapippuria


1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli hieman sulanutta voitaikinaa. 

2. Valmista taikinalevyn päälle ranskankermasta, juustoraasteesta, lopusta kananmunasta ja valkosipulista ja suolasta "mössö". Levitä "mössö" pohjan päälle.

3. Asettele seuraavaksi tomaattitertut, sekä mozzarellaviipaleet piirakan päälle. Sujauta väleihin basilikaa. Ripottele pinnalle mustapippuria.
Paista 200 asteessa n. 30-40min, tai kunnes mozzarella on saanut väriä.

4. Koristele tuoreella basilikalla ja nauti lämpöisenä. NAM!

maanantai 10. kesäkuuta 2019

Raparperi-ricottapiirakka


Raparperi ja ricottajuusto ovat tosi maistuva makupari. Halutessasi voit maustaa piirakkaa vielä ripauksella kardemummaa, tai kanelia. Myös pieni lisäys sitruunamehua tekee täytteestä entistäkin herkullisemman 😋 

Nyt on korkea aika "tuhota" raparperit pensaista, joten tässä hyvä vaihtoehto siihen hommaan...
 
Pohja:
4,5dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
0,5tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
100g voita
1 kananmuna

Täyte:
500g Ricottaa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 kananmuna
kaksi paksua raparperinvartta

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää sulatettu voi joukkoon. Sekoita joukkoon viimeiseksi kananmuna ja vaivaa taikina tasaiseksi. Ota osa taikinasta sivuun (1/5) ja painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

2. Valmista täyte sekoittamalla ricotta, sokerit ja kananmuna keskenään. Kaada täyte pohjan päälle piirakkavuokaan. Asettele pinnalle raparperiviipaleita. 

3. Murustele pinnalle lopuksi eroon ottamasi taikina ja paista piirakkaa sitten 180 asteessa n. 60 minuuttia. Nauti piirakka hyvin jäähtyneenä, tai vaikkapa vaniljajäätelön kera!



sunnuntai 9. kesäkuuta 2019

Mansikka- Baileystriffle


Keittiössä on tällä hetkellä sen verran lämpöasteita, ettei tee juuri mieli leipoa. Herkkujen nälkä sen sijaan on kuitenkin olemassa, niin pitää "tyytyä" uunittomiin jälkiruokiin. Trifflet ovat ihanan makuisia ja helppotekoisia jälkkäreitä, joita voi "tuunata" mielensä ja makunsa mukaan. Sain laivalta tuliaisiksi uutta Strawberry & cream-Baileysia, niin maustoin tämän trifflen kesäisen mansikkaiseksi, aikuiseen makuun...😍 Niin hyvää!

(6ann.)

3dl vispikermaa
250g mascarponea
5rkl sokeria
2tl vaniljasokeria
(Baileysia maun mukaan- huom! ei välttämätöntä)
tippa pinkkiä elintarvikeväriä
 
1pkt Mansikka oreoita
mansikoita
mansikkahilloa
vaaleanpunaisia marenkeja
tuoretta minttua

1. Vatkaa kerma ja mascarpone vaahdoksi. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja Baileysilla. Värjää vaahto vaaleanpunaiseksi halutessasi.

2. Hienonna Oreot ja murustele lasin pohjalle. Laita sitten vuorotellen Bailyskermaa, viipaloituja mansikoita, mansikkahilloa ja marenkia kerroksittain. Koristele tuoreella mintulla.


sunnuntai 26. toukokuuta 2019

Mansikkavaahtokarkit



Itsetehdyt vaahtokarkit ovat todella herkullisia, mutta myös suht helppoja valmistaa itse. Makuna voi käyttää mitä tahansa marjaisaa/hedelmäistä pyretta. Yksi ainesosa vain on "tilaustavaraa", jota ei päivittäistavarakaupasta ikävä kyllä saa- inverttisokeri. Tilattua sitä saat ainakin täältä. Itse pistin näitä opettajille tänä vuonna pussiin muistamisiksi 💓 

Ps. Esim. mansikkapyreen voit valmistaa itse kiehauttamalla mansikoita ja paseeraamalla ne siivilän läpi pyreeksi...

1. 14 liivatetta
    300g sokeria
    105g inverttisokeria
    70g mansikkapyretta

2. 70g pyretta
    150g inverttisokeria
    pari tippaa pinkkiä pastaväriä

lumijauhetta, tai tomusokerin ja maissijauhon sekoitusta

1. Laita liivatteet likoamaan. Mittaa sitten kattilaan (1,) mansikkapyre, sokeri, sekä inverttisokeri. 

2. Mittaa yleiskoneen kulhoon (2.) pyre, sekä inverttisokeri.

3. Kiehauta sitten kattilassa 1. osion ainekset 110 asteeseen. Lisää sitten joukkoon liotetut, puristellut liivatteet ja anna liueta joukkoon. Kaada sitten ohuena nauhana yleiskoneen kulhoon 2. osion aineksien sekaan samalla voimakkaasti vatkaten. 

4. Vatkaa seosta niin kauan, että määrä moninkertaistuu ja jäähtyy lähes kädenlämpöiseksi. 

5. Pursota vaahtokarkit leivinpaperin päälle ja anna kuivua 1-2vrk:tta. Pyörittele vaahtokarkit lumijauheessa, tai tomusokerin ja maissijauhon sekoituksessa, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.



tiistai 14. toukokuuta 2019

Raparperi-mansikkapiirakat


Tiedättekö kaupassa ne pikkupikku marjapiirakat, kaksoispakattuna, pienissä foliovuoissaan? Ne olivat herkkujani jo lapsuudessani...varsinkin se mustikka. Nam! Viime viikolla löysin niitä raparperi-jogurttitäytteisenä ja sain idean näihin pikku piirakoihin niistä. Itse rakastan ihan yli kaiken mansikan ja raparperin liittoa, joten nämä ihanaiset kätkevät sisäänsä raparperi-mansikkatäytettä...

Ps. Ohjeeseen oli lipsahtanut painovirhepaholainen raparperin määrään. Nyt korjattu 👍

(12kpl)

Taikina:
200g huoneenlämpöistä voita
150g sokeria
1 kananmuna
80g perunajauhoa
200g vehnäjauhoja
2g leivinjauhetta 

Täyte: 
500g raparperia
250g pakastemansikoita
80g sokeria
2g vaniljasokeria
20g perunajauhoja

1. Kuori raparperit ja pilko ne paloiksi kattilaan. Lisää joukkoon mansikat ja sokeri. Keitä n.8-10 minuuttia, tai kunnes mansikat ja raparperit ovat hieman muussaantuneet. Lisää lopuksi perunajauho ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä.

2. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon samalla sekoittaen kananmuna. Lisää jauhot, sekä leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 12 osaan. Erota osioista pieni pala taikinaa kansiksi.

4. Painele isompi taikina foliovuokien pohjalle, sekä reunoille. Täytä kupit n.2/3 raparperi-mansikkatäytteellä ja muotoile pikkutaikinasta vuokaan "kansi". Painele "kansi" reunoilta kiinni pohjataikinan kanssa keskenään. Pistele pintaan muutama reikä haarukalla.

5. Paista piiraat 200 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes piirakat ovat hieman ruskistuneet pinnalta. 

6. Anna piiraiden jäähtyä hetki ja nauti vaniljakastikkeen,-tai jäätelön kanssa.

sunnuntai 12. toukokuuta 2019

Ananasjuustokakku


Minun ei pitänyt leipoa äitienpäiväkakkua tänä vuonna laisinkaan, mutta bongasin kauppareissulla itselleni uutuuden, nimittäin Bonnen ananassoseen. Siitä se ajatus sitten lähti... Olen myös kuullut, ettei ananas ja kiivi hyydy liivatteella, mutta kuinkas kävikään? Ananas hyytyi todella kivasti ja kakusta tuli kivan raikas ja keväinen. Ananas ei tosin kovin vahva maku ole, joten osan ananassoseen määrästä korvaisin ehkä mangososeella ensi kerralla 😋

Pohja:
200g cantuccini-keksejä
75g voita

Täyte:
7dl vispikermaa
350g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
1prk ananasmurskaa mehuineen
4dl Bonnen ananassosetta
2tl vaniljasokeria
0,5dl-1dl sokeria
13 liivatetta

Kiille:
3dl Bonnen ananassosetta
4 liivatetta
tilkka appelsiinimehua 
tippa keltaista elintarvikeväriä

 1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos sitten leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti. Suihkauta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta.
2. Laita täytteen liivatteet likomaan. Vatkaa kerma ja tuorejuusto keskenään löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon ananasmurska mehuineen ja ananassose. Mausta sokereilla makusi mukaan. Kiehauta kattilassa tilkka vettä ja lisää joukkoon liotetut, puritellut liivatteet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Huom! Mitä löysempi massa, sen sileämmät reunat saat kakkuun!

3. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia ennen kiilteen lisäämistä.

4. Laita kiilteen liivatteet likoamaan 7 minuutiksi. Keitä sitten appelsiinimehu kiehuvaksi. Lisää liotetut ja puristellut liivatteet appelsiinimehun joukkoon. Sekoita liivateseos ananassoseen sekaan ja sekoita tasaisesti. Kaada ananassose kakun pinnalle varovasti, lusikkaa apuna käyttäen. Anna hyytyä vielä vähintään 3 tuntia jääkaapissa. ''

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

perjantai 10. toukokuuta 2019

Pähkinäinen mantelikakku


Tänä vuonna äitienpäiväkakku näyttää ja maistuu täysin erilaiselta, kuin muina vuosina. Se on tehty mantelimassasta, pähkinöistä, sekä kinuskista...miltäs kuulostaa? Tämän kakun reseptin bongasin joskus muinoin lehdestä ja tämä oli jonkun Ahvenanmaalaisen kahvilan suosituin kakku. Mazarintårta.

Kakku on hyvä tehdä jääkaappiin edellisenä päivänä, mutta vielä ehdit! Ihanaa äitienpäivää, te kaikki ihanat Äidit! 💓

Taikina:
500g mantelimassaa
250g huoneenlämpöistä voita
5 munaa
60g vaaleita gluteenittomia jauhoja

Kuorrutus:
300g pähkinöitä (esim.pekaani,- ja hasselpähkinä)
100gsiirappia
100g sokeria
1dl  kermaa
75g voita

1. Raasta mantelimassa karkeasti. Vatkaa mantelimassan joukkoon voi. Lisää joukkoon munat yksitellen ja viimeiseksi jauhot.

2. Kaada taikina voideltuun irtopohjalliseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

3. Keitä sillä aikaa kuorrutuksen ainekset (pähkinöitä lukuunottamatta) kattilassa, kunnes seos saostuu ja muuttuu vaaleaksi kinuskiksi. Lisää joukkoon pähkinät, kaada seos kakun päälle ja paista vielä 5 minuuttia.
Anna jäähtya kunnolla ennen leikkaamista.