sunnuntai 8. joulukuuta 2019

Pikkujoulu-leivokset


Teki mieli leipoa jotakin jouluista. Mielessäni käväisi glögikakku ja siitä tämä ajatus näistä sitten lähti. Tein glögi-juustokakun ohjeella leivoksia. Näitä voisi tehdä vaikka pikkujouluihin :)

Pohja:
150g piparkakkuja
75 gvoita

Täyte:
4 liivatelehteä 
2dl vispikermaa
1rs Philadelphia tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1 appelsiinin raastettu kuori
3 rkl appelsiininmehua

Kiille:
4 liivatelehteä 
3dl glögiä 
  • 1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jääkaappiin.
  • 2. Upota liivatteet runsaaseen, kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, mausteet ja appelsiinin raastettu kuori. Nostele kermavaahto juustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiininmehu. Liuota hyvin puristetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon samalla hyvin sekoittaen. Levitä täyte piparipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
  • 3. Liota kiillettä varten liivatteita noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kiehauta tilkka glögiä kattilassa. Liuota hyvin puristetut liivatteet sekaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana lopun glögin joukkoon samalla sekoittaen. Lusikoi mehuseosta puoliksi hyytyneen kakun päälle erittäin varovasti, jotta juustotäyte ei sekoitu. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. 
  • 4. Paina leivosmuotilla leivoksiksi ja koristele haluamallasi tavalla. 

sunnuntai 24. marraskuuta 2019

Jouluiset kirsikkakakkupalat



Tällaisesta pellillä tehtävästä kahvikakusta saa tehtyä jouluksi, tai vaikkapa pikkujouluihin kivan pienen makean. Kakku kostutetaan rommiliemellä ja annetaan tekeytyä vähintääkin seuraavaan päivään.
Kakkupalat voi koristella vaikkapa vaniljakermalla, erilaisilla hedelmillä, tai vaikkapa marjoilla. Nämä ovat helppo ja nopeatekoisiakin ja maistuvat huippuhyviltä! 😋 Itse tein nämä ihan vain kahvipöytään sunnuntaiherkuksi.

3 dl fariinisokeria
5kananmunaa 
300g sulatettua voita
1,5 dl kermaa
6dl vehnäjauhoja
3tl vaniljasokeria
3tl kanelia
3tl leivinjauhetta
2,5dl säilykekirsikoita
100g sukaatteja

Kostutusliemi: 
2,5dl vettä
1dl sokeria
1pll (30ml) rommiaromia

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (25min.) ja yhdistä sitten kuivat aineet keskenään. 

2. Lisää joukkoon kerma, 1/3 jauhoista ja sekoita. Lisää sitten sukaatit, kirsikat ja loput jauhot, sekä voisula. Sekoittele varovasti ja kaada taikina sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (n.30x40cm). Tasoita pinta täysin tasaiseksi.

3. Paista 175 asteessa n.35-40 min, tai kunnes kakku on kypsä. Kiehauta kostutusliemen vesi ja sokeri sillä aikaa keskenään ja mausta se sitten rommiaromilla.

4. Anna kakun jäähtyä, kostuta kakku rommiliemellä ja anna tekeytyä ainakin seuraavaan päivään jääkaapissa.

Vaniljakerma:
1rs mascarponea
1 vaniljatangon siemenet
2,5dl vispikermaa
tomusokeria maun mukaan

1. Vatkaa kerma ja mascarpone keskenään vaahdoksi. Mausta vaniljatangon siemenillä, sekä tomusokerilla. Pursota kakkupalojen pinnalle.

sunnuntai 17. marraskuuta 2019

Pistaasikeksit


Rakastan pistaasipähkinää kaikissa muodoissaan. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa niitä keksien muodossa. Ah- miten super herkullisia! Olipa hauska kokeilu, sillä makea keksi yhdistettynä hieman suolaiseen pistaasipähkinään, oli yllätyksellinen herkku! Maista vaikka! 😋
Ps. On niin pimeää kuvata näitä, että näyttävät kuvassa hieman kummallisen värisiltä- älä säikähdä 😁

(n.12kpl)

 60g voita
90g fariinisokeria
185g vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
0,5dl maitoa
125g pussillinen pistaasipähkinöitä

1. Kuori ja hienonna pistaasipähkinät rouheaksi muruksi.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon keskenään sekoitettu leivinjauhe, sekä vehnäjauho. Lisää maito, sekä pistaasipähkinät ja sekoita tasaiseksi. 

3. Pyörittele taikinasta 40g palloja ja litistä ne n. 1/2cm:n paksuisiksi kiekoiksi leivinpaperin päälle, uunipellille.

4. Laita keksit jääkaappiin ja kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista keksit sitten uunin keskitasolla, n. 15-17 min., tai kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita.

sunnuntai 10. marraskuuta 2019

Puolukkapiilot kanelikinuskilla


Onnea kaikki Isät 💓

Meillä Iskä-mies sai tänään kakun sijasta tällaisia herkullisia puolukkapiiloja, joiden tekemistä olin jo jonkin aikaa suunnitellut.
Halusin nimittäin kokeilla kanelikinuskia, joka on aivan ihastuttavan makuista herkkua! Se sopii muuten tähän joulun alus aikaan moneen muuhunkin leivonnaiseen 😚
Epäilin, että nämä jäisivät lapsilta syömättä, mutta hienosti maistui heillekin...ja äidille myös 🙊


(12kpl)

Pohjat:
150g voita 
1dl sokeria
1,5dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
2dl puolukkahilloa
2dl puolukoita

Kanelikinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
0,5tl kanelia
2rkl voita

Marenki:
3 kananmunan valkuaista
2,5dl sokeria
1dl vettä

1. Suihkauta muffinssipellin koloihin vuokasprayta. Vaahdota voi ja sokeri keskenään kevyesti.
Lisää muut pohjan aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.  Muotoile taikina tangoksi ja ota siitä paloja niin, että saat vuorattua muffinssipellin kolot ohuesti taikinalla (varo, ettei tule reikiä!). Itse tein pieniä palloja, jotka litistin. Laitoin "littanan" kolon pohjalle ja nostin taikinaa sormilla reunoille varovasti.

2. Paista pohjia 200 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes alkavat näyttää kauniin ruskeilta.
Anna pohjien jäähtyä täysin ennen irroittamista. Irroita varoen- särkyvät herkästi.


3.Keitä kerma ja fariinisokeri keskenään kinuskiksi n. 20 min kattilassa. Mausta kinuski kanelilla ja sekoita joukkoon lopuksi hieman voita.
Anna kinuskin jäähtyä hieman.

4. Sekoita puolukkahillo ja puolukat keskenään.

5. Kiehauta marengin sokeri ja vesi kattilassa 120 asteiseksi. Vatkaa sillä aikaa valkuaiset vaahdoksi.  Kun sokeriseos on tarpeeksi kuumaa, liruta se ohuena nauhana valkuaisen joukkoon, samalla vatkaten.  Jatka vatkaamista niin kauan, että marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

6. Täytä kupit puolukkatäytteellä ja valuta pinnalle kanelikinuskia niin, että puolukkatäyte piiloutuu sen alle.

7. Pursota pinnalle lopuksi marenkia.  Ruskista marengin pinta tohottimella kauniin rusehtavaksi ja koristele leivokset halutessasi puolukoilla ja sokerihelmillä.

sunnuntai 3. marraskuuta 2019

Feta-kurpitsagalette ja arvonta


Viime viikon sunnuntaina, kävin Ruoka ja viinimessuilla katsomassa Annin Uunissa Annin näytöskeittiötä. Anni valmisti siellä tätä ÄLYTTÖMÄN herkullista Feta-kurpitsagalettea. 
Olen koko viikon suunnitellut leipovani tätä kotona-suunnittelin myös syöväni tämän kokonaan ihan itse 🙊 Voisin ahmia tätä loputtomiin... 

ARVONTA ON LOPPUNUT!

Voittajaksi selvityi Anonyymi kommentillaan "Kinkkupiirakka on bravuurini". Laitan sinulle viestiä piakkoin, niin saadaan kirja sinulle. Arvonnan suoritin Random.org:lla ja poistin sitä ennen kommentit, joissa ei ollut yhteystietoja. 

 Tämä ihana galetteresepti löytyy Annin Leivontakirjasta, jonka Anni antoi minulle, teille arvottavaksi 😍 Jätä siis alle kommentti, mikä on paras, suolainen herkkusi. Jätä myös yhteystietosi, niin arvon kirjan ensi sunnuntaina, 10.11.2019 klo 12.00 kaikkien kommenttien jättäneiden kesken. Onnea arvontaan ❤️



torstai 24. lokakuuta 2019

Oreo-valkosuklaajuustokakku



Tein muutama viikko sitten töissä asiakkaan toiveesta Oreo-valkosuklaajuustokakun. Maistettuani kakkumassaa, päätin, että tätä on saatava itsekin, vaikken edes erityisemmin pidä Oreoista! 
Pinnalle kakkuun tein tummasta suklaasta valuman, tasapainottamaan makeutta. Koristeluun käytin myös kermavaahtoa, Oreoita, suklaapalloja, sekä hauskoja viirikoristeita.
Kakusta tuli herrrkullinen! 😛
.
Pohja:
200g Oreo-keksejä
40g voita

Täyte:
6dl vispikermaa
250g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria
200g valkosuklaata
200g Oreo-keksejä
6 liivatetta
tilkka vettä

1. Hienonna Oreot ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.20cm.) pohjalle tiiviisti. Suihkauta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta.

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, sekä sulatettu valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon karkeaksi hienonnetut Oreot. Tarkista, että täyte on tarpeeksi löysää- kakun reunoista ja pinnasta tulee näin tasainen.

3. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos täytemassan joukkoon samalla sekoittaen. Kaada massa sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Tumma suklaaganache:
200g kermaa
200g tummaa suklaata

Ganachen voit valmistaa näin:

Kuumenna kerma kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Anna suklaan suklaa hetki rauhassa ja sekoita sitten tasaiseksi. Jos suklaa meinaa jäädä kökkäreiseksi, niin lämmitä seosta varovasti hellalla. 
Anna ganachen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja valuta sitä ensin kakun reunoille "valumiksi" ja täytä sitten keskusta. Tasoita pinta nopeasti palettiveitsellä tasaiseksi. Anna hyytyä kylmässä ja koristele hetken päästä.

perjantai 18. lokakuuta 2019

Pätkis-kuppikakut



Tänään vietetään kansainvälistä suklaakuppikakkupäivää. Leivoin kahvin kaveriksi nopeasti helppoja Pätkis-kuppikakkuja. Näissä kuppikakuissa maistuu reilusti suklaa, sillä päälle pursotin Dr.Oetkerin suklaamoussea, johon rouhin joukkoon lisää Pätkistä 😛 Mukavaa viikonloppua!

 
(12kpl)
100 g voita    
2,5 dl sokeria    
2 kpl munaa    
1 dl maitoa    
4 dl vehnäjauhoja    
1 dl kaakaojauhetta    
2 tl vaniliinisokeria    
2 tl leivinjauhetta    
0,5 tl suolaa    
100 g rouhittua Pätkistä

1pss Dr.Oetkerin suklaamoussea
Pätkis biteseja
1. Sekoita voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksi kerrallaan ja lisää joukkoon lopuksi maito.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen.

3. Rouhi tumma suklaa ja lisää taikinan joukkoon kevyesti käännellen.

4. Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin (täytä noin 2/3)  ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia muffinssipellillä. Anna jäähtyä.

5. Vatkaa Dr. Oetkerin suklaamousse vaahdoksi, rouhi joukkoon Pätkistä (ihan pieneksi) ja pursota leveäsuisella tyllalla ruusukkeita. Koristele haluamallasi tavalla.