sunnuntai 17. helmikuuta 2019

Pusupullat



Tänään oli pullapäivä. Teki mieli tehdä taas jotakin muuta, kun perus korvapuusteja. Niinpä muistin pusut. Nämä pullat on parhaita heti tuoreina jäähdyttyään. Sisälle voi laittaa mitä tahansa paistonkestävää hilloa. Itse laitoin tällä kertaa paistonkestävää mansikkamarmeladia, sekä vaniljakreemiä.😍 Nämä ovat pumpulinpehmoisia ja suussasulavia...

Taikina:
5dl maitoa
50g hiivaa
1 kananmuna
1tl suolaa
1dl sokeria
1tl kardemummaa
n. 13dl vehnäjauhoja
125g voita sulatettuna

Sisälle:

1prk (150g) paistonkestävää mansikkamarmeladia
1pss Dr.Oetker paistonkestävää vaniljakreemiä

Päälle:

50g voisulaa
hienoa sokeria
 

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, kananmuna ja vehnäjauhot (kaikki kerralla). Lisää joukkoon vielä huoneenlämpöinen voi. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista (n.25min. yleiskoneella). Anna taikinan sitten levätä vedottomassa paikassa liinan alla n.15 minuuttia.
 

2. Leivo taikina pötköksi ja jaa 25 osaan. Pyörittele osat palloiksi. Anna kohota liinan alla n.15min.

3. Kaulitse pallo keskeltä ohuemmaksi, niin, että etu,-ja takareuna jää paksuksi. Pursota keskelle nokare mansikkamarmeladia ja vaniljakreemiä. Taita toinen puoli päälle, niin että saat puolikuun muotoisen leivonnaisen.  Nosta pusut leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
 

3.Paista voitelemattomat pusut uunissa noin 225 asteessa 10-12 minuuttia kauniin ruskeiksi.
 

4. Voitele hieman lämpimät pullat voisulalla ja kastele "huulet" hienossa sokerissa.

torstai 14. helmikuuta 2019

Ystävänpäivä macarons


Ihanaa ystävänpäivää-juuri sinulle ❤️ Itse tein Ystävilleni tänä vuonna vadelmanmakuisia macaronseja, italialaisella marengilla tehtyinä. Koristelin valmiit macaronsit spritsaamalla suklaata pintaan ja ripoittelemalla hieman sokerikoristeita lopuksi. Nami!

 (n. 30-33kpl)

250g sokeria
80g vettä
95g kananmunan valkuaista

250g mantelijauhetta
250g tomusokeria
80g kananmunan valkuaista
pilkku tippa pinkkiä pastaväriä

Täyte:
200g voita
300g tomusokeria
3dl vadelmapyrettä

Koristeluun:
Tummaa suklaata
Sokerikoristeita


 1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Punnitse valkuainen yleiskoneen kulhoon. Mittaa teräskulhoon tms. siivilöity mantelijauho ja tomusokeri. Sekoita joukkoon pastaväri, sekä 80g valkuaista.

2. Keitä vesi-sokeriseos 119 asteeseen ja vatkaa valkuainen samalla vaahdoksi. Kypsennä sitten sokerivedellä valkuaisvaahto, kaatamalla sokerivesi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan, samalla voimakkaasti vatkaten. Anna vatkautua, kunnes marenki on jäähtynyt.

3. Marengin jäähtyessä, "hakkaa" puulastalla sekaisin tomusokeri-mantelijauhoseosta. Mitä enemmän jaksat sitä "hakata", saat kiiltoa pintaan.

4. Kun marenkivaahto on jäähtynyt, yhdistä massat ensin varovasti. Sitten kärsii sekoittaa jo paremmin. Sekoita, kunnes massa alkaa selkeästi löystymään. Pudota sitten pisara taikinaa pellille- jos se alkaa heti laskeutumaan oikeaan muotoonsa, on paksuus sopiva. Jos testitaikinaan jää "huippu", sekoita massaa vielä lisää.

5. Pursota sitten pyöreän tyllan ja massapussin avulla n. 2€:n kokoisia macaronseja pellille. Anna niiden kuorettua n. tunti huoneenlämmössä. Paista macaronseja n. 10-13minuuttia 140 asteessa.

6. Vaahdota huoneenlämpöistä voita ja tomusokeria keskenään 25min. Mausta vaahto sitten vadelmapyreellä ja sekoita tasaiseksi. Pursota macaronskuorelle sitten täytettä ja yhdistä puoliskot.

7. Macaronsit kannattaa pakastaa ja ottaa n. 15min. ennen tarjoilua sulamaan ja koristella myös juuri ennen.

lauantai 9. helmikuuta 2019

Pähkinäinen Omar-juustokakku


Olen jo pitkään miettinyt Omar-juustokakun tekoa, kun näin sen joskus täällä. En ole koskaan aiemmin kokeillut myöskään tehdä itse keksejä juustokakun pohjaan. Nyt ajattelin, että hasselpähkinän maku sopisi hyvin Omariin, niin tällä kertaa tein pohjan keksit itse. Kakusta tuli aivan mie-let-tö-män herkullinen- ehkä taas yksi omista lempikakuistani. Pohjan keksit voi toki korvata halutessaan vaikkapa Digestiveillä.

Keksit pohjaan:
250g voita
187g sokeria
45g kananmunan valkuaista
125g hasselpähkinärouhetta
300g vehnäjauhoja
0,5tl vaniljasokeria
0,5tl kanelia

Keksipohjaan:
200g hienonnettuja pähkinäkeksejä
70g voita

Täyte:
2dl vispikermaa+ 1pss Omar-karkkeja
3,5dl vispikermaa
300g maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria
8 liivatetta

Pinnalle:
1 tuubi Ohoj- Salted caramel kinuskikastiketta
0,5dl vispikermaa
4 liivatetta

1. Vaahdota keksien voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää valkuaiset samalla sekoittaen. Lisää loput ainekset lopuksi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pursota taikinasta pikkusormen paksuisia tankoja ja paista ne 200 asteessa, n.8-9 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä täysin. 

2. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele keksiseos (24cm halk) leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Suihkauta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta. Laita vuoka jääkaappiin.

3. Kiehauta 2dl kermaa ja anna Omareiden liueta kerman joukkoon täysin. Anna jäähtyä.

4. Laita täytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa Omar-kerma vaahdoksi. Vatkaa myös 3,5dl kermaa vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sekä Omar-vaahto joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.
Kiehauta kattilassa tilkka vettä (n.3rkl) vettä ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos sitten täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan, keksipohjan päälle ja anna hyytyä sitten jääkaapissa tunti-pari.

5. Laita kinuskikiilteen liivatteet likoamaan. Kuumenna kattilassa kerma ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Lisää joukkoon kinuski ja sekoita varovasti tasaiseksi niin, ettei kiilteeseen tulisi kuplia. Kaada kinuskikiille kakun päälle ja levitä tasaisesti kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.


sunnuntai 3. helmikuuta 2019

Pinaatti-vuohenjuustopiirakka


Näin jossakin netin syövereissä kuvan pinaatti-vuohenjuustopiirakasta, niin eihän se auttanut, kun alkaa leipomaan,- ajatus tästä ihanuudesta, kun ei jättänyt rauhaan 😀 Tänään nautiskelen tästä sohvan mutkassa viltin alla ja huomenna voin ottaa tätä mukaan töihin evääksi. Tämä piirakka sopii erinomaisesti illanistujaisiin, juhlapöytään, tai vaikkapa maanantaina iltapalaksi. Parhaimmillaan tämä kai olisi punaviinilasillisen kera? 😚

Pohja:
150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 kananmunaa
2dl kermaa/maitoa
1-1,5dl juustoraastetta
200g Creme bonjour Chevre-tuorejuustoa
140g tuoretta pinaattia
vuohenjuustoa 
suolaa, pippuria
  
1. Nypi pohjan huoneenlämpöinen voi ja jauhot, sekä juustoraaste tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon tarvittaessa tilkka kylmää vettä. Painele taikina vuokaspraylla voidellun irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin sormin.

2. Sekoita munat, kerma, tuorejuusto ja juustoraaste keskenään sekaisin (ei haittaa, jos jää epätasaiseksi). Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada seos pohjan päälle vuokaan. 

3. Hienonna pinaatteja hieman pienemmiksi veitsen avulla ja nosta pinaatit vuokaan, kananmuna-kermaseoksen pinnalle. Leikkaa sitten vuohenjuustosta reilun paksuisia siivuja ja asettele ne piirakan pinnalle.

4. Paista piirakkaa 190 asteessa, n. 40 minuuttia, tai kunnes piirakka on kauniin ruskea. Nauti vielä hieman lämpöisenä.

sunnuntai 27. tammikuuta 2019

Naan-leipä


Naan-leipä on ihastuttava intialainen leipä, jota nautiskellaan lämpimänä, mausteisten intialaisten ruokien kanssa. Leipä paistetaan todella kuumassa uunissa. Se on todella pehmeää ja se voidellaan paiston lopuksi voisulalla. Itse pidän tästä ihan vaan uunituoreena, ilman sen kummempia lisukkeita 😋

2dl maitoa
200g turkkilaista jogurttia
30g hiivaa
1tl suolaa
2rkl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
60g sulatettua voita

voiteluun 40g sulatettua voita

1. Sekoita maito ja jogurtti keskenään. Lämmitä kulhossa käden lämpöiseksi. Lisää hiiva, suola, sekä sokeri. Sekoita.

2. Lisää vehnäjauho samalla taikinaa vaivaten. Vaivaa taikinaa niin, että se irtoaa kulhon reunoista ja lisää sitten sulatettu voi. Sekoita vielä tasaiseksi. Peitä kulhon sitten liinalla ja kohota 20min.

3. Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen. Laita uuniin kaksi uunipeltiä. Jaa sitten taikina 10 osaan. Nostele soikiot kuumalle pellille (ilman leivinpaperia) ja painele soikioiksi (n.4mm paksuisiksi). Paista sitten uuniin yläosassa n.5min.

4. Voitele paistetut leivät voisulalla

sunnuntai 20. tammikuuta 2019

Pähkinämuro-pikkuleivät



Pähkinämurot, ovat ihanan herkullisia pursotettavia pikkuleipiä, jotka maistuvat ihanasti pähkinältä ja kanelilta. Vielä kun ne dippaa osittain suklaaseen, niin herkutteluhetki on taattu. Ja jotta makua olisi riittävästi, väliin tulee vielä kerros paksua vadelmamarmeladia 😍 

n.28kpl

250g voita
187g sokeria
45g kananmunan valkuaista
125g hasselpähkinäjauhetta
300g vehnäjauhoja
0,5tl vaniljasokeria
0,5tl kanelia

vadelmamarmeladia
tummaa suklaata
nomparelleja

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi (n.25min. yleiskoneen lavalla). Lisää sitten joukkoon samalla vatkaten kananmunan valkuainen. 

2. Lisää seuraavaksi keskenään sekoitut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

3. Kaavi taikinaa tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursottele n. 5cm halkaisijaltaan olevia kransseja leivinpaperin päälle, uunipellille. Paista pikkuleivät sitten 200 asteessa, n.9-10 minuuttia, tai kunnes pikkuleivät ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä.

4. Pursota joka toiselle pikkuleivän alapinnalle marmeladia ja liitä kaksi kranssia yhteen. Dippaa pikkuleivät sitten puolittain suklaasulassa ja ripottele pinnalle nomparelleja. Anna suklaan jähmettyä rauhassa leivinpaperin päällä.

sunnuntai 13. tammikuuta 2019

Suklaafondant


Suklaafondant on nopea ja todella suklainen,- täydellinen jälkiruoka, siis! Tämän herkun valmistaminen alusta loppuun kestää noin pulisen tuntia ja kaveriksi kannattaa ehdottomasti tarjota oikein vaniljaista jäätelöä, tai löysähköä vaniljakermaa. Itse pidän tästä erityisesti tuoreiden vadelmien kanssa 😍 Itse tein fondantit tälläisiin vuokiin.

(6kpl)

130g voita
200g tummaa suklaata
95g vehnäjauhoja
360g tomusokeria
2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista


1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele muotit todella hyvin vuokaspraylla. 

2. Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa tasaiseksi (muista sekoitella).

3. Mittaa taikinakulhoon tomusokeri, vaniljasokeri ja vehnäjauhot. Kaada voi-suklaaseos kulhoon ja sekoita. Lisää kananmunat, sekä keltuaiset yksitellen, samalla sekoittaen.

4. Kaada taikinaa 3/4 muottiin ja paista sitten 13 minuuttia keskitasolla. 

5. Anna fondantien vetäytyä 25-30 minuuttia ja kumoa varovasti. Syö heti lämpöisinä esim. jäätelön kanssa.