maanantai 20. marraskuuta 2017

Gluteeniton marjaleivos


Tein marjaleivoksia mustikan makuisina. Jossakin vaiheessa leivontaa huomasin, että ohjeesta saakin helposti täysin gluteenittoman, joten muokkasin ohjetta hiukka matkalla ja niin näistä tuli sitten täysin gluteenittomia.
Näissä leivoksissa on ihana, marjahillosydän, jonka voit laittaa lempihillollasi. Minä halusin tällä kertaa mustikkaisia...

(Ohjeella tulee n.14kpl)

200g voita
200g tomusokeria
4 kananmunaa
200g mantelijauhoa
1 sitruunan raastettu kuori
40g glut. vaaleaa jauhoseosta

mustikkamarmeladia

Päälle:
2 dl kuohukermaa
2 dl smetanaa
50g tomusokeria
vaniljatangon siemenet

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomnusokeri kunnolla valkoiseksi vaahdoksi (n. 25min.) ja lisää sitten huoneenlämpöiset kananmunat yksi kerrallaan, vuorotellen mantelijauhojen kanssa taikinaan- samalla sekoittaen. Lisää lopuksi glut.jauhot, sekä sitruunan raastettu kuori.

2. Laita taikina pursotuspussiin ja annostele taikinaa esim. voideltuihin silikonimuotteihin (tai muffinssivuokiin) . Tökkää sormella kolo taikinaan ja pursota sinne haluamasi hilloa. Paista leivoksia 180-190 asteessa n. 12-15 minuuttia. Kumoa ja anna jäähtyä. Käännä leivokset sitten oikein päin.

3. Vatkaa leivosten jäähtyessä kerma, tomusokeri, vaniljatangon siemenet ja smetana keskenään vaahdoksi. Pursota huoneenlämpöisten leivosten pinnalle ja koristele leivokset tuoreilla marjoilla juuri ennen tarjoilua.



lauantai 18. marraskuuta 2017

Sitruunalakritsi


Olen jo muutaman päivän innoissani odotellut pääseväni tekemään tätä postausta. Tein itse lakritsia, mutta sen kuivumiseen menikin pari päivää kauemmin, mitä odotin. Nyt se kuitenkin on valmista...ja AH!...niin hyvää 💓 Vai tiedätkö muka jotakin parempaa, kuin tuore lakritsi? 

Ps. Tämä on kiva idea vaikka viedä pikkulahjaksi joulun alla, kun pakkaat lakun kauniiseen rasiaan...

O-ou...unohdin reseptistä yhden tärkeän ainesosan-muscovadosiirapin- lisätty!!

200g vettä
1,5 dl muscovadosokeria
3dl muscovadosiirappia
0,5 dl lakritsijuurijauhetta (esim. Urtekram...löytyy Cittarista ainakin)
2kpl tähtianiksia
pari hyppysellistä suolaa
140g vehnäjauhoja
2 liivatetta
mustaa pastaväriä
1tl raastettua sitruunankuorta ja tilkka mehua

1. Laita liivatteet likoamaan. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, siirappi, lakritsijuurijauhe, tähtianikset, sekä suola. Kiehauta ja lisää vähän kerrallaan siivilöity vehnäjauho. Sekoita koko ajan, niin että jauho kypsyy kunnolla ja seos sakenee huomattavasti. Tähän menee noin 3-4 minuuttia. Lisää sitten liotetut, puristellut liivatteet ja sekoita joukkoon kunnolla.

2. Lisää valmiiseen lakritsimassaan raastettu sitruunankuori (voi jättää poiskin, tai maustaa jollakin muulla), sekä sitruunanmehu. Sekoittele massaa jonkin aikaa, että se jäähtyy lähes huoneenlämpöiseksi. Värjää mustalla pastavärillä. Ota tähtianikset pois seasta ja laita massa pursotuspussiin.

3. Öljyä leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä ja pursottele lakritsasta ohuita nauhoja paperin päälle. Anna kuivua 2-3 vuorokautta huoneenlämmössä ja paloittele sitten saksilla haluamasi kokoisiksi. NAMI!


lauantai 11. marraskuuta 2017

Toast skagen- kakku



Huomenna vietetään isänpäivää ja makeana tarjottavana teen tämän Salted caramel cheesecaken ja suolaiseksi tein ensimmäistä kertaa tällaista Toast skagen- tyyppistä hyydytettyä, suolaista kakkua. Tämä kakku sopii hyvin myös jouluna tarjottavaksi. Ihana herkku 💓

Pohja:
1/2pkt Realia (tai vaikkapa Maalahden limppua)
50g voita

Täyte: 
2dl vispikermaa
1rs (200g) katkaraputuorejuustoa
1rs (180g) piparjuurituorejuustoa
200g kirjolohen mäiä
200g katkarapuja
1 punasipuli
1/2 nippua tilliä
sitruunamehua ja sitruunan raastettua kuorta
sitruunapippuria
suolaa
sinappia
5 liivatetta 

1. Hienonna leivät tehosekoittimessa, tai veitsellä karkeaksi muruksi. Sulata voi. Sekoita leipä ja voisula keskenään ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

2. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuustot. Hienonna sipuli pieneksi kuutioksi ja silppua tilli. Sekoita kaikki keskenään. Lisää joukkoon katkaravut ja mäti. Mausta sitruunalla, sitruunapippurilla, suolalla sekä sinapilla.
 
3. Kuumenna sitruunamehu ja liota valutetut liivatteet siihen, anna jäähtyä ja sekoittele välillä. Valuta sekaan liivateneste ja sekoita se tasaisesti massaan.
Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään odottamaan yön yli, tai vähintään viideksi tunniksi.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

tiistai 7. marraskuuta 2017

Appelsiininen tiikerikakku


Tiikerikakku on ihan mielettömän hyvää, mutta kun sen maustaa appelsiinilla- siitä tulee tosi mehukas ja mielestäni vielä parempi, kuin tavallisesta tiikerikakusta. Kahvikakuthan paranee vanhetessaan, mutta tämän kakun vanhenemista ei tarvitse odotella, sillä tämä on valmiiksi ihana koostumukseltaan. Tämä on helppo leipoa lasten kanssa vaikkapa ensi sunnuntaiksi Isälle 💓

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1 rkl appelsiinimehua
1 prk appelsiinimarmeladia (230g saarioisten paistonkestävää)
(Jos haluat lisää appelsiinin makua, lisää muutama tippa Dr.Oetkerin appelsiiniaromia)


1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.

2. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat hyvin vatkaten.

3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää siivilän läpi taikinaan.
Sekoita tasaiseksi.

4. Ota 1/3 taikinasta erilleen ja lisää siihen kaakaojauhe. Lisää loppuun taikinaan marmeladi.

5. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

6. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuoan pohjalle ja siihen päälle tumma taikina. Sitten päälle vielä kerros vaaleaa taikinaa.

7. Sekoita taikinaa haarukalla niin, että taikina raidoittuu.

8. Paista uunissa 175 asteessa 50-60min.

9. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä täysin ennen koristelua. Koristele halutessasi oranssiksi värjätyllä valkosuklaalla, sulatetulla tunmalla suklaalla, sekä confetteilla.

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Gluteeniton siemennäkkäri


Muistatteko vielä tätä herkkua? Otat pienen palan, sitten toisen...ja pian koko pellillinen on tuhottu 😀 Näin käy ainakin itselleni ja nykyisin teenkin aina pari pellillistä kerrallaan...

2 dl maissijauhoja
¾ dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
½ dl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
2½ dl kiehuvaa vettä
½ dl öljyä
sormisuolaa

1.Laita uuni 150°C (kiertoilma).

2.Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.

3.Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

4.Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.

5.Laita käsi pakastepussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi (sen pitäisi peittää miltei koko pelti). Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi. Taikinan voi myös jättää kokonaiseksi, jolloin valmiista näkkileivästä voi murtaa paloja.

6.Paista uunissa noin tunti ja anna näkkileivän sitten jäähtyä.

perjantai 27. lokakuuta 2017

Fazerina-appelsiini juustokakku


Viikonlopun herkuksi tekaisin tämän ihanan Fazerinalta maistuvan kakun, jota raikastin appelsiinirahkakerroksella. Tänne meille satoi jo eilen paksu kerros lunta, mutta tästä kakusta tuli kovin syksyinen vielä väritykseltään. 
Veikkaan, että tämä kakku ei jääkapissa kauaa happane...on muuten sen verran ihanaa 💓 

Mukavaa viikonloppua!

Pohja:
1pkt Bastogne-keksejä
50g voita

Fazerinatäyte:
3 pss Fazerinabiteseja (jätä muutama koristeluun)
4dl vispikermaa
200g mascarponea
2 rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 liivatetta
tilkka vettä

Appelsiinitäyte:
2 prk (400g) Valion appelsiinirahkaa
2dl vispikermaa
2rkl sokeria 
1tl vaniljasokeria
3 liivatetta
1dl appelsiinimehua

Koristeluun esim.:
appelsiinia
Fazerinoja
suklaapalloja
kaakaonibsejä

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele muruseos tiiviisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle. Suihkauta vuoan reunaan hieman vuokasprayta.

2. Sulata Fazerinat vesihauteessa (saa jäädä hieman kökköiseksi). Kuumenna 2 dl kermaa kattilassa. Kaada 1/3 kuumasta kermasta sulan suklaan sekaan ja sekoita nuolijalla nopeasti sekaisin. Lisää loput kermasta vielä parissa erässä, samalla aina sekoittaen. Lopuksi emulsoi seos sauvasekoittimella. Anna seoksen jäähtyä sitten hetki.

3. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa suklaatäytteen loppu kerma vaahdoksi ja lisää fazerina-kermaseoksen, sekä mascarpone keskenään tasaisesti. Mausta sokereilla. Kiehauta kattilassa pikku tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateseos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä n. tunti.

4. Laita appelsiinitäytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte lopuksi suklaatäytteen päälle varoen. Anna hyytyä vähintään viisi tuntia, mieluiten yön yli.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristle haluamallasi tavalla.


keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Pumpulisämpylät


Lounaalta jäi tähteeksi perunamuusia, joten tekaisin siitä tällaisia pumpulisia sämpylöitä lapsille välipalaksi. Nämä ovat todella hyvän makuisia, pehmeitä ja valmistuvat helposti, sekä nopeasti. Nämä voi tehdä myös Mummon muusi-jauheesta, jollei ylijäämä muusia ole. Ihan parhaita sämpylöitä, joita kotiuunissa voi tehdä!

(n.16kpl)

3dl perunamuusia
3dl vettä
30g hiivaa
0,5tl suolaa
n.7-8dl vehnäjauhoja
loraus oliiviöljyä (n.2rkl)

1. Lämmitä veteen sekoitettu muusi kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen, niin, että taikina jää todella pehmeäksi, mutta niin, että muodostuu hyvä sitko.

2. Laita taikina kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi. Kaada taikina sitten jauhotetulle alustalle ja kauli reilusti jauhojen kanssa n. 2,5cm:n paksuiseksi levyksi. Jauhoja saa jäädä paljonkin pintaan. Leikkaa pizzapyörällä neliöiksi ja laita leivinpaperoidulle pellille palat liinan alle kohoamaan taas puoleksi tunniksi.

3. Paista sämpylät sitten 200 asteessa, noin 15-20min., että ovat hennon kauniin ruskeita. Nauti lämpöisinä!