sunnuntai 14. lokakuuta 2018

Omena-puolukkapiirakka


Tein iltakahvin kaveriksi todella helpon ja maukkaan, syksyisen piirakan omenasta ja puolukasta. Täytteen tein raastetusta omenasta, sekä puolukkasurvoksesta, niin piirakasta tuli todella kostea ja mehevä. Kauneudellaan tämä ei loista, mutta maku onkin tämän piirakan "se juttu" 👌

Pohja:
200g kermaviiliä
3rkl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
2dl sokeroitua puolukkasurvosta
3-4 omenaa

Pinnalle:
2 kananmunaa
2rkl sokeria
1rkl vehnäjauhoja

1. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään taikinaksi.  Painele taikina voidellun, n.28-30vm:n vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. 

3. Raasta täytteen omenat ja lisää joukkoon sokeroitua puolukkaa. Kaada seos sitten taikinapohjan päälle.

4. Vaahdota pinnalle kananmunista ja sokerista vaahto, johon lisätään lopuksi vehnäjauho. Kaada seos omena-puolukkaseoksen päälle tasaisesti. 

5. Paista piirakkaa 200 asteessa, ensin n. 10 min. alalämmöllä ja sitten vielä 10-15min. normaalilämmöllä. 

6. Ripottele jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria ja nauti vaniljakastikkeen kanssa.


lauantai 13. lokakuuta 2018

Pienet lohipiiraat


Halusin tehdä iltapalaksi pieniä suolaisia piirakoita. En löytänyt pieniä piirakkavuokiani mistään, niin piti soveltaa. Piirakat saivatkin uuden hauskan muodon ja olivat todella helppotekoisia näinkin 😋

(10-12kpl)

Pohja:
400g valmista ruistaikinaa

Täyte:
400g lohta
pala Aura-juustoa
tuoretta tilliä
suolaa ja pippuria

1. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota pyöreällä muotilla (halk.n.10cm) aihioita taikinasta.

2. Aseta taikina-aihiolle raaka lohisiivu, tai kaksi. Ripottele lohen pinnalle hieman suolaa ja pippuria, sekä tuoretta tilliä. Laita sitten lohisiivun väleihin kunnon palat Aura-juustoa.

3. Kostuta aihion reunaa kevyesti vedellä. Nosta reuna ylös ja nipistele kasaan tiukasti niin, että täyte jää reilusti näkyviin.

4. Paista piiraat 200 asteessa n. 20 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita. Nauti vielä hieman lämpöisinä.

maanantai 8. lokakuuta 2018

Punajuuri-suklaakakku


Oletteko maistaneet tällaista tuhtia suklaakakkua, johon on ujutettu punajuurta? Kakusta tulee mehevä ja ihanan maukas. Juuri sopiva siis syksyiseen kahvipöytään, tai vaikkapa lämpimän glögin kaveriksi- testaapa vaikka! Alkuperäisen ohjeen nappasin täältä. 😘

12 palaa

200g  tummaa suklaata
3 kpl munaa
1,5dl sokeria
1dl fariinisokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1dl mantelijauhetta
2tl leivinjauhetta
1dl voisulaa
2 raakaa punajuurta (raastettuna)

Kuorrutus:
150g tummaa suklaata
1,5dl tomusokeria
125g smetanaa
0,5dl mantelirouhetta tai muuta koristetta

1.Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lisää munavaahtoon jauhoseos, rasva, hienoksi raastetut punajuuret ja vähän jäähtynyt sulatettu suklaa. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Kaada taikina irtopohjavuokaan (Ø 26 cm), johon olet pingottanut leivinpaperin.

4. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Jäähdytä punajuuri-suklaakakku.

5. Sulata kuorrutuksen suklaa. Sekoita joukkoon siivilöity tomusokeri, sekä smetana.
Levitä kuorrutus sitten jäähtyneen kakun pinnalle ja koristele mantelirouheella, tai muilla haluamillasi koristeilla.

Tarjoa punajuuri-suklaakakku mieluiten huoneenlämpöisenä.

tiistai 2. lokakuuta 2018

Juuressämpylät



Tähän syksyyn, höyryävän keiton kaveriksi sopii todella hyvin lämpimät juuressämpylät, jotka ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Näissä on mm. porkkanaa, lanttua, selleriä, palsternakkaa ja purjoa... 

Meillä lapset eivät hirveästi pidä juureksista, mutta näin sain heidätkin  syömään niitä huomaamattaan kivasti- ja vieläpä kehuivat herkullisiksikin 😊 Kokeilepa itsekin...

 n. 18kpl

500g Pirkan valmista juuressosetta (Heviosastolla pötkössä)
250g Pirkan kasvissuikaleita (pakaste)
50g hiivaa
1,5tl suolaa
n. 8dl vehnäjauhoja
3-4rkl öljyä

1. Lämmitä juuressose mikrossa todella lämpimäksi. Lisää joukkoon pakastepussillinen kasvissuikaleita. Kokeile, että seos on kädenlämpöistä (lämmitä lisää, jos tarvis).

2. Lisää juuresseokseen murusteltu hiiva, öljy ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa yleiskoneella n. 12 minuuttia. Kaada taikina jauhotetulle leivonta-alustalle, peitä liivalla ja anna levätä n. vartti.

3. Punnitse taikinasta 80g painoisia palleroita ja muotoile ne sitten palloksi. Laita uunipellille, leivinpaperin päälle ja anna kohota n. tunnin verran.

4. Paista sämpylöitä 225 asteessa n. 12-15 minuuttia, tai kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita.

sunnuntai 30. syyskuuta 2018

Raakakakku banaanista


Kävin eilen opettelemassa raakakakkujen saloja Heinolan kansanopistolla ystävieni kanssa. Minulta on pyydetty useasti reseptejä näihin ja nyt sainkin luvan jakaa nämä reseptit kanssanne (sama ohje löytyi kyllä ihan googlellakin) .Laitan kaikkien tekemiemme kakkujen reseptit syksyn aikana tänne blogiini. 

Tämä banaaniraakakakku oli oma henk.koht. suosikkikakkuni, joten ensimmäisenä tein tämän tänne iloksenne. Kakusta tulee melko pieni, mutta kakku on niin "tukuisaa", että pieni pala riittää 😊

Pohja:
3dl kuorittuja manteleita
2,5dl pehmeitä taateleita
2rkl raakakaakaojauhetta
0,5dl vettä

Täyte:
1dl kaakaovoita
2 avokadoa
2 banaania
0,5dl limen mehua
0,5tl raastettua inkivääriä

Koristeluun esim.:
kuivattuja banaanilastuja
kumqvatteja
puolukoita
sitruunamelissaa
ananaskirsikoita

1. Mittaa mantelit kulhoon ja peitä ne vedellä. Anna liota n.20 minuuttia. Valuta mentelit sitten ja anna kuivahtaa hetki.

2. Hienonna taatelit ja mantelit blenderillä hienoksi. Lisää raakakaakaojauhe ja vesi ja blendaa murumaiseksi massaksi. Jos massa tuntuu liian kuivalta- lisää siihen hieman vettä.

3. Vuoraa irtopohjavuoka (halk.18cm.) leivinpaperilla ja ruiskauta reunalle hieman vuokasprayta. Painele massa tiiviisti vuoan pohjalle ja reunoille. 

4. Mittaa kaikki täytteen ainekset blenderiin ja sekoita, kunnes seos on silkin sileää. Tarkista maku ja kaada täyte vuokaan.

5. Nosta vuoka pakastimeen ja anna hyytyä vähintään kaksi tuntia.

6. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

sunnuntai 23. syyskuuta 2018

Mango-passion juustokakku


Tein erään pikkuherran synttärijuhliin mango-passionjuustokakun. Blogistani löytyy pari muutakin versiota tästä kakusta, mutta nyt kokeilin taas uutta versiota. Kakusta tuli tosi raikas ja reilusti mangon ja passionin makuinen. Pinnalle tein kirkkaan keltaisen kiilteen ja koristeluun käytin tuoreita marjoja, sekä tottakai passion-hedelmää 😋

Pohja:
200g Digestivejä
65g voita

Mango-passionmousse:
6dl kermaa
275g maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa
1pss (300g) pakastettua mangokuutioita
2 passionhedelmää
1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
11 liivatetta
tilkka appelsiinituoremehua

Kiille:
2dl appelsiini tuoremehua
3 passionhedelmän mehua paseerattuna (itse käytin 1dl pyrettä)
1dl sokeria
4 liivatetta
tilkka vettä
(tippa keltaista pastaväriä)

1. Hienonna keksit ja sekoita murut voisulan kanssa keskenään. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti. Suihkauta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta.

2. Soseuta sulaneet mangokuutiot soseeksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, mangosose, passionhedelmät ja mausta seos sokerilla makusi mukaan.

3. Laita moussen liivatteet likoamaan. Kiehauta sitten kattilassa tilkka vettä ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana moussen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada mousse keksipohjan päälle vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi.

4. Laita kiilteen liivatteet likoamaan. Kiehauta kattilassa tilkka vettä, sekä sokeri. Lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Yhdistä liivateseos sitten appelsiini-passionmehuseokseen. Kaada jäähtynyt seos kakun pinnalle varovasti esim. lusikan avulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

lauantai 22. syyskuuta 2018

Sitruuna-lakritsimarengit


Teki mieli jotakin pientä herkkua, jossa olisi sitruunaa. Marengit ovat aina varma valinta ja sitruunan kaveriksi ripottelin pinnalle vielä hiukka raakalakritsijauhetta. Näistä tuli niin hyviä, että arvatkaapa onko näitä enää yhtään jäljellä...? 😌 Tein myös tällä kerralla näistä hieman eri muotoisia, kuin marengit normaalisti ovat...

4 kananmunan valkuaista
150g tomusokeria 

1rkl sitruunamehua
sitruunankuorta

raakalakritsijauhetta (Johan Bülow)

1. Vatkaa valkuaisia hetki täydellä teholla (huom! teräskulhossa). Kun valkuaiset alkavat vaahdottua, lisää tomusokeria hieman kerrallaan vaahdon joukkoon. Kun kaikki tomusokeri on lisätty, kaada joukkoon sitruunanmehu. Marenki on valmista, kun otat sormenpäähän hieman marenkia ja ravistat. Jos marengissa pysyy "huippu", niin se on valmista. Jos marenki alkaa "lohkeilla"- olet vatkannut liikaa!


2. Laita tylla pursotinpussiin. Täytä pussi marengilla ja pursottele pieniä marenkipötköjä leivinpaperin päälle, uunipellille. Ripottele pinnalle raakalakritsijauhetta (aika voimakkaan makuista- aloita varovasti), sekä oikein hienoksi raastettua sitruunankuorta.


3. Kuivata marenkeja n.90  asteessa n. tunti ja jätä marengit sitten vielä uuniin jälkilämpöön vaikkapa pariksi tunniksi.