tiistai 23. toukokuuta 2017

Mehevä mansikka-raparperipiirakka


Pian alkaa olla aika raparperien ja mansikoiden, joten tässä teille herkullisen piirakan ohje. Tämä sama ohje toimii omenoille, marjoille ja hedelmille. Tällä reseptillä onnistut aina ja tämä on myös mahdottoman hyvää, sekä ihan mahdottoman helppo valmistaa. Kokeile vaikka! :)

150g voita tai margariinia
2dl sokeria
2 kananmunaa
2dl kermaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
n.4dl raparperia ja mansikoita (tai mitä tahansa muita marjoja)

1. Sekoita rasva ja sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita. Kippaa taikina voideltuun piirakkavuokaan.
2. Lisää viimeiseksi raparperinpalat ja mansikat päälle (tai vaikkapa omenasiivut).
3. Paista 175 asteessa n. 45min.
4. Tarjoile vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa. NAMI!

torstai 18. toukokuuta 2017

Pannukakku


Tekaisin lapsille iltapalaksi pannukakkua. Eräs ystäväni sanoi tahtovansa tämän reseptin tässä taannoin, kun olin laiskuuttani vain tätä kahvipöytään taikonut. Mutta eihän mulla tähän ohjetta ole...kaatelen vain purkista summassa, koska harvoin yleensäkään mitään mittailen,- mutulla mennään! Pääsääntönä pannukakkutaikinaan on se,- että taikinan kuuluu olla lettutaikinaa löysempää. Nyt kuitenkin oli hyvä tilaisuus mitata ja laittaa mustaa valkoiselle... Tässä paras pannari, joka kuplii isosti uunissa 😋

4 kananmunaa
9dl maitoa
2-3 rkl sokeria
1tl suolaa
4,5- 5dl vehnäjauhoja
50g sulatettua voita (margariinikin käy)

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, sokeri ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen, samalla sekoittaen. Lisää lopuksi voisula ja sekoita voimakkaasti.

3.Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

4. Paista 200 asteessa n. 35-40min.



maanantai 15. toukokuuta 2017

Texas-bostonkakku


Minun teki koko viikonlopun aivan valtavasti tuoretta pullaa. Ja tietenkin omaa lemppariani- texaspullaa. Kaikenmallisena tätä jo olenkin leiponut, mutten bostonkakkuna, joten nyt oli sen vuoro. Jollet ole koskaan kokeillut tehdä texaspullaa...kokeilethan nyt viimeistään! Niin, niiiiiin hyvää...😍😍😍

Taikina:
2 1/2 dl kevytmaitoa
40g hiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita
   
Täyte:
1 pss Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå band)
1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia
3/4 dl maitoa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1/2-1 rkl kanelia

Voiteluun:
kananmuna

Koristeluun:
raesokeria

 1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöiseksi. Sekoita maidon joukkoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. 
Sekoita taikinaan jauhoja vähitellen. Lisää pehmeä, huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa loput jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa taikina hyvin. Anna taikinan levähtää sitten n. 5 minuuttia liinan alla. Sekoita sillä aikaa täytteen ainekset keskenään.

2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikinasta n. 40x50 cm kokoinen levy. Levitä levyn päälle täyte tasaisesti. Rullaa taikina sitten kääretortun tapaan rullaksi ja nipistele liitoskohta varovasti kiinni.

3. Leikkaa taikinarullasta n. 5-6cm:n paloja ja asettele ne voideltuun vuokaan pystypäin, harvakseltaan. Anna taikinan kohota sitten n. puolisen tuntia liinan alla. 

4. Voitele boston munalla ja paista sitten 200 asteessa n. 30 min. Koristele jäähtynyt bostonkakku tomusokeri-vesiseoksella ja kaneli-sokerilla. Voit halutessasi ripoitella pinnalle hasselpähkinärouhetta.


perjantai 12. toukokuuta 2017

Mustaherukka-suklaa juustokakku


Lapset ovat sairaana, joten koristelin tässä kotona ollessani yhden pakastimessa olleen kakun Äitinpäivää varten. Minulla oli menossa mustaherukka-tuorejuustosta päiväys, niin tein tässä joku päivä sitten siitä juustokakun. Täyte maistui ainakin omaan suuhuni taivaalliselta. Tumma suklaa sopii muuten ihan älyttömän upeasti mustaherukan pariksi! Namnamnam!

Pohja:
100g Gluteenittomia Digestivejä (tai tavallisia, jos ne käyvät)
50g voita

Täyte:
2dl vispikermaa
200g mascarponea
200g mustaherukkatuorejuustoa
200g mustaherukkapyrettä (pakastealtaasta)
n.1 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
5 liivatetta
tilkka vettä

Suklaaganache:
100g kuohukermaa
110g tummaa suklaata

Koristeluun esim:
marenkeja
suklaakuulia
sokerihelmiä
sarviorvokkeja

1. Hienonna keksit todella hienoksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.16cm/ korkea) pohjalle tiiviisti. Ruiskuta vuoan reunoille kevyesti vuokasprayta.

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, sekä mascarpone. Sekoita sitten joukkoon mustaherukkapyre ja mausta sokerilla makusi mukaan (itse laitoin n. desilitran). 

3. Kuumenna kattilassa n. 3-4rkl vettä kiehuvaksi. Lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja pakasta kakku (voit myös hyydyttää kakun jääkaapissa. Väh.5 tuntia).

4. Kuumenna ganachen kerma kattilassa ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita ja anna jäähtyä lähes kädenlämpöiseksi. Irroita kakku vuoasta ja kaada ganachea kakun pinnalle varovasti niin, että se alkaa valumaan hieman myös reunoille. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

torstai 11. toukokuuta 2017

Aleksanterinleivokset


Aleksanterinleivokset ovat vanha klassikkoleivos, joita on valmistettu jo 1800-luvun alusta asti. Näitä valmistetaan ainakin omena,- ja vadelmahillolla, joten itse valitsin näihin vadelman, sillä sen maku on vahvempi, muuten suht´ neutaalin makuiseen leivokseen.
Äitienpäivänä nämä sopivat kahvipöytään kakun rinnalle mainiosti ja ovat näyttävätkin kauniilta. Uskoisin, että nämä maistuvat Äidille, kuin Äidille 😊

(12kpl)

Pohja:
200g voita
80g sokeria
1 iso kananmuna
0,5tl leivinjauhetta
300g vehnäjauhoja

Väliin:
115g vadelmamarmeladia

Kuorrutus:
n.1/2 pkt tomusokeria
3-4 rkl sitruunamehua
(tarvittaessa tilkka vettä)
pinkkiä elintarvikeväriä
n. 0,5tl kaakaojauhetta

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekaisin. Lisää loput aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa. Laita taikina n. puoleksi tunniksi jääkaappiin. Kauli taikina sitten n. 3,5-4mm paksuiseksi levyksi leivinpaperin päälle ja paista uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja puolita pohja keskeltä kahtia. 

2. Levitä toisen pohjan päälle vadelmamarmeladia (tai omena!) ja nosta sitten toinen puolisko väärin päin päälle- eli paistopinta alaspäin.

3. Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta paksuhko "tahna". Ota n. 1 rkl sivuun, vaikkapa kahvikuppiin. Värjää isompi määrä kuorrutetta hennon vaaleanpunaiseksi ja kahvikupissa oleva kuorrute tumman ruskeaksi.

4. Kaada vaaleanpunainen kuorrute leivoslevyn pinnalle ja tasoita varoen. Laita sitten ruskea kuorrute esim. minigrip pussiin ja tee nurkkaan pieni reikä. Tee kuorrutteen pinnalle ohuita ruskeita raitoja n. 2,5-3cm:n välein. Vedä sitten coctailtikulla raitojen läpi, joka toinen eri suuntaan. 

5. Laita leivoslevy hetkeksi pakastimeen ja leikkaa sitten paloiksi (n. 5x6cm) veden alla kuumennetulla veitsellä. leivokset säilyvät hyvinä pitkään ja jopa mehevöityvät vanhetessaan.

keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Vaniljapannacotta vadelmilla


Onko äitienpäivän jälkiruoka vielä hakusessa? Eipä hätää. Tässäpä ohje todella helppoon ja perinteiseen herkkuun- pannacottaan. Tämä on tuhtia tavaraa, joten annoskoko ei tarvitse olla suuren suuri. Pannacottan pintaan tein vahvasta vadelmamehusta kiilteen ja pinnalle kotimaisia vadelmia pakastimesta. Juhlistetaanko teilläkin tällä äitiä sunnuntaina? 💓

(4 annosta)

Vaniljapannacotta:
5dl kuohukermaa
vajaa 3/4 dl sokeria
vaniljatanko
2,5 liivatetta

Kiille:
1dl vahvaa, sokeroitua vadelmamehua
1 liivate

Koristeluun:
vadelmia
(mustaherukan juuri auenneita silmuja)

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pistä sitten kattilaan kerma, sokeri ja (hieman halkaistu) vaniljatanko ja kuumenna reilusti kiehuvaksi,- varo kuitenkaan polttamasta pohjaan. Lisää sekaan liotetut, puristellut liivatteet ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä lähes kädenlämpöiseksi ja kaada sitten tasaisesti esim. juomalasien pohjalle. Laita jääkaappiin hyytymään reiluksi tunniksi.

2. Laita kiilteen liivate likoamaan. Kiehauta kattilassa vadelmamehu ja lisää kuuman mehun sekaan liotettu, puristeltu liivate. Jaa mehu varovasti pannacotta-lasien pinnalle kaataen. Anna hyytyä taas puolisen tuntia ja koristele sitten vadelmilla ja herkuttele!

tiistai 9. toukokuuta 2017

Äitienpäivä leivokset (kinuski-suklaa juustokakku)


Päivitetäänpä tätä resepti, sillä piakkoin on taas aika muistaa Äitiä ❤

Ensimmäinen asia, mikä tulee heti aina mieleen äitienpäivästä, ovat valkovuokot. Niinpä niiden alle kehittelin maukkaat kinuskilta ja suklaalta maistuvat leivokset. Väriä päälle antamaan ja makupariksi kinuskille, muutama lakka... Kiilteen ohjeen nappasin kinuskikissalta.

Mikä muuten onkaan parempaa, kuin saada sunnuntai aamuna ne pienessä hikisessä nyrkissä hieman nuutuneet, sekä liian lyhytvartiset valkovuokot...ja ne kuolaiset pusut? :)

Pohja:
10 kpl Digestivejä
50 g voita

Täyte:
1 prk Flora Vanillaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g maitorahkaa
1 prk valmiiksi keitettyä, kondensoitua maitoa
1 tl vaniljatahnaa/ vaniliinisokeria
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Kiille:
3dl maitoa
1dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
3/4dl sokeria
3 liivatetta

1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita voisulaan. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halk.20cm.). 

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, kinuski ja vaniljasokeri.

3. Kuumenna tilkka vettä kattilassa kiehuvaksi. Lisää sinne liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen.

4. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään, vähintään 3-4 tunniksi.

5. Valmista sitten kiille. Laita liivatteet likoamaan. Kuumenna maito, sokeri ja kaakaojauho kiehuvaksi seokseksi kattilassa. Lisää sitten puristellut liivatteet joukkoon. Jäähdytä seos laittamalla kattila esim. jäätyneiden kylmäkallejen päälle. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada seos kakkuvuokaan, varovasti lusikan avulla. Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä mieluiten yön yli.

6. Irroita kakku vuoasta ja leikkaa kakusta leivosmuotilla leivoksia ja koristele haluamallasi tavalla. 

Ps. Voit toki jättää kakun kokonaiseksikin halutessasi.