Dumle-cookiet

Heippa! Pitkästä, pitkästä aikaa. Eipä ole tullut kovin paljoa kotona leivoskeltua, kun vaihdoin loppuvuodesta työpaikkaa, mutta nyt tein teille reseptin suussa sulaviin, Dumle-cookieihin. Nämä ovat todella helpot ja nopeat valmistaa. Jos olet Dumlen ystävä, niin nämä uppoavat varmasti myös! 😍

(n.20kpl)

300g voita

1,5dl sokeria

3tl leivinjauhetta

1 kananmuna

6 dl vehnäjauhoja

1 pss Dumleja hienonnettuina

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen kananmuna ja sekoita kunnolla.

 

2. Lisää seuraavaksi vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Lisää taikinaan pieneksi rouhitut Dumlet ja sekoita vielä.

4. Muotoile taikinasta pieniä palloja (50g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman. Jätä reilusti väliä toisiinsa, sillä ne leviävät jonkin verran paistettaessa.

5. Paista 200 asteessa n.8-9min. Ole tarkkana, sillä nämä palavat helposti.

 

Huom! Cookieita voi muotoilla helposti vielä esimerkiksi veitsen kärjellä, heti uunista tultua, jos muoto on kärsinyt uunissa ja haluat niistä symmetrisempiä.

Marianne-cookiet

 

Nämä helpot ja herkulliset cookiet ovat helppoja herkkuja leipoa vaikka lasten kanssa syyslomalla- katoavat varmasti nopeasti keksipurkistakin! Voita, sokeria ja hiukkasen Mariannerouhetta, niin, ymmärtäähän sen...😁

 

(16-17kpl)

200 g voita

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

4,25 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

150 g Marianne crushia

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan Mariannerouhe ja kananmuna-sekoita vielä.

3. Muotoile taikinasta pieniä palloja (50g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman. Jätä reilusti rakoa- nämä leviävät paljon!

4. Paista 200 asteessa n.8-9min. Ja olethan tarkkana, sillä nämä palavat helposti.

Suklaa-kaurakeksit

 

Tiedättekö ne Kantolan suklaiset kaurakeksit kaupanhyllyltä? Ne ovat mielestäni ihan täydellistä herkkua kahvin kanssa, vaikken mielestäni mikään keksinsyöjä olekaan. Yritin tehdä itse vastaavia ja täytyy sanoa, että näistä tuli omaan suuhuni vielä parempia. Täydellisen kauraisia, rapeita, sekä täyteläisen suklaisia! Saatoinpa maistaa yhden, jos toisenkin... 😌

(20 kpl)

Taikina:

125g voita

80g fariinisokeria

2rkl siirappia 

100g pikakaurahiutaleita 

100g vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

 

Kuorrutus:

100g tummaa suklaata

10g voita

 

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon siirappi ja sekoita tasaiseksi. 

 

2. Lisää voi-sokerivaahtoon kaurahiutaleet, vehnäjauho, suola, sooda ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa.

3. Tee 22g painoisia palloja pellille ja painele n. n.5cm:n levyiseksi kiekoksi. Muista jättää rakoa, sillä nämä leviävät paistuessaan jonkin verran.

4. Paista keksejä 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita (varo-nämä paistuvat helposti liikaa). Anna jäähtyä.

5. Sulata vesihauteessa voi, sekä 60g suklaata. Lisää sulaneen suklaan joukkoon loppu, rouhittu suklaa ja sekoittele tasaiseksi.

6. Levitä jokaisen keksin pinnalle n. teelusikallinen suklaata ja anna suklaan sitten jähmettyä ennen syömistä.

Fariini-cookiet

Olen bongannut näiden ihastuttavien Fariini-cookieiden reseptin jo vuosia sitten täällä, jo edesmenneen bloggajaakollegani, Annan blogissa. Sittemmin olen nähnyt näitä muidenkin tekevän, mutta vasta nyt vasta tuli kokeiltua näitä itsekin. Ja sitten- en keksi tähän mitään ylistys-sanoja, jotka kuvaisivat tarpeeksi näiden herkullisuutta, joten- kokeile ihmeessä itse!  Hurmaannut näihin aivan varmasti täysin.

Katselin Annan vastanneen blogissaan jollekin taikinan herkullisuudesta, että "Tuplataikina, tuplataikina"- toinen suuhun, ja toinen pellille. Kuvaa tätä reseptiä oikein mainiosti 💓

(n. 30 kpl)

250g vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1,5 tl maissitärkkelystä 

1/4 tl suolaa

1/2 tl kanelia

250g fariinisokeria

170g voita

1 kananmuna

1tl vaniljasokeria

1. Yhdistä jauhot, sooda, maissitärkkelys, suola, kaneli ja vaniljasokeri keskenään.

2. Sulata voi mikrossa ja lisää voisulan sekaan fariinisokeri, sekä kananmuna. Sekoita huolellisesti keskenään.

3. Lisää jauhot voi- sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi (taikina on melko löysää tässä vaiheessa). Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

4. Kun taikina on ollut jääkaapissa jähmettymässä ota siitä 1 rkl taikinaa (tai punnitse 20g paloja). 

5. Laita kulhoon hienoa sokeria. Pyörittele taikina palloiksi ja pyörittele taikinapallot sokerissa. Asettele pallot leivinpaperin päälle, uunipellille.

Jätä tarpeeksi tilaa keksien väliin- ne leviävät jonkin verran paistettaessa.

6. Paista keksejä 160 asteessa 9-11 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita ja hieman halkeilleilta. Ota pois uunista ja anna jäähtyä. NAM!

Suklaacookies

Olisi kiva, kun aina olisi jotakin pientä makeaa päiväkahvin kanssa naposteltavaksi. Sen vuoksi leivoin tänään näitä ihastuttavan suklaisia cookieita, jotka maistuvat kivan paahteiselta sokerilta, rapealta kauralta, sekä tummalta suklaalta. Nämä ovat kananmunattomia ja muut ainekset löytyvätkin usein kaapista (paitsi suklaa ei taida oikein säilyä syömättömänä 🙊). 

PS. Ihanaa makua tuo pikkuinen ripaus suolaa pinnalle, paiston jälkeen...

(n.26kpl)

 

180g voita

100g fariinisokeria

80g sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
50g kaurahiutaleita
200g vehnäjauhoja
5g soodaa
2 rkl kiehuvaa vettä
200g tummaa suklaata

 1. Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (n.25min.)

2. Lisää kaurahiutaleet, sekä vehnäjauho. Sekoita niin, että massasta tulee täysin tasainen.

3.  Sekoita sooda kiehuvan vesitilkan joukkoon ja lisää taikinaan, samalla sekoittaen.  Lisää lopuksi rouhittu tummasuklaa ja kääntele suklaarouhe massan sekaan tasaisesti.

4. Kaada taikina tuorekelmun päälle ja taputtele matalaksi. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi, tai hieman reiluksi.

5. Punnitse taikinasta á30g paloja ja pyörittele ne palloiksi leivinpaperin päälle, uunipellille. 

6. Paista cookiet 160 asteessa, 12 minuuttia.

Puolukka-valkosuklaacookies

 

 

Tässä lempireseptini cookieihin. Tätä taikinaa voi maustaa mielensä mukaan, joten nyt tein hiukka syksyiseen makuun sopivia versioita puolukasta ja valkosuklaasta. Halutessasi voit laittaa taikinaan lisäksi 2-3rkl tuoretta puolukkaa, mutta se hieman lyhentää näiden säilyvyyttä (toki nämä ovat niin hyviä, etteivät kauaa säily muutenkaan 😆).

 

(11-12kpl)

 

200g voita
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
80g kuivattua puolukkaa
80g rouhittua valkosuklaata

20g kuivattua puolukkaa
40g valkosuklaata

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan karkeaksi rouhittu valkosuklaa, sekä kuivatut puolukat.

3. Muotoile taikinasta palloja (á 60g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman.

4. Paista 200 asteessa n.13-14min.Ole kuitenkin tarkkana, sillä nämä palavat aika herkästi. 

5. Koristele cookiet sulattamalla ja spritsaamalla pintaan valkosuklaasta raitoja. Ripoittele pinnalle lisäksi kuivattuja puolukoita.

 

Cashewpähkinä-cookies

Olen aina hieman ihmetellyt cookiesien suurta suosiota, sillä en ole koskaan oikein täydellisesti makuuni sopivia koskaan maistanut. Törmäsin sitten erään idolini, Vinesh Johnyn, Cashew butter cookies-reseptiin Instagramissa ja näitä oli PAKKO kokeilla, sillä paahdettu cashew on suurta herkkuani. Ja voi jestas kuinka hyviä nämä ovatkaan. Nyt en enää yh-tään ihmettele näiden suosiota 😋 Varsinkin tuota dippaus-osiota olisi voinut syödä lusikalla suoraan kupista!

20kpl

Cashew-voi:

120g paahdettuja cashewpähkinöitä

6g sokeria

1dl kookosöljyä

Taikina:

200g huoneenlämpöistä voita

130g sokeria

130g tummaa sokeria (fariini,- tai ruokokidesokeri) 

310g vehnäjauhoja

100g cashew-voita

10g leivinjauhetta

4g suolaa

Dippaamiseen:

60g paahdettua, rouhittua cashewpähkinää

30g cashew-voita

30g öljyä

140g caramel-suklaata (maitosuklaakin käy)

1. Paahda 180g cashewpähkinöitä uunissa 200astetta, noin 5-7 minuuttia. Tee cashewvoi kutterissa (itse käytin smoothieblenderiä) sekoittamalla kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon cashew.voi. Lisää seuraavaksi keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita ja pakkaa taikina sitten nätisti kelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin.

3. Ota taikinasta 35g paloja ja pyörittele käsissä palloiksi. Litistä vähän ja nosta pellille, leivinpaperin päälle. Paista cookiesit 170 asteessa n.12-13 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita ja pinta kivasti "krakeloitunut".

4. Valmista "dippi" sulattamalla suklaa. Sekoita suklaan joukkoon muut ainekset ja dippaa keksin reunat, Anna kovettua leivinpaperin päällä.

Yrtti-suolakeksit ja punajuurihummus

Perjantai-iltaa vietetään tänäänkin tietysti ihan kotosalla, mutta jotakin pientä herkkua oli saatava illaksi leffan ääreen. Hetken kaappeja kaiveltuani keksin, että kaapeissa olisi tarpeet helppotekoiseen ja herkulliseen punajuurihummukseen. Pöh! Ei ollut mitään sille kaveriksi- niinpä keksin leipoa itse suolakeksejä, jotka maustoin kaapeista löytyvillä, kuivatuilla yrteillä. Ja voin kertoa, että kyllä tuli hyvää! 😍

(n.18-20kpl)

Yrtti-suolakeksit:

200g vehnäjauhoja

50g kylmää voita kuutioituna

0,5tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa 

1tl kuivattua timjamia/rosmariinia

0,5dl kylmää vettä
pinnalle sormisuolaa ja timjamia

Punajuurihummus:

230g kikherneitä suolaliemessä

200g punajuuri-perunasosetta (Pirkka pötkö)

2 valkosipulin kynttä

3rkl oliiviöljyä

3rkl tahinia

5rkl sitruunamehua

suolaa, mustapippuria, jeeraa

1. Laita keksien vehnäjauho, leivinjauhe, suola, yrtit ja voi kulhoon ja nypi tasaiseksi. Lisää vesi ja sekoita. Tahnasta pitää tulla pehmeää, ei tahmaista. Jos taikina kuitenkin tuntuu kuivalta, lisää 1rkl vettä. Kaulaa taikina kahden leivinpaperin välissä tasaiseksi n. 4mm:n levyksi ja leikkaa pizzapyörällä paloiksi. Ripottele pinnalle esim. kuivattua timjamia ja sormisuolaa. Paista kahden pellin välissä, 180 asteessa n. 10-15, tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita ja kuivia.

2. Valmista hummus laittamalla kaikki ainekset kulhoon, lukuun ottamatta mausteita ja "poraa" sauvasekoittimella, tai blenderissä tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla, jeeralla ja mustapippurilla makusi mukaan. Jos hummus on liian paksua, voit ohentaa sitä hieman öljyllä, tai vedellä.

Pursotetut pikkuleivät

Tässä kotona ollessa tekee mieli kahvin kanssa jotakin pikkumakeaa, niin tulipa mieleeni nämä helpot, suussasulavat pikkuleivät. Nämä maistuvat ihanasti voilta, sokerilta, vaniljalta ja vadelmalta. Myös pursotuskäsi harjaantuu näitä pursotellessa entistä paremmaksi 😁

n.40kpl

250g voita
125g sokeria

0,75dl kananmunaa
325g vehnäjauhoja

4g vaniljasokeria

vadelmamarmeladia
tomusokeria/lumijauhetta

1. Vatkaa sokerit ja voi keskenään vaahdoksi (25min.). Lisää sitten kananmuna kovasti samalla vatkaten.

2. Lisää siivilöity vehnäjauho vaahdon sekaan. Sekoita taikina sitten tasaiseksi, mutta varo sitkon muodostumista.

3. Pursota n.8mm tähtityllalla n.6cm:n tankoja pellille. Paista pikkuleivät 210 asteessa n. 6-7minuuttia, tai kunnes ovat kauniin vaalean ruskeita.

4. Pursota toisen jäähtyneen pikkuleivän sisäpinnalle vadelmamarmeladia ja laita puoliskot vastakkain. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Kanelimuroleivät

Näitä pikkuleipiä mummoni leipoi AINA jouluksi, kun olin lapsi. Ja aina tähtimuotilla. 

Näiden ohje löytyy perinnöksi saamassani keittokirjassa (vuodelta -48). Tuo kirja on rakkain aarteeni. Nyt voin itse jatkaa perinnettä tekemällä näitä omille lapsilleni. Nämä ovat ihan maailman parhaita pikkuleipiä. Suorastaan sulavat suuhun! Kirjoitan ohjeen alle, niin kuin se on alkuperäisessä asussaankin...

Ihanaa joulun aikaa juuri Sinulle! 🎅

250g pestyä margariinia (voita!)
1 muna
1,5tl soodaa
200g sokeria
1,5tl kanelia
375g vehnäjauhoja

Päälle: sokeria ja kanelia

Voi ja sokeri hierotaan vaahdoksi, muna ja kaneli lisätään, samoin jauhot, joihin sooda on sekoitettu. Taikina kaaviloidaan, tähden muotoisella muotilla otetaan siitä kakkuja. Niiden päälle ripotellaan sokeria ja kanelia (ennen uuniin laittoa). Paistetaan vaaleanruskeiksi (175-200 astetta)

Pistaasikeksit

Rakastan pistaasipähkinää kaikissa muodoissaan. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa niitä keksien muodossa. Ah- miten super herkullisia! Olipa hauska kokeilu, sillä makea keksi yhdistettynä hieman suolaiseen pistaasipähkinään, oli yllätyksellinen herkku! Maista vaikka! 😋

Ps. On niin pimeää kuvata näitä, että näyttävät kuvassa hieman kummallisen värisiltä- älä säikähdä 😁

(n.12kpl)

 60g voita

90g fariinisokeria

185g vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

0,5dl maitoa

125g pussillinen pistaasipähkinöitä

1. Kuori ja hienonna pistaasipähkinät rouheaksi muruksi.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon keskenään sekoitettu leivinjauhe, sekä vehnäjauho. Lisää maito, sekä pistaasipähkinät ja sekoita tasaiseksi. 

3. Pyörittele taikinasta 40g palloja ja litistä ne n. 1/2cm:n paksuisiksi kiekoiksi leivinpaperin päälle, uunipellille.

4. Laita keksit jääkaappiin ja kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista keksit sitten uunin keskitasolla, n. 15-17 min., tai kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita.

Pähkinämuro-pikkuleivät

Pähkinämurot, ovat ihanan herkullisia pursotettavia pikkuleipiä, jotka maistuvat ihanasti pähkinältä ja kanelilta. Vielä kun ne dippaa osittain suklaaseen, niin herkutteluhetki on taattu. Ja jotta makua olisi riittävästi, väliin tulee vielä kerros paksua vadelmamarmeladia 😍 

n.28kpl

250g voita

187g sokeria

45g kananmunan valkuaista

125g hasselpähkinäjauhetta

300g vehnäjauhoja

0,5tl vaniljasokeria

0,5tl kanelia

vadelmamarmeladia

tummaa suklaata

nomparelleja

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi (n.25min. yleiskoneen lavalla). Lisää sitten joukkoon samalla vatkaten kananmunan valkuainen. 

2. Lisää seuraavaksi keskenään sekoitut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

3. Kaavi taikinaa tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursottele n. 5cm halkaisijaltaan olevia kransseja leivinpaperin päälle, uunipellille. Paista pikkuleivät sitten 200 asteessa, n.9-10 minuuttia, tai kunnes pikkuleivät ovat kauniin kullanruskeita. Anna jäähtyä.

4. Pursota joka toiselle pikkuleivän alapinnalle marmeladia ja liitä kaksi kranssia yhteen. Dippaa pikkuleivät sitten puolittain suklaasulassa ja ripottele pinnalle nomparelleja. Anna suklaan jähmettyä rauhassa leivinpaperin päällä.

Lissabon-pikkuleivät

Eräästä suomalaisesta leipomosta saa pikkuleipiä, jollaista reseptiä ei löytynyt mistään. Kehittelin samantyyppisen sitten itse. Näissä on mielestäni kiva, jouluinen maku, jonka muodostavat rusinat ja karvasmanteli. Maku ei muistuta mitään muuta pikkuleipää mielestäni, vaan nämä ovat aika erilaisia  kuin muut! Pääsin tällä reseptilläni mielestäni todella lähelle alkuperäistä!

n.30-35kpl

200g voita

1 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

1 kananmuna

1,5dl rusinoita

2-3tl karvasmanteliaromia

voiteluun:

kananmuna

hienoa sokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi yleiskoneella (n.25minuuttia). Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita voimakkaasti. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot, sekä rusinat. Lisää karvasmanteliaromi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

2. Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin tunniksi. Kauli sitten taikina n.0,5cm:n paksuiseksi, neliönmalliseksi levyksi, jauhoitetulla alustalla. Leikkaa veitsellä n. 5x5cm:n paloja. Voitele pinta kevyesti kananmunalla ja ripoittele päälle reilusti hienoa sokeria. 

3. Irroitttele sitten palat leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa n. 10-13 minuuttia, tai kunnes pikkuleivät ovat kauniin vaaleanruskeita.

Wilhelmiina-pikkuleivät

Wilhelmiina-pikkuleivät ovat helppoja ja nopeita, gluteenittomia herkkuja. Taikina itsessään on jo älyttömän ihanan makuista ja valmiita pikkeleipiä tulee napsittua rasiasta tämän tästä. Reseptin näihin ihanuuksiin löysin joskus taannoin vanhan reseptikirjani välistä. 
Nämä säilyvät rasiassa pari-kolme viikkoa huoneenlämmössä, ellet sitten syö kaikkia kerralla 🙊

400g voita
360g sokeria
70g siirappia
40g kananmunan keltuaista
660g Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta (tai sama määrä vehnäjauhoja) 
12g vaniljasokeria
18g soodaa

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, siirappi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon keltuaiset ja vatkaa, kunnes ne ovat sekoittuneet voi-sokeriseokseen kunnolla.

2. Lisää sitten jauhot, joihin olet sekoittanut vaniljasokerin ja soodaan. Anna taikinan vaivautua kunnolla sekaisin.

3. Jaa taikina 75g kokoisiksi palloiksi ja muotoile pellin päälle tangoiksi. Yhdelle pellille mahtuu kolme tankoa.

4. Painele tankoja sitten hieman littanammaksi ja paista uunissa 175 asteessa, noin 15 minuuttia. Leikkaa vinoneliöiksi heti kuumina. Anna jäähtyä.

Hillosilmät

Ylioppilasjuhlat ja muut valmistujaiset lähestyvät. Nämä ovat kiva pikku lisä kahvipöydän tarjoiluihin, jos haluaa valmistaa itse myös pikkuleipiä. Taikinan voi myös maustaa halutessaan vaniljalla, tai vaikkapa sitruunalla. Ja keskelle silmäksi, tottakai, omaa lempihilloasi 😋

(n. 55 kpl)
 
200 g voita, huoneenlämpöisenä ja paloiteltuna
275 g vehnäjauhoja
55 g kananmunaa (1 isohko muna)
1,5 tl vaniljasokeri
100 g sokeria
(1 vailjatangon siemenet/ 1/2 sitruunan kuori raastettuna)

1/2rs paistonkestävää vadelma tms. marmeladia

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauho kuohkeaksi vaahdoksi, noin 10 minuuttia. Parhaan tuloksen saat vaahdottamalla monitoimikoneen lapavatkaimella, tai sähkövatkaimella. Kaavi taikinaa välillä reunoilta alas, kesken vatkaamisen.

2. Yhdistä sokerit ja kananmuna, sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauho-voivaahtoon munasokeriseos kahdessa erässä samalla voimakkaasti sekoittaen. Sekoita ainekset vain sekaisin ja aloita pursottaminen samantien.

3.  Pursota kukkatyllalla leivinpaperoidulle uunipellille tasaisin välein kuvio, suoraan ylhäältäpäin. Leveys n.3,5-4cm.  Kun olet pursottanut kaikki, laita toiseen pursotinpussiin vadelmahilloa ja pursota sitä silmäksi keskelle.

4.  Paista 200-asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat ottaneet vienosti väriä reunoilta ja pohjasta. Anna jäähtyä ritilällä. Hillosilmät säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä tai hiukan viileämmässä noin neljä viikkoa.

Pursotettavat kaneliässät

Minun on pitänyt pitkään tehdä näitä entisajan herkkuja, nimittäin kaneliässiä.. Sain parisen viikkoa sitten tehdä näitä top-paikassani, niin oli pakko tehdä näitä nyt myös kotona. Näitä voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi varastoon, vaikkapa ylioppilasjuhlia ajatellen- ellet sitten syö kaikkia hetimiten 😎

Tällä reseptillä näitä tulee n. 45 kpl
 
200 g voita, huoneenlämpöisenä ja paloiteltuna
275 g vehnäjauhoja
55 g kananmunaa (n. 1 isohko muna)
1,5 tl vaniljasokeri
100 g sokeria
kanelisokeriseosta pinnalle 

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauho kuohkeaksi vaahdoksi, noin 10 minuuttia. Parhaan tuloksen saat vaahdottamalla monitoimikoneen lapavatkaimella, tai sähkövatkaimella. Kaavi taikinaa välillä reunoilta alas, kesken vatkaamisen.

2. Yhdistä sokerit ja kananmuna, sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauho-voivaahtoon munasokeriseos kahdessa erässä samalla voimakkaasti sekoittaen. Sekoita ainekset vain sekaisin ja aloita pursottaminen samantien.

3.  Pursota tähtityllalla leivinpaperoidulle uunipellille tasaisin välein ässiä. Ripottele pinnalle runsaasti kanelisokeriseosta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia, kunnes kaneliässät ovat ottaneet vienosti väriä reunoilta ja pohjasta. Anna jäähtyä ritilällä. Kaneliässät säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä tai hiukan viileämmässä noin neljä viikkoa.

Joulupukin kuiskaukset

Näitä keksejä minun on pitänyt kokeilla jo kauan, mutta nyt sain vasta aikaiseksi. Ajattelin, että nämä sopisivat kivasti joulupöytään, mutta kuinkas kävikään... Nämä olivat NIIN hyviä, että olen syönyt ne yksi toisensa jälkeen 🙈 Ei varmaan auta muu, kuin tehdä jouluksi uusi satsi...

200g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 prk (160g) punaisia kirsikoita sokeriliemessä

1 dl kookoshiutaleita (+ hieman pinnalle)

4,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään valkoiseksi vaahdoksi (n. 25min.). Lisää sitten kananmuna joukkoon, samalla voimakkaasti sekoittaen. Kaada sekaan myös pieneksi pilkotut kirsikat.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokeriseokseen. Sekoita massa tasaiseksi ja muotoile sitten "pötköksi" kelmun sisälle, jääkaappiin. 

3. Ota taikinapötköt jääkaapista ja anna lämmetä niiden hetki. Pyörittele ne sitten kookoshiutaleissa ja leikkaa n. 0,5cm viipaleiksi. Muotoile ja laita ne sitten uunipellille, leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Itsetehdyt Domino-keksit

Domino-keksitkin ovat muuten todella hyviä itsetehtyinä. Nyt joulun alla näitä on helppo koristella talvisilla koristeilla ja maustaakin voi. Itse maustoin nämä Amarettolla, mutta tällä kokilla sitä lorahti hieman reippaasti ja kekseistä tuli aika "tujakoita"...eli pienikin määrä riittää 😁

(n. 30 kpl pieniä/ 15kpl isoja)


115g voita 
80g sokeria
45g kaakaojauhetta
1g soodaa
130g vehnäjauhoja
3g suolaa

Täyte:
60g valkosuklaata
7g voita
60g kermaa
(Amarettoa tms.)

1. Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi (n. 25min.). Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tee taikinasta pallo ja laita se kahden leivinpaperin väliin ja kaulitse ohueksi, n. 5mm:n paksuiseksi levyksi. Pakasta levy tasaisena.

2. Kiehauta täytteen ainekset kattilassa ja anna niiden jäähtyä jääkaappikylmäksi. (Mausta halutessasi)

3. Ota taikinalevy huoneenlämpöön hetkeksi ja ota muotilla leivinpaperin päälle, uunipellille keksejä. Paista keksit sitten 170 asteessa, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.

4. Vatkaa kylmä täyte kuohkeaksi ja pursota keksien sisään hieman täytettä. Laita hetkeksi kylmään ennen tarjoilua. Koristele haluamallasi tavalla.

Mansikka-valkosuklaa cookies

Namnam...näistä tuli ihan älyttömän hyviä ja koukuttavan makuisia cookieita. Näihin kesäisiin, hieman sitkeisiin cookieihin laitoin kuivattua, sokeroitua mansikkaa, sekä valkosuklaata. Nämä katoavat keksipurkista hetkessä- siitä olen ihan varma 😀
Ja ei...nämä eivät ole sinisiä. Iltahämärällä vain kuvattuja 😁

200g voita

1dl sokeria

2tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

100g sokeroitua, kuivattua mansikkaa (Punnitse & Säästä, mutta muukin kuivattu käy)

80g rouhittua valkosuklaata

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan karkeaksi rouhittu valkosuklaa, sekä pilkottu mansikka.

3. Muotoile taikinasta palloja (á 60g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman.

4. Paista 200 asteessa n.13-14min.Ole kuitenkin tarkkana...nämä palavat aika herkästi.

Daim-cookies

Lauantain kunniaksi lapsille Daim-cookieseja. Tein nämä munattomina ja rakenne säilyi silti hyvänä, sillä daimin kinuski sitoi keksitaikinaa mukavasti.

Nämä sitkeytyvät ihaniksi jäähdyttyään ja kylmän maidon tai kaakaon kanssa nautittuna maistuvat kyllä äidillekin ;)

(16-17kpl)

200g voita

1dl sokeria

2tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

4-5 tupla-daimia

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan rouhittu Daim ja sekoita vielä.

3. Muotoile taikinasta pieniä palloja (50g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman.

4. Paista 200 asteessa n.8-9min. Ole tarkkana, sillä nämä palavat helposti :)