Chorizo-galette, eli nopea suolainen piirakka

 

Galette on rustiikkinen, ranskalainen suolainen piirakka, jonka leivot ihan hetkessä, vaikkapa saunan jälkeen pikkusuolaiseksi. Itselläni meni tämän tekemiseen vajaa kymmenen minuuttia... Piiraseen voit käyttää jääkaapista kaikki rippeet, niin kuin itsekin tein. Piiras kätkee sisäänsä tällä kertaa hiukka mm. mausteista chorizo-makkaraa, sekä rapeaa valkosipulia, chili-sesaminsiemenöljyssä...kannattaa kokeilla ja ihastua tämän helppouteen 😍

 

Pohja: 
2,5dl vehnäjauhoja
1,5tl suolaa
0,5dl oliiviöljyä
reilu 0,5dl vettä 

 

Täytteeksi esim.:

aurinkokuivattu tomaatti- tuorejuustoa

juustosiivuja, tai raastetta

erivärisiä paprikasiivuja

chorizomakkaraa ohuina siivuina

terttutomaatteja/miniluumutomaatteja

kuivattuja yrttejä, rouhittua mustapippuria

 

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Kaulaa taikinasta n. 30 cm pyöreä aihio- taikinan reunat saavat jäädä "rouheiksi". eli reunojen ei tarvitse olla siistin tasaiset.

2. Levitä lähes reunoihin asti haluamaasi tuorejuustoa. Ripoittele pinnalle sitten hieman juustoa ja asettele loput täytteet kivasti, mutta niin, että reunoille jää pelkkää taikinaa n. 2cm leveydeltä. Ripoittele lopuksi pinnalle yrttejä ja pippuria.

3. Käännä taikinan reunat lopuksi piirakan "päälle". Halutessasi voit voidella taikinan kananmunalla, mutta se ei ole välttämätöntä.

4. Paista galette 200 asteessa n. 30-35 minuuttia niin, että pinnasta ja reunoista tulee kullanruskeat. Mausta lopuksi rouhealla valkosipulilla, jos tahdot.

 

Suklaa-kaurakeksit

 

Tiedättekö ne Kantolan suklaiset kaurakeksit kaupanhyllyltä? Ne ovat mielestäni ihan täydellistä herkkua kahvin kanssa, vaikken mielestäni mikään keksinsyöjä olekaan. Yritin tehdä itse vastaavia ja täytyy sanoa, että näistä tuli omaan suuhuni vielä parempia. Täydellisen kauraisia, rapeita, sekä täyteläisen suklaisia! Saatoinpa maistaa yhden, jos toisenkin... 😌

(20 kpl)

Taikina:

125g voita

80g fariinisokeria

2rkl siirappia 

100g pikakaurahiutaleita 

100g vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

 

Kuorrutus:

100g tummaa suklaata

10g voita

 

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon siirappi ja sekoita tasaiseksi. 

 

2. Lisää voi-sokerivaahtoon kaurahiutaleet, vehnäjauho, suola, sooda ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa.

3. Tee 22g painoisia palloja pellille ja painele n. n.5cm:n levyiseksi kiekoksi. Muista jättää rakoa, sillä nämä leviävät paistuessaan jonkin verran.

4. Paista keksejä 10-12 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita (varo-nämä paistuvat helposti liikaa). Anna jäähtyä.

5. Sulata vesihauteessa voi, sekä 60g suklaata. Lisää sulaneen suklaan joukkoon loppu, rouhittu suklaa ja sekoittele tasaiseksi.

6. Levitä jokaisen keksin pinnalle n. teelusikallinen suklaata ja anna suklaan sitten jähmettyä ennen syömistä.

Mummolan mehevä piimäkakku

Leivoin pakastimeen vierasvaraksi perinteistä piimäkakkua. Ohje on peräisin edesmenneen mummoni keittokirjan välistä. Kuinka vanharesepti siis lieneekään? 😊 Tällä ohjeella tulee herkullinen ja todella kostea, sekä mehevä kakku. Meillä ei pidetä kamalasti rusinoista (vaikka ne ehdottomasti piimäkakkuun kuuluvatkin!), joten laitoin itse niitä vähemmän, kuin ohjeessa. Ihana ohje on muutenkin- kaikki vain kulhoon, sekoitus ja uuniin!

6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl soodaa
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1tl pomeranssinkuorta
1,5 dl rusinoita
3 dl piimää
2 dl siirappia
200g sulatettua voita

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (2 l).

2. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, sooda, mausteet ja rusinat puuhaarukalla keskenään.
Lisää piimä, siirappi ja viimeiseksi voisula. Sekoita ainekset puuhaarukalla sekaisin varovasti, mutta niin, että kaikki ainekset sekoittuvat.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 50-60min.
Kumoa kakku, kunnes se on hieman jäähtynyt.

Suklaacookies

Olisi kiva, kun aina olisi jotakin pientä makeaa päiväkahvin kanssa naposteltavaksi. Sen vuoksi leivoin tänään näitä ihastuttavan suklaisia cookieita, jotka maistuvat kivan paahteiselta sokerilta, rapealta kauralta, sekä tummalta suklaalta. Nämä ovat kananmunattomia ja muut ainekset löytyvätkin usein kaapista (paitsi suklaa ei taida oikein säilyä syömättömänä 🙊). 

PS. Ihanaa makua tuo pikkuinen ripaus suolaa pinnalle, paiston jälkeen...

(n.26kpl)

 

180g voita

100g fariinisokeria

80g sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
50g kaurahiutaleita
200g vehnäjauhoja
5g soodaa
2 rkl kiehuvaa vettä
200g tummaa suklaata

 1. Vaahdota voi ja sokerit vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (n.25min.)

2. Lisää kaurahiutaleet, sekä vehnäjauho. Sekoita niin, että massasta tulee täysin tasainen.

3.  Sekoita sooda kiehuvan vesitilkan joukkoon ja lisää taikinaan, samalla sekoittaen.  Lisää lopuksi rouhittu tummasuklaa ja kääntele suklaarouhe massan sekaan tasaisesti.

4. Kaada taikina tuorekelmun päälle ja taputtele matalaksi. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi, tai hieman reiluksi.

5. Punnitse taikinasta á30g paloja ja pyörittele ne palloiksi leivinpaperin päälle, uunipellille. 

6. Paista cookiet 160 asteessa, 12 minuuttia.

Puolukka-valkosuklaacookies

 

 

Tässä lempireseptini cookieihin. Tätä taikinaa voi maustaa mielensä mukaan, joten nyt tein hiukka syksyiseen makuun sopivia versioita puolukasta ja valkosuklaasta. Halutessasi voit laittaa taikinaan lisäksi 2-3rkl tuoretta puolukkaa, mutta se hieman lyhentää näiden säilyvyyttä (toki nämä ovat niin hyviä, etteivät kauaa säily muutenkaan 😆).

 

(11-12kpl)

 

200g voita
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
80g kuivattua puolukkaa
80g rouhittua valkosuklaata

20g kuivattua puolukkaa
40g valkosuklaata

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.

2. Lisää taikinaan karkeaksi rouhittu valkosuklaa, sekä kuivatut puolukat.

3. Muotoile taikinasta palloja (á 60g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman.

4. Paista 200 asteessa n.13-14min.Ole kuitenkin tarkkana, sillä nämä palavat aika herkästi. 

5. Koristele cookiet sulattamalla ja spritsaamalla pintaan valkosuklaasta raitoja. Ripoittele pinnalle lisäksi kuivattuja puolukoita.

 

Raparperi-mansikkajuustokakku

Sain idean kokeilla raparperilla vuorattua juustokakkua. Olin aikalailla varma, että idea ei toimisi, mutta kappas- kakku onnistuikin ihan kivasti, niin kirjoittelenpa reseptin teillekin! Pohjan tein itse Murokekseistä, mutta suosittelen käyttämään mieluummin Digestivejä, niin lopputulos on maukkaampi. Itselläni ei niitä tähän hätään sattunut vain olemaan. Muutan ohjeeseen myös hieman tekojärjestystä, sillä raparperit olisi ilman muuta pitänyt laittaa vuokaan ennen pohjaa, ei niin kuin itse nyt tein.

Kakku maistuu kivasti mansikalta ja raparperilta...eli siis aivan kesältä! 🌞

Kakun reunaan:
500g tuoretta raparperia
1l vettä
300g sokeria

Pohja:
175g Digestivejä
50g voita 

Hilloke täytteeseen:
400g pakastettua raparperia
250g sokeria
300g pakastemansikkaa

Täyte:
5dl vispikermaa
300g tuorejuustoa
2tl vaniljasokeria
hilloke kokonaisuudessaan
1dl sokeria (maun mukaan)
10 liivatetta

Koristeluun:
tuoreita mansikoita

1. Aloita keittämällä hilloke. Kiehauta kattilassa raparperi, mansikat ja sokeri. Kaada lopuksi ylimääräinen neste pois.

2. Kiehauta sitten pinnalle tulevien raparperien sokeriliemi. Pese raparperit ja leikkaa juustohöylällä pituus-suunnassa suikaleita. Kiehauta suikaleita n.2minuuttia ja nosta ne sitten nopeasti jäähtymään leivinpaperin päälle. 

3. Hienonna keksit ja sekoita ne keskenään voisulan kanssa. 

4. Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halk.20cm, korkeus 10cm) leivinpaperilla. Suihkauta reunoille kevyesti vuokasprayta ja "liimaa" raparperin suikaleet pituussuunnassa vuoan reunaan niin, että raparperit jäävät "roikkumaan" vuoan reunan yli n. 3-4cm.

5. Painele keksipohja vuoan pohjalle tiiviisti lusikan avulla. Laita vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

6. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto, vaniljasokeri, sekä keittämäsi, jäähtynyt hilloke. Sekoita ja mausta tarvittaessa sokerilla.

7. Kuumenna kattilassa 3rkl vettä ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana massan joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada massa varovasti vuokaan ja tasoita pinta, tarvittaessa. Laita kakku jääkaapppiin tunniksi.

8. Kääntele raparperit kakun pinnalle kauniisti ja laita kakku takaisin jääkaappiin, vähintään neljäksi tunniksi.

9. Irroita kakku vuoasta. Voit halutessasi tehdä raparperin pintaan hyytelösokerilla kiilteen (itse unohdin tämän vaiheen!). Koristele keskelle jäänyt "kolo" tuoreilla mansikoilla.

Simit, eli turkkilaiset sesambagelit

Minulle tuli tänään aamulla ihan valtava matkakuume, kun muistelin viime kesäistä Nizzan matkaamme. Siitä ajatuksesta tulikin sitten mieleen reissussa syömämme ihanat, hieman sitkeät Simit, eli turkkilaiset "sesambagelit". Etsin netistä reseptin , muuntelin sitä sopivaksi ja ahhh...olen melkein reissun päällä taas näitä mutustellessani 😍

12kpl

500g vehnäjauhoja

10g kuivahiivaa

4g sokeria

10g suolaa

350g kädenlämpöistä vettä

50g siirappia

50g vettä

150g kuorittuja sesaminsiemeniä

1. Mittaa yleiskoneen kulhoon jauhot, hiiva, sokeri,suola ja kädenlämpöinen vesi. Vaivaa taikinaa n. 7 minuuttia taikinakoukulla.Kaada taikina sitten kevyesti öljyttyyn kulhoon kohoamaan liinan alle noin tunniksi.

2. Mittaa ruokalautaselle vesi ja siirappi ja sekoita keskenään. Laita toiselle lautaselle sesaminsiemenet.

3. Vaivaa taikinasta ilmat pois ja punnitse taikina. Jaa määrä: 12 ja punnitse 12 sen painoista palaa. Muotoile palat n. 60cm tangoiksi, käännä taikina kaksinkerroin ja kierrä päistä vastakkaisiin suuntiin. Kiepsauta sitten päät yhteen ja nipistä kiinni.

4. Kasta Simit sitten siirappivedessä ja nosta siemenlautaselle. Ripoittele siemeniä kauttaaltaan ja nosta bagelit sitten leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota kelmun alla vielä 20 min.

5. Avaa uuni ja heitä uunin pohjalle n. 0,5dl vettä.  Laita Simit sitten 220 asteiseen uuniin n. 18 minuutiksi.

Pestopitko

Taas täällä kehittelen uusia reseptejä, aikani kuluksi. Olen nähnyt pestoleipiä kyllä, mutta omastani leivoin kierrepitkon samalla tavalla, kuin pullataikinastakin, eli NÄIN. Leipurille kun kuitenkin sattuu ja tapahtuu, niin väliin tarkoittamani mozzarellaraastepussi pötköttelee edelleenkin jääkaapissa! Mutta lisään sen tuonne reseptiin, sillä se olisi sopinut ihan täydellisesti tähän leipään!

Tämä pestopitkohan sopisi vapunkin herkutteluihin? 🎉

2,5dl vettä

12g hiivaa

4dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

3rkl oliiviöljyä

Väliin:

1prk vihreää pestoa (jäi vähän yli)

1pss mozzarellaraastetta

Pinnalle:

pinjansiemeniä


1. Mittaa yleiskoneen kulhoon kädenlämpöinen vesi,hiiva, suola, jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa n. 10-12 minuuttia. Anna taikinan sitten levätä hetki.

2. Kauli taikinasta n. 30x35cm levy ja levitä kunnon kerros pestoa. Ripoittele peston pinnalle mozzarellaraaste. Kääri taikina sitten rullalle, niin kuin kääretorttu. Nipistele saumakohta kiinni. Käännä saumapuoli alaspäin.  Halkaise rulla veitsellä keskeltä kahtia niin, että pääty jää kiinni n. 1,5cm:n matkalta.

3.Käännä sitten pääty "ulospäin itsestäsi". Kierrä säikeitä toistensa ympärille koko matkalta niin, että leikkauspinta tulee aina päälle päin. Nipistele pääty kiinni pitko alle.  Ripoittele pinnalle pinjansiemeniä.

4. Laita sitten kelmun alle kohoamaan n. puoleksi tunniksi.

5. Paista pitko sitten 180 asteessa, n.30 minuuttia, tai kunnes pitko on kauniin ruskea.

Churrot, eli espanjalaiset munkkitangot

Vappu lähestyy, niin minulla on mahtava tekosyy paistaa Churroja mielin määrin. Nämä ihastuttavat, espanjalaiset  munkkitangot, pyöritellään kaneli-sokerissa ja dipataan vielä hieman lämpöisinä paksuun, lämpimään suklaakastikkeeseen. Jollet vielä koskaan ole näitä tehnyt, tai maistanut- nyt on korkea aika! Itse voisin elää näillä 😍 Tämä ohje on kananmunaton. 

n.30kpl

5dl vettä
1tl suolaa
4rkl öljyä
4rkl sokeria
5dl vehnäjauhoja

rypsiöljyä
kanelisokeria

Suklaakastike:

1dl kermaa

100g tummaa suklaata

1. Mittaa kattilaan vesi, suola, sokeri ja öljy. Kiehauta ja kaada sitten vehnäjauhot joukkoon samalla sekoittaen. Kypsennä seosta hiljaisella teholla hetki, niin, että taikinasta muodostuu "pallo".

2. Laita rypsiöljy kattilaan sillä aikaa, kun taikina levähtää ja jäähtyy hieman. Kuumenna öljy 180 asteiseksi.

3. Laita taikina kaksinkertaiseen pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Puristele taikinaa n. 15cm pätkä ja katkaise se saksilla kattilaan varovasti. Kääntele Churroa välillä niin, että siitä tulee kauniin vaalean ruskea. Pyörittele valmiit Churrot kanelisokeriseoksessa. 

4. Kuumenna kerma kattilassa. Paloittele suklaa sekaan- anna sulaa hetki ja sekoita sitten tasaiseksi. Nauti heti, hieman lämpiminä suklaakastikkeen kanssa.

Mansikkavaahtokarkit

Itsetehdyt vaahtokarkit ovat todella herkullisia, mutta myös suht helppoja valmistaa itse. Makuna voi käyttää mitä tahansa marjaisaa/hedelmäistä pyretta. Yksi ainesosa vain on "tilaustavaraa", jota ei päivittäistavarakaupasta ikävä kyllä saa- inverttisokeri. Tilattua sitä saat ainakin täältä. Itse pistin näitä opettajille tänä vuonna pussiin muistamisiksi 💓 

Ps. Esim. mansikkapyreen voit valmistaa itse kiehauttamalla mansikoita ja paseeraamalla ne siivilän läpi pyreeksi...

1. 14 liivatetta

    300g sokeria

    105g inverttisokeria

    70g mansikkapyretta

2. 70g pyretta

    150g inverttisokeria

    pari tippaa pinkkiä pastaväriä

lumijauhetta, tai tomusokerin ja maissijauhon sekoitusta

1. Laita liivatteet likoamaan. Mittaa sitten kattilaan (1,) mansikkapyre, sokeri, sekä inverttisokeri. 

2. Mittaa yleiskoneen kulhoon (2.) pyre, sekä inverttisokeri.

3. Kiehauta sitten kattilassa 1. osion ainekset 110 asteeseen. Lisää sitten joukkoon liotetut, puristellut liivatteet ja anna liueta joukkoon. Kaada sitten ohuena nauhana yleiskoneen kulhoon 2. osion aineksien sekaan samalla voimakkaasti vatkaten. 

4. Vatkaa seosta niin kauan, että määrä moninkertaistuu ja jäähtyy lähes kädenlämpöiseksi. 

5. Pursota vaahtokarkit leivinpaperin päälle ja anna kuivua 1-2vrk:tta. Pyörittele vaahtokarkit lumijauheessa, tai tomusokerin ja maissitärkkelyksen sekoituksessa, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.

Chilinen poropiirakka

Tein välipalaksi tänään suolaista poropiirakkaa, jonka täytteeseen laitoin chilistä sulatejuustoa. Piirakkaan tuli muutoin hyvin simppelit ainekset ja mielestäni tästä tuli ihan järjettömän herkullista! Tämä sopisi  mainiosti myös pikkujouluherkuksi, punaviinin kanssa nautittavaksi, toki 😋 Suosittelen!

Pohja:
150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1prk Koskenlaskija Ruoka- Chili
1prk (125g) smetanaa
1/2 purjo 
1pss (150g) pun.Emmentalraastetta
150g kylmäsavustettua pororouhetta

1. Nypi pohjan huoneenlämpöinen voi ja jauhot, sekä juustoraaste tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon tarvittaessa tilkka kylmää vettä. Painele taikina vuokaspraylla voidellu irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin sormin.

2. Sekoita koskenlaskija ja smetana keskenään ja kaada taikinan päälle vuokaan. Lisää täytteen päälle juustoraaste ja hienonnettu purjo. Ripottele pinnalle vielä pororouhe. Paista piirakka 200 asteessa n. 40-45 minuuttia, tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Mansikkaleivokset

Voihan kesä ja mansikat! 🍓 Ainakin blogiani kauemmin seuranneet tietävät, että nämä ovat ensimmäisenä leivottavien listalla, kun ensimmäiset kotimaiset mansikat saapuvat! Näissä on ihastuttava, kaurainen keksipohja ja raikas täyte. Kotimaiset mansikat kruunaavat koko "komeuden" 💓

Pohjat:
150g voita
1dl sokeria
1,5dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte: 
2dl kuohukermaa
1 prk Bulgarian jogurttia
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
mansikoita


1. Voi ja sokeri vaahdotetaan. Lisää muut pohjan aineet ja sekoita tasaiseksi.  Muotoile taikina tangoksi ja jaa se n. 16 osaan.

2. Voitele muffinssipellin kolot vuokaspraylla ja vuoraa ne taikinalla, mahdollisimman ohuiksi. Jauhoitetut sormet auttavat asiassa.

3. Paista pohjat 200 asteessa 10 minuuttia ja irroita sitten hyvin jäähtyneinä (hajoavat herkästi).

4. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää bulgarianjogurtti. Mausta sokereilla makusi mukaan.

5. Täytä kupit kerma-jogurttivaahdolla ja mansikoilla. Koristele esim. kukkasilla.

            

Paahdettu valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Tein tänään ensimmäiset kakkuni leipuri-kondiittorina, sillä valmistuin eilen 😀 Itse en  juhli, mutta sain tehdä eräälle nuorelle herralle kakut hänen ylioppilasjuhliinsa. Tähän kakkuun tuli makea, toffeemainen kerros paahdettua valkosuklaamoussea ja toiseen kerrokseen vahvasti vadelmalta maistuva mousse. Maut kompensoivat mielestäni kivasti toisiaan. Paljon onnea kaikille muillekin valmistuneille! 

Pohja:

200g gluteenittomia Digestivejä

50g voita

Paahdettu valkosuklaamousse:

200g paahdettua valkosuklaata

4dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria
2liivatetta
tilkka vettä

Vadelmamousse:

4dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

5dl vadelmia 

1dl sokeria

1,5tl vaniljasokeria
pinkkiä pastaväriä

7 liivatetta
tilkka vettä

1. Hienonna keksit murskaksi ja sekoita murut voisulan kanssa. Painele seos tiukasti

(halk.n.24cm.) leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiivisti.

2.  Paahda valkosuklaa. Paloittele suklaa pellille, leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 175 asteessa 5 minuuttia. Kun valkosuklaasta tulee vaaleenruskeaa, ota pois. Suklaa palaa helposti.

3. Kuumenna puolet valkosuklaatäytteen kermasta kattilassa kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Lisää hieman paloiteltu paahdettu valkosuklaa. Sekoita niin kauan, että suklaa on täysin sulanut joukkoon. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

4.  Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan. Vaahdota kylmä valkosuklaa kerma varovasti lopun kerman kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kevyesti tuorejuusto. Jos massa on paksua, laita kattilaan hieman runsaammin vettä, johon liotat liivatteet. Kaada liivateseos täytteen sekaan ja kaada varovasti keksipohjan päälle. Anna hyytyä ainakin tuntijääkaapissa, ennen vadelmamoussen lisäämistä.

5.  Laita vadelmamoussen liivatteet likoamaan. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja pieniksi rouhitut vadelmat. Sekoita tasaiseksi ja lisää sokeria makusi mukaan. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana vadelmamoussen joukkoon, samalla vatkaten. Kaada massa valkosuklaamoussen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

6. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Suolaiset kasvispiirakat

Tein pieniä, suolaisia kasvispiiraita välipalaksi. Tällä reseptillä saisi tehtyä myös yhden isomman piirakan, mutta nyt päädyin tekemään viisi pientä. Piirakan pohjataikinassa käytin raejuustoa, niin piirakasta tuli kivan mehevä ja makuakin mukavasti. Tällainen pikkupiiras olisi myös oiva lounas salaatin kera!

Pohja:

100g voita

3dl hiivaleipä,-tai sämpyläjauhoja

1tl leivinjauhetta

3rkl kylmää vettä

200g raejuustoa

Täyte:

oreganolla ja basilikalla maustettua tomaattimurskaa

tuoretta basilikaa

2 palloa mozzarellaa

muutama tomaatti

mustia, kivettömiä oliiveja

aromimaustetta

rouhittua mustapippuria

loraus kermaa

1. Sulata pohjan voi. Sekoita joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina sitten vuokien/vuoan pohjalle ja renunoille, jauhotetuin sormin.

2. Laita pohjan päälle tomaattimurskaa. Hienonna murskan päälle tuoretta basilikaa. Lado päälle sitten vuorotellen mozzarella, sekä tomaattiviipaleita. Lisää pinnalle vielä mustia, viipaloituja oliiveja. Mausta piirakka aromimausteella, sekä rouhitulla mustapippurilla. Lorauta pinnalle vielä tilkka kermaa.

3. Paista piirakoita 180 asteessa n. 45 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita. Nauti raikkaan vihreän salaatin kera.

Näkkileipä

Oletko tehnyt koskaan itse näkkileipää? Se on todella herkullista ja voit maustaa sitä halutessasi. Taikina tehdään jääkaappiin edellisenä päivänä.

Itse laitoin tällä kertaa mausteeksi paahdettua,- rouhittua katajanmarjaa. Yhtä hyvin sekaan voi laittaa vaikkapa paahdettua,- rouhittua pähkinää, anista tai vaikkapa seesaminsiemeniä. Näkkäri on hyvää kyllä ihan sellaisenaankin! 😋

2,5dl vettä

25g hiivaa

4,2dl vehnäjauhoja

1,8dl ruisjauhoja

1,5tl suolaa

1tl sokeria

15g sulatettua, hieman ruskistettua voita

(15g paahdettua, rouhittua katajanmarjaa)

voita voiteluun

sormisuolaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään yleiskoneen kulhoon. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää seos kulhoon. Anna taikinan sekoittua niin kauan, että se irtoaa kunnolla kulhon reunoilta ja muodostuu kova sitko (n.25min.) Lisää joukkoon lopuksi voi, sekä halutessasi jotakin maustetta.

2. Laita taikina kelmun sisään ja pistä taikina jääkaappiin yön yli.

3. Kauli taikinasta 3 pellin kokoista levyä (eli todellatodella! ohutta). Voitele sulatetulla voilla ja ripoittele pinnalle hieman sormisuolaa. Laita päälle leivinpaperi ja  toinen pelti. Paista sitten 200 asteessa 15 minuuttia.

Raikas marjarahkakakku

Nyt on sellainen tunne, että pitää saada jotakin raikkaita leivonnaisia. Tästä kakusta tuli juuri siihen sopiva. Ihanan raikas ja hieman kirpsakka. Tätä kakkua voisi tehdä vaikkapa ystävänpäiväksi- tein tämän vielä sydämenmuotoiseen vuokaankin. Kauppaan oli tullut myös kiva uutuus,- marjamix, jossa oli muutama tuore mansikka, hieman vadelmia ja tuoreita mustikoita. Juuri sopiva setti kakun koristeluun, siis 😊

Pohja:

180g gluteenittomia digestivejä (tai tavallisia, jos käy)

50g voita

Täyte:

4dl vispikermaa

2prk (á 200g) Valion mansikkarahkaa

1,5 pss (600g) marjasekoitusta

0,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

6 liivatetta

Kiille:

marjojen mehu

3 liivatetta 

tilkka vettä

1. Keitä marjat kattilassa pienen vesitilkan ja sokerin kanssa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siivilöi marjojen mehu kiillettä varten. 

2. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Suihkauta vuoan reunoille vuokasprayta kevyesti.

3. Laita täytteen liivattteet likoamaan. Vatkaa kerma ja rahkat keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon jäähtynyt marjaseos ja vaniljasokeri. Mausta tarvittaessa sokerilla. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon varovasti, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

4. Laita kiilteen liivatteet likoamaan. Kiehauta kattilassa tilkka vettä ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Sekoita liivateseos jäähtyneen marjamehun kanssa. Kaada kiille sitten varovasti kakun pinnalle ja anna hyytyä vielä pari-kolme tuntia jääkaapissa.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Itsetehdyt Domino-keksit

Domino-keksitkin ovat muuten todella hyviä itsetehtyinä. Nyt joulun alla näitä on helppo koristella talvisilla koristeilla ja maustaakin voi. Itse maustoin nämä Amarettolla, mutta tällä kokilla sitä lorahti hieman reippaasti ja kekseistä tuli aika "tujakoita"...eli pienikin määrä riittää 😁

(n. 30 kpl pieniä/ 15kpl isoja)


115g voita 
80g sokeria
45g kaakaojauhetta
1g soodaa
130g vehnäjauhoja
3g suolaa

Täyte:
60g valkosuklaata
7g voita
60g kermaa
(Amarettoa tms.)

1. Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi (n. 25min.). Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tee taikinasta pallo ja laita se kahden leivinpaperin väliin ja kaulitse ohueksi, n. 5mm:n paksuiseksi levyksi. Pakasta levy tasaisena.

2. Kiehauta täytteen ainekset kattilassa ja anna niiden jäähtyä jääkaappikylmäksi. (Mausta halutessasi)

3. Ota taikinalevy huoneenlämpöön hetkeksi ja ota muotilla leivinpaperin päälle, uunipellille keksejä. Paista keksit sitten 170 asteessa, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.

4. Vatkaa kylmä täyte kuohkeaksi ja pursota keksien sisään hieman täytettä. Laita hetkeksi kylmään ennen tarjoilua. Koristele haluamallasi tavalla.

Brigadeirot

Brigadeirot, eli brasilialaiset makeiset ovat kivoja "pikkuviemisiä" ystäville, opettajille, tai vaikkapa työkavereille joulun alla. Nämä ovat todella helppoja ja nopeita valmistaa. Nämä makeiset ovat myöskin muunneltavissa omaan makuun sopiviksi, vaikkapa kuorruttamalla suklaaströsseleillä, tai vaikkapa kookoshiutaleilla. Itse laitoin pinnalle paahdettua hasselpähkinärouhetta tällä kertaa. Alkuperäinen ohje on täältä.
Ainiin...ja gluteenittomiakin nämä ovat, kunhan muistaa laittaa pinnalle myös gluteenittoman "koristelun". 

 

(n. 12kpl isoja/ 30 kpl pieniä)

1 tölkki kondensoitua maitoa

3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

2 rkl voita

1. Kaada kondentoisu maito kattilaan ja siivilöi sekaan tumma kaakaojauhe. Lisää voi ja keitä seosta sitten keskilämmöllä n. vartti, tai kunnes massa kiinteytyy selkeästi.

2. Anna seoksen jäähtyä vähintäänkin huoneenlämpöiseksi ja pyörittele massa sitten tasakokoisiksi palloiksi. Ota sitten käsiin sulatettua voita ja pyörittele palloja ensin käsissä niin, että voisulaa tarttuu kauttaaltaan koko palloon. Pyörittele pallo sitten esim. paahdetussa hasselpähkinärouheessa. 

3. Laita valmiit pallot esim. karamellivuokiin ja laita pallot sitten tekeytymään jääkaappiin. Ota pallot hyvissä ajoin ennen tarjoilua huoneenlämpöön. Pallot säilyvät hyvinä parisen viikkoa jääkaapissa.

Kristallipullat

Olen ollut muutaman päivän kipeänä, enkä näin ollen siis ole jaksanut leipoakaan- mikä on kyllä hieman ihme 😀 Tänään kuitenkin alkoi jo jauhopeukaloa syyhyttää, niin leivoin iltakahville näitä ehkä maailman parhaimpia pullia. Nämä ovat ihanan pehmeitä vielä seuraavanakin päivänä. Suosittelen kokeilemaan! Alkuperäinen ohje täältä.

(14kpl, á 60g)

2,5 dl vanilla-vaniljakastiketta
0,5 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia

Voiteluun:
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria


1. Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia.

2.  Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja punnitse taikinasta 60g:a taikinapalloja. Leivo palloista n. 25cm tankoja ja laita päät yhteen. Pyörittele taikina kierteelle ja muotoile pullaksi. Laita pullat leivinpaperin päälle, uunipellille. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
  
3. Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.


4. Sekoita kulhossa keskenään kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri.Voitele kypsät kuumat pullat sulatetulla margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.

Pikapullat

Tätä reseptiä tarvitset, jos vieraat ovat jo puolen tunnin kuluttua ovesi takana. Näissä menee kaikkineen, alusta loppuun n. 25 minuuttia ja ovat kyllä tosi hyviä ja maukkaita tarjottavia, vielä hiukan lämpöisinä. Vanilja tekee näistä tosi meheviä ja kivan kosteita. Testaapa tätä, jos vaikkapa haluat jo tänään jotakin herkkua iltakahvin kaveriksi...

(8kpl)

0,75dl sokeria

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

1tl kardemummaa

2tl leivinjauhetta

75g voita

1 3/4 dl kermaviiliä, piimää tai turkkilaista jogurttia

Täyte:

vaniljakreemijauhetta

vettä

raesokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää sitten joukkoon huoneenlämpöinen voi. Nypi kuivat aineet ja voi keskenään sekaisin. Lisää lopuksi kermaviili ja sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa kovin paljon.

2. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen . Sekoita n. 1/2dl vaniljakreemijauhetta ja  n.1dl vettä keskenään tahnaksi. Laita tahna pursotuspussiin.

3. Laita muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina niihin tasaisesti. Tee jauhotetuilla sormilla kolo keskelle ja pursota keskelle 1/8 vaniljakreemiä. Ripottele reunoille raesokeria ja paista sitten 11-13 minuuttia, uunin keskitasolla.