Pestopitko

Taas täällä kehittelen uusia reseptejä, aikani kuluksi. Olen nähnyt pestoleipiä kyllä, mutta omastani leivoin kierrepitkon samalla tavalla, kuin pullataikinastakin, eli NÄIN. Leipurille kun kuitenkin sattuu ja tapahtuu, niin väliin tarkoittamani mozzarellaraastepussi pötköttelee edelleenkin jääkaapissa! Mutta lisään sen tuonne reseptiin, sillä se olisi sopinut ihan täydellisesti tähän leipään!

Tämä pestopitkohan sopisi vapunkin herkutteluihin? 🎉

2,5dl vettä

12g hiivaa

4dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

3rkl oliiviöljyä

Väliin:

1prk vihreää pestoa (jäi vähän yli)

1pss mozzarellaraastetta

Pinnalle:

pinjansiemeniä


1. Mittaa yleiskoneen kulhoon kädenlämpöinen vesi,hiiva, suola, jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa n. 10-12 minuuttia. Anna taikinan sitten levätä hetki.

2. Kauli taikinasta n. 30x35cm levy ja levitä kunnon kerros pestoa. Ripoittele peston pinnalle mozzarellaraaste. Kääri taikina sitten rullalle, niin kuin kääretorttu. Nipistele saumakohta kiinni. Käännä saumapuoli alaspäin.  Halkaise rulla veitsellä keskeltä kahtia niin, että pääty jää kiinni n. 1,5cm:n matkalta.

3.Käännä sitten pääty "ulospäin itsestäsi". Kierrä säikeitä toistensa ympärille koko matkalta niin, että leikkauspinta tulee aina päälle päin. Nipistele pääty kiinni pitko alle.  Ripoittele pinnalle pinjansiemeniä.

4. Laita sitten kelmun alle kohoamaan n. puoleksi tunniksi.

5. Paista pitko sitten 180 asteessa, n.30 minuuttia, tai kunnes pitko on kauniin ruskea.