torstai 20. heinäkuuta 2017

Juustoinen leipä


Tiedättekö niitä reseptejä, joita tekee mieli tehdä heti uudestaan, ihan vain siksi, että oli NIIN hyvää. Sellainen olo minulle tuli leivottuani onnistuneesti ihanan juustoista vaaleaa leipää. Oikeastaan minun ei tätä pitänyt edes tänne blogiini laittaa, vaan leivoin tämän vain lapsille välipalaksi. Leipään tuli myös ihanan rapea kuori...mums...arvatkaapa vaan, hävisikö leipä nopeasti pöydästä? 😁

(2:n leipään)

500g vettä
35g hiivaa
25g sokeria
8g suolaa
750g vehnäjauhoja
25g maitojauhetta
25g voita
130g (1pss) mustaleima emmental-juustoraastetta

1. Murenna yleiskoneen kulhoon hiiva. Lisää suola, sokeri, maitojauhe, pehmeä voi, sekä vehnäjauhot joukkoon.

2. Lisää kulhoon hiukan kädenlämpöistä viileämpi vesi ja vaivaa taikina hitaalla nopeudella n. 15 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 240 asteeseen.

3. Anna taikinan levätä liinan alla sitten n. 15-20 minuuttia. Kumoa taikina sitten jauhotetulle pöydälle ja jaa taikina kahtia. Nostele pallojen reunoilta taikinaa keskelle ja käännä pallot ylösalaisin pellille. Leikkaa pintoihin raksit saksilla.

4. Laita pelti kuumaan uuniin ja heitä uunin pohjalle samalla n. 0,5dl vettä. Laita luukku nopeasti kiinni. Paista n. 5 minuuttia ja vähennä lämpöä sitten 210 asteeseen. Paista leipiä n. 35-40 minuuttia.

keskiviikko 19. heinäkuuta 2017

Crème brûlée-piirakka


Muutin lemppari-jälkiruokani Crème brûléen leivonnaiseksi, nähtyäni eräässä kirjassa hieman samankaltaisen reseptin. Tästä tulikin ihan loistavan makuinen piirakka, jonka kruunasivat suuret, kotimaiset vadelmat. Tämän piirakan voi huoletta laittaa tarjolle niin arkiseen kahvipöytään, kuin juhliinkin. Kivan näköisen pinnan tähän saa samanlailla, kuin jälkiruokaankin- polttamalla tohottimella sokeria ruskeaksi. Pinnan sokeri kannattaa paahtaa vasta juuri ennen tarjoilua...😊

Ainoa miinus tästä kakusta sanottavana on se, että tätä tulee santsattua pala jos toinenkin...namnamNAM! 💓

Pohja:
200g digestivejä
70g voita

Täyte:
1dl sokeria (tai ihan hitusen alle)
0,5 tl suolaa
10 pyöräytystä vaniljamyllystä, tai 1 tl aitoa vaniljasokeria 
4 kananmunan keltuaista
5dl kuohukermaa

Pinnalle:
2 rkl hienoa sokeria
tuoreita vadelmia

1. Hienonna keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele muruseos n.24cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Kuumenna kuohukerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Sekoita kerman kuumentuessa teräskulhossa keltuaiset, sokeri, vanilja ja suola keskenään vaahdoksi. Kaada kuuma kerma sitten sekaan ja sekoita kunnolla. Kaada tämä seos takaisin kattilaan ja keitä niin, että seos sakenee...älä kuitenkaan liikaa (n.1-1,5min).

3. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jäähtyä. Laita sitten jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

4. Irroita kakku vuoasta ja ripoittele pinnalle ohut kerros sokeria. Polta tohottimella sokeri ruskeaksi.

5. Koristele kakku tuoreilla vadelmilla ja nauti hyvän kahvin kaverina.

maanantai 17. heinäkuuta 2017

Pikapullat


Tätä reseptiä tarvitset, jos vieraat ovat jo puolen tunnin kuluttua ovesi takana. Näissä menee kaikkineen, alusta loppuun n. 25 minuuttia ja ovat kyllä tosi hyviä ja maukkaita tarjottavia, vielä hiukan lämpöisinä. Vanilja tekee näistä tosi meheviä ja kivan kosteita. Testaapa tätä, jos vaikkapa haluat jo tänään jotakin herkkua iltakahvin kaveriksi...

(8kpl)

0,75dl sokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa
2tl leivinjauhetta
75g voita
1 3/4 dl kermaviiliä, piimää tai turkkilaista jogurttia

Täyte:
vaniljakreemijauhetta
vettä
raesokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää sitten joukkoon huoneenlämpöinen voi. Nypi kuivat aineet ja voi keskenään sekaisin. Lisää lopuksi kermaviili ja sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa kovin paljon.

2. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen . Sekoita n. 1/2dl vaniljakreemijauhetta ja  n.1dl vettä keskenään tahnaksi. Laita tahna pursotuspussiin.

3. Laita muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina niihin tasaisesti. Tee jauhotetuilla sormilla kolo keskelle ja pursota keskelle 1/8 vaniljakreemiä. Ripottele reunoille raesokeria ja paista sitten 11-13 minuuttia, uunin keskitasolla.

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Dumle-juustokakku


Mietitkö viikonlopuksi jotakin herkkua leivottavaksi? Tässä resepti oikein herkulliseen Dumle-juustokakkuun, jossa maistuu kivasti samettinen suklaa, sekä hiukan suolainen kinuski... Isoa palaa tästä ei toki kerralla voi syödä, mutta ottaa sitten useammin pienen palan 😀 Taas yksi uusi suosikki muiden joukkoon...

Pohja:
184g Daim-cookies
50g voita

Täyte:
2dl kuohukermaa
1 pss Dumle originaleja

2dl kuohukermaa
200g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatetta
tilkka vettä

Koristeluun:
1dl kuohukermaa
100g tummaa suklaata
kinuskin makuisia popcorneja

1. Kuumenna kattilassa 2dl kuohukermaa ja kun se lähes kiehuu, poista kattila levyltä ja lisää joukkoon Dumlet. Anna niiden sulaa täysin- sekoittele välillä. Anna seoksen sitten jäähtyä täysin, mielellään jääkaappikylmäksi.

2. Hienonna keksit hienoksi ja sekoita keskenään voisulan kanssa. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halk.22cm). Suihkauta reunoille kevyesti vuokasprayta.

3. Laita liivatteet likoamaan. Lisää Dumle-kermaseokseen toiset 2dl kermaa ja vaahdota kunnolla. Lisää joukkoon tuorejuusto. Kuumenna sitten kattilassa tilkka vettä (3rkl) ja lisää sekaan liotetut, puristellut liivatteet. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään viisi tuntia.

4. Kuumenna kerma kattilassa (älä keitä). Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Irroita sitten kakku vuoasta ja  liruttele suklaaganachea lusikan avulla ensin reunoille, niin, että saat kauniit valumat. Täytä sitten kakun päällinen varovasti lopulla suklaaganachella. Koristele kakku kinnuskipopcorneilla, tai haluamallasi tavalla. Laita kakku vielä kylmään hetkeksi ennen tarjoilua.


keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Salami-paprikakierteet


Tällä viikolla saamme monta ystävääme kylään ja haluan tietenkin heille kahvipöytään tarjottavaksi suolaisia, sekä makeita herkkuja. Nämä kierteet ovat jo vanha juttu, mutta muuttamalla täytteitä, saa näistä aina uudenlaista tarjottavaa. Jos haluat saada helposti hyvää suolaista tarjottavaa, ovat nämä todella herkullinen vaihtoehto! 😋 Tästä versiosta tuli ehdottomasti oma suosikkini...

(12kpl)

1 pkt esikaulittua, laskostettua voitaikinaa

Täytteet:
1/2 tuubia tomaattipyrettä
1pss mozzarella-juustoraastetta
oreganoa maun mukaan
1 pss salamisuikaleita
1/2 prk säilöttyä paprikaa

Pinnalle:
1 kanamuna
1/2pss juustoraastetta

1. Ota voitaikina sulamaan. 
 
2. Kauli voitaikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 35x45cm).
 
3.Levitä tomaattipyre levylle ja ripoittele päälle juustoraaste. Ripottele juustoraasteen päälle oreganoa, salamisuikaleet, sekä hieman pilkottu säilykepaprika.

4. Kääri taikina rullalle, niin kuin kääretorttu. Leikkaa noin 2,5cm:n viipaleiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille, leikkauspinta ylöspäin.

5. Voitele rullat kananmunalla ja ripoittele päälle juustoraastetta.
 
6. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia, tai kunnes juusto on kauniin ruskeaa. Nauti vielä hiukan lämpöisinä.

tiistai 11. heinäkuuta 2017

Persikkainen valkosuklaa-nougat juustokakku


Vanhimmalla tyttärelläni on tänään nimipäivä...onhan sekin syy leipoa kakku, onhan? 😏 Halusin taas testata jotakin uutta makuyhdistelmää ja päästä "helpolla". Olen aina tykännyt Blå bandin valkosuklaa-nougatmoussesta, niin siitä se ajatus sitten lähti... 

Valkosuklaan kanssa tulee harvoin käytettyä persikkaa, joten yhdistin sitä tähän kakkuun ja se olikin oikein oiva lisä. Myös säilykepäärynä olisi käynyt maultaan todella hyvin. Itse käytin pohjaan kanelikeksejä, mutta myös kaurakeksit sopivat mainiosti. Kokeilin myös kakun pintaan kylmäkiillettä (saa tukusta), mutta saattaisi onnistua myös hyytelösokerilla. 👍Kakku sai kovasti kehuja...

Pohja:
120g kanelikeksejä
50g voita
4 säilykepersikan puolikasta

Täyte:
2pss Blå bandin valkosuklaa-nougatmousseainesta
3dl vispikermaa
1rs (200g) vaniljatuorejuustoa
tilkka vettä
3 liivatetta

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk 20cm) pohjalle tiiviisti. Viipaloi persikat ja asettele ne keksipohjan päälle kauniisti. Suihkauta vuoan reunoille vuokasprayta kevyesti.

2. Laita liivatteet likoamaan. Laita kerma ja mousseaines kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vaniljatuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja sulata siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita samalla hyvin.
Kaada täyte vuokaan persikoiden päälle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään viideksi tunniksi, mieluiten yön yli.

3. Irroita kakku vuoasta ja koristele tuoreilla marjoilla ja tuoreilla kukilla ja esim. herukanlehdillä.


maanantai 10. heinäkuuta 2017

Pinaatti-vuohenjuustopasteijat


Teki mieli tehdä päiväkahville kaveriksi jotakin suolaista. En ole hirveästi ennen välittänyt vuohenjuustosta, mutta ajattelin kokeilla sitä pasteijoihin. Mietin, että pinaatti voisi sopia maultaan hyvin ja niin se sopikin. Näistä tuli mielestäni paljon parempia, kuin jauheliha,-tai kananmuna täytteisistä....kokeilepa itse ja ylläty kuinka hyviä ja helppoja nämä ovatkaan 😊 Ja jos haluat oikein hifistellä...voit tehdä voitaikinankin itse...

(8kpl)

1 pkt esikaulittua, laskostettua voitaikinaa
kananmuna voiteluun

1 pötkö Sainte Maure-vuohenjuustoa
250g tuorepinaattia
suolaa 
mustapippuria

1. Kuullota pinaattia paistinpannulla niin, että se vetäytyy kasaan ja suurin osa nesteestä haihtuu pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hetki.

2. Kauli voitaikinaa jonkin verran isommaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n.30x40cm). Leikkaa taikina neljään osaan pitkittäisessä suunnassa.

3. Leikkaa vuohenjuustosta kahdeksan aika paksua siivua ja asettele ne kahdelle taikinasuikaleelle, tasaisin välein. Jaa sitten pinaatti vuohenjuustosiivujen päälle tasaisesti keoiksi. 

4. Voitele taikina vuohenjuustojen ympäriltä kevyesti kananmunalla. Laita päälle taikinasuikale (itse kuvioin nämä taikinaleikkurilla) ja painele reunoilta yhteen. Leikkaa pasteijat irti toisistaan esim. pizzapyörällä. 

5. Laita pasteijat leivinpaperin päälle, voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita. Nauti pasteijat hieman lämpöisinä.

keskiviikko 5. heinäkuuta 2017

Mansikka-valkosuklaa cookies


Namnam...näistä tuli ihan älyttömän hyviä ja koukuttavan makuisia cookieita. Näihin kesäisiin, hieman sitkeisiin cookieihin laitoin kuivattua, sokeroitua mansikkaa, sekä valkosuklaata. Nämä katoavat keksipurkista hetkessä- siitä olen ihan varma 😀
Ja ei...nämä eivät ole sinisiä. Iltahämärällä vain kuvattuja 😁


200g voita

1dl sokeria

2tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

100g sokeroitua, kuivattua mansikkaa (Punnitse & Säästä, mutta muukin kuivattu käy)

80g rouhittua valkosuklaata

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi massaksi.


2. Lisää taikinaan karkeaksi rouhittu valkosuklaa, sekä pilkottu mansikka.



3. Muotoile taikinasta palloja (á 60g) ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Litistä palloa hieman.

4. Paista 200 asteessa n.13-14min.Ole kuitenkin tarkkana...nämä palavat aika herkästi.

maanantai 3. heinäkuuta 2017

Raparperinen kahvikakku


Yksi ihanista ystävistäni kiikuttaa minulle joka kesä valtavan kimpun raparperia (kiitos paljon, Minna 💓). Tänään olen koittanut "tuhota" niitä oikein urakalla, joten tein raparperimehua, sekä tällaisen erittäin mehevän kahvikakun. Raparperin varret olivat hirmuisen paksuja, joten niitä olisi pitänyt ehkä pilkkoa hieman enempi, sillä itselläni jäi kakkuun valtavia "sattumia". Kakku on paistettuna hieman "tahmeahko"....ja se kuuluu asiaan. Oikein hyvä ja mehevä kakku kuitenkin...ja varmasti vain paranee tämäkin vanhetessaan 😋

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
150 g voita
200 g Valion vaniljarahkaa
3 kananmunaa
3-4dl dl raparperin paloja

Koristeluun:
sulatettua valkosuklaata
paahdettuja mantelilastuja
suklaapalloja
kukkia
raparperinkuorta
 
1. Sekoita ensin taikinan kuivat aineet keskenään ja lisää sitten sekaan rahka, sulatettu voi, sekä kananmunat. Sekoita tasaiseksi.
 
2. Lisää pieneksi pilkotut raparperin palat joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 60-70 minuuttia.

4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ja kumoa se hyvin jäähtyneenä. Kuorruta valmis kakku sulatetulla valkosuklaalla ja koristele mielesi mukaan.