maanantai 20. marraskuuta 2017

Gluteeniton marjaleivos


Tein marjaleivoksia mustikan makuisina. Jossakin vaiheessa leivontaa huomasin, että ohjeesta saakin helposti täysin gluteenittoman, joten muokkasin ohjetta hiukka matkalla ja niin näistä tuli sitten täysin gluteenittomia.
Näissä leivoksissa on ihana, marjahillosydän, jonka voit laittaa lempihillollasi. Minä halusin tällä kertaa mustikkaisia...

(Ohjeella tulee n.14kpl)

200g voita
200g tomusokeria
4 kananmunaa
200g mantelijauhoa
1 sitruunan raastettu kuori
40g glut. vaaleaa jauhoseosta

mustikkamarmeladia

Päälle:
2 dl kuohukermaa
2 dl smetanaa
50g tomusokeria
vaniljatangon siemenet

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomnusokeri kunnolla valkoiseksi vaahdoksi (n. 25min.) ja lisää sitten huoneenlämpöiset kananmunat yksi kerrallaan, vuorotellen mantelijauhojen kanssa taikinaan- samalla sekoittaen. Lisää lopuksi glut.jauhot, sekä sitruunan raastettu kuori.

2. Laita taikina pursotuspussiin ja annostele taikinaa esim. voideltuihin silikonimuotteihin (tai muffinssivuokiin) . Tökkää sormella kolo taikinaan ja pursota sinne haluamasi hilloa. Paista leivoksia 180-190 asteessa n. 12-15 minuuttia. Kumoa ja anna jäähtyä. Käännä leivokset sitten oikein päin.

3. Vatkaa leivosten jäähtyessä kerma, tomusokeri, vaniljatangon siemenet ja smetana keskenään vaahdoksi. Pursota huoneenlämpöisten leivosten pinnalle ja koristele leivokset tuoreilla marjoilla juuri ennen tarjoilua.



lauantai 18. marraskuuta 2017

Sitruunalakritsi


Olen jo muutaman päivän innoissani odotellut pääseväni tekemään tätä postausta. Tein itse lakritsia, mutta sen kuivumiseen menikin pari päivää kauemmin, mitä odotin. Nyt se kuitenkin on valmista...ja AH!...niin hyvää 💓 Vai tiedätkö muka jotakin parempaa, kuin tuore lakritsi? 

Ps. Tämä on kiva idea vaikka viedä pikkulahjaksi joulun alla, kun pakkaat lakun kauniiseen rasiaan...

O-ou...unohdin reseptistä yhden tärkeän ainesosan-muscovadosiirapin- lisätty!!

200g vettä
1,5 dl muscovadosokeria
3dl muscovadosiirappia
0,5 dl lakritsijuurijauhetta (esim. Urtekram...löytyy Cittarista ainakin)
2kpl tähtianiksia
pari hyppysellistä suolaa
140g vehnäjauhoja
2 liivatetta
mustaa pastaväriä
1tl raastettua sitruunankuorta ja tilkka mehua

1. Laita liivatteet likoamaan. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, siirappi, lakritsijuurijauhe, tähtianikset, sekä suola. Kiehauta ja lisää vähän kerrallaan siivilöity vehnäjauho. Sekoita koko ajan, niin että jauho kypsyy kunnolla ja seos sakenee huomattavasti. Tähän menee noin 3-4 minuuttia. Lisää sitten liotetut, puristellut liivatteet ja sekoita joukkoon kunnolla.

2. Lisää valmiiseen lakritsimassaan raastettu sitruunankuori (voi jättää poiskin, tai maustaa jollakin muulla), sekä sitruunanmehu. Sekoittele massaa jonkin aikaa, että se jäähtyy lähes huoneenlämpöiseksi. Värjää mustalla pastavärillä. Ota tähtianikset pois seasta ja laita massa pursotuspussiin.

3. Öljyä leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä ja pursottele lakritsasta ohuita nauhoja paperin päälle. Anna kuivua 2-3 vuorokautta huoneenlämmössä ja paloittele sitten saksilla haluamasi kokoisiksi. NAMI!


lauantai 11. marraskuuta 2017

Toast skagen- kakku



Huomenna vietetään isänpäivää ja makeana tarjottavana teen tämän Salted caramel cheesecaken ja suolaiseksi tein ensimmäistä kertaa tällaista Toast skagen- tyyppistä hyydytettyä, suolaista kakkua. Tämä kakku sopii hyvin myös jouluna tarjottavaksi. Ihana herkku 💓

Pohja:
1/2pkt Realia (tai vaikkapa Maalahden limppua)
50g voita

Täyte: 
2dl vispikermaa
1rs (200g) katkaraputuorejuustoa
1rs (180g) piparjuurituorejuustoa
200g kirjolohen mäiä
200g katkarapuja
1 punasipuli
1/2 nippua tilliä
sitruunamehua ja sitruunan raastettua kuorta
sitruunapippuria
suolaa
sinappia
5 liivatetta 

1. Hienonna leivät tehosekoittimessa, tai veitsellä karkeaksi muruksi. Sulata voi. Sekoita leipä ja voisula keskenään ja painele vuoan pohjalle. Laita kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

2. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuustot. Hienonna sipuli pieneksi kuutioksi ja silppua tilli. Sekoita kaikki keskenään. Lisää joukkoon katkaravut ja mäti. Mausta sitruunalla, sitruunapippurilla, suolalla sekä sinapilla.
 
3. Kuumenna sitruunamehu ja liota valutetut liivatteet siihen, anna jäähtyä ja sekoittele välillä. Valuta sekaan liivateneste ja sekoita se tasaisesti massaan.
Kaada seos pohjan päälle ja laita kylmään odottamaan yön yli, tai vähintään viideksi tunniksi.

4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

tiistai 7. marraskuuta 2017

Appelsiininen tiikerikakku


Tiikerikakku on ihan mielettömän hyvää, mutta kun sen maustaa appelsiinilla- siitä tulee tosi mehukas ja mielestäni vielä parempi, kuin tavallisesta tiikerikakusta. Kahvikakuthan paranee vanhetessaan, mutta tämän kakun vanhenemista ei tarvitse odotella, sillä tämä on valmiiksi ihana koostumukseltaan. Tämä on helppo leipoa lasten kanssa vaikkapa ensi sunnuntaiksi Isälle 💓

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1 rkl appelsiinimehua
1 prk appelsiinimarmeladia (230g saarioisten paistonkestävää)
(Jos haluat lisää appelsiinin makua, lisää muutama tippa Dr.Oetkerin appelsiiniaromia)


1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.

2. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat hyvin vatkaten.

3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää siivilän läpi taikinaan.
Sekoita tasaiseksi.

4. Ota 1/3 taikinasta erilleen ja lisää siihen kaakaojauhe. Lisää loppuun taikinaan marmeladi.

5. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

6. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuoan pohjalle ja siihen päälle tumma taikina. Sitten päälle vielä kerros vaaleaa taikinaa.

7. Sekoita taikinaa haarukalla niin, että taikina raidoittuu.

8. Paista uunissa 175 asteessa 50-60min.

9. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä täysin ennen koristelua. Koristele halutessasi oranssiksi värjätyllä valkosuklaalla, sulatetulla tunmalla suklaalla, sekä confetteilla.

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Gluteeniton siemennäkkäri


Muistatteko vielä tätä herkkua? Otat pienen palan, sitten toisen...ja pian koko pellillinen on tuhottu 😀 Näin käy ainakin itselleni ja nykyisin teenkin aina pari pellillistä kerrallaan...

2 dl maissijauhoja
¾ dl auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
½ dl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
2½ dl kiehuvaa vettä
½ dl öljyä
sormisuolaa

1.Laita uuni 150°C (kiertoilma).

2.Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.

3.Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

4.Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.

5.Laita käsi pakastepussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi (sen pitäisi peittää miltei koko pelti). Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi. Taikinan voi myös jättää kokonaiseksi, jolloin valmiista näkkileivästä voi murtaa paloja.

6.Paista uunissa noin tunti ja anna näkkileivän sitten jäähtyä.

perjantai 27. lokakuuta 2017

Fazerina-appelsiini juustokakku


Viikonlopun herkuksi tekaisin tämän ihanan Fazerinalta maistuvan kakun, jota raikastin appelsiinirahkakerroksella. Tänne meille satoi jo eilen paksu kerros lunta, mutta tästä kakusta tuli kovin syksyinen vielä väritykseltään. 
Veikkaan, että tämä kakku ei jääkapissa kauaa happane...on muuten sen verran ihanaa 💓 

Mukavaa viikonloppua!

Pohja:
1pkt Bastogne-keksejä
50g voita

Fazerinatäyte:
3 pss Fazerinabiteseja (jätä muutama koristeluun)
4dl vispikermaa
200g mascarponea
2 rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 liivatetta
tilkka vettä

Appelsiinitäyte:
2 prk (400g) Valion appelsiinirahkaa
2dl vispikermaa
2rkl sokeria 
1tl vaniljasokeria
3 liivatetta
1dl appelsiinimehua

Koristeluun esim.:
appelsiinia
Fazerinoja
suklaapalloja
kaakaonibsejä

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele muruseos tiiviisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle. Suihkauta vuoan reunaan hieman vuokasprayta.

2. Sulata Fazerinat vesihauteessa (saa jäädä hieman kökköiseksi). Kuumenna 2 dl kermaa kattilassa. Kaada 1/3 kuumasta kermasta sulan suklaan sekaan ja sekoita nuolijalla nopeasti sekaisin. Lisää loput kermasta vielä parissa erässä, samalla aina sekoittaen. Lopuksi emulsoi seos sauvasekoittimella. Anna seoksen jäähtyä sitten hetki.

3. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa suklaatäytteen loppu kerma vaahdoksi ja lisää fazerina-kermaseoksen, sekä mascarpone keskenään tasaisesti. Mausta sokereilla. Kiehauta kattilassa pikku tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateseos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten vuokaan, keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä n. tunti.

4. Laita appelsiinitäytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen ja kaada täyte lopuksi suklaatäytteen päälle varoen. Anna hyytyä vähintään viisi tuntia, mieluiten yön yli.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristle haluamallasi tavalla.


keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Pumpulisämpylät


Lounaalta jäi tähteeksi perunamuusia, joten tekaisin siitä tällaisia pumpulisia sämpylöitä lapsille välipalaksi. Nämä ovat todella hyvän makuisia, pehmeitä ja valmistuvat helposti, sekä nopeasti. Nämä voi tehdä myös Mummon muusi-jauheesta, jollei ylijäämä muusia ole. Ihan parhaita sämpylöitä, joita kotiuunissa voi tehdä!

(n.16kpl)

3dl perunamuusia
3dl vettä
30g hiivaa
0,5tl suolaa
n.7-8dl vehnäjauhoja
loraus oliiviöljyä (n.2rkl)

1. Lämmitä veteen sekoitettu muusi kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen, niin, että taikina jää todella pehmeäksi, mutta niin, että muodostuu hyvä sitko.

2. Laita taikina kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi. Kaada taikina sitten jauhotetulle alustalle ja kauli reilusti jauhojen kanssa n. 2,5cm:n paksuiseksi levyksi. Jauhoja saa jäädä paljonkin pintaan. Leikkaa pizzapyörällä neliöiksi ja laita leivinpaperoidulle pellille palat liinan alle kohoamaan taas puoleksi tunniksi.

3. Paista sämpylät sitten 200 asteessa, noin 15-20min., että ovat hennon kauniin ruskeita. Nauti lämpöisinä!

maanantai 23. lokakuuta 2017

Kentakilainen kahvikakku


Tällä kakulla on monia nimiä. Itselleni tämä on Kentakilainen. Tätä kakkua ei vaan passaa tehdä usein- tulee syötyä aina koko kakku kerralla! Kuorrute on tämän kakun kruunu ❤

Taikina:
200g voita
4 dl sokeria
3 kananmunaa
6, 5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl kuohukermaa
1,5 tl vaniliinisokeria
1,5 dl mantelirouhetta

1. Vaahdota pehmeä voi ja  sokeri vaahdoksi. Lisää sitten kananmunat yksitellen, samalla tehokkaasti vatkaten.

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet voi-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja mantelirouhe. 

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 min.

Kuorrutus:
100g voita
1 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
300 g tomusokeria

1. Laita kuorrutteen voi ja kerma kattilaan. Kuumenna niin, että voi sulaa. 

2. Paahda toisessa kattilassa sokeri ruskeaksi (älä polta!) ja lisää paahtunut sokeri sitten kerma-voiseokseen nopeasti sekoittaen. Lisää viimeiseksi tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.

3. Anna kuorrutteen jäähtyä niin, että se lähes "jämähtää" ja valuta sitten kakun pinnalle. Koristele suklaasulalla, tomusokerilla ja pekaanipähkinöillä.

lauantai 21. lokakuuta 2017

Kristallipullat


Olen ollut muutaman päivän kipeänä, enkä näin ollen siis ole jaksanut leipoakaan- mikä on kyllä hieman ihme 😀 Tänään kuitenkin alkoi jo jauhopeukaloa syyhyttää, niin leivoin iltakahville näitä ehkä maailman parhaimpia pullia. Nämä ovat ihanan pehmeitä vielä seuraavanakin päivänä. Suosittelen kokeilemaan!

(14kpl, á 60g)

2,5 dl vanilla-vaniljakastiketta
0,5 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja

50 g margariinia

Voiteluun:
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria


1. Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia.


2.  Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja punnitse taikinasta 60g:a taikinapalloja. Leivo palloista n. 25cm tankoja ja laita päät yhteen. Pyörittele taikina kierteelle ja muotoile pullaksi. Laita pullat leivinpaperin päälle, uunipellille. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
  

3. Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.


4. Sekoita kulhossa keskenään kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri.Voitele kypsät kuumat pullat sulatetulla margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.


maanantai 16. lokakuuta 2017

Vuoluhärkä-piirakka


Niin kuin olen jo aiemminkin maininnut, olen kovasti ihastunut uusiin Vuolu-tuotteisiin. Nyt halusin kokeilla suolaista piirakkaa Vuoluhärästä. Tästä tuli ihanan makuinen, hieman mausteisempi suolainen tarjottava. Uusi tuote itselleni oli myös aurinkokuivattu paprika, joten sitä löytyy tästä piirakasta myös. Tuli kyllä herkku!

Pohja:
150g voita
2,25dl vehnäjauhoja
1,5dl juustoraastetta
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 kananmunaa
2dl juustoraastetta
1rs Philadelphia valkosipuli-tuorejuustoa
1dl kermaa/ ranskankermaa
rouhittua mustapippuria

1rs Vuoluhärkää
kreikkalaisia pepperoneja viipaloituna
aurinkokuivattua paprikaa
persiljaa

1. Sekoita pehmeä voi, juustoraaste, jauhot ja vesi keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille siististi ja tasaisesti.

2. Sekoita kananmunat, juustoraaste ja tuorejuusto keskenään. Lisää kerma/ranskankerma, sekä rohittu mustapippuri ja kaada pohjataikinan päälle.

3. Suikaloi Vuoluhärkä pienemmiksi paloiksi ja ripoittele palat piirakan pinnalle. Lisää sitten haluamasi määrä kreikkalaista pepperonia, aurinkokuivattua paprikaa ja silputtua persiljaa pinnalle. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia, tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

sunnuntai 15. lokakuuta 2017

Vadelmaiset valkosuklaaleivokset


Veljeni perhe kävi tänään kylässä. Tein heille tällaisia valkosuklaa leivoksia, johon laitoin sekaan kotimaista pakastevadelmaa. Jäädytin massan silikonimuotissa ja kuorrutin valkoisella suklaaspraylla (sprayta ei välttämättä tarvitse). Näistä tuli ihanan kuohkeita ja ilmavia, sekä kivan raikkaita!

12kpl

2dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
100g valkosuklaata
1dl vadelmahilloa
3dl pakastevadelmia murskattuna
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta
tilkka vettä

Pohja:
50g digestivejä
20g voita

Pinnalle:
valkoista suklaasprayta
vadelmia
karhunvatukoita 

1. Laita liivatteet likoamaan.Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi tuorejuuston kanssa. Sulata valkosuklaa ja kaada joukkoon. Sekoita kermaseos, sekä valkosuklaa kevyesti keskenään.
Mausta seos vadelmahillolla, vadelmamurulla, sekä vaniljasokerilla. Seos saa olla suht´ löysää.

2. Kuumenna kattilassa tilkka vettä (3-4rkl) ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivatesos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. 

4. Kaada täyte silikonimuotin koloihin ja kopistele vuokaa sitten hieman pöytää pintaan, niin että mahdolliset ilmakuplat katoavat. 

5. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele sitten muruseosta leivosten pintaan tasaisesti. Jäädytä leivokset pakastimessa.

6. Irroita jäässä olevat leivokset vuoasta ja suihkauta pintaan suklaasprayta. Koristele leivokset haluamallasi tavalla ja anna niiden sulaa pari tuntia jääkaapissa.


torstai 12. lokakuuta 2017

Saksanpähkinäbrownie


Brownie on ihanaa. Hieman mutakakkumaista, helppotekoista suklaista herkkua. Kun brownietaikinaan lisää vielä hieman lempipähkinäänsä- ja päälle hiukka vaniljajäätelöä...namm...herkutteluhetki on täydellinen. Brownie kannattaa valmistaa päivää, pariakin aikaisemmin, niin maut tiivistyvät jääkaapissa. Tarjoa tämä herkku kuitenkin huoneenlämpöisenä!

300g kananmunaa
240g sokeria
240g fariinisokeria
180g tummaa suklaata
340g voita
80g vehnäjauhoja
20g kaakaojauhetta
200g saksanpähkinää rouhittuna

1. Sekoita kananmuna ja sokerit sekaisin kulhossa. Sulata kattilassa keskenään voi ja suklaa (varo, ettei pala!).

2. Lisää voi-suklaaseos kananmuna-sokeriseoksen kanssa keskenään. Lisää joukkoon siivilöidyt vehnäjauhot, kaakaojauhe, sekä rouhitut saksanpähkinät. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille (n.30x35cm).

3. Paista 160 asteessa n. 20 minuuttia.

maanantai 9. lokakuuta 2017

Suppilovahverogalette


Viimeisimmässä Maku-lehdessä oli suppilovahverogaletteni resepti ja nyt kirjoittelen sen myös tänne blogiini. Valitsin suppiksille kaveriksi artisokansydämet ja maustoin piirakan reilusti tuoreella timjamilla. Tästä tuli ihanan syksyinen piirakka. Todella helppotekoinenkin. Rennolla otteella!

Pohja:
1,5dl vehnäjauhoja
1dl hiivaleipäjauhoja (tai esim.grahamjauhoja)
1,5tl suolaa
0,5dl oliiviöljyä
reilu 0,5dl vettä

Täyte:
0,5-1l suppilovahveroita
2 pientä sipulia+ sipulinvarsia
voita
2 valkosipulinkynttä
tuoretta timjamia
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 prk säilöttyjä artisokan sydämiä (Pirkka)
0,5prk Créme cuisine valkosipuli ja yrtit- fraichea
1 dl juustoraastetta

kananmuna


1. Sekoita jauhot ja suola keskenään. Sekoita joukkoon oliiviöljy, sekä vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Paista kevyesti pannulla voissa pilkottu sipuli, sekä puhdistetut suppilovahverot. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, suola ja timjami. Anna jäähtyä hetki.

3. Kaulitse taikina kahden leivinpaperin välissä halk.n. 30-35cm. Levitä sitten pohjalle Créme cuisinea, sekä juustoraastetta ja kaada sieni-sipuliseos päälle. Jätä reunoille tyhjää tilaa n.5cm. Tasoittele ja asettele sekaan puolitetut artisokansydämet. Taittele reunat päälle.

4. Voitele piirakan reunat kananmunalla ja paista 200 asteessa n. 30-35minuuttia. Nypi jäähtyneen piirakan päälle vielä hieman tuoretta timjamia. Piirakan päälle voit käyttää vielä loput Créme cuisinet. Herkuttele!

torstai 5. lokakuuta 2017

Marengit


Tein pitkästä aikaa marenkeja- tietenkin jo hieman Halloweenia silmällä pitäen. Näitä on mukavaa laittaa vaikkapa kakun päälle koristeeksi. Laitoin tomusokerin sijaan Salted caramelin makuista makutomusokeria Näistä tuli ihanan rapeita ja sisältä mukavan sitkeitä. Ihan täydellisiä, siis 💓

4 kananmunan valkuaista
150g salted caramel- makutomusokeria (tai tavallista tomusokeria)
1rkl sitruunamehua
punaista ja keltaista pastaväriä

1. Vatkaa valkuaisia hetki täydellä teholla (huom! teräskulhossa). Kun valkuaiset alkavat vaahdottua, lisää tomusokeria hieman kerrallaan vaahdon joukkoon. Kun kaikki tomusokeri on lisätty, kaada joukkoon sitruunanmehu, sekä pastaväriä. Marenki on valmista, kun otat sormenpäähän hieman marenkia ja ravistat. Jos marengissa pysyy "huippu", niin se on valmista. Jos marenki alkaa "lohkeilla"- olet vatkannut liikaa!

2. Laita tylla pursotinpussiin. Täytä pussi marengilla ja pursottele pieniä marenkeja leivinpaperin päälle, uunipellille.

3. Kuivata marenkeja 90-100 asteessa n. tunti ja jätä marengit sitten vielä uuniin jälkilämpöön vaikkapa pariksi tunniksi.

sunnuntai 1. lokakuuta 2017

Puolukkajuustokakku


Tänään testasin uutta Dahlia-vuokaani ja mauksi valikoitui testiin puolukka, sillä käväisimme tyttäreni kanssa hieman puolukkametsässä. Pohjaan laitoin makua antamaan ruskistettua voita, joka tekikin kivan, hieman pähkinäisen maun vaihteeksi pohjaan. Kakusta tuli kivan raikas ja varsin puolukkaisen makuinen! Suosittelen 💓

Pohja:
4kpl Elovena välipalakeksi kaura-puolukka
50g ruskistettua voita

Täyte:
3dl vispikermaa
200g maitorahkaa
200g mascarponea
3-4dl puolukkaa
1,5 dl sokeria
1tl vaniljatahnaa
5 liivatetta
tilkka vettä

Kiille:
3dl puolukoita
1dl sokeria
2dl vettä 
2 liivatetta

Koristeluun esim.
puolukoita varpuineen
rouhittua marenkia

1. Aloita ruskistamalla voi kattilassa, miedolla lämmöllä. Voi saa olla ruskeaa, mutta varo, ettei voi pääse palamaan! Hienonna keksit ja sekoita keskenään ruskistetun voin kanssa. Painele keksimuru vuoan pohjalle, joka on vaikkapa leivinpaperin päällä, leikkuulaudalla. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Keitä kattilassa sokeri ja puolukka niin, että puolukka soseutuu kunnolla. Anna seoksen jäähtyä.

3. Laita täytteen liivatteet likoamaan. Vatkaa sitten kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää sinne maitorahka, mascarpone ja puolukkasose. Mausta täytettä sokerilla ja vaniljasokerilla makusi mukaan. Kuumenna sitten kattilassa tilkka vettä ja liota sekaan liotetut, puristellut liivateet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana, samalla sekoittaen. Kaada täyte sitten keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

4. Laita kiilteen liivatteet likoamaan. Keitä kattilassa puolukoita, sokeria ja vettä kunnolla. Siivilöi kiehunut seos toiseen astiaan ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Anna jäähtyä ja kaada sitten kakun pinnalle varovasti. Anna hyytyä vähintään pari tuntia.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

perjantai 29. syyskuuta 2017

Suppiskierteet ja arvonnan voittaja


Tein perjantai-illan pikkusuolaiseksi naposteltavaksi tällaisia ihanan makuisia suppiskierteitä. Nämä ovat tavattoman helppoja tehdä, mutta tosi kiva tarjota vaikkapa salaatin kaverina. Täytettäkin voi varioida mieleisekseen helposti, jos joku maku ei miellytä. 😋

Edellisessä postauksessani oli arvonta ja sen voitti Anonyymi- seitsonensm 💓 Paljon onnea voitostasi!! Laitan sinulle piakkoin s-postia, niin vuoat lähtevät sinun suuntaasi! Ihanan positiivisia ja piristäviä kommentteja olitte laittaneet kaikki. Kiitos siitäkin! 😊

(14 kpl)

1 pkt laskostettua, esikaulittua voitaikinaa

n. 3-4dl suppilovahveroita
n. 15cm kevätsipulinvarsia
n.1dl juustoraastetta
n.1/2 pkt koskenlaskija kylmäsavuporo-sulatejuustoa
0,5 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

kananmuna voiteluun

1. Paista suppikset pannulla ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.

2. Pilko sipulivarret pieneksi ja sekoita juustoraasteen kanssa keskenään. Pienennä sekaan sitten koskenlaskija ja lisää jäähtyneet suppikset.

3. Kauli voitaikina levyä jonkin verran suuremmaksi. Laita täyte tasaisesti levyn päälle. Käännä levy kaksinkerroin ja leikkaa vaikkapa pizzapyörällä n. 1.5-2cm leveitä suikaleita. 

4. Ota suikaleiden päistä kiinni ja kieputa eri suuntiin. Yhdistä päät ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele kierteet kananmunalla ja paista 200  asteessa n. 15-20 minuuttia, tai kunnes kierteet ovat kauniin ruskeita.


keskiviikko 27. syyskuuta 2017

Syksyinen arvonta


Aurinkoisen syyspäivän kunniaksi arvon teidän ihanien lukijoiden kesken, 8kpl näitä pieniä irtopohjaisia annosvuokia. Näissä leivot esim. NÄMÄ herkuttelupiiraat, tai vaikkapa suloiset omenapiirakat- jokaiselle omansa. 

Kommentoi alle joku pieni positiivinen asia, joka sinua on juuri tänään ilahduttanut. Arvonta päättyy perjantaina 29.9.2017 klo 18.00. 

Ps.Muistathan jättää kommenttisi yhteyteen s-postiosoitteesi. Onnea arvontaan! 💓

maanantai 25. syyskuuta 2017

Tiramisun makuiset petit fours-leivokset



Macarons-leivosten kaveriksi sopivat hieman toisenlaiset pienet petit fours-leivokset, joihin laitoin tällä kertaa tiramisun makuisen täytteen. Nämä suupalat maistuvat ihanasti kahvilta, Amarettolta, sekä koko komeuden kruunaa paksu mascarponevaahto 😍 Maltatko olla nappaamatta useamman?

24kpl

1 pkt Krustardeja

muutama Savoyard-keksi
1,5 dl vahvaa kahvia
0,5dl Amarettoa

1dl vispikermaa
100g mascarponea
0,5dl tomusokeria 
0,5tl vaniljatahnaa/ vaniljasokeria

kaakaojauhetta

1. Asettele krustardit esim. laakealle lautaselle. Täytä kuori savoyard-keksin palalla lähes kokonaan. 

2. Keitä vahvaa kahvia ja sekoita sen joukkoon Amaretto. "Juota" kuoren sisällä olevat Savoyard-keksit kahviseoksella, niin, että keksi imee kaiken nesteen, eikä kuoren pohjalle jää ylimääräistä kahviseosta.

3. Vatkaa sitten kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarpone, tomusokeri, sekä vaniljatahna. Pursota pinnalle kasa mascarponevaahtoa ja siivilöi lopuksi pinnalle kaakaojauhetta.

lauantai 23. syyskuuta 2017

Macarons


Huh! olen yrittänyt tehdä lukemattomia kertoja Macarons-leivoksia, siinä kuitenkaan koskaan täydellisesti onnistumatta. Nyt sain ystävältäni erittäin toimivan ohjeen, jolla nämä "pikkuperkeleet" onnistuivat aivan sataprosenttisesti. Väri, maku ja kaikki onnistuivat myöskin mahdottoman hyvin. Nyt suunnittelenkin tekeväni näitä jo vaikka kaikissa sateenkaaren väreissä 😄

 (n. 30-33kpl)
 
250g sokeria
80g vettä
95g kananmunan valkuaista

250g mantelijauhetta
250g tomusokeria
80g kananmunan valkuaista
pilkku tippa pinkkiä pastaväriä

Täyte:
175g  maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa
100g paistonkestävää vadelmamarmeladia
n. 80 g sulatettua valkosuklaata
tippa pastaväriä
(sulata suklaa ja sekoita kaikki keskenään)

1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Punnitse valkuainen yleiskoneen kulhoon. Mittaa teräskulhoon tms. siivilöity mantelijauho ja tomusokeri. Sekoita joukkoon pastaväri, sekä 80g valkuaista.

2. Keitä vesi-sokeriseos 119 asteeseen ja vatkaa valkuainen samalla vaahdoksi. Kypsennä sitten sokerivedellä valkuaisvaahto, kaatamalla sokerivesi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan, samalla voimakkaasti vatkaten. Anna vatkautua, kunnes marenki on jäähtynyt.

3. Marengin jäähtyessä, "hakkaa" puulastalla sekaisin tomusokeri-mantelijauhoseosta. Mitä enemmän jaksat sitä "hakata", saat kiiltoa pintaan.

4. Kun marenkivaahto on jäähtynyt, yhdistä massat ensin varovasti. Sitten kärsii sekoittaa jo paremmin. Sekoita, kunnes massa alkaa selkeästi löystymään. Pudota sitten pisara taikinaa pellille- jos se alkaa heti laskeutumaan oikeaan muotoonsa, on paksuus sopiva. Jos testitaikinaan jää "huippu", sekoita massaa vielä lisää.

5. Pursota sitten pyöreän tyllan ja massapussin avulla n. 2€:n kokoisia macaronseja pellille. Anna niiden kuorettua n. tunti huoneenlämmössä. Paista macaronseja n. 10-13minuuttia 140 asteessa.

6. Täytä jäähtyneet macaronsit ja yhdistä puoliskot. Laita ne sitten pakastimeen. Ota sulamaan n. 15min. ennen tarjoilua.


Ihania 💓

 Paistamattomat macaronsit.

Kypsät macaronsit.

 Macaronsit.

sunnuntai 17. syyskuuta 2017

Pätkis-leivokset


 
Tänään vietettiin vävykokelaamme synttäreitä, niin leivoin tällaisia Pätkis-leivoksia. Halusin päästä kokeilemaan viimeviikolla Gemossista ostamiani leivosmuotteja. Pinnalle suihkautin taas suklaasprayta. Koristeeksi laitoin lorauksen suklaasulaa ja lehtikultaa. Pensaissamme on myös hurjasti karhunvatukoita, joten laitoin myös niitä. Aikamoisia herkkujahan näistä tuli 💓

2 pss Pätkiksiä
1 prk Flora Vanillaa
200 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl vettä

Digestivejä
suklaasprayta

1. Laita liivatteet likoamaan. Rouhi toinen pussillinen Pätkiksiä karkeaksi rouheeksi ja sulata toinen pussillinen mikrossa, tai vesihauteessa.

3. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää siihen mascarpone, vaniljasokeri ja rouhitut, sekä sulatetut Pätkikset.

4. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja lisää siihen liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lusikoi täytettä silkonimuotteihin ja jätä muottiin hieman tyhjää. Paina pinnalle Digestivekeksi, tai keksi-voimurua. Pakasta leivokset.

5. Irroita leivokset vuoasta ja suihkuta jäisten leivosten pinnalle suklaasprayta. Koristele leivokset haluamallasi tavalla ja anna leivosten sulaa jääkaapissa 1-1,5 tuntia ennen tarjoilua.

lauantai 16. syyskuuta 2017

Uuniomenaleivokset


Ihanaa. täällä alkavat omenat olla jo pikkuhiljaa kypsiä. Itse pidän älyttömän paljon omenan ja kanelin yhdistelmästä. Omenoista saa tehtyä monenlaista herkkua, joten nyt kokeilinkin millainen tulisi, jos uuniomenan leipoo kuoreen. No, ihanaahan siitä tuli- reilu loraus vaniljakastiketta vaan kaveriksi 😍

8-10 kpl omenoita

1pkt esikaulittua, laskostettua voitaikinaa

150g voita
1,5dl fariinisokeria
2tl kanelia

kananmuna


1. Huuhtaise omenat. Ota omenaporalla siemenkota pois kokonaan. 

2. Sekoita huoneenlämpöinen voi, fariinisokeri ja kaneli tahnaksi keskenään. Täytä omenoiden kolot tällä voi-sokeriseoksella kokonaan umpeen, vaikkapa pikkulusikan avulla.

3. Kaulaa voitaikina levyksi ja ota jollakin pyöreällä kulholla tms. aihioita taikinasta.

4. Laita omena aihion keskelle ja nipistele taikina omenan päälle. Voit "liimata" saumat kananmunalla kevyesti. Laita omenat sitten leivinpaperin päälle, uunipellille. Voitele leivokset kokonaan kananmunalla ja ripotteli pinnalle hieman kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa n. 35-40 minuuttia. 

5. Anna leivosten jäähtyä hetki ja tarjoile ne sitten vaniljakastikeen,- tai jäätelön kanssa.

perjantai 15. syyskuuta 2017

Patongit


Tällä reseptillä saat tehtyä kolme herkullista patonkia. Voit täyttää patongin mieleiselläsi tavalla, tai tehdä vain ihan tavallista vehnäpatonkia. Itse laitoin väliin todella herkullista valkosipuli-juustotäytettä. Eilen oli keittopäivä, niin patonki oli sille oiva lisuke. Myös jonkun raikkaan ja herkullisen salaatin kanssa tämä on oiva herkku! 😋

Taikina:
325g vettä
25g hiivaa
15g sokeria
10g suolaa
550g vehnäjauhoja

Täyte (ainekset sekoitetaan keskenään):
100g maustamatonta tuorejuustoa
2dl juustoraastetta
2 valkosipulinkynttä raastettuna

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi ja muut ainekset yleiskoneen kulhoon. Sekoita taikinaa taikinakoukulla, puolella teholla n. 12 minuuttia. Anna taikinan sitten levähtää n. 30 minuuttia.

2. Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile palloiksi. Anna levähtää tässä kohtaa taas n. 5 minuuttia. Muotoile pallot sitten patongeiksi ja laita ne jauhotetun patonkipellin päälle kohoamaan (itse laitoin tiskialtaaseen lämmintä vettä ja pellin siihen päälle poikittain) liinan alle. Nostata patonkeja n. 20 minuuttia. Laita uuni lämpiämään 230 asteeseen.

3. Kun patongit ovat nousseet riittävästi, anna pinnan hiukka kuivahtaa ja tee sitten  pintaan pitkittäinen, koko patongin mittainen viilto, jos aiot täyttää patongin. Muuten tee muutama vinoviilto. 

4. Laita patongit uuniin ja heitä uunin pohjalle n. 0,5dl vettä ja sulje uunin luukku nopeasti. Paista patonkeja n. 15-25 minuuttia, tai kunnes patongit ovat kauniin kullankeltaisia.