tiistai 8. joulukuuta 2015

Konjakkinen suklaa-luumukakku


Taas yksi vaihtoehto joulupöytään, tai viemisiksi joulun alla. Ennen inhosin kahvikakkujen tekemistä, mutta nyt minusta on lähinnä mukavaa jännittää luukun tällä puolen, että tuleeko hyvä kakku...vai se paha kakku :) Mukavaa on myös kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä, sekä koristeluita. 
Tämä kakku on todella maukasta, kun antaa sen rauhassa tekeytyä päivän, pari...naminami. 

250 g kuivattuja luumuja
2 dl sokeria
1 3/4 dl vettä
1/2 dl konjakkia
150 g voita
100 g tummaa suklaata
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia

1. Mittaa luumut, sokeri, vesi ja konjakki kattilaan. Keitä luumut pehmeäksi (10-15min.) Anna jäähtyä hetki ja paloittele sekaan suklaa ja voi. Anna niiden sulaa tasaiseksi.

2. Vatkaa kananmunat yksitellen voimakkaasti suklaa-luumuseokseen. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet luumu-suklaaseokseen kevyesti sekoittaen.  

3. Kaada taikina voideltuun/korppujauhoitettuun kakkuvuokaan (1,8l)  ja paista 175 asteessa n. 45-50min. Kumoa hieman jäähtyneenä ja koristele vasta, kun kakku on täysin jäähtynyt.

6 kommenttia:

  1. Täytyypä kokeilla! Melkein kaikki aineetkin löytyvät kotoa :) Mitä tummaa suklaata käytit? Entä tuo koristelu, näyttää niin huikeelta !!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva! Kokeilepa ja kerro mitä pidit :) Kuorrutteeseen kuumensin kattilassa n. 1/2 dl kermaa, jonne pilkoin n. 150g tummaa Fazerin suklaata. Annoin sulaa ja sekoitin tasaiseksi ja sitten valutin sen lusikan avulla kakun pinnalle. Cm:sta löysin purkissa valmiina tuollaista suklaalastua, jota ripoittelin vielä lämpimän suklaakuorrutteen pinnalle :)

      Poista
  2. Nam! Itse oon tehnyt joskus Pirkasta löytyneellä vähän vastaavalla ohjeella, mutta siihen ei tuu luumuja ollenkaan. Tätä voisi kokeilla vaihteeksi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on ihanan mehevä. Ehkäpä juuri luumun ansiosta :p

      Poista
  3. Oi kun herkullisen näköistä! Kokeiluun menee. :-)

    VastaaPoista