perjantai 31. lokakuuta 2014

Happy Halloween!


Jotain piti halloweenin kunniaksi keksiä, mutta lapset ovat aika kauhuissaan jo hämähäkeistä, joten tein tällaisia "kevyitä" hämismuffinsseja :) Porkkanakakkuhan on herkkua ja niin on nämäkin. Pienellä appelsiinitwistillä...


Appelsiini-porkkana kuppikakut:


2 dl sokeria 
3  munaa 
4 dl vehnäjauhoja 
2 tl leivinjauhetta 
2 tl kanelia 
100 g sulaa voita tai öljyä 
1 dl Appelsiinimarmeladi 230 g 
4 dl porkkanaraastetta 


Kuorrute
1 rs vaniljan makuista tuorejuustoa 
1 dl tomusokeria 
2 rkl sitruunamehua


Raitoihin lakritsikastiketta

Valmistusohje:

Vaahdota munat ja sokeri ja lisää kuivat aineet. Lisää voisula, appelsiinimarmeladi ja porkkanaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi.
Levitä muffinivuoat pellille (n. 14 kpl) ja jaa taikina vuokiin. Paista 200 ° C n. 20 minuuttia.
Sekoita kuorruteaineet keskenään ja päällystä jäähtyneet leivonnaiset.
Jos haluat väriä kuorrutteeseen, sekoita hippunen karamelliväriä sitruunamehun joukkoon ennen täyteaineisiin lisäämistä

torstai 30. lokakuuta 2014

Pullapäivä


Aika harvoin tulee tehtyä ihan peruspullaa. Nyt mieheni tekee lomallaan minulle autotallissa keittiöön uutta pöytää, niin ajattelin kiitokseksi leipoa lämmintä kanelipullaa. Kyllähän tuo lämmin pulla tuoksuu ihanalle...ja maistuu lapsillekin maidon kanssa...

5 dl maitoa
50 g hiivaa (tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan)
1–2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
12–14 dl vehnäjauhoja
150–200 g margariinia tai voita

Voiteluun: kananmuna

Koristeluun: raesokeria, pikeeriä

Liuota kädenlämpöisen maidon joukkoon hiiva, suola, sokeri ja kardemumma. Lisää 8 dl vehnäjauhoja. Vatkaa muutama minuutti, jotta taikinaan tulee hyvä sitko. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan alustaen. Lisää viimeiseksi pehmeä margariini ja jatka alustamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä.

Leivo taikinasta jauhotetulla työpöydällä pitkoja, pikkupullia tai korvapuusteja (täytteeksi laitoin voita, kanelia ja fariinisokeria). Kohota pellillä hyvin peitettyinä noin kaksinkertaisiksi. Voitele ennen paistamista munalla ja ripottele pinnalle koristeeksi raesokeria.

Paistolämpötilat ja -ajat: Pitkot 200º:ssa 20–25 min, pikkupullat ja korvapuustit 225º:ssa 10–15 min.

maanantai 27. lokakuuta 2014

Palkinto saapui...


Tänään siis kotiutui palkinto tästä leipomuskilpailusta, johon osallistuin Banoffee-kääretortullani yllätyksekseni ykköseksi! :o Näin uudelle blogistille sehän oli ihan ihme juttu! Kiitos Nami-hiiri ihastuttavasta leivontatarvike-setistä! :)

sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Kreikkalainen jauhelihapiirakka


Iltapalaa, mutta ilman oliiveja, jotka tosin antaisivat kivasti näköä (ja luonnollisesti kuuluvatkin kreikkalaiseen ruokaan), mutta jätin ne pois ja korvasin ne jalapenoilla.


Taikina:
100 g voita
4 dl jauhoja, esim. 2 dl täysjyvävehnäjauhoja ja 2 dl puolikarkeita
1 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
1kananmuna
1 prkmaitorahkaa (250 g)
 
Täyte:
400 g hyvää jauhelihaa
1 pieni prk (70g) tomaattipyrettä
2 rkl vettä
½ tl oreganoa
½ tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1 prk kermaviiiliä (200 g)
2 kananmunaa
1/3 tl suolaa
1 rasia kirsikka- tai luumutomaatteja (200 g)
muutamia kreikkalaisia (kalamata)oliiveja
100 g fetajuustoa

1. Nypi voi ja jauhot sekä leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää rahka ja kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
2. Levitä pohja voideltuun piirakkavuokaan.
3. Paista jauheliha ja anna sen hieman ruskistua. Lisää tomaattipyre ja vesi, mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
4. Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja hieman suolaa. Kaada täyte pohjan päälle. Levitä pinnalle jauhelihaseos.
5. Nostele pinnalle halkaistuja kirsikkatomaatteja, oliiveja (poista kivet) ja pieneksi kuutioitu feta.
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia.

Valkosipulivoipatongit


Tänään tein välipalaksi valkosipulivoipatonkeja. Nämä hävisivät pöydästä sen siliän tien...hieman lämpimänä, pieni sipaisu margariinia...ja ääntä kohti. Voi slurps! Meidän perheen uusi suosikkiherkku!

Valkosipulivoipatongit (3kpl):

2,5 dl vettä
½ pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
6 dl vehnäjauhoja

Täyte:

75 g voita
3 valkosipulin kynttä



Lisää hiiva lämpimään veteen. Mausta sokerilla ja suolalla. Lisää myös öljy. Sekoita jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia. Jaa taikina kolmeen osaa ja kaulitse osista pyöreitä 35 cm halkasijaltaan olevia levyjä. Levitä taikinalevyille valkosipulivoita ja rullaa levyt patongeiksi. Tee patonkeihin viillot tervällä veitsellä ja voitele patongit vedellä. Paista uunissa 225C asteessa noin 15-20 minuuttia.

lauantai 25. lokakuuta 2014

Kermasarvet


Näin tässä joku aika sitten jossakin tällaisia. Ensin en innostunut ajatuksesta yhtään, mutta uteliaisuus voitti, joten piti tilata moiset "sarvet" näiden tekemiseen. Ja nämä olivatkin mielestäni ihanan kevyitä kahvin seuralaisia. Taikina kun on neutraalin makuinen, niin ensi kerralla aionkin kokeilla katkarapu-tuorejuusto täytteisenä näitä.


Tarvitset:  Esikaulittu, laskostettu voitaikina.
                      1prk kuohukermaa
                      n. 1dl jotakin hilloa (minulla mansikka/ osa vadelma)

Koristeluun esim. : Tummaa suklaata
                                        Tomusokeria
                                        Tuoreita marjoja (ja minulla siis mansikoita)

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kaulitse sitten voitaikina levyä hieman reilummaksi.
2. Leikkaa voitaikina pizza/taikinapyörää apuna käyttäen n. 1,5cm levyisiksi nauhoiksi.
3. Voitele "sarvimuotit" kevyesti margariinilla (ei välttämätöntä).
4. Kääri taikina suikaleet spiraalimaisesti muotin ympärille, aloittaen kapeasta päästä.
5. Paista uunissa n. 10-15 min., kunnes ovat kauniin ruskeita. Jäähdytä.
6. Valuta jäähtyneeseen sarveen pikkulusikkaa apuna käyttäen hieman hilloa ja pursota sitten kermaa pursottimella loppu sarvi täyteen. Koristele sitten haluamallasi tavalla.

keskiviikko 22. lokakuuta 2014

Appelsiininen tiikerikakku



Kompastuskiveni. Nro 2. Kahvikakut. En ikinä saa niitä onnistumaan ja nyt ihmeekseni tämä näyttää jo ainakin kahvikakulta. Äitini taas on mestari näissä :) Tästä tuli mukavan erilainen ja kostea kakku.

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1 rkl appelsiinimehua
1 prk appelsiinimarmeladia (230g saarioisten paistonkestävää)
(Jos haluat lisää appelsiinin makua, lisää muutama tippa Dr.Oetkerin appelsiiniaromia)


1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.

2. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat hyvin vatkaten.

3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää siivilän läpi taikinaan.
Sekoita tasaiseksi.

4.Ota 1/3 taikinasta erilleen ja lisää siihen kaakaojauhe. Lisää loppuun taikinaan marmeladi.

5. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

6. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuoan pohjalle ja siihen päälle tumma taikina. Sitten päälle vielä kerros vaaleaa taikinaa.

7. Sekoita taikinaa haarukalla niin, että taikina raidoittuu.

8. Paista uunissa 175 asteessa 50-60min.

Tonnikalapaistos


Arvoin tämän leipomukseni nimeä pitkään piirakan ja paistoksen väliltä, mutta kun ei tämä nyt ihan perinteinen suolainen piirakkakaan ole...pöh. Olkoon paistos! Hyvän makuinen "piirakka"joka tapauksessa erilaisella pohjalla höystettynä. Päälle voikin sitten laittaa vaikkapa kinkkua, ananasta ja aurajuustoa, jolloin tästä tulee taas aivan erilainen.Hihhih...ja kun aloin kirjoittamaan ohjetta, huomasin, että itse unohdin juustoraasteen jääkaappiin. Hyvää on kyllä ilmankin :p

Pohja: 2dl mummon muusi-jauhetta
            4dl vehnäjauhoja
            2tl valkosipulisuolaa
            2tl leivinjauhetta
            2dl vettä
            2dl voisulaa

Päälle: 2prk tonnikalaa öljyssä
            nippu tilliä
            1pss juustoraastetta

Hyydykseseos: 3dl kermaa
                         3 munaa
                         2tl valkosipulisuolaa

1.Sekoita pohjan aineet keskenään ja taputtele uunivuoan pohjalle. Lisää tonnikala, josta on valutettu öljyt pois. Lisää tilli.
2. Sekoita kerma ja munat, lisää valkosipulisuola ja kaada seos paistoksen päälle.
3. Paista 225 asteessa n. 20-30min. kunnes väri on kauniin ruskea...

tiistai 21. lokakuuta 2014

Bruschetat


Inhoan basilikaa. Yäk! Päätin kuitenkin haastaa itseni ja ostin kaupasta tuoreen kimpun sitä. Päätin aloittaa siedätyshoitoni bruschetoista ja ne olivatkin superherkullisia. Tänään ruokana on Ceasar-salaattia, joten nämä passannee sen kaveriksi mainiosti. Menisivät varmasti myös pieninä suolaisina pelkälleen vaikkapa iltapalana. Mikä jännintä...meidän lapsetkin rakastuivat näihin :p

6 viipaletta vaaleaa leipää (esimerkiksi patonkia)
4 rkl oliiviöljyä
3 tomaattia
puolikas punasipuli
2 valkosipulinkynttä (itse laitoin ainakin 6 :o )
nippu basilikaa (noin 10 lehteä)
suolaa ja pippuria

1. Voitele leipäviipaleet oliiviöljyllä. Laita ne uuniin 100 asteeseen hetkeksi, jotta ne saavat vähän väriä pintaansa.

2. Poista tomaatin kannat ja pilko ne pieneksi. Pilko sipuli pieneksi. Sekoita. Pilko pieneksi myös valkosipuli ja lisää joukkoon. Sekoita.
3. Laita joukkoon vielä pieneksi pilkottu basilika. Lisää joukkoon 2 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.
4. Ota leivät uunista ja lusikoi tomaattitäytettä leipien päälle. Nauti heti.

maanantai 20. lokakuuta 2014

Vadelmavaniljaunelma


Pieni pala kesää. Tässä myös arkistojeni aarre kesältä. Ihanan vadelmainen ja vaniljainen kakku. Tätä en voinut tehdä vuosikausiin, kun kunnollista vaniljatuorejuustoa ei saanut. Nyt kun Violalta tuli uutuutena jokin aika sitten vaniljatuorejuusto, niin nyt tätä herkkua sai...ihanaa ja niin helppotekoista :p

Pohja:  2 kananmunaa
            0,5dl sokeria
            0,75dl vehnäjauhoja
            0,5dl mantelijauhetta
            1tl leivinjauhetta

Kostutus: 1dl maitoa
                2tl vaniljasokeria

Pinnalle: 2rs Viola vaniljatuorejuustoa
                tippa maitoa
                250-300g vadelmia
                1-2rkl tomusokeria

1.Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot, joihin mantelijauhe on sekoitettu. Kaada taikina voideltuun vuokaan (24-25cm halk.).
2.Paista 200 asteessa n. 15 min.
3. Kostuta jäähtynyt pohja vaniljamaidolla. Notkista tuorejuusto maitotipalla.
4. Kuorruta kakku tuorejuustolla, lisää pinnalle vadelmat. Siivilöi pinnalle tomusokeria halutessasi. Koristele esim. sitruunamelissan tai vadelman lehdillä.

Barbiekakku ja unohduksia...


Voi itku! Leivoin viikonloppuna kovastikin, kun pidin Perfect Home- sisustuskutsut, MUTTA mä unohdin kuvata jok'ikisen leipomukseni. Ääh! Jokseenkin kiire aikataulu kun oli. Arkiston kätköistä löytyi kuitenkin tämä toukokuussa tyttärelleni tekemä Barbie-kakku. Sisällä mansikkamoussea.

tiistai 14. lokakuuta 2014

Puolivuotis-kakku


Kyllä. Luitte oikein. 6kk... Meidän kuopuksemme syntyi puoli vuotta sitten. Normaalisti emme toki tällaista juhlisi, mutta meidän pikku neidiltämme löytyi paha sydänvika synnyttyään. Suuren leikkauksen ja huippu lääkäreiden johdosta saamme tänään näitä "synttäreitä" viettää. Pienin rakkaamme on kakkunsa ansainnut <3

Ja sitä paitsi...minä pääsin kokeilemaan kakkupitsin tekoa ;) Sisällä mansikkahilloa ja kermaa...


maanantai 13. lokakuuta 2014

Chocolate chip cookies


Eilen illalla, melko myöhään halusi 5-v. tyttäremme alkaa vielä leivontapuuhiin, joten piti keksiä jotakin nopeasti valmistuvaa. Teimme sitten näitä suklaisia, ihanan rapsakoita cookieseja. Nämä ovat paitsi rouskuvia, vähän sitkeitä. Sain myös samalla kokeilla Dr.Oetkerin uutuuksia...chocolate chipsejä, jotka ovat juuri tähän tarkoitukseen tehtyjä. Hyvejä! Ohje on kirjasta: Murhaavan hyvää.

N.50-60kpl/ 5-6 pellillistä



230g voita tai margariinia

runsas 2dl sokeria

runsas 2dl fariinisokeria

2tl ruokasoodaa

1tl suolaa

2tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria

2 vatkattua munaa

4,5dl maissihiutaleita

5,5dl vehnäjauhoja

     pussillinen Dr.Oetkerin tummia suklaahippuja



1. Sulata rasva kattilassa, kaada leivontakulhoon ja sekoita siihen sokerit. Lisää sooda, suola, vanilja-aromi ja kevyesti vatkatut munat. Vatkaa sekaisin.
2.Kaada maissihiutaleet toiseen kulhoon ja murskaa käsin. Lisää taikinaan maissihiutaleet, vehnäjauho, suklaahiput  ja vatkaa hyvin jokaisen ainesosan lisäämisen jälkeen. 

  3. Tee parin ruokalusikallisen kokoisia taikinapalloja leivinpaperille pellille. Normaalin kokoiselle pellille mahtuu kerralla paistumaan 12 pikkuleipää. Litistä taikinapalloja hieman lusikalla tai käsin. 

  4. Paista pikkuleipiä 190 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.

  5. Jäähdytä valmiita pikkuleipiä pellillä noin 2 minuuttia ja siirrä sitten jäähtymään ritilälle. Jäähdyttäminen ritilällä on tärkeää, sillä se on pikkuleipien rapeuden salaisuus! Omnomnom!
 




sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Amerikkalainen omenakakku


Tänään piti leipoa äidille myöhästynyt nimipäiväkakku. Unohdin sen ihan autuaasti aiemmin viikolla :( Mielessäni oli ollut tämä makea ameriikan herkku. Omenan, kinuskin, kerman ja pekaanipähkinän liitto vie kielen mennessään.Toivottavasti tällä saan unohdukseni anteeksi ;)


Pohja
200 gDigestivejä
100 gvoita
1 tlkanelia
Pinnalle
1 3/4 dlkinuskikastiketta
1 ps (125 g)
pekaanipähkinöitä
Omenatäyte
4-6 (n. 1 kg)hapanta omenaa (Jonagold tai Granny Smith)
50 gvoita
1 1/4 dlfariinisokeria
1 tlkanelia
Tuorejuustotäyte
200 gmaustamatonta tuorejuustoa
1kananmuna
1 rklsitruunanmehua
1/2 dlsokeria
1 tlvanilliinisokeria
Koristeeksi
1 prk (2 dl)vispikermaa
1/4 dlkinuskikastiketta




1.Aloita valmistamalla omenatäyte. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ne ensin neljään osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Sulata rasva isossa kattilassa. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja kaneli. Lisää omenat hyvin sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä. Anna seoksen jäähtyä.


2.Hienonna keksit pohjaa varten. Lisää sulatettu rasva ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Leikkaa ylimääräinen paperi pois. Voitele vuoan reunat ja painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa noin 6 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä. Säästä muutama pekaanipähkinä koristeluun ja rouhi loput karkeaksi rouheeksi. Levitä kinuskikastike ja ripottele pähkinärouhe jäähtyneen pohjan päälle.


3.Valmista tuorejuustotäyte. Sekoita tuorejuuston joukkoon muna, sitruunanmehu, sokeri ja vanilliinisokeri.


4.Kaada omenatäyte pohjan päälle ja levitä pinnalle tuorejuustotäyte. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä yön yli jääkaapissa.


5.Vaahdota kerma ja levitä kakun päälle. Raidoita kakku kinuskikastikkeella ja kuvioi vetämällä veitsellä raitojen vastaisesti molempiin suuntiin. Pyyhi veitsi välillä. Koristele kokonaisilla tai kevyesti rouhituilla pekaanipähkinöillä. Kakku on parhaimmillaan koristelupäivänä.



perjantai 10. lokakuuta 2014

Roosanauha- päivän mokkaleivokset ja 5000 kävijää!



Tänään ei pitänyt leipoa. Mutta roosanauhapäivän, sekä eilisen Koko suomi leipoo:n innoittamana, oli pakko tehdä tällaisia virityksiä. Olen joskus saanut anopiltani herkullisen kahvikääretorttu reseptin, jota tässä käytin pohjana. Tämä on todella helppo tehdä ja ihanan kahvin makuinen!  Eli ensin tein vain normaalisti kääretortun, josta leikkasin paloja tuohon silikonimuottiin. Täytteen tein kaksinkertaisena, jotta sain pursoteltua päälle mokkaruusukkeet. 

Ja ihan huikeaa muuten. Blogini on ollut vasta ihan hiukan yli kuukauden pystyssä ja teitä kävijöitä on jo 5000....melekosta :D Kiitos teille!! Innolla koitan keksiä teille uutta kokeiltavaa...

Kääretorttupohja: 3 munaa
                             1,5dl sokeria
                             3/4dl perunajauhoja
                             2rkl kaakaojauhetta
                             1tl leivinjauhetta

Täyte:                  2dl vispikermaa
                            1rkl pikakahvijauhetta
                            0,5dl sokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi sekaan peruna,- ja kaakaojauhe. Lisää leivinjauhe.
2. Kippaa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa 6-8min.
3. Kaada taikinalevy paistettua sokeroidun leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. 
4. Vatkaa kerma, johon on sekoitettu pikakahvijauhe, sekä sokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Rullaa torttu leivinpaperia apuna käyttäen.



keskiviikko 8. lokakuuta 2014

Punajuuri-pistaasi-suklaakakku


Hupsista. Löytyi googlettamalla niin erikoinen ohje, että oli aivan pakko kokeilla. Rakastan pistaasipähkinöitä (ovat vaan ryökäleet tosi hitaita syötäviä) , joten ohje osui ja upposi. Tämä on ehkäpä joku porkkanakakun sukulainen...tai taikina oli hieman samanoloista. Maku on hieman raikkaampi, koska päälliseen ei tule voita. Suosittelen kokeilemaan vaihteeksi hieman erilaista kakkua! :p


1dl mantelijauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja   
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
50 g sulatettua voita
2 munaa
2 dl punajuuri-perunasosetta
1 dl ruokosokeria
200 g suklaata

kuorrute:

200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 tl sitruunamehua

päälle:

60 g murskattuja pistaasipähkinöitä

Ohjeet

Valmistusaika 30 - 60 min 

1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sulata myös suklaa. Sekoita keskenään kuivat aineet.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää vaahtoon kuivat aineet osissa. Lisää voi, suklaa ja punajuurisose.
4. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa 180 asteessa 35-40 min.
5. Anna kakun jäähtyä ja tee päälle kuorrute. Ripottele pähkinämurska.

tiistai 7. lokakuuta 2014

Aamupalasämpylät




Tein illalla nämä sämpylät jo jääkaappiin valmiiksi, jotta voin paistaa aamupalaksi lapsille lämmintä leipää. Tämä ohje on todella helppo ja sen vähänkin vaivan arvoinen. Syötyämme aamupalan, meidän mummi tuli käymään ja 5-v. tyttäremme sanoi hänelle, että " Äiti teki meille aamupalaksi ihanaa, lämmintä sämpylää". Silloin päätin, että näitä täytyy tehdä siis useimminkin... Taikina ja sämpylät valmistetaan siis jo illalla ja aamulla vain tökätään jääkaapista kuumaan uuniin...simppeliä! :)


½ pss kuivahiivaa (tai ¼ pkt hiivaa)
3 dl kylmää maitoa (tai kasvismaitoa tai vettä)
1 rkl öljyä
1,5 tl suolaa
1 rkl hunajaa (tai siirappia)
1 dl kaurahiutaleita
6,5 dl hiivaleipäjauhoja



Murenna hiiva tai kaada kuivahiiva kulhoon. Lisää joukkoon kylmä maito tai vesi. Lisää öljy, suola, hunaja tai siirappi sekä kaurahiutaleet. Lisää hiivaleipäjauhoja vähitellen. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, öljyä kätesi, lyö kätesi kulhoon ja puristele ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Taikinasta tulee löysähkö.


Ripottele pöydälle vehnäjauhoja ja kumoa taikina kulhosta. Leikkaa taikina kymmeneen osaan. Kostuta kätesi vedellä ja pyöritä palat palloiksi. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle tai leikkuulaudalle leivinpaperin päälle. Ripottele sämpylöiden pintaan runsaasti jauhoja. Peitä sämpylät liinalla ja nosta ne jääkaappiin. 

Ota aamulla sämpylät kaapista pöydälle kohoamaan siksi aikaa, kun uuni kuumenee 250 asteeseen. Paista sämpylöitä 10-15 minuuttia, kunnes ne saavat vähän väriä.  Älä paista niitä liian kauan.

maanantai 6. lokakuuta 2014

Pizzakiekot


Nämä pizzakiekot ovat meillä olleet varsinkin lasten suosiossa. Näitä on ollut tarjolla monilla synttäreillä ja aina ovat tehneet hyvin kauppansa. Nämä ovat myöskin hyviä retkieväitä, kun maistuvat kylmänäkin.

1 pkt voitaikinaa (esikaulittu)
 1 tuubi tomaattipyrettä
400g jauhelihaa
mausteita oman maun mukaan (meillä jauhelihamauste, oregano ja mustapippuri)
1 pss juustoraastetta
 1 kananmuna

1. Ota voitaikina sulamaan. Ruskista ja mausta jauheliha. Jätä jauheliha jäähtymään voitaikinan sulamisen ajaksi.
2. Kauli voitaikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Ei hirvittävän ohueksi. 
3.Levitä tomaattipyre levylle ja ripoittele päälle jauheliha ja puolet juustoraasteesta.
4. Kääri taikina rullalle, niin kuin kääretorttu. Leikkaa noin 2cm:n viipaleiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. 
5. Voitele rullat munalla ja ripoittele päälle loput juustoraasteesta.
6. Paista 200 asteessa, kunnes juusto on kauniin ruskeaa.
 

sunnuntai 5. lokakuuta 2014

Syntymäpäiväkakku metsästäjälle



Tämä kakku meni erään naispuolisen metsästäjän 50-v. päiville. Kakkuun toivottiin maastokuviota ja beaglea jahtaamassa pupua. Koristeita jännitin melkoisen paljon, mutta lopulliseksi murheen kryyniksi muodostuikin lopulta kerma. Se tippui reunoilta komeasti tämän kuvan oton jälkeen, koska meillä vaan yksinkertaisesti on niin kuuma. Tai ainakaan muuta selitystä en keksi. Sunnuntai aamunahan tämä juttu ei edes ole muuten korjattavissa, kuin että kermat takaisin pussiin ja uusiksi. Mutta että harmittaa :( Toivottavasti maku korvaa puutteet. Sisällä kinuskimousse puolukoilla, sekä puolukkamousse toisessa välissä. Kaveriksi meni vielä voileipäkakku. Onnea sankarittarelle!!

torstai 2. lokakuuta 2014

Rahkaunelmakakku


Eilen olin kukkien sidontakurssilla täällä , joten ajattelin yhdistää kaksi kaunista asiaa postaukseen. Siskoni järjestää tänään vaatekutsut, jonne tein taas tätä aiemmin kehumaani rahkaunelmakakkua. Nyt halusin testata koristelua suklaakastikkeella ja hedelmillä. Toimii paremmin, kuin hyvin ;) 

Suklaakastike: 70g taloussuklaata
                         1dl kuohukermaa

 Laita kerma ja suklaa sulamaan vesihauteeseen. Älä keitä. Kaada kakun päälle hieman jäähtyneenä.

keskiviikko 1. lokakuuta 2014

Broileripiirakka



Tässäpä hyvä lounas tai iltapalapiirakka. Ohjetta voi soveltaa monella eri tapaa. :)


Piirakkapohja: 150 g voita jääkaappikylmänä
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 muna jääkaappikylmänä
 
1/2 kesäkurpitsa
1 keltasipuli
1 punasipuli
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
450g broilerin rintafileetä
aromisuolaa
sitruunapippuria
2 dl kermaviiliä
3 munaa
2 dl kermaa
1 dl parmesanraastetta
1/2dl aurinkokuivattuja tomaatteja
kirsikkatomaatteja ja persiljaa
Täyte: Kuutio voi pieniksi paloiksi ja mittaa kulhoon jauhojen sekä suolan kanssa. Sekoita keskenään murumaiseksi monitoimikoneessa. Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja pane jääkaappiin 30 minuutiksi.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Painele taikina irtopohjavuoan (n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Esipaista piirakkaa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Laske paistolämpötila 200 asteeseen.Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika. Paloittele sipulit. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä pannulla noin 3-5 minuuttia. Nosta lautaselle. Paista broileri öljyssä ja mausta. Lisää vihannekset joukkoon. Pilko aurikokuivatut tomaatit ja laita kulhoon.

Laita kermaviili kulhoon ja lisää munat yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Lisää kerma hiljalleen sekoitellen. Lisää parmesaani. Kääntele aurinkokuivatut tomaatit ja broilerikasvisseos muna-kermaseoksen joukkoon. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja asettele kirsikkatomaatit täytteen päälle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla, kunnes täyte on jähmettynyt ja pinta on saanut kauniin värin (n. 40 minuuttia).