Voileipäkääretorttu lohesta

Nostetaanpas taas esille tämä ihana, pikaisesti valmistuva kääretorttu lohesta. Tämä sopii niin kahvipöytään muuten vaan tarjolle ja vaikkapa juhlapöytäänkin tarjottavaksi. Usko tai älä, tämä on nopea ja helppo valmistaa ja näyttävyyttäkin saa kivasti helpolla :)
1pkt  Fazerin ruis-paahtoleipää

400g lämminsavulohta
1prk Remouladekastiketta
1 punasipuli
1 nippu tilliä
1tl sitruunapippuria

1rs Créme bonjour savulohi ja piparjuuri tuorejuustoa
2dl vispikermaa

Koristeluun:
kylmäsavulohta
sitruunaa
herneenversoja

 1. Laita kolme tuorekelmun pätkää (0,5m) vaakatasoon, hieman limitysten.
2. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja laita leipiä kelmun päälle 4x4.
3. Kostuta leipiä kevyesti kalaliemellä.
4. Sekoita remouladekastikkeeseen hienonnettu punasipuli, lohi, tillisilppu, sekä sitruunapippuri.
5. Levitä täyte leiville tasaisesti ja rullaa sitten kelmua apuna käyttäen rullaksi, kuten kääretorttu.
6. Laita hetkeksi kylmään vetäytymään. Vatkaa sillä aikaa kerma, johon sekoitat tuorejuuston.
7. Irroita kelmu tortun ympäriltä. Pursota, tai levitä veitsellä kuorrute päälle.
8. Lopuksi koristele kakku haluamallasi tavoin :)

Kolmen sitruksen juustokakku

Nyt on niin pimeä aika vuodesta, että tekee mieli pirteitä makuja ja värejä. Sitruuna ja appelsiini maistuvat tässä kakussa vahvasti ja sisälle on piilotettu mandariinia :) Käytin koristeeksi eilen saamiani sitruunaisia manteleita (jotka olivat muuten superhyviä!), tyrniä, sekä satsuman "kantoja". Kakku oli tosi ihanan raikasta!

Pohja:

150 g gluteenittomia digestivejä
50 g voita

1prk säilykemandariineja

Täyte:

2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200g appelsiinirahkaa

200g appelsiinituorejuustoa

200g appelsiinijogurttia

1 appelsiini

1 sitruunan mehu

2tl vaniljasokeria

6 liivatetta

Kiille:

2 liivatetta

2 dl appelsiinimehua

(keltaista elintarvikeväriä)

 

1. Hienonna keksit ja sekoita ne voisulan kanssa sekaisin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan (halk.22cm) pohjalle tiiviisti. Asettele keksipohjan päälle tasaiseti valutetut mandariinilohkot. 

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi.  Lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, sekä jogurtti. Sekoita tasaiseksi ja kaavi lusikalla halkaistu appelsiini hedelmälihoineen joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. 

3. Kuumenna sitruunanmehu kattilassa ja lisää liotetut, puristellut liivatteet sekaan. Anna liueta ja kaada seos sitten ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla vatkaten. Kaada täyte pohjan päälle varovasti ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli.

4. Laita kiilteen liivateet likoamaan. Kuumenna kattilassa tilkka appelsiinimehua ja lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon. Anna liueta ja lisää loput mehut joukkoon. Kaada kiille varovasti hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen ja laita hyytymään vielä 2-3 tunniksi.

5. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Palkinto saapui

Osallistuin TÄLLÄ alla olevalla lakritsa-sitruunajuustokakulla Nami-hiiren vuotuiseen leipomiskilpailuun syyskuussa, jossa aiheena oli lakritsa....ja hei,- VOITIN!! :) Ihan mahtavaa. Kiitos Nami-hiirelle kilpailun järjestämisestä ja tuomareille ihastuttavista kommenteista. Olen enemmän, kuin tyytyväinen.

Tässä vielä tuomareiden kommentteja kakusta: 

Lilian: "This might be one of the most beautiful cakes that I have ever seen in my life! I am so ready to test the recipe out."

J.A.: "Just watched your cake and wow, you were great ! "

Simon: ”I want to make this type of mirros cake this Friday for a friend’s birthday. ”

Liza: "You can bake  a cake, so this is like children play to you. Me? I can easily burn even my salad, so I will not try. This is my favourite!"

TARU/Pullahiiri: "Kaunis kakku ja onnistunut trendikäs peilikiille. Kiille on onnistunut haastavuudestaan hienosti. Myös kerrokset ovat hyvin tasaiset kakun sisällä annospalassa."

En tiedä, oletteko huomanneet, mutta minulla on ollut ihan hirveän kiireinen syksy. Tämä viikko ei ole tehnyt poikkeusta ja palkinto saapui Postiin jo useita päiviä sitten. Arvatkaapa vaan syyhyttikö päästä hakemaan sitä. 

Kerkesin vasta eilen illalla myöhään noutaa paketin ja tänään olenkin sitten ihastellut paketin sisältöä. Nami-hiiri on lähettänyt minulle aivan ä-lyt-tö-män ihanan paketin, jossa on kaikkea, mitä tällainen leivontaan hurahtanut vain saattaa toivoa. Hiirulainen on myös ihanan perusteellinen. Oli opastanut saate-kortissaan, miten noita outojakin tuotteita pääsee hyödyntämään. Ajatellut myös, että ilahtuisin tuotteista, joita täältä Suomesta ei saa. 

Ja niin...mitäpä sieltä paketista sitten paljastuikaan: Super-ihana silikoninen kakkuvuoka, marsipaania, suklaanuudeleita (kyllä, luit oikein!:D), snickerspatukoita, appelsiinisuolaa, kuppikakkuvuokia, rommisokeria, hasselpähkinälevitettä, koristelugeelejä, fudgeja, sitruksen makuisia koristesuklaapalleroita ja Block-suklaata :) Kerrassaan mahtava setti, siis. Kiitos vielä kerran! Kaikki tulevat taatusti käyttöön.

Tiramisuleivokset ja messulippu-arvonnan voittajat

Meille töihin tuli ihan mahtavan makuisia gluteenittomia tiramisuleivoksia myyntiin. Päätin apinoida heti ja kokeilla tehdä samantapaisia itsekin.Näistä tuli aivan ihanan makuisia...ja pelkästään täytteen olisi voinut lapioida suuhun yksinään. Helppotekoisia ja nopeitakin ovat...eikä tarvitse edes liivatetta :)

Pohja:
3 kananmunaa
1,5dl sokeria
0,5dl kaakaojauhetta 
1dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:
2dl vispikermaa
400g mascarponea
1dl tomusokeria
n.40ml Disaronnoa (maun mukaan-tosin, kannattaa laittaa reilusti)
n. 1dl vaniljakreemijauhetta

Pinnalle:
kermavaahtoa
kaakaojauhetta
suklaanappi

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kaakaojauhe, sekä gluteeniton jauhoseos. Sekoita tasaiseksi ja kaada pellille (30x40cm) leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia.

2. Kippaa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista alla ollut leivinpaperi. Anna jäähtyä.

3. Vatkaa kerma ja lisää mascarpone ja sokeri. Mausta Disaronnolla ja lisää lopuksi vaniljakreemijauhetta niin, että täyte saostuu selvästi. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Laita pariksi tunniksi jääkaappiin.

4. Leikkaa leivosmuotilla paloja kakusta ja pursoita päälle kermaa. Ripoittele pinnalle kaakaojauhetta ja koristele leivokset suklaanapeilla.

Arvonnassa 2x2  lipun paketin voittivat nim. Kaura ja Anonyymi. Saatte liput messukeskuksen aulasta, näyttelytoimistosta omalla nimillänne :) Laitan teille piakkoin kuitenkin vielä postia asian tiimoilta! Onneaonnea!! :)

Suklaa- pähkinäpalat

Tein tällaista suklaa- pähkinäpiirakkaa, josta leikkasin pieniä annospaloja kahvin kanssa nautittaviksi. Näistä tuli muuten ihanan makuisia, mutta paistoin hieman liian laakealla pellillä ja piirakka jäi matalaksi. Näin ollen piirakasta tuli myös hieman kuivahko. :) Päälle laitoin saksanpähkinää, mutta tähän olisi mielestäni sopinut loistavasti pekaaninpähkinä. Hyvää tämä kyllä oli...slurps :p

Taikina
3,8 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
140 g voita
1,6 dl sokeria
1 muna

Täyte
125 g voita
1,8 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
2 munaa
375 g maitorahkaa
0,5 dl kermaa
0,5 rkl perunajauhoja


1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää joukkoon voi, sokeri ja muna ja sekoita ainekset sähkövatkaimen taikinakoukulla. Nypi sitten taikina nopeasti murusiksi.

2. Levitä kolme neljännestä taikinasta voidellulle uunivuoalle (hyvä koko olisi ehkäpä joku 30x40cm) ja painele pohja ja reunat tiiviiksi, jotta syntyy 5 cm korkea reuna. Loppu  murotaikina käytetään myöhemmin.

3. Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita sitten joukkoon munat yksitellen, lisää joukkoon rahka, kerma ja perunajauhot ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Levitä rahkaseos muropohjalle ja tasoita. Sekoita lopun murotaikinan sekaan rouhittua suklaata ja pähkinöitä. Nypi taikina murusiksi ja ripottele rahkaseoksen päälle.
 

4.Paista piirakkaa 170 asteessa noin 70 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota varovasti.

Gluteeniton tomaattipiirakka parmankinkulla

  
Kun ilmat alkaa viiletä, alkaa tekemään mieli suolaisia ja ruokaisempia piirakoita. Tämä piirakka sopii loistavasti kahvipöytään, tai vaikkapa illalla glögimukin kaveriksi :) Tästä piirakasta ottaa helposti vielä toisen, ja kolmannekin palasen...


Pohja:
160g voita
3 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja, jollei tarvitse olla gluteeniton)
3rkl vettä
1 dl emmental-juustoraastetta

Täyte:
200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 pussi parmesan- raastetta
2 kananmunaa
1 dl tuoretta timjamia
2 valkosipulin kynttä raastettuna
4-5 isoa tomaattia
mustapippuria

Päälle:
1 pkt parmankinkkua
0,5 dl tuoretta timjamia

1. Nypi voi, jauhot ja juustoraaste taikinaksi. Lisää vesi. Taputtele taikina sitten voideltuun piirakkavuokaan.

2. Sekoita täytteen ainekset ja kaada massa pohjan päälle. Asettele sitten tomaatit ja laita uuniin 175 asteeseen n. 30-35min.

3. Anna piirakan hieman jäähtyä ja koristele parmankinkulla ja timjamilla. Nauti lämpimänä :)

Tripla-suklaa cookies

Tällaisen suklaaholistin suurimpia herkkuja ovat kaikki ihanat suklaiset reseptit. Näistä kolmen suklaan kekseistä tuli ihanan rapsakoita ja hieman sitkeitä ja TODELLA suklaisia vähän niin kuin vahingossa. Hyville cookiesien resepteille on aina käyttöä ;) Eikös?

(16kpl)

150g huoneenlämpöistä voita

75g kaurahiutaleita

150g vehnäjauhoja

125g sokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljatahnaa (Dr.Oetker)

100g valkosuklaata

100g maitosuklaata

100g tummaa suklaata 

1. Laita kulhoon voi ja sokerit. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja kananmuna. Sekoita. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. 

2. Rouhi suklaat karkeaksi muruksi ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja muotoile taikinasta 16 isohkoa palloa. Litistä palloa hieman ja laita 6 kpl kerrallaan leivinpaperin päälle uunipellille.

3. Paista  175 asteessa n. 12-13 minuuttia, tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Anna keksejen levätä hetki ja siirrä keksit sitten jäähdytysritilän päälle jäähtymään.

Vink! Voit myös lämmittää keksejä hetken mikroaaltouunissa ennen syömistä...niistä tulee herrrrkullisia!