Lemon drizzle- kakku

Sain maistaa viime viikonloppuna tätä ihastuttavaa, todella mehevää sitruunakakkua (kiitos, Mervi! 💓). Piti sitten päästä itsekin leipomaan tätä herkkua. Alkuperäinen ohje on täältä. Kakku on lisäksi todella helppo ja nopeatekoinen. Aineksetkin löytyvät aikalailla kaapista aina. Suosittelen kokeilemaan, jos yhtään pidät sitruunasta.

Normaalisti tätä kakkua ei koristella laisinkaan, sillä kakkuun tulee rapea, sokerinen pinta. Itse käänsin kuitenkin kakun "katolleen" ja hiukka koristelinkin 😊

Kakku:

225g voita

225g sokeria

4 kananmunaa

225g vehnäjauhoja

1 sitruunan raastettu kuori

Kostutukseen:

85g sokeria

1,5 sitruunan puristettu mehu

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kunnolla keskenään, valkoiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, varovasti samalla sekoittaen (jos taikina alkaa yhtään mennä rakeiseksi, lisää hieman jauhoja joukkoon). 

2. Lopuksi lisää siivilöidyt jauhot ja raastettu sitruunan kuori joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180 asteessa 45-50 minuuttia.

3. Kun kakku jäähtyy vuoassaan, sekoita sokeri ja sitruunanmehu keskenään. Kaada kakun päälle, niin kakkuun muodostuu kiva, sokerinen pinta.

Vadelma-valkosuklaa-macadamia-jäätelö

Oletteko tehneet tänä kesänä jo tätä kolmen aineen jäätelöä, johon ei tarvitse jäätelökonetta? Jäätelöpohjaankin tarvitset tosiaan vain kolme perusainesta, jonka voit maustaa haluamallasi tavalla. Itse en ole ollut tänä kesänä tätä ennen jätskiä tehnyt, mutta tämä maku on kummitellut mielessäni kyllä koko ajan. Nyt testasin-ja voi ihanuus!! 

Harmittaa ihan kamalasti, etten aiemmin kokeillut. Onneksi on vasta elokuun alku- kerkeän tehdä tätä vielä mooooonta kertaa 😉

"Pohja":

5-6dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa (ei kinuskia)

0,5dl glukoosisiirappia

Makuaineet:

1prk Dronningholmin vadelma-Täyttistä

60-70g rouhittua valkosuklaata

60-70g macadamiapähkinöitä

(pinkkiä pastaväriä)

 1. Rouhi valkosuklaa karkeaksi muruksi ja murskaa pähkinät hieman pienemmiksi.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito, sekä glukoosisiirappi. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

3. Sekoita massan joukkoon vadelma-Täyttis, rouhittu valkosuklaa, sekä pähkinät. Sekoita ja annostele pakasteen kestävään astiaan/ astioihin. Jos haluat, niin voit lirutella elintarvikevärillä massaan ohuita raitoja ja sekoittaa niitä hieman esim. haarukan avulla. Anna olla vähintään viisi tuntia pakastimessa. 

4. Anna jäätelön pehmetä pöydällä n. 5 minuuttia ja ota jäätelöstä jäätelökauhalla palloja.

Wienerit

 

Minulta kyseltiin reseptiä wienereihin ja huomasin, ettei minulla ole täällä blogissani sellaista vielä ollenkaan. Mikäpä sen parempaa wieneriä sitten, kuin mansikkawiener? Tällä ohjeella tulee 24kpl wienereitä, joihin käy pinnalle lähes mitkä tahansa marjat tai hedelmät. Myös paistonkestävä marmeladi sopii pursotettavaksi pinnalle, ennen wienereiden paistoa. Itse kohotin näitä hieman liian kauan, kun "jäin suustani kiinni" ystäväni kanssa...nämä hiukka "lätsähtivät" sitten voidellessa. Muista laittaa vehnäjauhot hyvissä ajoin pakastimeen, ennen leivontaa. Onnistuvat paljon paremmin kylmillä jauhoilla.

Mutta tiedättekö...näitä voisi tuoreeltaan syödä ainakin kolme...tai neljä 😍 

(24kpl)
4 dl maitoa
80g hiivaa
1 tl suolaa
1dl sokeria
2 kananmuna
n.10-11 dl vehnäjauhoja
80 g voisulaa

Kaulitsemiseen:
400 g voita

Voiteluun:
kananmuna

vaniljakreemijauhetta

vettä/maitoa

tuoreita mansikoita

tomusokeri-vesikuorrutetta

tomusokeria

1. Sekoita suola ja hiiva keskenää kylmän maidon kanssa. Lisää joukkoon sokeri ja kananmuna, sekä osa jauhoista. Sekoita kunnolla ja lisää lopuksi loput vehnäjauhot, sekä jäähtynyt voisula. Sekoita pari minuuttia niin, että taikina sekoittuu tasaisesti. Taikina on suht' löysää.

2. Levitä taikina suorakaiteen kokoiseksi (n.40x60cm) levyksi (käytä reilusti jauhoja ja pyyhi ylimääräiset pois pullasudilla). Ota veitsellä, tai juustohöylällä voista siivuja. Asettele voisiivut keskelle ja taita ensin vasen puoli voin päälle ja sitten oikea puoli vasemman päälle. Käännä "avoimet" päät sivuille. Kauli levyksi ja toista sama muutaman kerran. Jaa taikinapala kahtia. Laita taikinat lopuksi kelmuihin ja nosta jääkaappiin tunniksi- pariksi.

3. Ota toinen taikina pois kelmusta. Nosta taikina jauhotetulle alustalle ja kaulaa n. 45x50cm levyksi ja leikkaa esim. taikinapyörän avulla 12 osaan.  Nostele sitten jokaisen palan kulmat keskelle ja paina sormilla. Laita "nyytti" sitten leivinpaperin päälle, liinan alle kohoamaan. Toista sama koko taikinalle.

4. Voitele kohonneet wienerit kananmunalla. Sekoita vaniljakreemistä ja vedestä/ maidosta tahna.  Nosta vaniljakreemiä pikkulusikallinen kaikkien wienereiden päälle. Paista wienerit 200 asteessa, kunnes ovat kauniin ruskeita. Anna wienereiden jäähtyä täysin. Koristele ne sitten vesi-tomusokeriseoksella, tuoreilla mansikoilla, sekä tomusokerilla.

Helppo ja nopea peltipiirakka

Blogini suosituimpia reseptejä on tämä todella nopea ja helppotekoinen peltipiirakka.. Tähän voit käyttää täytteeksi ihan mitä tahansa ja pohjakin on nopeasti sekoittamalla valmis. Näin perjantai-iltana töistä tullessa olisi kiva päästä helpolla ja silti syödä jotakin hyvää...tämä ohje toimii juuri siinä kohtaa täydellisesti 👍 Ei pohjan kohottamista...ainoastaan sekoitus- pellille- ja uuniin!

Pohja (pellillinen) : 

3dl kaurahiutaleita  

3dl vehnäjauhoja  

2tl suolaa  

2tl leivinjauhetta 

2 kananmunaa  

3/4dl öljyä  

3dl vettä

Täyte esim.:  

1,5 pss juustoraastetta

1-2prk tonnikalaa

vihreää paprikaa

Aura-juustoa

salamia, pepperonimakkaraa, tai metwurstia

oreganoa

1. Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä). Levitätaikina  leivinpaperin päälle uunipellille lusikan avulla.

2. Ripoittele päälle ensin juustoraaste ja oregano,  sitten loput täytteet haluamassasi järjestyksessä ja paista sitten 225 asteessa n. 25-30min.

Aprikoosi-paahdettu valkosuklaa juustokakku ja arvonnan voittaja

En tiedä kuinka nimetä tämä kakku...aikamoinen sanahirviö 😀 Olkoon nyt noin. On kiva kokeilla aina uusia makuja kakkuihin, niinpä testasin tällaista yhdistelmää. Aprikoosia tulee käytettyä leivonnassa varsin harvoin, vaikka se sopiikin moneen juttuun todella hyvin makunsa puolesta. Paahdettu valkosuklaa taas...AH...kun paahdat sen, niin paahda reilusti ylimääräistä. Se on NIIN hyvää, että sillä on tapana huveta..! 😍 Mieheni maistoi tuota valkosuklaatäytettä jo tekovaiheessa ja sanoi sen olevan yksi parhaista ikinä...olen itse kyllä ihan samaa mieltä. Kakussa se oli vielä lisäksi ihanan silkkistä...

Arvonnan TÄÄLLÄ, voitti nimim. anna s. Onneksi olkoon! 💓 Suorin arvonnan Random.org:lla. Laitan sinulle piakkoin s-postia. Iso kiitos vielä kaikille osallistuneille...ja paljon kiitoksia ihanista kommenteistanne, sekä uusista ideoista! Katsotaan, mitä keksitään 😊

Pohja:
175g kaurakeksejä
50g voita

Aprikoositäyte:
3dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
360g soseutettua säilykeaprikoosia
0,5-1dl sokeria (maun mukaan)
1tl vaniljasokeria
5 liivatetta
tilkka vettä
(tippa keltaista elintarvikeväriä)

Valkosuklaatäyte:
145g paahdettua valkosuklaata
4dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1tl vaniljasokeria
2 liivatetta
tilkka vettä

Koristeluun esim:
suklaakermaa
säilykeaprikoosin puolikkaita
suklaapalloja
suklaaspiraaleja
herukanlehtiä

1. Aloita paahtamalla valkosuklaa. Paloittele suklaa pellille, leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 175 asteessa 5 minuuttia. Kun valkosuklaasta tulee vaaleenruskeaa, ota pois. Palaa helposti.

2. Kuumenna puolet valkosuklaatäytteen kermasta kattilassa kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Lisää hieman paloiteltu paahdettu valkosuklaa. Sekoita niin kauan, että suklaa on täysin sulanut joukkoon. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

3. Hienonna pohjan keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Painele seos irtopohjavuoan (24cm) pohjalle tiiviisti.

4. Soseuta aprikoosit ilman lientä ihan soseeksi. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa aprikoositäytteen kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, aprikoosisose ja makusi mukaan sokeria (jos haluat värjätä keltaisemmaksi, tee se nyt). Sekoita tasaiseksi. Kuumenna kattilassa tilkka vettä ja lisää liotetut, puristellut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kaada sitten keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. kaksi tuntia.

5. Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan. Vaahdota kylmä valkosuklaa kerma varovasti lopun kerman kanssa sekaisin. Lisää joukkoon kevyesti tuorejuusto. Jos massa on paksua, laita kattilaan hieman runsaammin vettä, johon liotat liivatteet. Kaada liivateseos täytteen sekaan ja kaada varovasti aprikoositäytteen päälle. Anna hyytyä vielä ainakin 3 tuntia jääkaapissa.

6. Irroita kakku vuoasta ja koristele mielesi mukaan.

Jauhelihapiirakka

Tein todella ruokaisan jauhelihapiirakan, joka menee ihan lounaasta salaatin kanssa nautittuna, mutta tällä kertaa se oli tarjolla kahvipöydässämme. Piirakasta tuli kivan juustoinen ja maukas tuon cheddarin vuoksi. Itse tein tästä tarkoituksella todella paksun (vuoka 23cm), mutta samalla ohjeella voi tehdä laakeammallakin (28cm) vuoalla (paistoaika silloin lyhyempi). Tämä olisi mainio tarjottava vaikkapa illanistujaisiin 👍

Ps. Muistathan osallistua arvontaan TÄÄLLÄ!!

Pohja:

150 g voita
2,25 dl vehnäjauhoja 
1,5 dl juustoraastetta
2 rkl kylmää vettä

Täyte:
1prk Koskenlaskija Ruoka-sulatejuusto (cheddar)
200g ranskankermaa
3 kananmunaa
n.2dl juustoraastetta

400g hyvää jauhelihaa
1/2 purjo
1/2 pss pakastemaissia
jauhelihamaustetta
paprikamaustetta
rouhittua mustapippuria

1/2 palaa Aurajuustoa
muutama kirsikkatomaatti


1. Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhoitetuin sormin.

2.  Ruskista jauheliha pannulla. Lisää puolessa välissä paistoa pilkottu purjo, sekä maissit. Mausta seos lopuksi. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

3. Sekoita kulhossa ranskankerma, koskenlaskija, sekä kananmunat ja juustoraaste keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada seos pohjan päälle. Ripoittele pinnalle jauhelihaseos, sekä Aurajuustomurua. Asettele pinnalle lopuksi puolitettuja kirsikkatomaatteja. 

4. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 1 tunti, tai kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.

Raparperipannari

Vieläkö raparperissa riittää satoa? Raparperista saa muuten ihan mahdottoman hyvänmakuisen pannukakun! 

Olen joskus aikaisemmin tehnyt tällä ohjeella omenapannukakkua, mutta nyt päätin kokeilla, kuinka se taipuu raparperin kanssa käytettäväksi. Oikein hyvin...pellillinen tätä herkkua katosi hetkessä parempiin suihin 😋

Kermavaahto ja tuoreet mansikat mukaan, tottakai! 

Taikina:

6 kananmunaa

7,5 dl maitoa

3dl vehnäjauhoja

1,5dl fariinisokeria

1tl suolaa

1,5tl vaniljasokeria

4rkl sulatettua voita 

3/4 litraa raparperin paloja

1dl fariinisokeria

4rkl vettä

1. Riko kananmunat kulhoon ja lisää joukkoon maito. Lisää sekaan vehnäjauho, suola, fariinisokeri, vaniljasokeri, sekä sulatettu voi.

2. Laita uuni lämpeämään. Pilko raparperit kattilaan ja lisää joukkoon tilkka vettä ja farrinisokeri. Keitä niin, että raparperit pehmenevät kunnolla, mutta niin, etteivät ne muussaannu (n.5min.).

3. Lisää raparperit taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada uunipellille, leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa n.25 minuuttia.

4. Nautiskele pannukakku mansikoiden/ mansikkahillon ja kermavaahdon kanssa.