Mokkainen viskijuustokakku

Olen nyt jotenkin hurahanut näihin jäädytettäviin juustokakkuihin sen takia, että niiden pintaan saa kokeiltua uusia juttuja. Nyt testasin suklaasprayta, jolla saa jännän, mokkaisen mattapinnan, kakkuun suihkuttamalla. Käytin tummasuklaasprayta.  Välttämättä tätä ei tarvitse tietenkään laittaa, mutta sitä saa mm. TÄÄLTÄ.
Itse kakku maistuu todella kahviselta, jonka makua komppaa viski. Itse en tällä kertaa haihduttanut alkoholia pois lainkaan ja kippasin viskin ihan niikseen. Tämä oli kadonnut sukkelasti kahvipöydästä :)

Ps. Olethan huomannut, että Kakkuviikarin löydät myls Facebookista ja Instagramista? Tervetuloa tukkäilemään :)

Pohja:
150g gluteenittomia digestivejä 
50g voita

Täyte:
4dl vispikermaa
300g maustamatonta tuorejuustoa
0,75dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl mokka-makupastaa (tai 3rkl oikein vahvaa kahvia)
0,5dl viskiä
4 liivatetta
(tilkka kahvia)

Pinnalle:
tummasuklaasprayta
suklaarullia

1. Hienonna keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa. Painele keksi-voiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.15-20cm) pohjalle tiiviisti. Laita hetkeksi jääkaappiin.

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto, mokkapasta/ kahvi. Mausta sokerilla oman makusi mukaan. 

3. Laita kattilaan tilkka kahvia (tai jos haluat alkoholin pois, niin viski) ja keitä kiehuvaksi. Lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Lisää liivateseos sitten ohuena nauhana, samalla sekoittaen, täytteen joukkoon.  Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Laita pakastimeen vähintään viideksi tunniksi.

4. Irroita jäinen kakku vuoasta ja suihkuta jäisen kakun pinnalle suklaasprayta ja anna sulaa vähintään 12 tuntia jääkaapissa. Koristele haluamallasi tavalla.