Kardemummainen raparperipiirakka

Kertokaa, kun kyllästytte raparperiresepteihin, mutta nyt niitä on varmasti luvassa useampikin. Tässä resepti maailman parhaaseen raparperipiirakkaan...siis ainakin omasta mielestäni. Kardemummalla ja kanelilla maustettu piirakka, joka itsetehdyn vaniljakastikkeen,- tai jäätelön kanssa nautittuna on aivan taivaallisen herkullista!!😍

Päälle:
1 l raparperin paloja
0,5 dl sokeria
1tl kanelia
1tl kardemummaa

Taikina:
0,5l piimää
150 g voita
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl kanelia
1tl kardemummaa
1tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja

1. Kuori rapaperit ja paloittele ne kattilaan. Lisää sokeri, kaneli ja kardemumma. Kiehauta niin, että raparperit pehmenevät hieman.

2. Sulata voi pehmeäksi. Lisää muut ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipellille (n.25x30cm) ja levitä raparperihilloke päälle tasaisesti. 

3. Paista piirakka 225 asteessa n. 30min., tai kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Vaniljakastike:
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
1-2 rkl sokeria
1.5 rkl maissi,- tai perunajauhoja
1-2 rkl vaniljasokeria tai puolikas vaniljatanko

1. Kuumenna kerma, maito, rikottu muna, sokeri ja siivilöity maissi- tai perunajauho hyvin sekoittaen kattilassa.Älä anna kiehua.

2. Jäähdytä ja lisää vaniljasokeri. Jos käytät vaniljatankoa, keitä se kastikkeen seassa ja poista ennen tarjoilua.