Jouluiset kirsikkakakkupalat

Tällaisesta pellillä tehtävästä kahvikakusta saa tehtyä jouluksi, tai vaikkapa pikkujouluihin kivan pienen makean. Kakku kostutetaan rommiliemellä ja annetaan tekeytyä vähintääkin seuraavaan päivään.

Kakkupalat voi koristella vaikkapa vaniljakermalla, erilaisilla hedelmillä, tai vaikkapa marjoilla. Nämä ovat helppo ja nopeatekoisiakin ja maistuvat huippuhyviltä! 😋 Itse tein nämä ihan vain kahvipöytään sunnuntaiherkuksi.

3 dl fariinisokeria

5kananmunaa 

300g sulatettua voita

1,5 dl kermaa
6dl vehnäjauhoja

3tl vaniljasokeria

3tl kanelia

3tl leivinjauhetta

2,5dl säilykekirsikoita

100g sukaatteja

Kostutusliemi: 

2,5dl vettä

1dl sokeria

1pll (30ml) rommiaromia

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (25min.) ja yhdistä sitten kuivat aineet keskenään. 

2. Lisää joukkoon kerma, 1/3 jauhoista ja sekoita. Lisää sitten sukaatit, kirsikat ja loput jauhot, sekä voisula. Sekoittele varovasti ja kaada taikina sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (n.30x40cm). Tasoita pinta täysin tasaiseksi.

3. Paista 175 asteessa n.35-40 min, tai kunnes kakku on kypsä. Kiehauta kostutusliemen vesi ja sokeri sillä aikaa keskenään ja mausta se sitten rommiaromilla.

4. Anna kakun jäähtyä, kostuta kakku rommiliemellä ja anna tekeytyä ainakin seuraavaan päivään jääkaapissa.

Vaniljakerma:

1rs mascarponea

1 vaniljatangon siemenet

2,5dl vispikermaa

tomusokeria maun mukaan

1. Vatkaa kerma ja mascarpone keskenään vaahdoksi. Mausta vaniljatangon siemenillä, sekä tomusokerilla. Pursota kakkupalojen pinnalle.

Pistaasikeksit

Rakastan pistaasipähkinää kaikissa muodoissaan. Nyt kokeilin ensimmäistä kertaa niitä keksien muodossa. Ah- miten super herkullisia! Olipa hauska kokeilu, sillä makea keksi yhdistettynä hieman suolaiseen pistaasipähkinään, oli yllätyksellinen herkku! Maista vaikka! 😋

Ps. On niin pimeää kuvata näitä, että näyttävät kuvassa hieman kummallisen värisiltä- älä säikähdä 😁

(n.12kpl)

 60g voita

90g fariinisokeria

185g vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

0,5dl maitoa

125g pussillinen pistaasipähkinöitä

1. Kuori ja hienonna pistaasipähkinät rouheaksi muruksi.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon keskenään sekoitettu leivinjauhe, sekä vehnäjauho. Lisää maito, sekä pistaasipähkinät ja sekoita tasaiseksi. 

3. Pyörittele taikinasta 40g palloja ja litistä ne n. 1/2cm:n paksuisiksi kiekoiksi leivinpaperin päälle, uunipellille.

4. Laita keksit jääkaappiin ja kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista keksit sitten uunin keskitasolla, n. 15-17 min., tai kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita.

Puolukkapiilot kanelikinuskilla

Onnea kaikki Isät 💓

Meillä Iskä-mies sai tänään kakun sijasta tällaisia herkullisia puolukkapiiloja, joiden tekemistä olin jo jonkin aikaa suunnitellut.
Halusin nimittäin kokeilla kanelikinuskia, joka on aivan ihastuttavan makuista herkkua! Se sopii muuten tähän joulun alus aikaan moneen muuhunkin leivonnaiseen 😚
Epäilin, että nämä jäisivät lapsilta syömättä, mutta hienosti maistui heillekin...ja äidille myös 🙊

(12kpl)

Pohjat:
150g voita 
1dl sokeria
1,5dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
2dl puolukkahilloa
2dl puolukoita

Kanelikinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
0,5tl kanelia
2rkl voita

Marenki:
3 kananmunan valkuaista
2,5dl sokeria
1dl vettä

1. Suihkauta muffinssipellin koloihin vuokasprayta. Vaahdota voi ja sokeri keskenään kevyesti.
Lisää muut pohjan aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.  Muotoile taikina tangoksi ja ota siitä paloja niin, että saat vuorattua muffinssipellin kolot ohuesti taikinalla (varo, ettei tule reikiä!). Itse tein pieniä palloja, jotka litistin. Laitoin "littanan" kolon pohjalle ja nostin taikinaa sormilla reunoille varovasti.

2. Paista pohjia 200 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes alkavat näyttää kauniin ruskeilta.
Anna pohjien jäähtyä täysin ennen irroittamista. Irroita varoen- särkyvät herkästi.

3.Keitä kerma ja fariinisokeri keskenään kinuskiksi n. 20 min kattilassa. Mausta kinuski kanelilla ja sekoita joukkoon lopuksi hieman voita.
Anna kinuskin jäähtyä hieman.

4. Sekoita puolukkahillo ja puolukat keskenään.

5. Kiehauta marengin sokeri ja vesi kattilassa 120 asteiseksi. Vatkaa sillä aikaa valkuaiset vaahdoksi.  Kun sokeriseos on tarpeeksi kuumaa, liruta se ohuena nauhana valkuaisen joukkoon, samalla vatkaten.  Jatka vatkaamista niin kauan, että marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

6. Täytä kupit puolukkatäytteellä ja valuta pinnalle kanelikinuskia niin, että puolukkatäyte piiloutuu sen alle.

7. Pursota pinnalle lopuksi marenkia.  Ruskista marengin pinta tohottimella kauniin rusehtavaksi ja koristele leivokset halutessasi puolukoilla ja sokerihelmillä.

Feta-kurpitsagalette ja arvonta

Viime viikon sunnuntaina, kävin Ruoka ja viinimessuilla katsomassa Annin Uunissa Annin näytöskeittiötä. Anni valmisti siellä tätä ÄLYTTÖMÄN herkullista Feta-kurpitsagalettea. 

Olen koko viikon suunnitellut leipovani tätä kotona-suunnittelin myös syöväni tämän kokonaan ihan itse 🙊 Voisin ahmia tätä loputtomiin... 

ARVONTA ON LOPPUNUT!

Voittajaksi selvityi Anonyymi kommentillaan "Kinkkupiirakka on bravuurini". Laitan sinulle viestiä piakkoin, niin saadaan kirja sinulle. Arvonnan suoritin Random.org:lla ja poistin sitä ennen kommentit, joissa ei ollut yhteystietoja. 

 Tämä ihana galetteresepti löytyy Annin Leivontakirjasta, jonka Anni antoi minulle, teille arvottavaksi 😍 Jätä siis alle kommentti, mikä on paras, suolainen herkkusi. Jätä myös yhteystietosi, niin arvon kirjan ensi sunnuntaina, 10.11.2019 klo 12.00 kaikkien kommenttien jättäneiden kesken. Onnea arvontaan ❤️