Kinuskiset Popcorn-leivokset

 

Ihanaa ja parempaa tulevaa uutta vuotta 2022 näiden kinuskisten Popcorn-leivosten myötä juuri Sinulle! 💓

 

Pohja:

50g Bastogne-keksejä

20g voita

 

Täyte:

3dl vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kondensoitua maitoa (kinuskia)

1tl vaniljasokeria

2rkl sokeria

muutama karamellipopcorn

4 liivatetta

tilkka vettä

 

Pinnalle mirror glaze:

5kpl liivatelehtiä
63g vettä
113g sokeria
113g glukoosia
125g valkosuklaata
90g kondensoitua maitoa

valkoista elintarvikeväriä

 

1. Aloita leivosten teko valmistamalla karamellipopcornit ohjeen mukaan.

 

2. Hienonna popcornien jäähtyessä keksit ja sekoita ne voisulan kanssa keskenään. Tee sitten täyte.

 

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja tuorejuusto keskenään löysäksi vaahdoksi. Lisää kinuski ja sokerit ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kiehauta kattilassa 2-3rkl vettä ja sulata siihen liotetut, puristellut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana massaan, samalla sekoittaen. Laita massa pursotuspussiin ja täytä silikoniset muotit massalla. Paina massan keskelle sitten muutama karamellipopcorn niin, että se jää keskelle massaa "piiloon". Painele sitten massan pinnalle kevyesti keksi-voiseosta ohut kerros. Pakasta leivokset yön yli.

4. Laita mirror glazen liivatteet likoamaan. Kuumenna kattilassa vesi, sokeri ja glukoosi kiehuvaksi. Lisää liotetut, puristellut liivatteet joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada seos paloitellun suklaan päälle ja sekoita hieman. Lisää kondensoitu maito samalla sauvasekoittajalla sekoittaen (pidä pinnan alla koko ajan). Värjää kiille haluamasi väriseksi. Anna kiilteen jäähtyä 35-asteiseksi ja kaada sitten jäisten leivosten pinnalle niin, että nostat leivokset esim. uuniritilälle, ja uunipelti alle. Kiille hyytyy hetkessä, joten älä siloittele sitä esim. veitsellä. Koristele leivokset karamellipopcorneilla ja anna niiden sulaa 2-3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

 

 

Jouluiset pullabriossit

 Hei, pitkästä aikaa! Loppuvuosi on kulunut niin työn touhussa, että tänne blogiin en ole ehtinyt leipoa laisinkaan, pahoittelut siitä. Vielä pitäisi jaksaa rutistaa yksi päivä tälle vuodelle ja sitten loppuvuosi onkin ylityövapaita ja joulupuuhia.

Leivoin eilen näitä superherkullisia pullabriosseja pakastimeen, odottelemaan joulua. Eihän näitä aattona syödä jaksa, mutta vaikkapa joulupäivän jälkiruokakahvin kanssa sitten 🎄

Näihin pulliin kätkeytyy sisälle, jos jonkin näköistä herkkua, mutta reseptiä voi varioida ihan oman mielensä mukaan ja piilottaa sisälle niitä omia lempparimakujaan. 

Näihin tarvitset:

0,25l pullataikina

1pkt esikaulittua, laskostettua voitakinaa 

paistonkestävää vadelma, omena tai luumuhilloa

1, tai 2rs hedelmämix (pieni rasia säilykekirsikoiden vieressä kaupan hyllyllä)

sukatteja, rusinoita tai kuivattuja luumuja

hasselpähkinärouhetta

kananmuna

pomadaa ja säilykekirsikoita koristeluun

1. Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön ja leivo sitten normaalisti pullataikina.

 

2. Kaulaa pullataikina n. 50x60cm kokoiseksi levyksi. Kaulaa voitaikina samankokoiseksi.

3. Levitä kaulatun pullataikinan pinnalle paistonkestävää marmeladia ja ripoittele pinnalle esim. hedelmämixiä, hasselpäkinärouhetta. Aseta sitten voitaikinalevy ripottelemiesi rouheiden päälle ja ripoittele pinnalle vielä esim. paloiteltuja säilykekirsikoita ja/tai kuivattuja luumuja.

4. Kääri taikina sitten rullaksi ja nipistele saumakohta kiinni. Leikkaa pötköstä n. 2cm siivuja ja asettele ne leivinpaperin päälle, uunipellille. Anna kohota n. 1h liinan alla.

5. Voitele pullat kananmunalla ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, tai kunnes ovat kauniin ruskeita.

Anna jäähtyä.

6. Sekoita kananmunan valkuaisesta ja tomusokerista tiukahko "pomada" ja spritsaa raidoiksi pullien pinnalle. Koristele vaikkapa säilykekirsoikoiden puolikkailla.