Syksyinen kääretorttu

Luumu ja kaneli muistuttavat maullaan syksystä. Suklaa taas...sopii minne vaan ja maistuu aina :) Tästä kääretortusta tuli niiden yhdistelmänä vallan mainion makuinen. Väliin voi sipaista myös vaikkapa aprikoosi, tai viikunahilloa raikkautta lisäämään. Värityksellä ja koristeilla saa myös syksyisen näköisen...

Suklaakääretorttu pohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Väliin:
1 prk vispikermaa
1 prk Valion luumu-kanelirahkaa
ripaus sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 dl luumumarmeladia
ripaus kanelia
3 liivatetta
tilkka vettä

Päälle:
4 dl vispikermaa
1 prk Valion luumu-kanelirahkaa
ripaus sokeria
ripaus vaniliinisokeria
4-5 rkl kaakaojauhetta

Koristeluun esim.:
sokerimassa kukkia/ lehtiä
hunajamanteleita
viinimarjan lehtiä
hopeisia sokerihelmiä

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vähitellen, samalla varovasti sekoittaen. Kaada taikina lopuksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa n. 6min.
Kaada paistunut pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita alla ollut paperi. Anna jäähtyä.

2. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sokerit, sekä luumumarmeladi. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota siihen liotetut, puristellut liivatteet. Sekoita liivate massan joukkoon ohuena nauhana, samalla sekoittaen.

3. Levitä täyte pohjan päälle ja rullaa leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.

4. Vaahdota kerma, lisää sokerit ja kaakaojauhe. Lisää sitten rahka ja sekoita.

5. Pursota kääretortun päälle suklaakermaa ja koristele.