Aprikoosileivokset

Mmmmm....aprikoosi on aivan liian vähän käytetty raaka-aine leivonnassa. Siis ainakin minulla. Näistä leivoksista tuli ihanan raikkaita ja pirtsakan makuisia! Koristemalla eri tavoin, näistä voisi muunnella vaikka millaisia herkkuja :) Ja voisihan päällä olla vaikka päärynää, mangoa, omenaa...rajana vain taivas!

Pohja:
2      munaa
1  dl     sokeria
2  dl     vehnäjauhoja
1  tl     leivinjauhetta
1  tl     vaniljasokeria
2  rkl     kaakaojauhetta
75  g     Valio voita
3/4  dl     Valio maitoa

Täyte:
3      liivatelehteä
1  tlk  (425/250 g)     aprikoosia
1/2  dl     sokeria
1  prk  (200 g)     vaniljarahkaa
2  dl     kuohukermaa

Pinnalle:
1  tlk  (425/250 g)     aprikoosia
3  rkl     sokeria

1.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2.Yhdistä kuivat aineet. Sulata voi. Lisää siihen maito, jäähdytä hetki. Sekoita muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja voi-maitoseos.

3.Levitä taikina reunalliseen, leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n. 23 x 30 cm).

4.Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min tai kunnes kypsä. Ota uunista. Anna jäähtyä vuoassa.

5.Liota liivatelehtiä 5 - 10 min kylmässä vedessä. Soseuta säilykeaprikoosit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Makeuta hedelmäsose sokerilla. Lisää hedelmäsoseeseen rahka. Vaahdota kerma.

6.Purista liivatelehdistä vesi. Liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan (1 rkl). Kaada liivateseos ohuena nauhana hedelmä-rahkaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä täyte pohjalle.     koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Levitä täyte pohjalle.

7.Anna hyytyä vuoassa 4 tuntia tai yön yli. Levitä hyytyneelle tortulle kevyesti makeutettu hedelmäsose. Leikkaa paloiksi. Koristele.

Juustokierteet

 

Kaupasta löytyi uutuutena Valion Texmex-juustoraaste. Tein välipalaksi (punaisella emmental-juustollakin tulee hyviä) juustokierteitä...vai miksikä näitä nimittäisi? :) Kaveriksi salsaa...toki sekin olisi herkumpaa itse tehtynä. 
Näiden kaveriksi sopisi joku ihana, rapsakka salaatti!

Tarvitset: 

Paketti lehtitaikinalevyjä
Pussillinen texmex-raastetta
1 kananmuna 

1.Leikkaa sulaneet lehtitaikinalevyt taikinapyörällä kolmeen osaan pitkittäin.
2. Voitele suikaleet kananmunalla.
3. Kierittele suikaleet juustoraasteessa.
4. Ota taikasuikaleiden päistä kiinni ja väännä kierteille.
5. Paista 225 asteessa n. 15min., tai kun tikut ovat kauniin ruskeita!

Kakut hääjuhlaan

Sain kunnian tehdä kakut enolleni ja hänen tuoreelle vaimolleen kakut hääjuhlaan. Näissä kuvissa kakuista puuttuu vielä itse hääkoriste, kaksi kullanväristä sydäntä toisiinsa kietoutuneina. Kakku on vaalea 6:n munan vaalea kakku, sisällä lakkahilloa ja sitruunamoussea. Onnea vielä tätäkin kautta nuorelle parille <3

Rahkaunelmakakku

Nyt tein kakkua, joka ei todellakaan ole liian makeaa. Lisättyä sokeria ei tullut yhtään ja muutenkin maut ovat enempi aikuiseen makuun...tiramisua, kahvia, viikunahilloa...nams :) Alkuperäinen ohje on Valion. Tähän tulee alkuperäisessä ohjeessa kahta eri maustettua rahkaa, mutta meidän lähikaupasta löytyi ainoastaan tiramisua, joten sillä mentiin. Toiseen purkilliseen sekoittelin suklaakermaa, toiseen tavallista vispiä. 

Pohja
150  g  (12 kpl)	keksejä esim. Bastogne
75  g	voita
Tiramisutäyte
2	liivatelehteä
1  prk  (2,5 dl)	suklaakermaa
1  rkl	kahvia
1  prk  (200 g)	tiramisurahkaa
Väliin
1 1/2  dl	viikunahilloa tai sileää omenahilloa
Luumu-kanelitäyte
2	liivatelehteä
2  dl	vispikermaa
1  rkl	kahvia
2  prk  (à 200 g)	jotain maustettua rahkaa, esim. rommi-rusina, vanilja, luumu-kaneli
Koristeluun
150  g	laktoositonta tummaa suklaata

Valmistusohje

• Murenna keksit esim. monitoimikoneessa tai paksussa muovipussissa hienoksi. Sulata voi, yhdistä keksimuruihin. Taputtele irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohjalle leivinpaperille.
  

• Tiramisutäyte: Laita kaksi liivatelehteä runsaaseen kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Purista liivatelehdet ja sulata kiehuvan kuumaan kahviin. Kaada seos rahkan joukkoon ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen.
  

• Kaada täyte pohjalle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa n. tunti tai kunnes pinta on hyvin jähmettynyt.
  

• Sekoita hillo kulhossa notkeaksi. Levitä se varoen täytteen päälle.
  

• Valmista luumu-kanelitäyte samalla tavalla kuin tiramisutäyte. (Sulata liivatteet kiehuvan kuumaan maitoon.)
  

• Lisää täyte hillon päälle. Tasoita pinta. Peitä. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 6 t tai kunnes hyvin hyytynyt.
  

• Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta. Poista rengas. Siirrä kakku tarjoiluvadille.
  

• Vuole juustohöylällä suklaasta lastuja. (Huomaathan, että valkosuklaa sisältää laktoosia.) Koristele kakun pinta juuri ennen tarjoilua.
• Harvoin teen samalla ohjeella useammin, kuin kerran. Tällä teen- vielä monesti!!! :p
  

Mansikkajuustokakku

Kaupasta löytyi vielä niin makoisia kotimaisia mansikoita, että teki mieli tehdä jotain supermansikkaista. Tosin, lopulta käytin kakkuun vain kaksi tuoretta koristeeksi...toiset menivät parempiin suihin ihan sellaisenaan. Oli siis kaiveltava pakastinta ja siitä syntyi tällainen:

Pohja: reilu 1/2pkt Bastogne-keksejä

50g voita

Täyte: 2dl kuohukermaa

1pkt Philadelphia-tuorejuustoa

130g sulatettua valkosuklaata

1tl vaniljatahnaa

7 liivatelehteä

Kiille: 1/2l pakastemansikoita

1dl vettä

3 liivatelehteä

Koristeluun: tuoreita mansikoita

sulatettua valkosuklaata

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

2. Murustele keksit ja sekoita ne voisulaan. Painele tiiviisti leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.

3. Vatkaa kerma, sekoita kermavaahtoon tuorejuusto, vaniljatahna ja sulatettu valkosuklaa. 

 4. Kiehauta tilkka vettä, lisää liivatteet ja anna niiden sulaa.

5. Lisää liivateneste nauhana täytteeseen samalla varovasti sekoittaen. 

6. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin.

7. Laita kiilteen liivatteet likoamaan.

8. Laita mansikat ja vesi kattilaan ja kiehauta hetki. Soseuta mansikat sauvasekottimella ja paseeraa sitten siivilän läpi astiaan.

9. Kiehauta taas tilkka vettä ja sulata liivatteet. Lisää sitten paseeratun mansikan joukkoon.

10. Kaada hieman jäähtynyt kiille kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään neljäksi tunniksi. Koristele.

Ristiäiskakku pojalle

Sain toiveiksi kakkuun tennarit, vihreää ja sinistä...muuten oli "vapaat kädet" toteuttaa tämä. Sisälle tuli raparpericurdia, sekä mansikkamousse. Pohjana normaali kuuden munan vaalea kakkupohja. Lämpimät onnittelut vielä pikku-Vilille, sekä hänen vanhemmilleen <3

Pohja: 6 kananmunaa
           3dl sokeria
           3dl vehnäjauhoja

Mansikkamousse: 1/2l pakastemansikoita
                                      2dl kuohukermaa
                                      2prk Valion maustettua mansikkarahkaa
                                      5 liivatetta
                                      ripaus sokeria
                                      1tl vaniljasokeria

Jatkan ohjetta vielä myöhemmin...







 

Valkosuklaajuustokakku

Samaisiin ristiäisiin toivottiin valkosuklaajuustokakkua.... :) Tällaisen sain aikaiseksi.


Pohja: 1pkt dominoita/bastogneja ( mietin, että tähän sopisi kaveriksi myös Daim-muru)
           30g voita

Täyte: 2dl kuohukermaa
           200g Viola- maustamatonta tuorejuustoa
           170g sulatettua valkosuklaata
           2 kananmunan valkuaista
           1tl vaniljasokeria
           1tl vaniljatahnaa (tätä saa ainakin P&S:stä)
           8 liivatetta
           2rkl Amarettoa (vesikin käy;))

Koristeluun: esim. suklaahöylällä tehtyjä koristeita

1. Murustele dominot ja lisää sulatettuun voihin. Painele leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle muruseos tiukasti.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma ja valkuaiset eri astioissa omiksi vaahdoikseen.
4. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja tahna, sekä sulatettu valkosuklaa. Lisää kermaseokseen viimeiseksi valkuaisvaahto.
5. Kuumenna tilkka Amarettoa kattilassa ja lisää liotetut liivatteet. Valuta sitten liivatteet ohuena nauhana täytteen sekaan samalla sekoittaen.
6. Kaada täyte murupohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli.
7. Koristele haluamallasi tavalla. (Tähän sopisi päälle myös raikkaita marjoja)




Spesiaali kiitokset vielä sinne suklaamaahan höylän toimittajallle!! :)