Tonnikala-katkarapupiirakka

Kävimme eilen siskollani kylässä ja hän oli tehnyt tonnikalapiirakkaa, joka oli ihan älyttömän hyvää. Kotimatkalla piti poiketa sitten itsekin hakemaan tarpeet samanlaiseen herkkuun, mutta kuitenkin kärryyn tuli nakattua hieman erilaisia tarvikkeita. Tästä tuli ihanan kostea ja maukas iltapalaherkku :)

1 pkt valmista suolaista piirakkataikinaa

Täyte:
2 prk Calvo-tonnikalaa
1 ps katkarapuja
1 keltainen paprika

1 prk Créme Cuisine- Tilli-sitruuna
1 prk ranskankermaa
3 kananmunaa 
1/2 nippua tilliä
sitruunapippuria
1 rkl sinappia

1. Painele sulanut piirakkataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

2. Sekoita Créme cuisine, ranskankerma ja munat sekaisin tasaisesti. Mausta sinapilla, sitruunapippurilla ja lisää joukkoon tillisilppu. Kaada vuokaan taikinan päälle.

3. Ripoittele lopuksi pinnalle tonnikala, katkaravut ja paprika. Paista 200 asteessa 50-60min. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile vaikkapa salaatin kaverina.

Suklaakakku ja blogi 1-v.

Tänään tasan vuosi sitten päätin perustaa tämän blogin. Vähän niin kuin itselleni sähköiseksi reseptikansiokseni, mutta tämä harrastus veikin minut ihan mennessään... 

Nyt uskallan kokeilla kaikkea uutta ilman reseptejä ja toki apinoin kaikki herkullisilta vaikuttavat muidenkin ohjeet. Mutta sitten...valokuvaaminen onkin ottanut melkoista valtaa myöskin ja nyt se onkin yksi mieluisimmista jutuista tässä puuhassa. 

Ihan mahtava juttu on myöskin se, että teitä lukijoita on ollut jo 108 000, mitä en ikinäikinä olisi osannut odottaa. Kiitos teille, jokaiselle! :)

Mutta sitten kakkuun...nam! Ihanaa jakaa tämä ohje, sillä tästä tuli kyllä ihan mahtavan makuinen. Helppo ja nopeatekoinenkin, joka tuskin haittaa ketään.. ;)

3  3/4 dl vehnäjauhoja
3 3/4 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3/4 dl (leivonta) kaakaojauhetta
225 g sulatettua voita
3 kananmunaa
2  1/4 dl kuumaa vettä

Kuorrutukseen:
tummaa ja valkoista suklaata
suklaahippuja


1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon puuhaarukalla sekoittaen jäähtynyt rasva.

2. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää taikinaan hiukan sekoittaen (älä vatkaa).

3. Lisää lopuksi kuuma vesi ja sekoita tasaiseksi. Paista 175 asteessa n. 40 min.

4. Koristele jäähtynyt kakku suklaasulalla ja suklaahipuilla. Kakku on parhaimmillaan parin päivän päästä...

Suklainen appelsiinimoussekakku...ja Creachoco!

Tämä kakku tuntuu nyt saaneen kaikki leipurit liikeelle. Kakkua on kehuttu kovasti, joten pakkohan se oli itsekin kokeilla. Reseptiä muuttelin hiukka kotileipurille sopivammaksi ja lisätyn sokerinkin uskalsin jättää pois. Alkuperäinen ohje täällä.

Sain myös mahdollisuuden esitellä teille uutta Creachocoa. Sieltä voit halutessasi tilata ihan juuri sinulle kustoimoidun suklaalevyn. Pohjaksi voit valita tumman,- maito,- tai valkosuklaan ja tuunata sitä max. kolmella "mausteella". Itse valitsin valkosuklaan, johon otin mausteiksi appelsiinia ja hunajaa. Nam. Hyvää on...

Tilaamani suklaa tuli todella nopeasti, mutta...päivänä jolloin suklaa tuli, oli aivan valtavan lämmin. Postipoika oli tuonut postit ulos laatikkoon noin tuntia aiemmin, mutta kun menin levyäni hakemaan- HUPSIS...se oli sulanut ihan velliksi :( Äkkiä jääkaappiin ja siitä sitten tänään leikkelin siitä kolmioita koristeeksi tähän kakkuun. Mutta kannattaa kokeilla...villein variaatio olisi ehkä maitosuklaa grillimausteella ja valkosipulilla. Vai mitä tuumit? :D

 

Pohja:
50  g voita
175g kaurakeksejä  

Täyte:
3  liivatelehteä
2  dl kuohukermaa
200  g taloussuklaata
1  prk  maustettua rahkaa appelsiini
2  rkl likööriä (Amaretto)- tai vettä

Appelsiinirahkatäyte:
4  liivatelehteä
2  dl kuohukermaa
2  prk  (à 200 g) maustettua rahkaa appelsiini
2  rkl     sitruunamehua- tai vettä

Pinnalle:
kermaruusukkeita
sokerimassakoristeita
suklaahippuja
suklaapaloja

Valmistusohje:

1. Hienonna keksit muruksi. Lisää sulatettu voi keksimuruihin.

2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm). Taputtele seos sen päälle.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen.

4. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.

5. Sulata paloiteltu suklaa. Yhdistä rahka ja suklaasula. 

6. Sulata valutetut liivatteet kiehuvan kuumaan likööriin. Lisää liivateseos rahka-suklaaseokseen samalla sekoittaen. Lisää viimeisenä kermavaahto.
Kaada tasaisesti vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. ½ h.

7. Laita liivatelehdet kylmään veteen.

8.Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää rahka.

9. Tarkista onko suklaatäyte hyytynyt sen verran, että appelsiinirahkatäytteen voi laittaa sen päälle. Jos se tuntuu olevan vielä liian pehmeä, nosta vuoka vielä hetkeksi aikaa jääkaappiin tai pakastimeen (varo kuitenkin jäätymistä).

10.Sulata valutetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada seos rahkaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan suklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 - 4 tuntia. Irrota hyytynyt kakku vuoasta veitsen avulla. Siirrä vadille ja koristele.

Mustikka-vaniljapullat

Eilen illalla äitini soitti ja kysyi, haluaisinko mustikoita (Kiitos!). Niinpä leipaisin hetkessä lapsille pullaa ja täytteeksi laitoin vaniljakreemiä ja mustikoita. Pulla on aina herkullista, mutta mustikan ja vaniljan kanssa maku vaan paranee...Slurps! :p

Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 kananmuna
1,5 dl sokeria
1-2 tl kardemummaa
13-15 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita

Vaniljakreemi:
2,5 dl vettä
2,5 dl vaniljakreemijauhetta

n.5 dl mustikoita

Voiteluun:
1 kananmuna
raesokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaan loput jauhot ja loppuvaiheessa voisula. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
 
2. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja laita ne uunipellille, leivinpaperin päälle, liinan alle. Kohta puolisen tuntia.

3. Sekoita kreemi. Paina juomalasin pohjalla kolot pulliin. ja lusikoi kreemiä pohjalle (reilu rkl). Ripoittele pinnalle sitten mustikoita reilusti. Voitele reunat kananmunalla ja siroittele reunoille vielä hieman raesokeria. Paista 200 asteessa, niin, että ovat kauniin ruskeita...

Mehevä punaherukkapiirakka

Noniin. Täältä se tulee. Ehkä paras punaherukkapiirakka-resepi ikinä. No, toki voi olla parempiakin, mutta tämä nousee omassa asteikossani kyllä todella korkealle. Mehukas, maukas ja helppotekoinen...mitä muuta sitä marjapiirakalta kaipaisikaan? Kylkeen vielä aimo annos paksua vaniljakastiketta...

Taikina:
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl öljyä
6½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 dl maitoa
1 dl kermaa

Päälle:
7 dl punaherukoita

Muruseos:
150 g voita
1½ dl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja

1. Nypi ensin voi, sokeri, jauhot ja kaurahiutaleet tasaikseksi muruseokseksi keskenään.

2. Sekoita munat ja sokeri kunnolla sekaisin toisessa kulhossa. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet, vuorotellen nesteiden kanssa.
Vatkaa tasaiseksi massaksi.

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripoittele päälle punaherukat tasaisesti.

4. Murustele lopuksi punaherukoiden päälle ensin tekemäsi muruseos. Paista 200 asteessa 30-35min.

Kantarellikupit

Voi ei! Käytiin mieheni kanssa mukamas etsimässä meille kantarelleja metsästä. Tai no, löytyihän niitä,- kokonaiset 6 kappaletta :D Ei muuta, kun Siwan kautta kotiin ja sainhan mä näitä sitten lopulta tehtyä. Tosin, olin ostanut näihin päälle myös pinjansiemeniä, jotka olisivat sopineet todella hyvin pinnalle ripoiteltaviksi, mutta joo...tuolla ne meidän kuiva-ainekaapissa köllöttelee :) Ensi kerralla sitten! 

Näistä tulikin hieman erilaisia. Paistoin ikään kuin pieniä juustopiiraita ja paistoin höysteet päälle erikseen...namnam, NAM :) Hyviä olivat!

Pohja:
160g voita
3 dl vehnäjauhoja
3rkl vettä
1 dl emmental-juustoraastetta

Juustotäyte:
1 rs Créme bonjour Kantarelli-tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
2 kananmunaa
1 dl emmental-juustoraastetta
pippuria

Höystö pinnalle:
250 g kantarelleja
170 g pekonia
1 sipuli
tuoretta rosmariinia

1. Sekoita pohjan aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina 12:n osaan ja painele voidellun muffinssipellin koloihin "kupiksi". 

2. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja munat kulhossa sekaisin, lisää juutoraaste ja pippuri. Lusikoi kuppeihin (2/3) juustomassaa. Paista sitten 175 asteessa n. 30-35min.

3. Ruskista sillä aikaa pekoni ja sipuli pannulla. Lisää lopuksi pilkotut kantarellit ja mausta tuoreella rosmariinilla. 

4. Kippaa hieman jäähtyneet piiraat leikkuulautaa apuna käyttäen ulos vuoasta. Lusikoi päälle sitten sienihöystöä. Koristele rosmariininoksalla...ja niillä paahdetuilla pinjansiemenillä :)

Orkideakakku valmistuneelle

Tänään sain valmistaa erään nuoren naisen valmistujaiskakun. Sisällä villivadelmahilloa, sekä valkosuklaamoussea. Onnittelut vielä tätäkin kautta! :)