Vaniljainen puolukkapiirakka

Huomasin juuri, että hei...nythän on viimeistään pakko ruveta tyhjentämään pakastinta marjoista,- kohtahan saa jo uusia! :D Siitäpä sainkin ajatuksen tähän herrrrkulliseen vaniljaiseen puolukkapiirakkaan. Tästä tuli ihan mielettömän hyvää, vaikka itse sanonkin...

Pohja:
150 g voita
2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk ranskankermaa

0,5 dl kuohukermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

2 kananmunaa

1 pss Blå bandin vanhan ajan vaniljakastike-ainesta

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 dl puolukoita (toimisi varmasti hyvin myös mustikoilla)

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, samalla voimakkaasti vatkaten. Lisää sitten vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.

2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään tasaiseksi ja kaada vuokaan, taikinapohjan päälle. Ripottele pinnalle reilusti puolukoita ja paista sitten 200 asteessa n. 40 minuuttia.