Crème brûlée-piirakka

Muutin lemppari-jälkiruokani Crème brûléen leivonnaiseksi. Tästä tulikin ihan loistavan makuinen piirakka, jonka kruunasivat suuret, kotimaiset vadelmat. Tämän piirakan voi huoletta laittaa tarjolle niin arkiseen kahvipöytään, kuin juhliinkin. Kivan näköisen pinnan tähän saa samanlailla, kuin jälkiruokaankin- polttamalla tohottimella sokeria ruskeaksi. Pinnan sokeri kannattaa paahtaa vasta juuri ennen tarjoilua...😊

Ainoa miinus tästä kakusta sanottavana on se, että tätä tulee santsattua pala jos toinenkin...namnamNAM! 💓

Pohja:

200g digestivejä

70g voita

Täyte:

1dl sokeria (tai ihan hitusen alle)

0,5 tl suolaa

10 pyöräytystä vaniljamyllystä, tai 1 tl aitoa vaniljasokeria 

4 kananmunan keltuaista

5dl kuohukermaa

Pinnalle:

2 rkl hienoa sokeria

tuoreita vadelmia

1. Hienonna keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa keskenään. Painele muruseos n.24cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Kuumenna kuohukerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Sekoita kerman kuumentuessa teräskulhossa keltuaiset, sokeri, vanilja ja suola keskenään vaahdoksi. Kaada kuuma kerma sitten sekaan ja sekoita kunnolla. Kaada tämä seos takaisin kattilaan ja keitä niin, että seos sakenee...älä kuitenkaan liikaa, sillä muuten seos kokkeloituu (n.1-1,5min max). Täyte jää suht' löysäksi.

3. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jäähtyä. Laita sitten jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

4. Irroita kakku vuoasta ja ripoittele pinnalle ohut kerros sokeria. Polta tohottimella sokeri ruskeaksi.

5. Koristele kakku tuoreilla vadelmilla ja nauti hyvän kahvin kaverina.